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How Mozzarella Is Made

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    准备好了吗？
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    你们准备好了吗？
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    保证你会吓一跳
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    【在相机后面的人】
    哇
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    这
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    就
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    是
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    马苏里拉奶酪的
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    做法
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    这是我的名字
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    我是这家店的老板；
    【和】我的儿子，
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    【儿】我们在纽约市做新鲜的马苏里拉奶酪
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    【父】这是马苏里拉奶酪凝块
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    把一块凝乳
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    通过吉他弦
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    切成小块
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    因为我们必须
    用水槽里的热水
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    让它保温
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    放一些盐，调味
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    因为每一天奶酪都会不一样
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    好了，现在，你们准备好了吗？
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    现在轮到大桨了
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    【儿】对于就像他26年来一直做的人来说
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    最困难的部分是
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    知道什么时候水够了，
    当水不足的时候
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    或是放了太多的热水，
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    奶酪就搞砸了
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    【父】
    所以真的就靠感觉；
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    你看现在奶酪开始要融化了吧？
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    所以看起来水的量放得刚好
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    【儿】
    有时候这是难以置信的
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    通过水和木桨就可以产生这样的变化
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    变成了一种艺术品
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    【父】好的，准备好拍摄了吗？
    我要拉起来了
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    好的，现在儿子会做博康奇尼奶酪；
    我会做马苏里拉奶酪
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    【儿】主要是有些人不了解，
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    我们不戴手套的事情
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    一切都很干净，但是绝对不可能戴着手套做奶酪
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    因为制作马苏里拉奶酪的过程是很热的
    塑料会融化
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    而且缺乏手感
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    在艺术里，你雕刻，设计
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    然后开始画画布
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    对我而言，这就是显示在食物上的，
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    意大利文化艺术品
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    【父】
    我做着世界上最好的工作；
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    从1993年到如今；
    24年
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    当别人欣赏你所做的事情，那感觉是很棒的
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    人们把我当作神看待，
    可是我不是
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    我只是做马苏里拉奶酪而已
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    【儿】
    你知道每一个人都有偶像吧？
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    一些喜欢【艺人名字】
    一些喜欢【艺人名字】
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    可是没有多少人会说，
    他们的父亲是自己的偶像；
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    从他1993年开的车
    到现在车来看，
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    这些并不重要，
    而是他付出了多少牺牲
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    在圣诞节的时候，
    他会睡在店里，在地下室
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    就只是要做出更多的马苏里拉奶酪
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    从意大利来的人来到这里告诉我们，
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    “这是他一辈子都没有吃过的马苏里拉奶酪。”
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    这成为我每天来这里的动力，
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    也很庆幸他是我的父亲
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    对我来说，这就像是一个故事，
    一件艺术品，
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    一幅画布，它的美丽让我无法不继续
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    让我感到饥饿和
    下定决心要保持这一点，
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    因为到最后，我感觉会很棒
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    这是另外一个章节，
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    我要成为最后完成章节的那个人
Title:
How Mozzarella Is Made
Description:
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Video Language:
English
Team:
Captions Requested
Duration:
04:05

Chinese, Simplified subtitles

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