0:00:00.092,0:00:02.677
說到餐具，筷子是我們烹飪詞彙中

0:00:02.677,0:00:04.365
不可或缺的工具

0:00:04.365,0:00:07.606
這就感覺，有趣耶

0:00:07.630,0:00:09.773
還有人活著不用筷子的

0:00:09.797,0:00:10.811
[小事情]

0:00:10.836,0:00:11.906
[大學問]

0:00:14.917,0:00:17.393
筷子就是兩根長長的棍子

0:00:17.417,0:00:19.976
一隻手拿著它們來吃東西

0:00:20.000,0:00:22.934
握筷子就像是握住一支鉛筆

0:00:22.958,0:00:24.518
只差在筷子是兩支

0:00:24.542,0:00:26.383
而且你要同時控制它們，像是鉗子一樣

0:00:26.383,0:00:29.834
筷子大部分是木製的[br]也有塑膠或是竹子做的

0:00:29.834,0:00:32.559
玉、金、銀，甚至象牙做的都有

0:00:32.583,0:00:34.768
不過這年代用象牙已經不酷啦

0:00:34.792,0:00:38.143
筷子真的是很好的設計[br]讓人可以方便夾取較小的食物

0:00:38.167,0:00:39.934
可以很輕易地夾起麵條

0:00:39.958,0:00:41.768
如果你熟練了，就可以用筷子吃飯

0:00:41.792,0:00:43.726
夾水餃或是肉塊

0:00:43.750,0:00:45.851
使用筷子的時候也有些禁忌

0:00:45.875,0:00:48.226
你不可以把筷子用得像是鼓棒

0:00:48.250,0:00:49.518
我知道這滿吸引人的

0:00:49.542,0:00:52.934
你也不該把筷子直直地插入米飯中

0:00:52.958,0:00:56.184
不能這樣做的原因是，這行為很像上香

0:00:56.208,0:00:57.559
有點死亡的意味

0:00:57.583,0:01:00.018
這世界很多地方都使用筷子

0:01:00.042,0:01:02.643
在亞洲，約略有 15 億人口

0:01:02.667,0:01:04.643
都是用筷子的

0:01:04.667,0:01:08.143
對於不同的文化[br]筷子也就有些微的差異

0:01:08.167,0:01:10.851
華人的筷子是又長又圓的

0:01:10.875,0:01:13.851
韓國的筷子則是扁平、用金屬製成的

0:01:13.875,0:01:16.018
而日本也比較傾向圓的

0:01:16.042,0:01:17.518
而且非常非常地尖

0:01:17.542,0:01:19.851
在當今的美國社會

0:01:19.875,0:01:21.768
筷子已經非常的普遍了

0:01:21.768,0:01:24.410
但是在十九世紀末

0:01:24.458,0:01:28.750
由於亞洲人使用筷子吃飯

0:01:28.750,0:01:31.559
便被認為與美國人有極大的不同

0:01:31.583,0:01:33.643
因為美國人是用刀子和叉子吃肉的

0:01:33.667,0:01:35.809
但當中國與美國

0:01:35.833,0:01:39.309
在 1970 年代開始展開外交合作

0:01:39.333,0:01:40.893
尼克森、季辛吉等人

0:01:40.917,0:01:43.893
就開始學習用筷子吃東西

0:01:43.917,0:01:45.851
這是非常很有趣的

0:01:45.875,0:01:50.976
當亞洲菜漸漸地從東方傳去西方

0:01:51.000,0:01:53.726
筷子便成為了用餐體驗的一部分

0:01:53.750,0:01:57.101
有關筷子的記載可回溯至商朝

0:01:57.125,0:01:58.726
大概是三千多年前

0:01:58.750,0:02:01.559
商朝的人非常喜歡鼎

0:02:01.583,0:02:03.809
他們會用很大的鼎煮菜

0:02:03.833,0:02:05.851
筷子就非常地好用

0:02:05.875,0:02:08.226
因為你可以用來攪拌取菜

0:02:08.250,0:02:13.246
又無需擔心被大鍋裡的滾水燙傷手

0:02:13.250,0:02:15.351
中華文化也有刀子和叉子

0:02:15.375,0:02:18.143
他們使用這些器具來烹飪

0:02:18.167,0:02:22.184
不過當要開飯的時候

0:02:22.208,0:02:23.476
就是使用筷子了

0:02:23.500,0:02:25.309
亞洲人烹飪有一個習慣

0:02:25.333,0:02:27.601
就是會把食物處理得很小塊

0:02:27.625,0:02:29.934
我想有部分原因是

0:02:29.958,0:02:32.101
這相對來說比較省力

0:02:32.125,0:02:34.101
可以煮得更快一些

0:02:34.125,0:02:36.184
而且，你也不用去切食物

0:02:36.208,0:02:37.893
所以這就像是一個相互作用

0:02:37.917,0:02:41.268
這些食物影響人們是否使用筷子

0:02:41.292,0:02:45.184
而使用筷子又影響該煮些什麼食物

0:02:45.208,0:02:48.809
筷子還反應了人們共同飲食時的習慣

0:02:48.833,0:02:51.309
你會把菜都放在中間

0:02:51.333,0:02:52.601
很有家庭風

0:02:52.625,0:02:54.143
你用筷子去夾菜

0:02:54.167,0:02:57.268
然後放在米飯上[br]人人開始吃自己碗裡的東西

0:02:57.292,0:02:59.476
其實有一個滿有名的傳說

0:02:59.500,0:03:02.143
在說每個人都擁有[br]一雙很長、很長的筷子

0:03:02.167,0:03:04.351
長到沒有辦法吃東西

0:03:04.375,0:03:06.559
所以在地獄裡，每個人都很飢餓

0:03:06.583,0:03:09.476
因為他們沒有辦法夾起食物[br]然後放進自己的嘴巴裡

0:03:09.500,0:03:11.768
但是在天堂，人們也擁有同樣的筷子

0:03:11.792,0:03:13.268
但是他們懂得餵彼此吃東西