Чому дієти зазвичай не працюють

У США 80% дівчат сидять на дієті вже з 10 років. У своїй чесній, простій презентації, невролог Сандра Аамодт використовує власний досвід, щоб розповісти про те, як мозок керує нашим тілом, оскільки вона досліджує, чому дієти не тільки не діють, але й роблять більше зла ніж добра. Вона пропонує ідеї, як вести менш одержимий дієтами спосіб життя, і як це робити інтуїтивно.

Три з половиною роки тому

я прийняла
одне з найкращих рішень у своєму житті.

У якості новорічної обіцянки -

я кинула дієти,
перестала хвилюватись за свою вагу

і навчилась розумно харчуватись.

Тепер я їм коли хочу

і вже схудла на 4,5 кг.

Це я у віці 13 років,

коли я сіла на свою першу дієту.

Зараз я дивлюсь на це фото і думаю,

тобі не дієта була потрібна,

тобі був потрібен стиліст.

(Сміх)

Та я думала, що мушу скинути вагу,

і коли вона поверталась знову,

я звісно ж звинувачувала саму себе.

Протягом наступних 30 років мого життя

я завжди сиділа на дієтах.

І що б я не пробувала,

вага, яку я втратила, завжди поверталась.

Впевнена,
що багатьом з вас знайоме це відчуття.

Як неврологу

мені було цікаво,
чому ж це настільки складно?

Очевидно, що ваша вага залежить від того,

скільки ви їсте,
та скільки енергії спалюєте

Чого більшість людей не розуміє,

що відчуття голоду та витрата енергії

контролюються мозком,

здебільшого без вашого усвідомлення.

Ваш мозок багато чого робить
у вас за спиною,

і це добре,

адже ваш свідомий розум -

як би це софрмулювати коректно? -

легко відволікається.

Це добре,
що вам не потрібно пам'ятати про дихання,

коли ви поринаєте у фільм.

Ви не забуваєте, як ходити

тоді, коли думаєте, чим пообідати.

Ваш мозок також має власне бачення

того, скільки ви повинні важити,

незважаючи на те, що думаєте ви.

Це називається ваша початкова вага,

але це хибний термін,

оскільки вона в діапазоні

між 4,5 і 6,8 кілограм.

Ви можете обирати різні стилі життя,
щоб скинути вагу

в межах того діапазону,

та дуже, дуже важко вийти за його межі.

Гіпоталамус, частина мозку,

що регулює вагу тіла,

в мозку є близько десяти хімічних сигналів,

які кажуть вашому тілу набрати вагу,

і близько десяти сигналів,
що кажуть втратити її,

і система працює наче термостат,

оскільки реагує на сигнали тіла,

регулюючи голод, активність
та обмін речовин,

щоб зберігати вашу вагу стабільною,
коли змінюються умови.

Саме це робить термостат, правда?

Він зберігає температуру
у вашому домі незмінною

попри те, що погода назовні змінюється.

Ви можете спробувати змінити температуру

в домі, відчинивши вікно взимку,

але це не вплине
на налаштування термостату,

який просто підвищить температуру,

щоб нагріти кімнату
до зазначеної позначки.

В такий самий спосіб працює ваш мозок,

на втрату ваги
він відповідає дієвими засобами,

щоб повернути вашу вагу

до того стану, який він вважає нормальним.

Якщо ви втрачаєте значну вагу,

ваш мозок реагує так, наче ви голодуєте

незважаючи на те,
були ви повними чи стрункими,

реакція вашого мозку однакова.

Нам би хотілося,
щоб мозок нам підказував

треба чи ні нам втрачати вагу,

та він цього не може.

Якщо ви все ж втрачаєте значну вагу,

ви відчуваєте голод,

і ваші м'язи спалюють менше енергії.

Доктор Рубі Лейбел
з Колумбійського університету

з'ясувала, що люди, які втратили

10% своєї ваги,

спалюють на 250-400 калорій менше

через пригнічений обмін речовин.

А це багато їжі.

Це означає, що той, хто сидить на дієті

повинен завжди їсти настільки менше

від того, хто має таку ж вагу

але завжди був струнким.

З еволюційної точки зору,

опірність вашого організму
до втрати ваги має сенс.

Коли їжі було мало,
виживання наших предків

залежало від зберігання енергії,

і відновлення ваги,
коли їжа ставала доступною,

захищало їх при наступній нестачі.

За всю історію людства

голодування було значно більшою проблемою,

ніж переїдання.

Це пояснює дуже сумний факт:

початкова вага може зростати

та вона рідко спадає.

Отож, якщо ваша мама колись казала,

що життя - несправедливе,

то саме це вона й мала на увазі.

(Сміх)

Успішна дієта
не знижує вашої початкової ваги.

Навіть якщо вам вдалось втримати її

протягом 7 років,

ваш мозок буде намагатись відновити її.

Якщо втрата ваги
була через довге голодування,

то такі дії будуть розумними.

В сучасному світі,
де є авто-кафе з гамбургерами,

для багатьох це не спрацьовує.

Ця різниця між минулим часом

та багатим теперішнім

є причиною, чому Йоні Фрідгофф,

професор Оттавського університету,

хотів би повернути
деяких своїх пацієнтів у час,

коли їжа була менш доступною,

це також доказ,

що зміна харчового середовища

стане найефективнішим рішенням

проблеми ожиріння.

Сумно, що тимчасова лишня вага

може стати постійною.

Якщо мати високу вагу занадто довгий час,

можливо, через декілька років,

ваш мозок вирішить, що це нова норма.

Психологи поділяють людей на дві групи:

ті, що покладаються на свій голод,

і ті, що пробують контролювати харчування

через силу волі, як і більшість тих,
хто худне.

Назвемо їх інтуїтивні
та контрольовані їдці.

Цікаво, але інтуїтивні їдці

менш схильні до надмірної ваги,

і вони менше часу думають про їжу.

Контрольовані їдці більш вразливі

перед переїданням, у відповідь на рекламу,

великі порції, та шведський стіл.

І маленька поблажливість,

наприклад, з'їсти одну кульку морозива,

швидше за все, приведе до переїдання

контрольованих їдців.

Діти є найвразливішими

до цього циклу дієт, а потім переїдання.

Декілька довготривалих досліджень показали

що дівчата,
які худнуть в ранньому підлітковому віці,

мають втричі більше шансів поправитись

через п'ять років,

навіть якщо колись мали нормальну вагу,

всі ці дослідження показали,

що ті самі фактори,

що передбачали втрату ваги,

також прогнозують розвиток
харчових розладів.

До речі, ще один фактор -

звертаюсь до тих, хто є батьками -

це образи зі сторони сім'ї

на тему ваги.

Не робіть так.

(Сміх)

Майже всі діаграми я залишила вдома,

але не втрималась і взяла лише цю,

бо я дивачка, і такий у мене стиль.

(Сміх)

Це дослідження,
яке слідкувало за ризиком смерті

протягом періоду 14-ти років,

воно базується на чотирьох здорових звичках:

їсти достатньо фруктів та овочів,

фізичні вправи тричі на тиждень,

не курити,

та помірність у алкогольних напоях.

Подивимось на нормальну вагу

людей у дослідженні.

Вертикальна вісь - це ризик смерті,

а номери 0, 1, 2, 3, 4

на горизонтальній осі -

це ті здорові звички,

які є у досліджуваної людини.

Як очікується,
що здоровіший спосіб життя,

то менш імовірна смерть
протягом дослідження.

Тепер глянемо, що стається

з повними людьми.

Ті, що не мали здорових звичок,

мали вищий ризик смерті.

Додавши лише одну здорову звичку,

повні люди повернулися
у нормальний діапазон.

Для людей з ожирінням, без здорових звичок

ризик дуже високий, в сім разів вищий

ніж для найздоровіших груп у дослідженні.

Але здоровий спосіб життя
також допомагає людям з ожирінням.

Справді, якщо подивитись тільки на групу

зі всіма чотирма здоровими звичками,

можна побачити,
що вага майже не робить різниці.

Ви можете взяти під контроль
своє здоров'я,

взявши під контроль спосіб життя,

навіть якщо ви не можете схуднути

і втримати її такою.

Дієти не дуже надійні.

Минає п'ять років після дієти -

і більшість людей знов набирає вагу.

40 відсотків з них
набрали більше, ніж скинули.

Якщо задуматись над цим,

наслідком дієт є те,

що імовірніше, ви наберете вагу

в цій тривалій боротьбі, ніж втратите її.

Якщо я переконала вас, що дієти

це проблема,

наступне питання, що з нею робити?

Моя відповідь, одне слово - усвідомлення.

Я не говорю, що треба вчитись медитувати

чи займатись йогою.

Я говорю про розумне харчування:

вчитись розуміти сигнали організму,

тобто їсти, коли ви голодні,

і зупинятись, коли ви ситі,

бо одна з причин надмірної ваги -

це харчування, коли ви не голодні.

Як це робити?

Дайте собі дозвіл їсти стільки,

скільки хочете, потім спробуйте зрозуміти,

що подобається вашому організму.

Їжте регулярно,
не відволікаючись.

Слухайте, як почувається ваш організм,

коли ви починаєте і закінчуєте їсти,

і дайте голоду вирішувати,

коли вам варто зупинитись.

Майже рік пішов на те, щоб я зрозуміла це,

але воно того варте.

Я тепер набагато вільніше почуваюсь з їжею

ніж за все моє життя.

Я часто про неї не задумуюсь.

Я забуваю, що вдома є шоколад.

Ніби прибульці взяли контроль
над моїм розумом.

Все змінилось.

Варто додати,

що цей підхід не змусить вас схуднути,

хіба що ви часто їсте, коли не голодні,

але лікарі не знають такого підходу,

який би дав помітну втрату ваги
серед багатьох людей,

тому більшість людей зосереджена на тому,

щоб не набрати вагу,

ніж на тому, щоб сприяти втраті ваги

Визнаймо:

якби дієти працювали,
ми вже всі були б стрункі.

(Сміх)

Чому ми робимо все те саме

і сподіваємось різних результатів?

Дієти нібито не шкодять,

а насправді
вони мають багато побічних ефектів.

Найгірший - вони руйнують життя:

одержимість вагою
спричиняє харчові розлади,

особливо це стосується малих дітей.

У США 80 відсотків 10-річних дівчат

кажуть, що вони вже були на дієті.

Наші доньки навчились міряти свої цінності

за неправильною схемою.

Навіть з найкращими намірами,

дієти - це марна трата часу та енергії.

Вони забирають силу волі,
яку ви б могли використати,

щоб допомогти дітям з домашнім завданням,

чи щоб закінчити важливий проект по роботі,

і через обмежену силу волі,

будь-яка стратегія на її основі

майже гарантує,

що вона вас підведе,

коли ви зосередите увагу на чомусь іншому.

Ось вам остання думка.

А якщо ми скажемо
всім тим дівчатам, що сидять на дієті,

що їсти, коли голодні, це нормально?

Якби ми вчили їх
працювати над своїм апетитом,

а не боятись його?

Я думаю, більшість з них
були б щасливіші й здоровіші,

а вже коли вони стануть дорослими,

багато з них були б худішими.

Хотіла б я, щоб хтось сказав мені це,

коли мені було 13

Дякую.

(Оплески)