Citroencake (zonder mixer!)

Nog nooit eerder een cake gebakken? Geen probleem! Dit recept is heel simpel en zelfs te maken zonder mixer!

Hieronder de ingrediënten:

- 1 citroen
- 250 gram patentbloem (dit is fijnere bloem dan gewone tarwebloem)
- 200 gram witte basterdsuiker (poedersuiker zou ook kunnen)
- 5 eieren
- 250 gram ongezouten roomboter (geen margarine!)
- half zakje bakpoeder (Dr. Oetker bijv.)
- snufje zout

Bewaar de cake in een afgesloten bak, blik of zak, zodat het niet uitdroogt.

Heej, vandaag ga ik niet koken maar bakken. Ik maak namelijk een citroencake.

Oke wat heb je nodig 5 eieren, 250g zachte roomboter, 200g witte basterdsuiker een half zakje bakpoeder, 250g patentbloem een citroen en een bakvorm.

Ik heb hier een cakebakblik ingevet met wat roomboter en daarna bloem erover heen verdeeld zodat de cake straks niet aanbrand.

Dan nog wat gereedschap: een garde,een vork en iets om een citroen met te raspen.

Ik heb hier echt een dingetje dat er speciaal voor bedoeld is maar ik heb er ook even een gewone rasp bijgehaald voor als je deze niet hebt.

En verder een mengkom.

Het valt je misschien op dat ik geen mixer gebruik dit doe ik omdat ik weet dat een heleboel mensen geen mixer in huis hebben en op deze manier kan ik iedereen laten zien hoe je toch een cake kan bakken.

Als je nu wel een mixer hebt gebruik hem dan vooral! Daar is hij voor.

Ik verwarm de oven even voor op 160°C en dan ga ik beginnen met het beslag.

Ik heb al de boter in de kom gedaan.

Dan doe ik er de suiker bij.

Zoals ik zei kan je hier ook gewoon een mixer voor gebruiken.

Je krijgt hier wel spierballen van dat is één ding dat zeker is!

Ik ben links en dan merk ik dat ik met rechts echt niet kan prakken. Het gaat gewoon niet.

Ik moet het echt met links doen.

Zorg ervoor dat je goed zachte boter gebruikt want als je van die harde boter gebruikt die net uit de koelkast komt dan kan je dit nooit mengen!

Je kunt zien dat het steeds meer één geheel wordt.

De bedoeling is dat het straks echt een beetje een crème achtige substantie wordt.

Ik heb even een garde erbij gepakt.

Nu ga ik één voor één de eieren die ook op kamer temperatuur zijn bij het beslag doen.

Dat is één.

Ik doe ze er niet alle vijf in één keer in. Eén voor één erdoor heen mengen.

Ik merk dat het eerste ei even makkelijker gaat met de vork.

Dan ga ik het tweede ei erbij doen.

Ook die doe ik eerst even met de vork erdoor heen.

Nou je ziet het, het mengsel wordt steeds dunner.

Dus ga ik er mijn garde even bij pakken.

Ik zal even iets onder die kom neerleggen dan hoor je het niet zo over het aanrecht heen schuiven.

Zo.

Nou dat hoor je ook, nou ja.

Ei nummer drie erbij.

Ooo veertje.

De veer haal je eraf, die heb je niet nodig.

Die er ook doorheen.

Nou de vork is niet meer nodig nu.

Ei nummer vier.

Nu het echt een beetje vloeibaar begint te worden kan je het echt wat meer gaan kloppen.

Dan wordt het lekker luchtig.

Als je extra luchtige cake wilt kan je ook het eiwit eerst even stijf kloppen apart en die dan laatst toevoegen.

Het laatste ei erbij.

Goed de randjes meenemen.

Nou het mengsel moet nu een beetje vloeibaarder zijn, het heeft wel iets weg van pannenkoek mix zeg maar.

Iets dikker misschien.

Daar moet het een beetje op lijken.

Ik voeg nu de bloem toe.

Hier heb ik eerst even een half zakje bakpoeder doorheen gemengd.

Voorzichtig anders zit je helemaal onder.

Oke ik leg de garde weer even aan de kant en ik neem er een spatel bij.

Ik denk namelijk dat dat iets makkelijker gaat.

Het is voor mij ook wel een uitdaging zo zonder mixer.

Ik doe het eigenlijk altijd met mixer maar zo is het ook wel een keer leuk.

Zo het begint al aardig op een cake beslag te lijken.

Net bij de ingrediënten heb ik het niet genoemd maar we doen er ook nog een klein beetje zout door het beslag.

Echt maar een mes puntje.

Je wil geen zoute cake.

Het volgende dat we gaan toevoegen is de citroen.

Ik ga van een halve citroen de rasp gebruiken, zorg wel dat je hem even goed wast van te voren.

Ik gebruik nu dit handige dingetje.

Heb je die niet dan kun je ook gewoon een andere rasp gebruiken.

Ik zet hem met de gebogen kant naar binnen en dan haal ik hem langs de schil.

Je ziet dat dat laat gewoon los en dat mag door de cake.

Zorg ervoor dat je niet het witte van de citroen meeneemt want dat smaakt bitter.

Echt alleen de buitenkant.

Nu snij ik de citroen even doormidden.

En doe ik het sap van de halve citroen door het beslag heen.

Ik doe even mijn vingers tussen, tegen de pitjes.

Zorg wel dat je schone handen hebt als je dit doet.

Wees niet bang dat je citroen cake zuur wordt hierdoor want er zit meer dan genoeg suiker doorheen.

Ik vind dat youtube een knop moet krijgen om geur aan te zetten.

Wat vinden jullie?

Dat je gewoon kan mee ruiken in mijn video's. Hoe leuk zou dat zijn?

Het beslag is lekker luchtig die is helemaal klaar.

Ik ga hem in de vorm doen.

Het beslag gaat in de cake vorm.

Haal de randjes even goed schoon.

Ik verdeel het beslag even naar de randen toe met mijn spatel.

En dan zorg ik ervoor dat het beslag in het midden net iets dieper ligt dan aan de randjes.

Dit zodat straks de bovenkant niet helemaal in het midden omhoog komt wat je vaak ziet bij cakes.

Om ervoor te zorgen dat de cake straks niet scheurt aan de bovenkant doe ik het eerste half uurtje eventjes een bakpapiertje over de cake heen.

En die haal ik er dan na een half uurtje af.

De cake is klaar om de over in te gaan.

Hij gaan minimaal één uur maximum anderhalf uur de oven in.

Ik weet dat door nogal een verschil in zit maar het hangt een beetje van je oven af hoelang hij er precies in moet.

Wat je kan doen is na één uur even kijken met een saté prikker of die er schoon uit komt.

Als dat zo is dan weet je dat die goed gaar is.

Zo niet dan laat je hem nog wat langer.

Niet langer dan anderhalf uur want dan wordt hij droog.

Nou dan gaan we het maar uitproberen he.

Here we go!

Het eerste half uur is voorbij.

Wouw moet je dit zien.

Ik ga het bakpapiertje er voorzichtig vanaf halen.

Hij is nu nog heel mooi plat een de bovenkant, hopen dat dat zo blijft.

Ik ga hem weer terug zetten in de oven voor nog een half uurtje en misschien nog wat langer.

Oke de cake zit er nu één uur in in totaal.

Ik ga even checken of hij gaar is.

Hij is toch een beetje omhoog gekomen maar dat voorkom je ook niet helemaal.

De steekprikker komt er echt helemaal droog uit dat betekend dat hij goed is.

Jeej!

De oven kan uit.

Ik heb de cake uit de vorm gehaald en ik laat hem nu even op een snijplank een beetje afkoelen.

Ik ben heel benieuwd hoe hij smaakt.

De cake is afgekoeld.

Ik heb hem alvast in plakjes gesneden en ik ga nu een plakje proberen.

Dit is hem dan, de citroencake.

Ik ga hem gauw proeven.

Hij ruikt heerlijk, ziet er goed uit.

ik breek even een stukje af want dat eet wat makkelijker.

Mmmm

Ren naar de supermarkt en ga die cake zelf maken want hij is echt heel erg lekker!

Bedankt voor het kijken!

Ik zie jullie snel weer.

Doei.