為什麼 15 億人用筷子吃飯
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0:00 - 0:03說到餐具，筷子是我們烹飪詞彙中
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0:03 - 0:04不可或缺的工具
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0:04 - 0:08這就感覺，有趣耶
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0:08 - 0:10還有人活著不用筷子的
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0:10 - 0:11[小事情]
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0:11 - 0:12[大學問]
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0:15 - 0:17筷子就是兩根長長的棍子
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0:17 - 0:20一隻手拿著它們來吃東西
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0:20 - 0:23握筷子就像是握住一支鉛筆
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0:23 - 0:25只差在筷子是兩支
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0:25 - 0:26而且你要同時控制它們，像是鉗子一樣
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0:26 - 0:30筷子大部分是木製的
也有塑膠或是竹子做的 -
0:30 - 0:33玉、金、銀，甚至象牙做的都有
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0:33 - 0:35不過這年代用象牙已經不酷啦
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0:35 - 0:38筷子真的是很好的設計
讓人可以方便夾取較小的食物 -
0:38 - 0:40可以很輕易地夾起麵條
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0:40 - 0:42如果你熟練了，就可以用筷子吃飯
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0:42 - 0:44夾水餃或是肉塊
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0:44 - 0:46使用筷子的時候也有些禁忌
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0:46 - 0:48你不可以把筷子用得像是鼓棒
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0:48 - 0:50我知道這滿吸引人的
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0:50 - 0:53你也不該把筷子直直地插入米飯中
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0:53 - 0:56不能這樣做的原因是，這行為很像上香
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0:56 - 0:58有點死亡的意味
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0:58 - 1:00這世界很多地方都使用筷子
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1:00 - 1:03在亞洲，約略有 15 億人口
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1:03 - 1:05都是用筷子的
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1:05 - 1:08對於不同的文化
筷子也就有些微的差異 -
1:08 - 1:11華人的筷子是又長又圓的
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1:11 - 1:14韓國的筷子則是扁平、用金屬製成的
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1:14 - 1:16而日本也比較傾向圓的
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1:16 - 1:18而且非常非常地尖
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1:18 - 1:20在當今的美國社會
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1:20 - 1:22筷子已經非常的普遍了
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1:22 - 1:24但是在十九世紀末
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1:24 - 1:29由於亞洲人使用筷子吃飯
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1:29 - 1:32便被認為與美國人有極大的不同
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1:32 - 1:34因為美國人是用刀子和叉子吃肉的
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1:34 - 1:36但當中國與美國
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1:36 - 1:39在 1970 年代開始展開外交合作
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1:39 - 1:41尼克森、季辛吉等人
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1:41 - 1:44就開始學習用筷子吃東西
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1:44 - 1:46這是非常很有趣的
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1:46 - 1:51當亞洲菜漸漸地從東方傳去西方
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1:51 - 1:54筷子便成為了用餐體驗的一部分
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1:54 - 1:57有關筷子的記載可回溯至商朝
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1:57 - 1:59大概是三千多年前
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1:59 - 2:02商朝的人非常喜歡鼎
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2:02 - 2:04他們會用很大的鼎煮菜
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2:04 - 2:06筷子就非常地好用
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2:06 - 2:08因為你可以用來攪拌取菜
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2:08 - 2:13又無需擔心被大鍋裡的滾水燙傷手
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2:13 - 2:15中華文化也有刀子和叉子
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2:15 - 2:18他們使用這些器具來烹飪
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2:18 - 2:22不過當要開飯的時候
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2:22 - 2:23就是使用筷子了
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2:24 - 2:25亞洲人烹飪有一個習慣
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2:25 - 2:28就是會把食物處理得很小塊
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2:28 - 2:30我想有部分原因是
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2:30 - 2:32這相對來說比較省力
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2:32 - 2:34可以煮得更快一些
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2:34 - 2:36而且，你也不用去切食物
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2:36 - 2:38所以這就像是一個相互作用
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2:38 - 2:41這些食物影響人們是否使用筷子
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2:41 - 2:45而使用筷子又影響該煮些什麼食物
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2:45 - 2:49筷子還反應了人們共同飲食時的習慣
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2:49 - 2:51你會把菜都放在中間
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2:51 - 2:53很有家庭風
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2:53 - 2:54你用筷子去夾菜
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2:54 - 2:57然後放在米飯上
人人開始吃自己碗裡的東西 -
2:57 - 2:59其實有一個滿有名的傳說
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3:00 - 3:02在說每個人都擁有
一雙很長、很長的筷子 -
3:02 - 3:04長到沒有辦法吃東西
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3:04 - 3:07所以在地獄裡，每個人都很飢餓
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3:07 - 3:09因為他們沒有辦法夾起食物
然後放進自己的嘴巴裡 -
3:10 - 3:12但是在天堂，人們也擁有同樣的筷子
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3:12 - 3:13但是他們懂得餵彼此吃東西
- Title:
- 為什麼 15 億人用筷子吃飯
- Speaker:
- 李競
- Description:
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作家李競介紹了筷子從東方傳入西方的過程，以及其設計如何讓人能完美地吃一口。
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TED Series
- Duration:
- 03:27
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Marssi Draw approved Chinese, Traditional subtitles for Why 1.5 billion people eat with chopsticks | |
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