Antibiyotiksiz hayvanlar için acil durum
-
0:01 - 0:04Basit enfeksiyonların
ölümcül olduğu bir zaman vardı -
0:04 - 0:07ancak şimdi, antibiyotiklerin
geniş kullanılabilirliği sayesinde, -
0:07 - 0:10bu sadece geçmişin bir kalıntısı.
-
0:10 - 0:12Ama aslında "kalıntısıydı" demeliyim
-
0:12 - 0:16çünkü günümüzde, o kadar çok
antibiyotik kullanıyoruz ki -
0:16 - 0:20enfeksiyona neden olan
bakteriler direnç kazanıyor. -
0:21 - 0:24Bu gerçekten hepimizi korkutmalı.
-
0:24 - 0:28Davranışlarımızı değiştirmez ve kendimizi
antibiyotiklerden vazgeçirmezsek -
0:28 - 0:32BM, 2050 yılına kadar
-
0:32 - 0:36antimikrobiyal direncin bizim
en büyük katilimiz olacağını öngörüyor. -
0:37 - 0:39Bu yüzden harekete geçmeliyiz.
-
0:40 - 0:42Ancak "nereden başlamalı" ilginç bir soru
-
0:42 - 0:45çünkü antibiyotik kullanan
sadece biz insanlar değiliz. -
0:45 - 0:48Dünya çapında tüm antibiyotiklerin
yüzde 50 ile 80'i -
0:48 - 0:50hayvanlar tarafından kullanılmaktadır.
-
0:51 - 0:53Bunların hepsi
insan sağlığı için kritik değil -
0:53 - 0:56ama şimdiden kontrol altına almazsak
-
0:56 - 1:00insanlar ve hayvanlar için
çok korkutucu bir geleceğe bakıyoruz. -
1:01 - 1:04Başlamak için buraya
nasıl geldiğimizden bahsedelim. -
1:04 - 1:10İlk büyük ölçekli antibiyotik kullanımı,
geçen yüzyılın 50'li yılların başındaydı. -
1:10 - 1:13Batı dünyasında refah artıyordu
-
1:13 - 1:16ve insanlar daha fazla
hayvansal protein yemek istiyorlardı. -
1:16 - 1:19Hayvanlar hasta olduğunda
antibiyotiklerle tedavi edebilirdiniz, -
1:19 - 1:21böylece ölmezler
ve büyümeye devam ederlerdi. -
1:21 - 1:22Ancak kısa bir süre sonra,
-
1:22 - 1:25yemlere az ve düzenli miktarda
antibiyotik eklenmesinin -
1:25 - 1:27hayvanları sağlıklı tuttuğu,
-
1:27 - 1:29onların daha hızlı büyümesini
-
1:29 - 1:31ve daha az beslenmeye ihtiyaç duymasını
sağladığı keşfedildi. -
1:31 - 1:33Yani bu antibiyotikler iyi çalıştı --
-
1:33 - 1:35gerçekten iyi, aslında.
-
1:35 - 1:37Ve artan hayvansal üretim ile
-
1:37 - 1:40aynı zamanda antibiyotik kullanımı da
dünya çapında fırladı. -
1:41 - 1:44Ne yazık ki antibiyotik direnci de öyle.
-
1:45 - 1:49Doktorunuz size antibiyotik şişesinin
tamamını bitirmenizi söylemesinin nedeni, -
1:49 - 1:53dozunuzu azaltmanız durumunda
tüm böcekleri öldürmeyeceğinizdir. -
1:53 - 1:57Ve etrafta dolaşanlar
antibiyotik direncini arttırır. -
1:58 - 2:02Hayvanlara az ve düzenli dozlarda
antibiyotik vermekle aynı problem: -
2:02 - 2:05Bazı kötü böcekler ölüyor ama hepsi değil.
-
2:05 - 2:07Bunu bütün bir endüstriye yayarsanız
-
2:07 - 2:10yanlışlıkla büyük bir antibiyotik dirençli
-
2:10 - 2:13bakteri rezervuarı oluşturduğumuzu
anlayabilirsiniz. -
2:15 - 2:17Ama bunu size söylemekten nefret ediyorum.
-
2:17 - 2:19Sorun orada bitmiyor.
-
2:19 - 2:22Başka kim antibiyotik
kullanıyor biliyor musunuz? -
2:22 - 2:24Kediniz Pofuduk ve köpeğiniz Rover.
-
2:24 - 2:25(Gülüşme)
-
2:25 - 2:28Evcil hayvanlar, en ağır
kullanıcılar arasında bile sıralanır -
2:28 - 2:30ve insan sağlığı için
-
2:30 - 2:32çok daha kritik olan
antibiyotikler kullanırlar. -
2:33 - 2:37Bunu, bize eşlik eden hayvanlarımızla
ne kadar yakın yaşadığımızla birleştirin -
2:37 - 2:39ve kendi evcil hayvanınızdan
-
2:39 - 2:43antibiyotiğe dirençli bakterileri
alma riskinizi anlarsınız. -
2:45 - 2:47Ancak çiftlik hayvanlarındaki
-
2:47 - 2:50bu antibiyotiğe dirençli bakteriler
sizi nasıl etkiler? -
2:50 - 2:53Size verilerimizle ilgili
bir örnek vereyim. -
2:54 - 2:58Avrupa'daki domuzlarda
farklı antibiyotik türlerine karşı -
2:58 - 3:01antibiyotiğe dirençli
salmonella seviyeleri -
3:01 - 3:04yüzde 1'den az bir yüzdeden
yüzde 60'a kadar değişmektedir. -
3:05 - 3:07Bu, çoğu durumda, bu antibiyotiğin
-
3:07 - 3:10bu salmonellayı öldürmek için
artık işe yaramayacağı anlamına gelir. -
3:11 - 3:14Domuzdaki antibiyotiğe dirençli salmonella
-
3:14 - 3:16ve nihai ürün arasında
-
3:16 - 3:18yüksek bir bağlantı vardı.
-
3:18 - 3:20İster domuz pirzolası, ister kaburga
-
3:20 - 3:21veya isterse de kıyma olsun.
-
3:22 - 3:25Neyse ki genellikle
tüm çiğ et, balık veya yumurtaların -
3:25 - 3:28yüzde birinden daha azı
-
3:28 - 3:29salmonella içerecektir.
-
3:30 - 3:33Ve bu sadece iyi tedavi edilmediğinde
bir risk oluşturur. -
3:34 - 3:39Hâlâ Avrupa'da 100.000'den fazla insanda
ve ABD'de bir milyondan fazla insanda -
3:39 - 3:41salmonella vakası var.
-
3:42 - 3:45ABD'de, her yıl 23.000
hastaneye yatış oluyor -
3:45 - 3:48ve 450 kişi ölüyor.
-
3:49 - 3:52Antibiyotiğe dirençli salmonella arttıkça
-
3:52 - 3:54bu ölü sayısının artması muhtemeldir.
-
3:55 - 3:58Ama bu sadece kendinizi
tüketmekle ilgili değil. -
3:58 - 4:01Bu yıl, 100'den fazla kişiye,
-
4:01 - 4:04köpeklerini domuz kulakları ile
besledikten sonra, -
4:04 - 4:07birçok ilaca dirençli
bir salmonella bulaştı. -
4:08 - 4:09Bu yüzden hayvansal üretimde
-
4:09 - 4:12antibiyotik kullanımını
gerçekten kesmeliyiz. -
4:12 - 4:14Neyse ki bu olmaya başlıyor.
-
4:15 - 4:20Avrupa, yemde düşük dozlarda antibiyotik
koymayı yasaklayan ilk bölgedir. -
4:20 - 4:231999'dan itibaren, birkaç adımda,
-
4:23 - 4:26izin verilen farklı tipte
antibiyotiklerin miktarı azaldı -
4:26 - 4:29ve 2006'da tam bir yasak yürürlüğe girdi.
-
4:29 - 4:31Antibiyotiklere, sadece bir veteriner
-
4:31 - 4:34hayvanın hasta olduğunu
belirlediğinde izin verildi. -
4:34 - 4:35Kulağa hoş geliyor, değil mi?
-
4:35 - 4:37Sorun çözüldü.
-
4:37 - 4:38Hayır, bekleyin, o kadar hızlı değil.
-
4:39 - 4:41Azaltma programı başlar başlamaz
antibiyotiklerin, -
4:41 - 4:44birçok kötü çiftlik uygulamasını
örtbas etmek için -
4:44 - 4:48mükemmel bir battaniye olduğu
çok hızlı bir şekilde keşfedildi. -
4:48 - 4:50Giderek daha fazla hayvan hastalandı
-
4:50 - 4:53ve antibiyotiklerle
tedavi edilmesi gerekiyordu. -
4:53 - 4:56Yani toplam miktar, düşmek yerine,
-
4:56 - 4:57aslında arttı.
-
4:58 - 5:00Elbette, gidilecek yol bu değildi.
-
5:00 - 5:03Ama neyse ki bu, hikâyenin sonu değildi.
-
5:03 - 5:06Tüm Avrupa tarım sektörü
bir yolculuğa başladı -
5:06 - 5:09ve bence bu herkesin
bir şeyler öğrenebileceği bir yolculuk. -
5:10 - 5:12Bu aynı zamanda sahneye
şahsen girdiğim zamandır. -
5:12 - 5:15Büyük bir Avrupa
yem birleştiricisine katıldım. -
5:15 - 5:18Bir yem birleştiricisi, bir çiftçinin
hayvanlarını beslemesi için -
5:18 - 5:20bir beslenme programı oluşturur
-
5:20 - 5:23ve çoğu zaman hayvanların en iyi şekilde
nasıl yetiştirileceği konusunda -
5:23 - 5:24tavsiyelerde bulunur.
-
5:25 - 5:27Meslektaşlarım, veterinerler
-
5:27 - 5:29ve tabii ki çiftçiler ile birlikte
-
5:29 - 5:34hayvanları sağlıklı ve antibiyotiksiz
tutmayı çözmek beni gerçekten motive etti. -
5:34 - 5:37Şimdi antibiyotiksiz üretim için
-
5:37 - 5:38olması gereken üç önemli şey var.
-
5:38 - 5:40Size bir senaryo anlatayım.
-
5:40 - 5:43Başlamak -- ve bu çok bariz görünüyor --
-
5:43 - 5:45hijyenimiz, başlamak için bir yer.
-
5:45 - 5:48Ahırın ve içme suyu hatlarının
daha iyi temizlenmesi, -
5:48 - 5:52hastalığın ortaya çıkmasını
ve ahıra yayılmasını zorlaştırır. -
5:52 - 5:54Hepsi çok önemli
-
5:54 - 5:56ama kişisel olarak
en çok ilgilendiğim kısım -
5:56 - 5:58hayvanlar için daha iyi beslenme,
-
5:58 - 5:59daha iyi besin.
-
6:00 - 6:02Dengeli bir diyet beslenmesi önemlidir.
-
6:02 - 6:03Şöyle düşünün:
-
6:03 - 6:07Siz yeterince lif yemediğinizde
kendinizi iyi hissetmezsiniz. -
6:07 - 6:10Tükettiğiniz yiyeceklerin bir kısmı
sizin tarafınızdan sindirilmez, -
6:10 - 6:13kalın bağırsağınızda bakteriler
tarafından fermente edilir. -
6:13 - 6:17Yani bu mikropları diyetinizin
bir kısmı ile besliyorsunuz. -
6:18 - 6:23Başlangıçta, genç hayvanların çoğu
düşük lifli, yüksek nişasta ve protein, -
6:23 - 6:26çok ince öğütülmüş ve yüksek
sindirilebilir diyetlerle beslendi. -
6:27 - 6:30Kendini hamburger ekmeği, pirinç, waffle
-
6:30 - 6:32ve protein barlarından oluşan
bir diyete sokmak gibi. -
6:33 - 6:37Bunu daha düşük proteinli, yüksek lifli,
-
6:37 - 6:39kaba bir diyet türüne değiştirdik.
-
6:40 - 6:44Kepekli tahıllar, et veya fasulye
salatası diyetine sokmak gibi. -
6:44 - 6:47Bu, hayvanların bağırsaklarındaki
bakteri florasını -
6:47 - 6:49daha faydalı olanlara kaydırdı
-
6:49 - 6:52ve patojenlerin gelişme şansını azalttı.
-
6:52 - 6:54Şaşırmış olabilirsiniz
-
6:54 - 6:57ancak sadece diyet bileşimi değil,
aynı zamanda diyet yapısı da rol oynar. -
6:57 - 6:59Basitçe, aynı diyetin daha kaba olması,
-
6:59 - 7:01daha iyi gelişmiş bir sindirim sistemi
-
7:01 - 7:04ve dolayısıyla daha sağlıklı
bir hayvan sağlayacaktır. -
7:06 - 7:10Ancak en iyi yanı, çiftçilerin
bunu da satın almaya başlamasıydı. -
7:10 - 7:12Dünyanın diğer bölgelerinden farklı olarak
-
7:12 - 7:15Batı Avrupalı çiftçiler çoğunlukla
kendi bağımsız satın alma kararlarını -
7:15 - 7:17kendileri veriyorlar:
-
7:17 - 7:19yemi kimden alıp
hayvanlarını kime satma kararlarını. -
7:19 - 7:21Yani sonunda sattığınız şey
-
7:21 - 7:24bu çiftçilerin gerçek
yerel ihtiyacını yansıtıyor. -
7:24 - 7:27Örneğin antibiyotiklerin azaltılmasında
-
7:27 - 7:30çok daha dikkatli olan ülkelerdeki,
-
7:30 - 7:32örneğin Almanya ve Hollanda gibi,
-
7:32 - 7:35domuz yavrularının diyetindeki
protein içeriği, -
7:35 - 7:39İngiltere gibi daha yavaş bir ülkeye göre
zaten yüzde 10 ile 15 daha düşüktü. -
7:40 - 7:43Ancak daha iyi hijyen gibi
daha iyi beslenme de yardımcı olur -
7:43 - 7:46fakat hasta olmanızı tamamen engellemez.
-
7:46 - 7:48Yani daha fazlasına ihtiyaç var.
-
7:48 - 7:50İşte bu yüzden mikrobiyoma döndük.
-
7:51 - 7:53Yem ile suyun daha asidik hâle getirilmesi
-
7:53 - 7:55daha çok yararlı bakteri sağlayan
-
7:55 - 7:59ve patojenleri engelleyen bir ortam
yaratmaya yardımcı olur. -
7:59 - 8:01Fermente yiyecekler gibi,
-
8:01 - 8:04yoğurt, lahana turşusu veya salam olsun,
-
8:04 - 8:06hepsi de daha geç bozulacak.
-
8:07 - 8:09Modern tekniklerle
-
8:09 - 8:11örneğin DNA testine dayalı olanlar,
-
8:11 - 8:15birçok daha farklı mikroorganizmanın da
var olduğunu görebiliriz. -
8:15 - 8:18Ve mikrobiyom dediğimiz bu ekosistem
-
8:18 - 8:20çok daha karmaşık.
-
8:21 - 8:24Bağırsakta, vücudunuzdaki
doku hücrelerinden -
8:24 - 8:27yaklaşık sekiz kat daha fazla
mikroorganizma olduğu ortaya çıkıyor. -
8:28 - 8:30Hayvanlar için de etki daha az değil.
-
8:31 - 8:35Yani hayvansal üretimde
antibiyotik olmadan çalışmak istiyorsak -
8:35 - 8:38hayvanları çok daha
sağlıklı hâle getirmeliyiz. -
8:38 - 8:39Böylece bir hastalık vurduğunda
-
8:40 - 8:41hayvanlar çok daha dirençlidir.
-
8:42 - 8:45Ve ev sahibi, besin ve mikrobiyomu içeren
-
8:45 - 8:48bu üç yönlü nutribiosis yaklaşımı,
-
8:48 - 8:50bunu yapmanın yoludur.
-
8:50 - 8:54Antibiyotik içeren veya antibiyotik
kullanımına neden olan bir diyetle -
8:54 - 8:58hayvan yetiştirme uygulaması
çiftlik düzeyinde biraz daha ucuz. -
8:59 - 9:03Ama sonunda, tüketici düzeyinde
birkaç yüzdeden bahsediyoruz. -
9:03 - 9:04Bu aslında dünya nüfusunun
-
9:04 - 9:08orta ve yüksek gelirli
kısmı için oldukça uygun. -
9:08 - 9:11Kendi sağlığımız veya sevdiklerimizin
sağlığı söz konusu olduğunda -
9:11 - 9:13ödemek için çok küçük bir fiyat.
-
9:14 - 9:16Peki ne düşünüyorsunuz,
hangi yöne gidiyoruz? -
9:17 - 9:21Antimikrobiyal direncin, büyük finansal
ve özel bir kişisel maliyetle -
9:21 - 9:24en büyük katilimiz olmasına
izin veriyor muyuz? -
9:25 - 9:29Yoksa insanların antibiyotik
tüketimini azaltmanın yanı sıra -
9:30 - 9:33antibiyotiksiz hayvan üretimini
gerçekten benimsemeye başlıyor muyuz? -
9:33 - 9:36Benim için seçim çok açık.
-
9:36 - 9:38Ama bunu gerçekleştirmek için
-
9:38 - 9:39azalma hedefleri belirlemeli
-
9:39 - 9:42ve bunların tüm dünyada
takip edildiğinden emin olmalıyız. -
9:42 - 9:44Çünkü çiftçiler birbirleriyle yarışırlar.
-
9:44 - 9:46Ülke düzeyinde,
-
9:46 - 9:48ticaret bloğunda veya küresel pazarda
-
9:48 - 9:50maliyetler çok önemlidir.
-
9:50 - 9:51Ayrıca gerçekçi olmalıyız.
-
9:51 - 9:53Çiftçilerin bu azalmayı sağlamak için
-
9:53 - 9:57daha iyi yönetime ve daha iyi yemlere
daha fazla yatırım yapma olanaklarına -
9:57 - 9:59sahip olmaları gerekmekte.
-
9:59 - 10:03Yasal sınırların yanı sıra
piyasaya antibiyotiği azaltılmış -
10:03 - 10:06veya antibiyotik içermeyen
ürünler sürülebilir. -
10:07 - 10:09Artan tüketici bilinci ile
-
10:09 - 10:12bu piyasa güçlerinin gücü artacak.
-
10:13 - 10:16Şimdi bahsettiğim her şey
bizim için harika görünüyor. -
10:16 - 10:18Peki ya hayvanlar?
-
10:18 - 10:20Şimdi, tahmin edin ne,
onların hayatları da iyileşiyor. -
10:20 - 10:23Daha iyi sağlık, daha az stres,
daha mutlu hayat. -
10:24 - 10:25Artık biliyorsunuz.
-
10:25 - 10:29Çok düşük miktarda antibiyotikli
veya antibiyotiksiz et, -
10:29 - 10:33yumurta ve süt üretmeyi artık biliyoruz
-
10:34 - 10:35ve bakteriyel enfeksiyonların
-
10:35 - 10:39yeniden en büyük katilimiz olduğu
bir geleceği önlemek için -
10:39 - 10:42bunun, ödemek için
küçük bir bedel olduğunu savunacağım. -
10:42 - 10:43Teşekkürler.
-
10:43 - 10:46(Alkış)
- Title:
- Antibiyotiksiz hayvanlar için acil durum
- Speaker:
- Leon Marchal
- Description:
-
BM, antimikrobiyal direncin 2050 yılına kadar en büyük katilimiz olacağını öngörüyor. Bioprocess Mühendisi Leon Marchal, "Bu, gerçekten hepimizi korkutmalı." diyor. Acilen ihtiyaç duyulan bir çözüm üzerinde çalışıyor: büyük, küresel hayvan yemi endüstrisini dönüştürmek. Hayvancılık yemlerinden günlük evcil hayvan muamelelerine kadar hayvansal ürünlerdeki antibiyotiklerin aşırı kullanımının neden dünya çapında fırladığını ve potansiyel bir salgını önlemek için sağduyu önlemlerini nasıl alabileceğimizi öğrenin.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 10:59
Cihan Ekmekçi approved Turkish subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Cihan Ekmekçi edited Turkish subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Nevaz Mescioğlu accepted Turkish subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Nevaz Mescioğlu edited Turkish subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Cihan Ekmekçi rejected Turkish subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Cihan Ekmekçi edited Turkish subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Nevaz Mescioğlu accepted Turkish subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Nevaz Mescioğlu edited Turkish subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals |