Véronique est diplômée d'horticulture, option jardins et espaces verts, puis pépinière ornementale et fruitière de l'école du paysage Du Breuil. En 2005, elle crée les safranières de la Font Saint-Blaise, en Creuse, aujourd'hui la plus grande de France (http://www.safrandefrance.fr/). Elle a été nominée aux oscars des Carnot et des Turgot en 2007. Elle est présidente, depuis sa création en 2008, du GIE des monts de Guéret et de sa boutique Talents de Creuse (RN145), un groupement d'intérêt économique regroupant 58 producteurs, artisans et artistes du Limousin. Son premier ouvrage, « Secrets de safranière » (éditions Lucien Souny), est paru en 2009, et son tirage national fut épuisé en trois mois seulement. Elle crée, en 2010, les pépinières Lazérat, dédiées à la production de bulbes de safran, et en 2013, un centre de formation continue au métier de safranier. Elle est aussi vice -présidente du club d'entreprenariat au féminin « Femmes de Creuse en Marche ».

Cette présentation a été donnée lors d'un événement TEDx local utilisant le format des conférences TED mais organisé indépendamment. Pour en savoir plus : http://ted.com/tedx