帕姆.沃爾赫斯特：可以吃的風景
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0:01 - 0:03換一種生活方式的願望
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0:03 - 0:07可以開始於最意想不到的地方
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0:07 - 0:09這是我的家鄉陶德莫登
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0:09 - 0:11位於英格蘭北部
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0:11 - 0:14人口一萬五千，在里茲和曼徹斯特之間
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0:14 - 0:16相當普通的一個市鎮
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0:16 - 0:18這個城鎮過去是這樣
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0:18 - 0:20現在是這樣
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0:20 - 0:24到處種植著水果、蔬菜、草藥
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0:24 - 0:29我們稱之為宣傳式園藝（笑聲）
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0:29 - 0:32鐵道角落、車站停車場
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0:32 - 0:36健康中心的門口、民居的前庭花園
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0:36 - 0:39連警察局門口都有（笑聲）
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0:39 - 0:42我們有可食用的運河船道
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0:42 - 0:44我們有欣欣向榮的墓地
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0:44 - 0:51這裡的土壤特別肥沃（笑聲）
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0:51 - 0:53我們甚至發明了一種全新的旅遊方式
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0:53 - 0:57叫做蔬菜旅遊
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0:57 - 1:01信不信由你，人們從世界各地趕來在我們的苗圃間閒逛
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1:01 - 1:04甚至在沒有作物生長的時候也來（笑聲）
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1:04 - 1:07但這引發了一場討論
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1:07 - 1:11大家知道，我們做這些並不是因為無聊（笑聲）
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1:11 - 1:16而是想展開一場革命
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1:16 - 1:17我們試圖回答一個簡單的問題
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1:17 - 1:20你能否找到一種統一的語言，它可以跨越年齡
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1:20 - 1:25收入和文化上的差異，而人們能夠通過這種語言
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1:25 - 1:26找到一種新的生活方式
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1:26 - 1:28用另一種眼光看待身邊的空間
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1:28 - 1:31想到別出心裁的資源利用方式
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1:31 - 1:33以及全新的交流方式？
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1:33 - 1:35我們能找到這樣一種語言嗎？
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1:35 - 1:39是否能夠複製這些行動？
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1:39 - 1:42答案呼之欲出
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1:42 - 1:45這種語言就是食物
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1:45 - 1:47三年半之前，我和幾個朋友
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1:47 - 1:49圍坐在廚房的桌邊
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1:49 - 1:52憑空創造了所有這些東西（笑聲）
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1:52 - 1:56（掌聲）
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1:56 - 1:58我們在一次公眾集會上發表了一個相當簡單的遊戲計畫
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1:58 - 2:01沒有諮詢專家，也沒有寫什麼報告
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2:01 - 2:03真是受夠這一套了（笑聲）
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2:03 - 2:06我們在那次陶德莫登的公眾集會上呼籲
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2:06 - 2:09讓我們想像我們的城鎮
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2:09 - 2:11聚焦在三個盤子上
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2:11 - 2:13一個盤子叫“社區”，是我們日常生活的方式
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2:13 - 2:16一個盤子叫“學習”，是我們讓子女接受學校教育
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2:16 - 2:19以及讓人們之間互相分享新技能
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2:19 - 2:22還有一個盤子叫“生意”，是我們如何使用口袋裡的英鎊
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2:22 - 2:24以及選擇支持哪些生意
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2:24 - 2:27現在，讓我們再想像一下這些盤子
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2:27 - 2:29因為這些以食物為中心的社區行動
而轉動起來 -
2:29 - 2:32如果我們轉動這些盤子的其中一個
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2:32 - 2:35那就已經很不錯了，這可以促使人們開始做許多事
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2:35 - 2:37不過，如果我們能讓“社區”盤子
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2:37 - 2:40和“學習”盤子，以及“生意”盤子一起轉起來
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2:40 - 2:44那就有好戲可看了
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2:44 - 2:47我們開始發展自我調適的能力
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2:47 - 2:50我們開始重塑社區
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2:50 - 2:54做到這些可完全沒有用到什麼經營策略
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2:54 - 2:59（鼓掌）
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2:59 - 3:02還有一點很重要
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3:02 - 3:04我們沒有請求任何人的批准
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3:04 - 3:07就直接動手了（笑聲）
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3:07 - 3:08我們也絕對沒有癡等著信箱裡
出現一張贊助支票 -
3:08 - 3:11才開始我們的行動
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3:11 - 3:13最重要的是
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3:13 - 3:15我們沒有被所謂的成熟的論據給嚇到
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3:15 - 3:19“這些微小的舉動對解決未來的問題毫無助益”
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3:19 - 3:23因為我見識過微小舉動的力量
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3:23 - 3:25強大得令人肅然起敬
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3:25 - 3:28好吧，話題轉回那次公眾集會（笑聲）
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3:28 - 3:31在我們說完自己的提案兩秒鐘後
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3:31 - 3:33整間會議室陷入激烈的討論中
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3:33 - 3:37我這一生中從未見過這樣的事
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3:37 - 3:40每一個城鎮，每一間會議室
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3:40 - 3:41都對我們的故事產生了相同的反應
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3:41 - 3:46人們已經準備好對這個食物的故事有所回應了
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3:46 - 3:48他們需要能夠積極地行動
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3:48 - 3:51他們從骨子裡感受到
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3:51 - 3:53是時候挑起肩上的責任了
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3:53 - 3:55對他人、也對環境
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3:55 - 3:58投入更多的善意
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3:58 - 4:01從三年半前的那次會議開始
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4:01 - 4:05已經有了翻天覆地的變化
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4:05 - 4:08我們從交換種子開始，這是很簡單的事情
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4:08 - 4:10我們拿出一塊地，就是主要道路邊緣的那一小條
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4:10 - 4:12以前基本上就是寵物的廁所
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4:12 - 4:16我們將之轉變成一個十分可愛的藥草園
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4:16 - 4:18我們用車站停車場的角落
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4:18 - 4:20做成了菜畦
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4:20 - 4:23讓每個人都可以分享和採摘蔬菜
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4:23 - 4:24我們去了診所
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4:24 - 4:27陶德莫登剛剛花費六百萬英鎊建成的醫療中心
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4:27 - 4:30不知是什麼原因
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4:30 - 4:34已經被有刺的植物包圍起來了（笑聲）
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4:34 - 4:37我們問那些醫生，“介不介意我們把它們拔掉？”
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4:37 - 4:39他們回答說“完全不介意，只要你們獲得許可證明
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4:39 - 4:41要附上拉丁文版本，然後再複製三份”
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4:41 - 4:44所以我們就照做了（笑聲）
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4:44 - 4:47現在，水果樹、灌木叢、藥草和蔬菜
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4:47 - 4:51都環繞在手術室周圍
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4:51 - 4:53還有很多其他的例子
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4:53 - 4:55比如警察局門口種的玉米
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4:55 - 4:57我們也在老人院種了菜
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4:57 - 4:58他們就可以採摘並繼續種植
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4:58 - 5:00但這不單純只是在種菜
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5:00 - 5:03因為我們每一個人都是這拼圖裡的一塊
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5:03 - 5:06這包括了調動社區裡有藝術才能的人
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5:06 - 5:08在苗圃裡做出絕妙的設計
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5:08 - 5:10來向人們解釋其間生長的東西
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5:10 - 5:12因為大多數人都是五穀不分的
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5:12 - 5:14除非是用袋子包裝好
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5:14 - 5:16上面還印了說明標示的蔬菜（笑聲）
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5:16 - 5:19於是有人設計了這樣的東西
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5:19 - 5:21“若似此貌，請勿採摘；
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5:21 - 5:23若為此類，請君隨意”
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5:23 - 5:26這是關於分享與投入善意
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5:26 - 5:28如果有人不想種菜也不願摘菜
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5:28 - 5:30也許他們可以做菜
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5:30 - 5:33所以我們每一季收穫後便到街上
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5:33 - 5:35到酒館，到教堂
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5:35 - 5:36或其他一些人們生活的地方
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5:36 - 5:39我們來到人群中間，告訴他們
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5:39 - 5:41“我們都是當地食物拼圖的一部分，
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5:41 - 5:44我們都是這一解決方案的一部分”
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5:44 - 5:46然後，我們也知道這裡已經有了“蔬菜遊客”
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5:46 - 5:49我們非常喜愛他們，他們棒極了
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5:49 - 5:52我們就想，如何才能讓他們有更好的體驗？
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5:52 - 5:54當然沒有徵求誰的意見，
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5:54 - 5:56我們創造出了“可以吃的綠色路線”
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5:56 - 5:59這條路線包含了展示用花園
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5:59 - 6:03可食用的船道、以及吸引蜜蜂
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6:03 - 6:06和各種傳粉昆蟲的園藝景點，這條路線的設計
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6:06 - 6:09貫穿了整個小鎮
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6:09 - 6:12經過咖啡館和小商店，穿過市場
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6:12 - 6:16而不僅僅是來回於超市
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6:16 - 6:18我們希望藉由改變人們穿行小鎮的足跡
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6:18 - 6:21我們也可以改變他們的行為
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6:21 - 6:24我們再來談談第二個盤子，“學習”盤子
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6:24 - 6:26我們與一所高中合作
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6:26 - 6:29開辦了一家公司
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6:29 - 6:31設計並建設了一個魚菜共生單元
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6:31 - 6:33就用這所高中後面的閒置土地
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6:33 - 6:35我們正準備在一個有蜜蜂的果園裡
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6:35 - 6:38養殖魚和蔬菜
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6:38 - 6:40孩子們也幫忙一起建造
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6:40 - 6:43孩子們還進入了董事會
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6:43 - 6:44正因為社區相當熱衷於高中合作
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6:44 - 6:48高中現在開設了農事課
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6:48 - 6:51正因為高中開設了農事課
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6:51 - 6:54我們開始思考，如何讓這些從未有過農業技能的孩子
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6:54 - 6:56能真正對農事產生興趣
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6:56 - 6:58我們如何能給他們更多的體驗？
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6:58 - 7:00我們拿到一塊地
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7:00 - 7:01由當地園藝中心捐贈
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7:01 - 7:04相當泥濘，但正合我意
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7:04 - 7:07完全由志願者主導，我們將這塊地
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7:07 - 7:09改造成一個市場園藝培訓中心
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7:09 - 7:12有菜棚、苗圃
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7:12 - 7:15以及所有跟動手接觸土壤有關的事物
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7:15 - 7:17孩子們或許會想在未來從事相關工作
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7:17 - 7:20鑒於我們正在做的事，當地的一些學者找上門來說
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7:20 - 7:21“你知道，我們能幫助你們設計
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7:21 - 7:23一個商業的園藝學課程
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7:23 - 7:24就我們所知還從未有過這樣的課程”
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7:24 - 7:27他們已經開始著手了，我們今年稍晚就能開課
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7:27 - 7:29這些完全是實驗性質的，並且是完全自願的
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7:29 - 7:31再來就是第三個盤子
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7:31 - 7:33當你走過一處可以吃的風景
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7:33 - 7:35當你學習新技能
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7:35 - 7:37當你開始對不同作物感到興趣
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7:37 - 7:39你也許會願意多花一些錢
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7:39 - 7:41來支持當地的生產者
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7:41 - 7:43不僅是蔬菜，還有肉、乳酪和啤酒
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7:43 - 7:45或者是別的什麼
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7:45 - 7:48但是話說回來，我們只是一個社區團體
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7:48 - 7:50我們只是些志願者。我們能做什麼？
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7:50 - 7:52我們做了一些非常簡單的事情
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7:52 - 7:53我們舉行了募捐
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7:53 - 7:55我們在幾塊黑板頂端寫下“可以吃的驚奇”
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7:55 - 7:57把它們發放給當地市場上的商人
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7:57 - 8:00寫上每週販賣的商品
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8:00 - 8:02這真的非常受歡迎！大家聚集在一起
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8:02 - 8:04銷量也節節上升
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8:04 - 8:07我們隨後與農民交流，對他們說
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8:07 - 8:08“我們是認真的”
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8:08 - 8:10但他們不太相信，於是我們想
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8:10 - 8:13好吧，該怎麼做？
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8:13 - 8:15我知道如果我們能針對某個產品做活動
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8:15 - 8:17向他們展示當地人對這種產品的忠誠度
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8:17 - 8:20也許他們就能改變主意相信我們了
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8:20 - 8:23於是我們進行了一項活動，名字很搞笑
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8:23 - 8:25叫做“每顆雞蛋都很重要”（笑聲）
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8:25 - 8:28我們做了一張雞蛋地圖
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8:28 - 8:31這是一張陶德莫登風格的地圖
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8:31 - 8:32畫著每一個銷售自家多餘雞蛋的人
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8:32 - 8:35他們在花園門口合法銷售給鄰居
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8:35 - 8:37我們標注出他們的位置。一開始是四個
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8:37 - 8:39現在有64個
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8:39 - 8:41結果就有很多人來到店裡
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8:41 - 8:44要買陶德莫登雞蛋
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8:44 - 8:46從而使農民大幅增加了放養雞的數量
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8:46 - 8:48不久後也增加了肉雞的數量
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8:48 - 8:51儘管這些都是很小很小的進展
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8:51 - 8:55但是當地經濟信心的增長
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8:55 - 8:58逐漸開始表現在不同的方面
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8:58 - 8:59農民們開始做乳酪
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8:59 - 9:01他們增加了畜牧的數量，加養了稀有品種的豬
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9:01 - 9:02他們開始做餡餅和派
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9:02 - 9:05以及一些之前從沒做過的事
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9:05 - 9:07販賣當地食品的攤位增加了
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9:07 - 9:12在當地學生做的一個調查中
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9:12 - 9:1549%的食品商人提到
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9:15 - 9:17這些新措舉使他們的利潤增加了
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9:17 - 9:20而我們不過是一些志願者做了一個實驗罷了
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9:20 - 9:21（笑聲）
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9:21 - 9:24我們做的都不是什麼複雜的事
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9:24 - 9:27算不上多高明，也不是什麼獨創
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9:27 - 9:31但它綜合了很多東西，且具有包容性
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9:31 - 9:33這可不是讓人們
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9:33 - 9:35搶風頭的一個運動
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9:35 - 9:36而是重在人人參與
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9:37 - 9:41我們有個口號：只要你吃飯，你就是我們的一員（笑聲）
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9:41 - 9:43（鼓掌）
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9:47 - 9:52跨越年齡隔閡，跨越收入差距，跨越文化差異
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9:52 - 9:56這是一次振奮人心的體驗
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9:56 - 9:57回到我們之前提出的第一個問題
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9:59 - 10:02這是可複製的嗎？是的，它當然是可複製的
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10:02 - 10:05英國目前有30多個小鎮
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10:05 - 10:07在進行“可以吃的驚奇”運動
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10:07 - 10:10無論他們選擇怎樣的形式
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10:10 - 10:13都是在試著讓生活過得與眾不同
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10:13 - 10:16在世界上，美國和日本都建立了這樣的社區
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10:16 - 10:17這真美妙啊，是不是？
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10:17 - 10:20美國、日本、紐西蘭
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10:20 - 10:22紐西蘭人在大地震後拜訪了我們
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10:22 - 10:26為了把這種圍繞在地種植而產生的公眾意識
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10:26 - 10:30融入到基督城的建設理念裡
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10:30 - 10:33這些都不需要大筆投資
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10:33 - 10:36也不需要官僚
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10:36 - 10:39但需要思維和觀念的轉變
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10:39 - 10:43你要準備好調整預算和工作計畫
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10:43 - 10:45從而創造一個社區可以從中運作的
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10:45 - 10:48支持性工作環境
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10:48 - 10:50我們已經有了一些絕妙的想法
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10:50 - 10:53當地政府已經決定要讓各個角落都成為
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10:53 - 10:56“可以吃的驚奇”行動的一部分
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10:56 - 10:57並且要展開兩項支持性行動
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10:57 - 11:01首先，他們打算進行閒置土地資產登記
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11:01 - 11:03計入食物銀行的資產
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11:03 - 11:04讓社區可以自由使用
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11:04 - 11:07並通過發放許可證來鞏固這項措舉
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11:07 - 11:09再者，他們對所有的公務員說
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11:09 - 11:12希望他們盡其所能去幫助發展這些社區
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11:12 - 11:14幫助人們保留這些空間
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11:14 - 11:16一夜之間，我們看到了當地政府的實際行動
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11:16 - 11:18我們看到了這些（自發的行動）成為了主流
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11:18 - 11:22我們對里約《國際環境公約》做出了創意的回應
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11:22 - 11:25大家還有更多的事情可以做
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11:25 - 11:27比如說，第一
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11:27 - 11:30請停止在公共建築周圍種植帶刺植物，這是對空間的浪費
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11:30 - 11:34（笑聲）還有，請一定一定
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11:34 - 11:36要創造可以吃的風景，這樣我們的孩子
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11:36 - 11:39每天都能經過自己的盤中餐，可能是在街上
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11:39 - 11:41或是在公園裡，隨處可見
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11:41 - 11:45激勵市鎮規劃者，把生態菜園放在
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11:45 - 11:48市鎮的中心地帶
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11:48 - 11:52而非把它們放在沒人能注意到的邊緣地帶
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11:52 - 11:54鼓勵學校認真對待相關課程
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11:54 - 11:57而不是可有可無的課後實習
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11:57 - 12:00如果我們想啟迪出未來的農民
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12:00 - 12:03那麼就請在每一所學校
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12:03 - 12:07創造出一種意識，能真正意識到
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12:07 - 12:09環境、當地食品和土壤的重要性
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12:09 - 12:11讓它成為學校文化的核心
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12:11 - 12:14這樣就能培養出全新的一代
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12:14 - 12:17有許許多多每個人力所能及的事
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12:17 - 12:19都其實是些十分簡單的行為
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12:19 - 12:23透過一個有機的過程
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12:23 - 12:27透過逐漸認可每一個微小行動的力量
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12:27 - 12:31我們最終能夠重新相信自己
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12:31 - 12:35相信自己的能力，每一個人都能夠
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12:35 - 12:39創造出一個不一樣的、更友善的未來
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12:39 - 12:42在我的書中寫了，這才是真正美妙的事
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12:42 - 12:45謝謝（鼓掌）
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12:45 - 12:56（鼓掌）
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12:56 - 13:00非常感謝大家（鼓掌）
- Title:
- 帕姆.沃爾赫斯特：可以吃的風景
- Speaker:
- Pam Warhurst
- Description:
-
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社區如何處置閒置的土地？當然是種菜。帕姆.沃爾赫斯特在TED沙龍上帶著熱情與幽默告訴我們，她與她日漸壯大的志願隊伍如何將廢置土地變為菜園，如何改變社區中人們看待食物的方式。
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 13:21
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Dimitra Papageorgiou approved Chinese, Traditional subtitles for How we can eat our landscapes | |
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Ann Huang accepted Chinese, Traditional subtitles for How we can eat our landscapes | |
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Ann Huang edited Chinese, Traditional subtitles for How we can eat our landscapes | |
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Ann Huang edited Chinese, Traditional subtitles for How we can eat our landscapes | |
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Ann Huang edited Chinese, Traditional subtitles for How we can eat our landscapes | |
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Ann Huang edited Chinese, Traditional subtitles for How we can eat our landscapes | |
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Ann Huang edited Chinese, Traditional subtitles for How we can eat our landscapes | |
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Karen SONG edited Chinese, Traditional subtitles for How we can eat our landscapes |