Poison on our Plate | Ramanjaneyulu GV | TEDxHyderabad

Nós somos o que comemos,

mas quantos de nós sabem o que
realmente estamos comendo?

Quantos de nós sabem

o que a comida faz ao meio ambiente
antes de parar em nossos pratos?

Quantos de nós sabem

o que a comida faz ao
fazendeiro que a produz?

Você sabe? Já pensou sobre isso?

Quantos de vocês pensam,
quando estão comendo comida,

no fazendeiro que a produziu

ou no destino do fazendeiro
que a produziu?

Essas são algumas das perguntas

que me prenderam quando
eu estava estudando agricultura.

Durante meu doutorado
em agricultura,

Eu tinha uma escolha.

Como todo homem jovem nos anos 1990,

Eu estava louco para ingressar
no Serviço Civil Indiano.

Eu estava lendo sobre a economia indiana.

Eu realmente compreendi
a economia indiana

estudando para um exame.

Finalmente, quando ingressei no Serviço,

Fui selecionado para o
Serviço de Receita Indiano.

Mas eu também tinha a escolha de me
tornar um Cientista de Pesquisa Agrícola.

Foi uma escolha difícil.

Eu escolhi me tornar um
Cientista de Pesquisa Agrícola.

Eu pensei que deveria continuar
a trabalhar com fazendeiros.

(Aplausos)

Mas isso não durou muito,
vou voltar a isso.

Antes de voltar a isso, vamos
entender: o que há em nossa comida?

O que estamos comendo?
O quão segura é nossa comida?

Todos vocês viram as notícias
há um tempo atrás.

Resíduos de pesticidas em
refrigerantes e água engarrafada.

Mas esqueceram-se no dia seguinte.

Vocês já pensaram

como esses resíduos de pesticidas foram
parar nessa água ou refrigerante?

Se água engarrafada e refrigerantes
têm resíduos de pesticidas,

a água que você usa para fazer café
ou chá também pode ter.

Mas nunca nos preocupamos com isso.

A notícia é pequena,
no dia seguinte esquecemos dela.

Ao menos isso deve estar em sua memória:
macarrão instantâneo com metais pesados.

Quantos de vocês já pensaram,

como esses metais pesados
chegaram ao macarrão?

Se chumbo deve ser
adicionado ao macarrão,

provavelmente o chumbo
é mais caro que o macarrão.

Ninguém o adicionou, mas ainda está lá.
Como aconteceu?

Se os ingredientes que fizeram
o macarrão continham chumbo,

então o "aata" que foi usado para
fazer o seu "chapati"

também devem contê-lo.

Ou a "samosa" que você está comendo
também deve contê-lo, certo?

Mas nós não ligamos os pontos.

Ouvimos a mesma história sobre
resíduos de pesticidas em vegetais.

Nós todos ficamos horrorizados,
mas esquecemos durante a noite.

Nós todos pensamos, se compramos
comida em um bom lugar,

ou comê-la em um bom hotel, é seguro.

A comida é tão segura quanto seu cultivo.

Medidas de fim-de-linha não funcionam.

Os pesticidas usados na agricultura,

menos de 1% realmente mata os insetos,
e 99% permanece na água,

no ar, e passa para nossa comida.

Nós vemos isso eventualmente.

Tudo o que está acontecendo ao nosso
redor, nós olhamos muito eventualmente.

Vou dar-lhes um exemplo.

Enquanto almoçava, vi pessoas pintando.

O que era aquilo? Spray de tinta.

Para onde vai?

Parte dele fica no quadro,
e parte fica no ar.

Vocês estavam todos comendo lá.
Ele chega lá.

Nós somos todos instruídos,
sentimos que podemos ligar os pontos.

Mas nunca o fazemos.

Nós esperamos que o
fazendeiro ligue os pontos

e produza comida segura para todos nós.

Eu acho que há uma desassociação

entre o que observamos,
o que sabemos, e como agimos.

Isso é um sério problema.

Não é apenas sobre pesticidas.

Sabe os ovos que vocês
compram no mercado,

que tipo de ovos você está comprando?

São ovos haplóides.

Haplóide significa que são produzidos sem
que haja interação entre macho e fêmea.

Por isso que, se você chocar esses ovos,
eles não vão gerar galinhas.

Mas como são produzidos?
São produzidos usando-se estrógenos.

E o que ocorre com esses estrógenos?

Quando vocês comem esses ovos,
eles fazem efeito em você.

Essa é uma razão pela qual meninas
atingem a puberdade mais precocemente.

Os problemas ginecológicos
em mulheres aumentaram.

O desenvolvimento de mamas
em homens aumentou.

Uma pesquisa da "Indian Today"
do ano passado mostrou

que o maior número de cirurgias
plásticas feitas na Índia

são para remover mamas de homens.

Vocês se encontram na situação em que
frutas, que deveriam ser saudáveis,

estão criando todos esses problemas.

Não é apenas pesticidas,
antibióticos e hormônios de crescimento

que são usados na produção, mas também
o modo como são processados.

Talvez vocês tenham ouvido semana passada,
por dez dias, rodando pela mídia:

frutas amadurecidas artificialmente.

Por que frutas são
amadurecidas artificialmente?

Se vocês todos querem comer
frutas fora da época:

como eles conseguem?

Se vocês querem mangas em maio,
como consegui-las?

Deve-se cortar as imaturas, amadurecê-las
artificialmente, e vendê-las.

Bananas que parecem
uniformemente amarelas.

O que são?
São todas maturadas por carbono.

As brilhantes maçãs que você vê.

O que são?
Quando são produzidas?

Onde foram produzidas?
Vocês sabem?

Maçãs californianas,
vocês a conseguem da Califórnia.

Vocês podem mantê-las frescas?
Elas são cobertas por cera.

Voltem para suas casas,
peguem uma maçã da geladeira.

Arranhe-a. Você verá a cera.

Nós estamos comendo tudo isso.

As melancias, que são de cor vermelha,

são injetadas com injeções de cor.

São injetadas com hormônios
de crescimento.

O leite vendido,

nós temos visto nas notícias
nos últimos anos,

as reportagens dizem,

O leite está contaminado
com leite sintético.

Se você quer leite
por 40 rúpias o litro,

é isso que você tem.

Nós queremos comidas mais baratas,

e há competição entre as empresas.

Elas pagam baixos preços aos fazendeiros.

Elas também as contaminam e
e escapam das consequências.

Todas as marcas de leite
vendidas em Hyderabad,

provavelmente foi contaminado
com leite sintético.

Comidas GM.

Quantos de vocês sabem disso?
Quantos de vocês ouviram sobre isso?

"Bt Brinjal".

Vou explicar de forma simples
o que é "Bt Brinjal."

Quando um pesticida é aplicado
pelo exterior, ele prejudica o ambiente.

Como eu disse, 99% vai para o ambiente,
e somente 1% mata os insetos.

Cientistas pensaram:" por que não produzir
pesticida dentro da própria planta"?

Então a planta produz inseticidas,

para que qualquer inseto
que coma a planta morra.

O que acontece conosco?
Quem comeria isso?

Há diversas questões de biossegurança
as quais nunca nós nunca nos referimos.

Vê-se aqui arroz amarelo, branco,
dourado, que logo estarão disponíveis.

Vocês sabem por que isso foi feito?

Eles dizem que deficiência de vitamina A
é um problema sério,

então produziremos vitamina A na planta.

Se você comer essa arroz, você terá
tanta vitamina A quanto possível.

Mas vocês sabiam que a vitamina A
é uma vitamina solúvel em gordura?

Não é suficiente somente ter vitamina A,
é preciso também ter gordura suficiente,

se vocês tiverem gordura suficiente em sua
comida, não precisarão do arroz dourado.

Em 2005, nós visitamos
uma fazenda em Guntur,

que estava cultivando Bt Bhendi.

Nós ficamos chocados.

Eu disse, "Como você o consegue"?

Ele disse, "A empresa me deu as sementes".

Nós fomos à empresa, e eles disseram:
"Nós estávamos testando".

Nós fomos ao governo.

O governo disse:
"Sim, é a semente deles".

Eles disseram: "vocês não são permitidos".

Foi liberado em 2005.

2013, nos deparamos de forma
similar ao algodão,

algodão tolerante a herbicidas.

Sem permissão.

Em 2009, quando "Bt brinjal" foi
permitido, houve discussão pública.

Foi a única vez em que houve
discussão pública,

para discutir se nós precisamos de uma
comida ou não, e ela foi banida.

Às vezes, alguns políticos tomam
decisões melhores.

De outra forma nós estaríamos
inundados de comidas GM.

Hoje em dia um caso pendente
na corte suprema,

há um comitê especializado
recomendado pela corte suprema

que disse: "Nós não precisamos disso pelos
próximos dez anos. Vamos esperar".

Há também um comitê permanente parlamentar
que também disse: "Não precisamos disso".

Mas você não sabe como eles
irão parar em nossos pratos.

Comida não é apenas energia útil,
mas também é boa para a saúde.

Ela pode tratar muitas doenças.
Comida é remédio.

Pode agir como remédio preventivo,
e também como remédio curativo.

Conheço muitas pessoas que estão usando
boa comida para tratar autismo.

Muitos problemas que vocês veêm

obesidade, diabetes, pressão alta...
todos são causados pela comida consumida.

Vocês devem fazer a escolha certa
em relação a comida.

Segundo: o que a comida faz
ao meio ambiente.

Vamos analisar o impacto ambiental.

Quantos de vocês já viram
campos de arroz?

Quase todos, não é?

O que vem às suas mentes quando
pensam em campos de arroz?

Cheios de água.

Qual a quantidade de água necessária
para produzir um acre de arroz?

Seis milhões de litros.

Seis milhões de litros por acre de arroz.

O que equivale ao consumo
anual de 100 famílias.

Uma família de cinco membros come
cerca de um quilograma de arroz por dia.

O que é equivalente a um tanque
de água: 180 banhos.

Todos nós queremos comer arroz.

E é preciso mais e mais água
para a produção de arroz.