MMM o la madera molida de mantillo, una lectura natural de la vida | Jacky Dupéty | TEDxParis 2011

Jacky Dupéty expone su aplicación de mecanismos naturales de la selva a la agricultura.

(Aplausos)

Hola, me gustaría tocar madera,

y no sé si conoceís la frase
"tocar madera".

Lo más fácil es hablar del año 2003
y de la ola de calor que tuvimos,

que fue peor tal vez en el campo
en cuanto concierne a cultivos.

Aquí estamos en 2003, ese es mi hogar

y eso es lo que creció allí entonces
y lo que no llegué a cosechar.

Cuando pasas a través
de tremendo calvario,

cuando decides mudarte al campo
y convertirte en granjero,

tienes el derecho a hacer preguntas
sobre el futuro,

y es por eso que les traje,
y les iré pasando madera

porque creo que tocar madera
hace bien.

Es relajante, también es agradable
y huele bien.

Así que les voy a dar un pedazo a cada uno
y por favor repartirlos ustedes mismos

es madera de cerezo.

Árbol de cerezo y árbol de ciruela.

No hay muchos de esos en París tal vez,
pero aquí tienen, repartirlo alrededor

y vamos a hacer un experimento simple
para mostrarles que ahí

en esas ramas, està en riesgo
el futuro de la agricultura.

Puede sonar loco lo que les estoy diciendo
"el futuro de la agricultura",

y oímos mucho al respecto, hay muchas
películas acerca de la agricultura,

como está en el filo de la tragedia...

Y es verdad que si fueras a hablar
de eso más tiempo,

la agricultura está en el filo del abismo.

Y nosotros estamos en el filo del abismo.

Así que hagan el mismo experimento
que hago yo.

Tomen esta rama y hagan esto.

Si haces esto, puede que hagas un círculo
muy fácilmente.

Lo que pas en el 2003,
no volvió a pasar en 2004

y la flexibilidad de estas ramitas
que son producidas todos los años

y que crecen todos los días,
lo da el bosque.

El bosque es el mejor modelo
que tenemos en la agricultura.

El bosque no necesita intervención humana.

La agricultura se ha derivado
hacia subsidios, tecnología

saca a los granjeros de la tierra y ellos
se olvidan completamente

de que el mejor modelo
y el mejor modo de vida,

el pragmatismo de la vida, nos insta
a mirar cómo funciona la vida natural.

Y el bosque es el mejor ejemplo
de organismo vivo.

Sin intervención humana, sin regar,
sin fertilizantes,

y por supuesto sin pesticidas,
sin fungicidas,

que simplemente trabaja por sí solo.

Cuando descubrí esto
a través de estas ramas,

de su flexibilidad, me pregunté:
¿Por qué son esas ramas...?

Cuando coges una rama más grande,
se llega a romper muy rápido.

Con esa ramita haces un círculo
que podría representar el circulo virtuoso

de todos los árboles que producen nuevas
ramas cada año en grandes cantidades.

Puedes encontrar explicaciones en internet

de la manera que trabaja
el bosque y la tierra.

Lo que aprende uno es que esas ramas
están adjuntas a las hojas,

y contrario a la creencia popular,
las hojas no caen al suelo

porque se han hartado
de estar agarradas a las ramas,

sino porque fisiológicamente,
y esta es la inteligencia de la vida,

las hojas liberarán del 50% al 60%
de sus nutrientes a las rams.

Y en esa rama que estas sosteniendo
y te estoy mostrando de nuevo,

porque ahí es donde todo sucede,

en esa rama están todos los nutrientes
que permitirán que en unos meses

aparezcan los brotes
para hacer nuevas ramas.

Y en estas nuevas ramas tienes
las ramos del año siguiente.

Es decir que los árboles
comienzan a crecer nuevamente

simplemente a través
de lo que está dentro de esa rama.

Cuando la madera es más gruesa,
no tienes esos nutrientes.

Entonces, cuando lees eso, piensas
que algo se puede hacer,a nivel individual

e intentas decírselo a tus amigos
y piensas que vais a tomar algunas ramas

cortarlas y cuan más sois mejor, es
una reunión para cortar ramas y disfrutar.

Las recoges, las apilas y las pones
en una amoladora,

todo es una operación técnica,
no tan complicada.

En África lo hacen con machetes.

Una capa de 3 a 5 cm de ancho, no más,
se esparce en el suelo.

Cuando tienes un jardín te das cuenta
que no es tan complicado.

Una capa de 3 cm de ancho de ese material,
que está escondido,no está abierto todavía

pero se los mostraré luego.

Luego,cuando está en el suelo, en invierno
en primavera, lo incorporas.

Es una cuestión de temporadas,
las temporadas importan aquí es cierto.

Cuando llega el invierno, las ramas
almacenan todos esos nutrientes.

Eso significa que los nutrientes no van
a ningún otro lado, más que en las ramas.

Y solo pasa en el invierno.

Cuando la vegetación empieza
a renacer en primavera

y todos estos nutrientes comienzan a fluir
de una manera muy difusa

entonces procedes
a lo que se le llama incorporación.

Unas semanas después de hacer eso,

puedes ver que la tierra
que estabas cultivando,su tierra de verdad

el suelo rocoso que vieron al principio,
¡se convirtió en esto!

Esto ocurre entre 60 y 90 días después
de esparcir un capa de 3 cm de ancho.

Eso es lo que hay arriba,
y esto es lo que tienes debajo.

Lo que ves es micelio, ese es
el verdadero hongo, y ese hongo

colabora con nosotros para hacer algo
que la naturaleza no puede hacer

de ninguna otra forma más que a través
de los hongos, puestos

en una cadena alimenticia,
algo relativamente complejo,

llamadlo la molécula de lignina, que no es
más que mucha energía que entrará

en una compleja cadena alimenticia
en la tierra,

y convertirá la tierra de cultivo
en una tierra de bosque.

Es una tierra de bosque copiada y pegada
en tierra de cultivo.

Y funciona de una manera asombrosa,

de modo que en esa tierra rocosa
donde rociamos madera molida de mantillo

siembras trigo y los rendimientos
son superiores a lo que usualmente son.

Sorprendentemente ahí también
crecen árboles y legumbres.

¡Y si paseís por Causses du Quercy
os invito a visitarme!

Les he traído árboles de mi hogar.

Ese es mi hogar, puedes ver
como los calabacines crecen

solo con luz solar,sin necesidad de regar,
solo los planto

puse las semillas en la tierra
y esperé a que crezcan.

Ese año, de una docena de plantas,
recogí 190 kg de calabacines

sin ningún tratamiento fitosanitario,
sin desyerba,

quiere decir que me quedé satisfecho.

Y es acercarse al Jardín del Eden, solo
puse las semillas en la tierra y coseché.

A continuación, esto es la producción
de la planicie.

¡Pero no puede ser!
¡Es algo que no se puede lograr!

Cuando uno dice que va a sembrar
zanahorias en la meseta, honestamente

no solo los agnósticos, pero la gente
que tiene la experiencia también,

todos te dicen:
"Tu tierra tiene un 30%, 40% de rocas,

es 30 cm de ancha, apuesto
que no lo lograrás, nadie puede hacerlo".

Sin agua, sin fertilizantes,
sin tratamientos

he obtenido rendimientos de 160% a 170%,

y la cantidad de materia seca es
con 30% mayor también,

y esto simplemente de plantas
que no han sido ahogadas en agua

y que tendrán un sabor superior,
que para la gastronomia, para las cocinas

es mejor y su vida útil
es también mucho más larga.

Entonces obviamente, sabores inigualables.

Obtienes sabores inigualables, sin rastro
de enfermedades, de pesticidas o pulgones.

¿Todo parece mágico ¿no es así?
todo sin intervención humana.

Y aquí estas de cara al bosque
donde tampoco hay intervención humana.

¿De qué estamos hablando aquí?
¿Aún es agricultura?

Eso no es un concepto nuevo,y mira en Bali
en Burkina Faso, en Togo

los gestos son los mismos,
los resultados son los mismos,

eso es lo que ocurre cuando mueles
esas pequeñas ramas,

y las pones en la tierra
en una capa delgada.

Ves un mismo fenómeno, donde son
los hongos de una determinada especie

que toman los nutrientes contenidos allí
y comenzarán una gran cadena alimenticia

en el cual la vida reaparecerá
en el suelo.

Aquí está, es como una invitación
que esta cosa nos está enviando

no dije la palabra, pero es MMM
madera molida de mantillo,

o en inglés R de 'ramial', C de 'chipped'
y W de 'wood', madera molida de mantillo.

Y lo que algunos tienen en las manos
esa es una parte muy particular del árbol,

que de hecho aguanta a las hojas
y donde la fotosíntesis funciona.

Esa es la energía del sol, transformada
en hojas, almacenada en las ramas.

Y es un concepto tremendamente inquietante
para la agronomía, el comercio agrícola,

porque tienen que reinventar
el comercio agrícola, ¡con algo como eso!

Una granja con 20%, 30% de la superficie
dedicada al bosque o a la madera

puede producir sin añadir nada,
ahorrando al menos 50% de agua,

y produciendo un excedente de 160% a 170%

y algo que se puede hacer cada 4-5 años.

Es sustentable y ese nuevo mundo,
esa nueva técnica ha ganado mucho adeptos

pero nu se recoge nada acerca de eso
en los trabajos de investigación.

Creo que en sus bolsas tienen
una pequeña bolsa de platico.

Aquellos que están interesados,
os daré un poco de esto, porque funciona.

en un jardín, en una maceta,
allí donde tienes un árbol de limón

o la planta que te gusta, pones una capa
de 3 a 5 cm de ancho, ¡y funciona!

Obtendrás frutas más grandes,
necesitarás mucho menos agua

y además es realmente hermoso,
¡huele bien!

Aquellos que quieran olerlo
y tomar un poco de ello,

aquí teneís un olor típico de bosque.

Os invito a compartir esta comida
con la tierra.

(Aplausos)