藜麥如何能協助對抗饑荒和營養不良
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0:01 - 0:02和許多人一樣,
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0:02 - 0:05當我餓了,我會去開冰箱,
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0:05 - 0:08任何時候都能找到東西來吃。
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0:08 - 0:11住在已開發國家的人,
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0:11 - 0:13對此多半不會多想什麼。
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0:13 - 0:18然而,二十三年前,
我住在坦尚尼亞的難民營時, -
0:18 - 0:22我根本不敢想像
在我有生之年能享受這種奢侈, -
0:22 - 0:25或者甚至七年前,
我住在盧安達的家中, -
0:25 - 0:28還沒搬來美國時也是如此。
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0:28 - 0:30我才七歲時,
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0:30 - 0:34我的母國盧安達
經歷了大屠殺的悲劇, -
0:34 - 0:35許多人喪命,
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0:35 - 0:39我們被迫逃出國,成了難民。
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0:39 - 0:43在難民營的生活——那不是生活,
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0:43 - 0:46那是生存。
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0:46 - 0:48我看到很多人因為疾病、
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0:48 - 0:52衛生條件不佳、飢餓而死。
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0:52 - 0:54食物是很罕見的東西。
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0:54 - 0:57有些日子很糟糕,我和我的家人
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0:57 - 1:00為了存活得要吃森林裡的葉子和草。
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1:00 - 1:03還有更糟糕的時候,
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1:03 - 1:06我們可能會有兩、三天
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1:06 - 1:08完全沒有東西可吃,
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1:08 - 1:11只能喝沼澤中的水。
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1:11 - 1:13在難民營待了三年之後,
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1:13 - 1:15我們決定返回盧安達。
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1:15 - 1:18我們的食物困境仍然持續著。
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1:18 - 1:23然而,事實證明農耕
是唯一可靠的食物來源。 -
1:23 - 1:27但我們的食物缺乏營養多樣性,
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1:27 - 1:30我們持續仰賴世界糧食計劃署
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1:30 - 1:32提供的食物協助
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1:32 - 1:34來平衡我們的飲食。
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1:34 - 1:38至今,仍然有超過 70% 的盧安達人
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1:38 - 1:40從事農業方面的工作。
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1:40 - 1:44但營養不良和發育遲緩
仍然無所不在。 -
1:44 - 1:47我漸漸了解,糧食不安全和營養不良
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1:47 - 1:51發生的原因並非因為人民耕作不足;
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1:52 - 1:55而是因為人民沒有耕作對的作物。
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1:55 - 1:57我最終離開了盧安達,
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1:57 - 2:01搬到美國,就讀研究所,
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2:01 - 2:04發現了這個問題的可能解決方案。
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2:04 - 2:08解決方案就是藜麥。
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2:08 - 2:12藜麥是南美洲
印地安區域的原生作物, -
2:12 - 2:16在玻利維亞、秘魯等國家都有。
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2:16 - 2:19它因為超級營養而聞名,
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2:19 - 2:22必需胺基酸共九種,
這種作物通通都有, -
2:22 - 2:24因此它是完整的蛋白質。
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2:24 - 2:27但,不幸的是,在世界的其他地方,
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2:27 - 2:30藜麥的栽種就沒那麼常見。
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2:30 - 2:32比如,在盧安達,
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2:32 - 2:36在饑荒挨餓的時候,讓我們許多人
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2:36 - 2:39能活下去的就只有豆類。
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2:39 - 2:40事實上,
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2:40 - 2:45全世界人均豆類消費排名
第一名的國家就是盧安達。 -
2:45 - 2:47在非洲的這個地區,
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2:47 - 2:52能立即提供食物源僅有幾種作物,
豆類是其中之一, -
2:52 - 2:55因為豆類在生長的
任何一個階段都可以食用。 -
2:55 - 2:59我們會在收穫之前吃
豆子、葉子和青豆。 -
2:59 - 3:02不幸的是,無法在同一塊田地上
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3:02 - 3:04一季接著一季栽種豆類。
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3:04 - 3:07必須要用輪耕的方式
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3:07 - 3:10確保不會有疾病和害蟲。
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3:10 - 3:12和豆類一樣,
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3:12 - 3:16農民也能享有藜麥葉的營養。
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3:16 - 3:19雖然豆類被認為很營養,
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3:19 - 3:21藜麥的微量營養素多更多,
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3:21 - 3:24且用藜麥能製造出
多種食物產品和飲料, -
3:24 - 3:26比豆類多很多。
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3:26 - 3:272015 年,
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3:27 - 3:32我和我在華盛頓州立大學的研究團隊
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3:32 - 3:34初次在盧安達推動藜麥。
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3:34 - 3:37我們測試了二十種不同的藜麥,
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3:37 - 3:42想知道它們在盧安達
三個生態區的適應性如何。 -
3:42 - 3:44結果很驚人。
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3:44 - 3:47在我們測試的二十種品種當中,
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3:47 - 3:51有十五種都有潛力可以
在盧安達的氣候下生長良好。 -
3:51 - 3:55後來,我們展開了藜麥示範農民計劃。
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3:55 - 3:58我們給農民那些有潛力的藜麥,
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3:58 - 4:00讓他們種在他們的農田和社區中。
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4:00 - 4:03一開始只有十二名農民,三年後,
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4:03 - 4:06現在和我們合作的農民有五百名左右,
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4:06 - 4:08包括我母親,
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4:08 - 4:11在當地她被稱為「藜麥女王」,
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4:11 - 4:16因為她致力於協助
其他農民採用這種作物。 -
4:16 - 4:18我們提供種子給他們,
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4:18 - 4:20訓練他們如何種植、如何烹飪。
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4:20 - 4:22農民都很有創意,
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4:22 - 4:24想出他們自己的食譜。
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4:24 - 4:28我們看到他們的生活
開始出現重大改變, -
4:28 - 4:30包括一些成功故事,
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4:30 - 4:35許多農民現在一天可以
吃到三餐有營養的食物。 -
4:35 - 4:38我想要強調,種藜麥的本意
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4:38 - 4:40並不是要排擠其他作物。
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4:40 - 4:43我們是把藜麥當作補充食品來推動,
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4:43 - 4:46目的是創造全面的健康和營養,
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4:46 - 4:50讓飲食更豐富,
以對抗長期的營養不良。 -
4:50 - 4:53我們在盧安達開始用這個藜麥模式,
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4:53 - 4:54但可以將它複製到
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4:55 - 4:59經歷饑荒和營養不良的其他國家。
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4:59 - 5:03全世界九個人中大約就有一個人
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5:03 - 5:05受到長期營養不良所苦。
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5:05 - 5:07我們展開了一些研究合作,
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5:07 - 5:11合作的機構遍及各國,
包括肯亞、馬拉威、烏干達, -
5:11 - 5:15及其他經歷饑荒
和營養不良的其他國家。 -
5:15 - 5:18藜麥不是唯一的神奇作物。
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5:18 - 5:21還有數種作物都有極強的適應力
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5:22 - 5:24和極高的營養價值,
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5:25 - 5:28包括小米、高粱、
福尼奧米(蒸粗麥粉)、 -
5:28 - 5:30大麥、燕麥等。
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5:30 - 5:35這些作物的適應力極強,
且很能因應氣候變遷。 -
5:35 - 5:39可以在世界上不同地區
種植這些神奇的作物, -
5:39 - 5:45縮小差距,讓人人都能
取得有營養的食物。 -
5:45 - 5:47我知道飢餓的感覺。
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5:47 - 5:49我曾感受過。
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5:49 - 5:52我知道營養不良的感覺,
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5:52 - 5:54因為我也經歷過。
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5:54 - 5:57推動具有高生物多樣性、
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5:57 - 6:00高適應力,及高營養價值的作物,
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6:00 - 6:04在創造糧食安全、種子自主權,
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6:04 - 6:07及永續生產上都將扮演重要的角色,
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6:07 - 6:13協助經歷營養不良
和饑荒的社區及國家。 -
6:13 - 6:17吃得到有營養的食物不該是種奢侈。
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6:17 - 6:21必須要確保人人都能取得且負擔
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6:21 - 6:23營養的食物。
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6:23 - 6:28這是朝向實現這個理想
邁進一步的方法。 -
6:28 - 6:29謝謝。
- Title:
- 藜麥如何能協助對抗饑荒和營養不良
- Speaker:
- 塞德里克.哈比亞雷米
- Description:
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農業企業家塞德里克.哈比亞雷米正在進行一個使命:創造出沒有人挨餓的世界。他在這場演說中說明了在經歷營養不良的地方(如他的祖國盧安達)栽種藜麥──以及其他多樣化、富含營養的穀物──有什麼幫助。他分享了一個模式,來協助非洲各地的小農將他們的田地變得更多樣化,種植營養且原生的作物,朝向人人都能取得和負擔健康食物的目標邁進一步。
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 06:42
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