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人間が誤解してしまう理由 — ジョセフ・アイザック

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    1901年に ダーフィト・ヘーニッヒが
    論文を発表し
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    これが 味覚に対する考え方を
    永遠に変えました
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    彼の論文は「舌の味覚地図」のルーツと
    言われており
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    舌を４つの部位に分けて図示しました
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    この「地図」によると
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    舌の先端にある味覚受容体が
    甘味を検出し
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    苦味は舌の奥で検出され
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    舌の横に沿った受容体が
    塩味と酸味を検出します
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    発表された味覚地図は
    教科書や新聞にも掲載されました
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    この地図には１つだけ問題があり
    間違っているのです
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    実は ヘーニッヒの発見を
    正確に表してもいません
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    この味覚図は よくある誤解
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    つまり 広く信じられているのに
    大きく間違っていることの１つです
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    こういった誤解は
    どうやって発生するのでしょうか？
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    また 間違った事がどうして
    こうも信じ易いのでしょうか？
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    味覚地図がヘーニッヒに
    由来することは事実です
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    ヘーニッヒはライプツィヒ大学での
    博士論文の中で
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    舌全体にわたる基本的な４種類の味に対する
    味覚の感度を分析しました
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    甘味にはショ糖を
    苦味には硫酸キニーネを
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    酸味には塩酸を
    塩味には塩を使いました
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    ヘーニッヒは味覚の感度の違いを
    比較するためにこれらの刺激を
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    被験者の舌全体に与えました
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    彼は この４種類の味に影響を与える
    生理学的機序の理解を深めようとしたのです
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    実際に データは 夫々の味に対する感度が
    舌の部位によって違うことを示唆しました
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    甘味の感覚が最も強かったのは
    下の先端部でした
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    苦味は舌の奥で最も強く
    塩味はこの部分でもっとも強く
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    酸味は舌の横の中央部分で
    最も感覚が強かったのです
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    しかし ヘーニッヒは慎重で
    全ての味に対する感覚が
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    舌全体にわたっていると注記し
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    舌の特定部位の感度差は
    非常に小さいものであるとしました
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    誤解の多くがそうであるように
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    味覚地図は 情報源を
    歪曲して反映しています
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    しかし その歪曲の性質は
    多様です
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    誤解によっては
    虚偽の情報
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    つまり 意図的に人を欺こうとする情報に
    基づいているものもあります
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    しかし 味覚地図を含む多くの誤解は
    誤報
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    つまり 意図的ではない
    不正確さに起因する
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    誤った情報や誤解を招く情報に
    基づいています
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    誤報は ほとんどの場合
    誤りや人間の間違いによって形成されますが
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    誤解を招く特定の誤りには
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    驚く程 色々あります
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    味覚地図の場合は
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    ヘーニッヒの論文が
    ドイツ語で書かれていたため
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    理解することができたのは
    ドイツ語に通じていて
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    しかも ヘーニッヒの狭い学術分野に
    精通している読者だけでした
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    これは伝言ゲームを招き
    ヘーニッヒの研究は再成型され
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    外部の人たちと共有される度に
    変わってしまったのです
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    彼の論文発表から10年経たずして
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    舌の奥では 甘味が検知できないことが
    実験で証明できると
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    新聞で誤報されていました
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    味覚地図が広まった第２の要因は
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    ヘーニッヒの論文が着想の元になった
    イラストでした
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    1912年に味覚地図の概略が
    新聞記事として掲載され
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    そこには 味覚と嗅覚の研究の謎の一部が
    注意深く記述されていました
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    舌全体に明確なラベルをつけ
    掲載されたイラストは
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    ヘーニッヒのより複雑な元々の図を
    簡略化したものでした
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    この分かりやすいイラストの
    様々なバージョンが 繰り返し引用され
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    ヘーニッヒの論文が出典であることも
    論文の意味合いも考慮されませんでした
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    次第にこのイラストが
    味覚の検知方法として
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    真しやかに
    教科書や学校にも広まりました
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    しかし この誤解に最も寄与した要因は
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    多分 話の単純さだったのでしょう
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    色々な面で
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    味覚地図は 私たちが求めている
    世の中に関する明確な説明を補完します
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    これは 複雑な科学の多くの分野において
    欠けていることがある性質です
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    例えば
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    味覚の種類だけでも ヘーニッヒの論文が
    示唆しているよりも複雑です
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    「風味」とも言われる「うまみ」が
    基本的な味の５つ目に加えられ
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    他にも味が存在するという議論が
    今も展開されており
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    脂っこい、アルカリ味、金属味
    水っぽい等の味があるというのです
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    いったん分かりやすい話を聞くと
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    その情報の捉え方を変えるのは
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    たとえ新しい証拠が目の前にあっても
    難しいことがあります
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    ですので 次回 便利な表を見たり
    びっくりするような逸話を聞いたりしたら
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    道理にかなった疑念を持つようにしてください
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    誤解してしまうと 舌全体に
    苦い味を残してしまいがちですから
Title:
人間が誤解してしまう理由 — ジョセフ・アイザック
Speaker:
ジョセフ・アイザック
Description:

1901年に ダーフィト・ヘーニッヒが論文を発表しました。彼の論文は「舌の味覚地図」のルーツと言われており、舌を４つの部位に分けて図示しました。発表された味覚地図は、教科書や新聞にも掲載されました。この地図には１つだけ問題があり、間違っているのです。こういった誤解は、どうやって広がるのでしょうか？また 間違った事がどうしてこうも信じ易いのでしょうか？ジョセフ・アイザックが誤解の世界に関して詳しく語ります。

講師：ジョセフ・アイザック
監督：CUB Animation

＊このビデオの教材：https://ed.ted.com/lessons/why-people-fall-for-misinformation-joseph-isaac
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:57

Japanese subtitles

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