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Nous sommes ce que nous mangeons,
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mais combien d'entre nous savent
vraiment ce que nous mangeons ?
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Combien d'entre nous savent
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quel impact la nourriture a
sur notre environnement ?
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Combien d'entre vous savent
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quel est l'impact de la nourriture
sur l'agriculteur qui l'a produite ?
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Le savez-vous ?
Y pensez-vous ?
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Avant de manger, combien d'entre vous
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pensent à l'agriculteur qui a produit
cet aliment
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et à la vie de cet agriculteur ?
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Voici les questions
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auxquelles je me suis confronté
lors de mes études d'agriculture.
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Après avoir terminé
mon doctorat en agriculture
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j'avais le choix.
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Comme tous les jeunes garçons
dans les années 90,
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j'avais très envie de rentrer
au Service civil indien (ICS).
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Après avoir lu sur l'économie indienne
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j'ai vraiment compris son fonctionnement
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en lisant des livres pour un examen.
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Lorsque je suis rentré au Service civil
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j'ai été sélectionné pour travailler
aux services fiscaux.
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Mais j'avais aussi le choix de travailler
comme chercheur en agriculture.
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Le choix ne fut pas facile.
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Mais j'ai fini par choisir
la voie de l'agriculture.
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Je voulais travailler encore
auprès des agriculteurs.
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(Applaudissements)
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Mais cela n'a pas duré longtemps,
je reviendrai sur ce point.
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Mais avant cela, réfléchissons :
qu'est-ce que la nourriture ?
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Ce que nous mangeons ?
Est-elle est sans danger ?
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Vous avez tous entendu parler
de ça, il y a quelque temps.
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Des résidus de pesticides dans des
sodas et bouteilles d'eau minérale.
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Mais nous l'avons tous oublié.
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Vous êtes vous demandé
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comment les pesticides arrivaient
dans cette eau minérale ou ce soda ?
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Si l'eau minérale ou les sodas
contiennent des résidus de pesticides
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il en est de même pour l'eau
que vous prenez pour le thé ou le café.
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Mais personne ne s'en soucie.
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Les actualités défilent
et nous les oublions le lendemain.
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Vous vous rappelez sûrement de celle-ci :
des métaux lourds dans des nouilles.
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Combien d'entre vous se sont demandé
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comment ces métaux lourds
sont-ils arrivés dans les nouilles ?
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Si l'on doit ajouter du plomb aux nouilles
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le plomb coûte sûrement
plus cher que les nouilles.
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Personne ne l'a ajouté
et pourtant il est bien présent. Comment ?
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Si les ingrédients qui composent
les nouilles contiennent du plomb,
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alors le "aata" que vous utilisez
pour faire du "chapati"
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doit en avoir aussi.
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Pareil pour les "samosas"
que vous mangez, non ?
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Mais nous ne faisons pas le lien.
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C'est la même chose lorsque l'on apprend
que des légumes contiennent des pesticides.
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Tout le monde est choqué,
et le soir, tout est oublié.
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Nous pensons tous que parce que
nous achetons dans de bons endroits
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ou mangeons dans un bon hôtel,
que la nourriture est sans danger.
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Mais tout vient de la manière
dont la nourriture est produit.
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Les solutions en bout de chaîne
sont inutiles.
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Pour les pesticides utilisés
en agriculture
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moins d'1 % tue les insectes
et 99 % termine dans l'eau,
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dans l'air et revient
dans ce que vous mangez.
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