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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:01.22,0:00:02.38,Default,,0000,0000,0000,,和許多人一樣，
Dialogue: 0,0:00:02.40,0:00:04.70,Default,,0000,0000,0000,,當我餓了，我會去開冰箱，
Dialogue: 0,0:00:04.72,0:00:08.07,Default,,0000,0000,0000,,任何時候都能找到東西來吃。
Dialogue: 0,0:00:08.11,0:00:10.52,Default,,0000,0000,0000,,住在已開發國家的人，
Dialogue: 0,0:00:10.54,0:00:13.45,Default,,0000,0000,0000,,對此多半不會多想什麼。
Dialogue: 0,0:00:13.48,0:00:17.70,Default,,0000,0000,0000,,然而，二十三年前，\N我住在坦尚尼亞的難民營時，
Dialogue: 0,0:00:17.72,0:00:21.58,Default,,0000,0000,0000,,我根本不敢想像\N在我有生之年能享受這種奢侈，
Dialogue: 0,0:00:21.61,0:00:25.38,Default,,0000,0000,0000,,或者甚至七年前，\N我住在盧安達的家中，
Dialogue: 0,0:00:25.41,0:00:27.72,Default,,0000,0000,0000,,還沒搬來美國時也是如此。
Dialogue: 0,0:00:27.78,0:00:29.69,Default,,0000,0000,0000,,我才七歲時，
Dialogue: 0,0:00:29.72,0:00:33.70,Default,,0000,0000,0000,,我的母國盧安達\N經歷了大屠殺的悲劇，
Dialogue: 0,0:00:33.73,0:00:35.06,Default,,0000,0000,0000,,許多人喪命，
Dialogue: 0,0:00:35.08,0:00:38.54,Default,,0000,0000,0000,,我們被迫逃出國，成了難民。
Dialogue: 0,0:00:38.57,0:00:42.59,Default,,0000,0000,0000,,在難民營的生活——那不是生活，
Dialogue: 0,0:00:43.21,0:00:45.54,Default,,0000,0000,0000,,那是生存。
Dialogue: 0,0:00:45.57,0:00:48.48,Default,,0000,0000,0000,,我看到很多人因為疾病、
Dialogue: 0,0:00:48.50,0:00:51.68,Default,,0000,0000,0000,,衛生條件不佳、飢餓而死。
Dialogue: 0,0:00:51.73,0:00:54.32,Default,,0000,0000,0000,,食物是很罕見的東西。
Dialogue: 0,0:00:54.35,0:00:56.80,Default,,0000,0000,0000,,有些日子很糟糕，我和我的家人
Dialogue: 0,0:00:56.82,0:01:00.26,Default,,0000,0000,0000,,為了存活得要吃森林裡的葉子和草。
Dialogue: 0,0:01:00.29,0:01:02.76,Default,,0000,0000,0000,,還有更糟糕的時候，
Dialogue: 0,0:01:02.78,0:01:05.56,Default,,0000,0000,0000,,我們可能會有兩、三天
Dialogue: 0,0:01:05.58,0:01:08.18,Default,,0000,0000,0000,,完全沒有東西可吃，
Dialogue: 0,0:01:08.21,0:01:10.65,Default,,0000,0000,0000,,只能喝沼澤中的水。
Dialogue: 0,0:01:10.68,0:01:12.73,Default,,0000,0000,0000,,在難民營待了三年之後，
Dialogue: 0,0:01:12.75,0:01:15.29,Default,,0000,0000,0000,,我們決定返回盧安達。
Dialogue: 0,0:01:15.31,0:01:18.08,Default,,0000,0000,0000,,我們的食物困境仍然持續著。
Dialogue: 0,0:01:18.23,0:01:23.16,Default,,0000,0000,0000,,然而，事實證明農耕\N是唯一可靠的食物來源。
Dialogue: 0,0:01:23.18,0:01:26.52,Default,,0000,0000,0000,,但我們的食物缺乏營養多樣性，
Dialogue: 0,0:01:26.56,0:01:29.89,Default,,0000,0000,0000,,我們持續仰賴世界糧食計劃署
Dialogue: 0,0:01:29.91,0:01:32.16,Default,,0000,0000,0000,,提供的食物協助
Dialogue: 0,0:01:32.18,0:01:33.76,Default,,0000,0000,0000,,來平衡我們的飲食。
Dialogue: 0,0:01:33.79,0:01:38.20,Default,,0000,0000,0000,,至今，仍然有超過 70% 的盧安達人
Dialogue: 0,0:01:38.22,0:01:40.33,Default,,0000,0000,0000,,從事農業方面的工作。
Dialogue: 0,0:01:40.36,0:01:44.21,Default,,0000,0000,0000,,但營養不良和發育遲緩\N仍然無所不在。
Dialogue: 0,0:01:44.24,0:01:47.23,Default,,0000,0000,0000,,我漸漸了解，糧食不安全和營養不良
Dialogue: 0,0:01:47.25,0:01:51.12,Default,,0000,0000,0000,,發生的原因並非因為人民耕作不足；
Dialogue: 0,0:01:51.54,0:01:55.06,Default,,0000,0000,0000,,而是因為人民沒有耕作對的作物。
Dialogue: 0,0:01:55.32,0:01:57.28,Default,,0000,0000,0000,,我最終離開了盧安達，
Dialogue: 0,0:01:57.30,0:02:00.60,Default,,0000,0000,0000,,搬到美國，就讀研究所，
Dialogue: 0,0:02:00.68,0:02:04.30,Default,,0000,0000,0000,,發現了這個問題的可能解決方案。
Dialogue: 0,0:02:04.32,0:02:07.63,Default,,0000,0000,0000,,解決方案就是藜麥。
Dialogue: 0,0:02:08.38,0:02:12.32,Default,,0000,0000,0000,,藜麥是南美洲\N印地安區域的原生作物，
Dialogue: 0,0:02:12.35,0:02:15.52,Default,,0000,0000,0000,,在玻利維亞、秘魯等國家都有。
Dialogue: 0,0:02:15.55,0:02:19.07,Default,,0000,0000,0000,,它因為超級營養而聞名，
Dialogue: 0,0:02:19.10,0:02:22.05,Default,,0000,0000,0000,,必需胺基酸共九種，\N這種作物通通都有，
Dialogue: 0,0:02:22.07,0:02:24.25,Default,,0000,0000,0000,,因此它是完整的蛋白質。
Dialogue: 0,0:02:24.28,0:02:27.34,Default,,0000,0000,0000,,但，不幸的是，在世界的其他地方，
Dialogue: 0,0:02:27.36,0:02:30.26,Default,,0000,0000,0000,,藜麥的栽種就沒那麼常見。
Dialogue: 0,0:02:30.34,0:02:31.76,Default,,0000,0000,0000,,比如，在盧安達，
Dialogue: 0,0:02:31.78,0:02:35.60,Default,,0000,0000,0000,,在饑荒挨餓的時候，讓我們許多人
Dialogue: 0,0:02:35.62,0:02:38.100,Default,,0000,0000,0000,,能活下去的就只有豆類。
Dialogue: 0,0:02:39.12,0:02:40.46,Default,,0000,0000,0000,,事實上，
Dialogue: 0,0:02:40.48,0:02:44.79,Default,,0000,0000,0000,,全世界人均豆類消費排名\N第一名的國家就是盧安達。
Dialogue: 0,0:02:44.79,0:02:46.56,Default,,0000,0000,0000,,在非洲的這個地區，
Dialogue: 0,0:02:46.56,0:02:51.100,Default,,0000,0000,0000,,能立即提供食物源僅有幾種作物，\N豆類是其中之一，
Dialogue: 0,0:02:52.03,0:02:55.39,Default,,0000,0000,0000,,因為豆類在生長的\N任何一個階段都可以食用。
Dialogue: 0,0:02:55.41,0:02:59.35,Default,,0000,0000,0000,,我們會在收穫之前吃\N豆子、葉子和青豆。
Dialogue: 0,0:02:59.41,0:03:02.27,Default,,0000,0000,0000,,不幸的是，無法在同一塊田地上
Dialogue: 0,0:03:02.29,0:03:04.47,Default,,0000,0000,0000,,一季接著一季栽種豆類。
Dialogue: 0,0:03:04.49,0:03:06.84,Default,,0000,0000,0000,,必須要用輪耕的方式
Dialogue: 0,0:03:06.84,0:03:10.20,Default,,0000,0000,0000,,確保不會有疾病和害蟲。
Dialogue: 0,0:03:10.27,0:03:11.72,Default,,0000,0000,0000,,和豆類一樣，
Dialogue: 0,0:03:11.75,0:03:15.51,Default,,0000,0000,0000,,農民也能享有藜麥葉的營養。
Dialogue: 0,0:03:15.53,0:03:18.56,Default,,0000,0000,0000,,雖然豆類被認為很營養，
Dialogue: 0,0:03:18.63,0:03:20.66,Default,,0000,0000,0000,,藜麥的微量營養素多更多，
Dialogue: 0,0:03:20.69,0:03:24.36,Default,,0000,0000,0000,,且用藜麥能製造出\N多種食物產品和飲料，
Dialogue: 0,0:03:24.36,0:03:26.03,Default,,0000,0000,0000,,比豆類多很多。
Dialogue: 0,0:03:26.05,0:03:27.36,Default,,0000,0000,0000,,2015 年，
Dialogue: 0,0:03:27.39,0:03:31.58,Default,,0000,0000,0000,,我和我在華盛頓州立大學的研究團隊
Dialogue: 0,0:03:31.60,0:03:34.33,Default,,0000,0000,0000,,初次在盧安達推動藜麥。
Dialogue: 0,0:03:34.49,0:03:37.35,Default,,0000,0000,0000,,我們測試了二十種不同的藜麥，
Dialogue: 0,0:03:37.37,0:03:41.96,Default,,0000,0000,0000,,想知道它們在盧安達\N三個生態區的適應性如何。
Dialogue: 0,0:03:42.25,0:03:44.44,Default,,0000,0000,0000,,結果很驚人。
Dialogue: 0,0:03:44.48,0:03:46.61,Default,,0000,0000,0000,,在我們測試的二十種品種當中，
Dialogue: 0,0:03:46.63,0:03:51.28,Default,,0000,0000,0000,,有十五種都有潛力可以\N在盧安達的氣候下生長良好。
Dialogue: 0,0:03:51.41,0:03:54.90,Default,,0000,0000,0000,,後來，我們展開了藜麥示範農民計劃。
Dialogue: 0,0:03:55.45,0:03:57.85,Default,,0000,0000,0000,,我們給農民那些有潛力的藜麥，
Dialogue: 0,0:03:57.88,0:04:00.41,Default,,0000,0000,0000,,讓他們種在他們的農田和社區中。
Dialogue: 0,0:04:00.43,0:04:03.41,Default,,0000,0000,0000,,一開始只有十二名農民，三年後，
Dialogue: 0,0:04:03.46,0:04:06.33,Default,,0000,0000,0000,,現在和我們合作的農民有五百名左右，
Dialogue: 0,0:04:06.43,0:04:07.76,Default,,0000,0000,0000,,包括我母親，
Dialogue: 0,0:04:07.78,0:04:10.83,Default,,0000,0000,0000,,在當地她被稱為「藜麥女王」，
Dialogue: 0,0:04:10.86,0:04:15.68,Default,,0000,0000,0000,,因為她致力於協助\N其他農民採用這種作物。
Dialogue: 0,0:04:15.70,0:04:17.53,Default,,0000,0000,0000,,我們提供種子給他們，
Dialogue: 0,0:04:17.56,0:04:20.09,Default,,0000,0000,0000,,訓練他們如何種植、如何烹飪。
Dialogue: 0,0:04:20.12,0:04:21.86,Default,,0000,0000,0000,,農民都很有創意，
Dialogue: 0,0:04:21.88,0:04:24.37,Default,,0000,0000,0000,,想出他們自己的食譜。
Dialogue: 0,0:04:24.47,0:04:27.88,Default,,0000,0000,0000,,我們看到他們的生活\N開始出現重大改變，
Dialogue: 0,0:04:27.90,0:04:29.88,Default,,0000,0000,0000,,包括一些成功故事，
Dialogue: 0,0:04:29.90,0:04:34.54,Default,,0000,0000,0000,,許多農民現在一天可以\N吃到三餐有營養的食物。
Dialogue: 0,0:04:34.60,0:04:37.59,Default,,0000,0000,0000,,我想要強調，種藜麥的本意
Dialogue: 0,0:04:37.61,0:04:40.40,Default,,0000,0000,0000,,並不是要排擠其他作物。
Dialogue: 0,0:04:40.45,0:04:43.41,Default,,0000,0000,0000,,我們是把藜麥當作補充食品來推動，
Dialogue: 0,0:04:43.43,0:04:45.98,Default,,0000,0000,0000,,目的是創造全面的健康和營養，
Dialogue: 0,0:04:46.00,0:04:49.79,Default,,0000,0000,0000,,讓飲食更豐富，\N以對抗長期的營養不良。
Dialogue: 0,0:04:49.82,0:04:52.68,Default,,0000,0000,0000,,我們在盧安達開始用這個藜麥模式，
Dialogue: 0,0:04:52.72,0:04:54.49,Default,,0000,0000,0000,,但可以將它複製到
Dialogue: 0,0:04:54.51,0:04:58.95,Default,,0000,0000,0000,,經歷饑荒和營養不良的其他國家。
Dialogue: 0,0:04:59.16,0:05:02.56,Default,,0000,0000,0000,,全世界九個人中大約就有一個人
Dialogue: 0,0:05:02.58,0:05:05.10,Default,,0000,0000,0000,,受到長期營養不良所苦。
Dialogue: 0,0:05:05.12,0:05:07.13,Default,,0000,0000,0000,,我們展開了一些研究合作，
Dialogue: 0,0:05:07.15,0:05:11.47,Default,,0000,0000,0000,,合作的機構遍及各國，\N包括肯亞、馬拉威、烏干達，
Dialogue: 0,0:05:11.49,0:05:15.32,Default,,0000,0000,0000,,及其他經歷饑荒\N和營養不良的其他國家。
Dialogue: 0,0:05:15.36,0:05:18.13,Default,,0000,0000,0000,,藜麥不是唯一的神奇作物。
Dialogue: 0,0:05:18.20,0:05:21.50,Default,,0000,0000,0000,,還有數種作物都有極強的適應力
Dialogue: 0,0:05:21.52,0:05:24.26,Default,,0000,0000,0000,,和極高的營養價值，
Dialogue: 0,0:05:24.53,0:05:28.08,Default,,0000,0000,0000,,包括小米、高粱、\N福尼奧米（蒸粗麥粉）、
Dialogue: 0,0:05:28.12,0:05:30.28,Default,,0000,0000,0000,,大麥、燕麥等。
Dialogue: 0,0:05:30.35,0:05:34.64,Default,,0000,0000,0000,,這些作物的適應力極強，\N且很能因應氣候變遷。
Dialogue: 0,0:05:34.66,0:05:38.74,Default,,0000,0000,0000,,可以在世界上不同地區\N種植這些神奇的作物，
Dialogue: 0,0:05:38.78,0:05:44.59,Default,,0000,0000,0000,,縮小差距，讓人人都能\N取得有營養的食物。
Dialogue: 0,0:05:45.17,0:05:47.17,Default,,0000,0000,0000,,我知道飢餓的感覺。
Dialogue: 0,0:05:47.20,0:05:48.74,Default,,0000,0000,0000,,我曾感受過。
Dialogue: 0,0:05:49.04,0:05:51.52,Default,,0000,0000,0000,,我知道營養不良的感覺，
Dialogue: 0,0:05:51.63,0:05:53.62,Default,,0000,0000,0000,,因為我也經歷過。
Dialogue: 0,0:05:53.76,0:05:56.70,Default,,0000,0000,0000,,推動具有高生物多樣性、
Dialogue: 0,0:05:56.72,0:05:59.58,Default,,0000,0000,0000,,高適應力，及高營養價值的作物，
Dialogue: 0,0:05:59.61,0:06:03.53,Default,,0000,0000,0000,,在創造糧食安全、種子自主權，
Dialogue: 0,0:06:03.55,0:06:07.04,Default,,0000,0000,0000,,及永續生產上都將扮演重要的角色，
Dialogue: 0,0:06:07.06,0:06:12.77,Default,,0000,0000,0000,,協助經歷營養不良\N和饑荒的社區及國家。
Dialogue: 0,0:06:12.81,0:06:16.82,Default,,0000,0000,0000,,吃得到有營養的食物不該是種奢侈。
Dialogue: 0,0:06:16.90,0:06:21.08,Default,,0000,0000,0000,,必須要確保人人都能取得且負擔
Dialogue: 0,0:06:21.10,0:06:23.04,Default,,0000,0000,0000,,營養的食物。
Dialogue: 0,0:06:23.09,0:06:27.73,Default,,0000,0000,0000,,這是朝向實現這個理想\N邁進一步的方法。
Dialogue: 0,0:06:27.79,0:06:29.02,Default,,0000,0000,0000,,謝謝。