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← Le sucre secondaire tue | Laurent Adamowicz | TEDxYouth@BeaconStreet

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Showing Revision 58 created 01/25/2016 by Denise RQ.

  1. Le sucre secondaire tue ?

  2. Non. Attendez !
  3. Le tabac secondaire tue.
  4. Il provoque le cancer du poumon.
  5. Je sais cela, car en 1986,
  6. quand le Ministère de la Santé
    nous l'a dit,
  7. qu'avons-nous fait ?
  8. Nous avons mené des campagnes massives.
  9. On a étiqueté les paquets
    pour dire « ça tue ».
  10. On a aussi commencé des campagnes
    publiques pour que les enfants sachent.
  11. Et ce qui est arrivé, un jour,
    ils vous ont dit :
  12. « Maman, si tu n'arrêtes pas de fumer,
    tu vas mourir ».
  13. Bon, c'est assez dramatique.
  14. C'est une crise de santé publique.
  15. Et nous en avons une aujourd'hui.
  16. C'est au sujet du sucre secondaire,
    laissez-moi vous expliquer comment il tue
  17. Vous connaissez
    tous le sucre primaire, n'est-ce pas ?
  18. Celui que j'appelle le sucre primaire,
    c'est celui dans vos fruits, vos légumes,
  19. les légumineuses, les noix, le lait ;
  20. c'est le lactose,
    tout ça, c'est bon pour vous.
  21. Le corps sait très bien
    comment le transformer
  22. avec toutes les protéines, les fibres,
    et les vitamines qu'ils contient
  23. Celui que j'appelle le sucre secondaire
    -- c'est un terme que j'ai inventé --
  24. c'est le sucre qui est caché
    et ajouté aux aliments industriels.
  25. C'est celui-là qui est mauvais.
  26. D'abord, il est caché.
  27. Examinons cela une seconde.
  28. Il est caché, car il ne se trouve pas
    là où vous imaginez,
  29. dans vos boissons et vos sucreries.
  30. Il est caché car la moitié du sucre
    qu'on mange vient de ces produits salés.
  31. Les produits salés ? Oui !
  32. Il y en a dans votre soupe.
  33. Il y a 3 cuillères a café de sucre
    dans cette soupe.
  34. Il y en a dans vos crackers.
  35. Il y a 6 cuillères a café.
  36. Vous me direz :
    « Mais, j'en mange très peu ».
  37. Oui, une portion est de 5 crackers.
  38. Connaissez-vous quelqu'un
    qui mange 5 crackers ?
  39. (Rires)
  40. 5 chips ?
  41. Moi, pas. N'est-ce pas ?
  42. Ils mangent toute la pochette.
    C'est des cuillères à café de sucre.
  43. Et il y en a partout.
  44. Quand je dis partout,
  45. Je veux dire dans votre pain,
    dans votre pizza, vos hamburgers.
  46. Il y en a dans votre vinaigrette,
  47. même dans la sauce pimentée préférée
    de l'Amérique.
  48. Vous lisez ces chiffres correctement.
  49. il y a 24 cuillères à café
    de sucre dans cette bouteille.
  50. Oui, la bouteille normale.
  51. Vous direz : « Oh, mais attendez,
    J'en mange seulement un petit peu » .
  52. Oui, mais ça s'ajoute.
  53. Et attendez, ce n'est pas le pire.
  54. Après avoir travaillé 20 ans
    dans l'industrie,
  55. Je pensais avoir vu le meilleur
    et le pire de l'industrie.
  56. Mais, non. Il ya quelques semaines,
    J'ai découvert encore pire.
  57. Et voilà ce que je veux
    vous montrer aujourd'hui.
  58. Maintenant, mettons en exergue
    le lait en poudre pour les bébés.
  59. Le meilleur lait pour le bébé
    est évidemment, le lait maternel.
  60. Il contient du sucre,
  61. Il y a du sucre primaire dedans.
  62. Il contient 7% de lactose,
    et cela est sain !
  63. Il n'y a rien de meilleurs pour le bébé.
  64. Mais, dans de nombreuses communautés,
    notamment à faible revenu,
  65. ils utilisent cela - 50 %
    des mères n'allaitent pas.
  66. Et qu'y a-t-il, dans cela ?
  67. Moins de lactose et beaucoup de sucre.
  68. Quand je dis beaucoup de sucre, j'entends
    61 cuillères à café de sucre c'est ça.
  69. C'est fou. C'est choquant.
  70. Maintenant, ça devient
    comme une dépendance
  71. Et maintenant, un bambin de trois ans
    va obtenir une petite boisson comme ça.
  72. Laissez-moi vous montrer
    la taille de cette bouteille
  73. Elle a 6 cuillères à café de sucre,
    juste cette petite chose.
  74. Le marketing est trompeur ;
    car les mères vont penser,
  75. « Oh, mon enfant va grandir
    comme une girafe ! »
  76. Non, ce n'est pas le cas !
    Ils grandissent comme un hippopotame !
  77. (Rires)
  78. Que faisons-nous ensuite ?
  79. Nous devenons des jeunes adultes, et
    nous sommes dupés par les régimes.
  80. Pensez-y une seconde.
  81. Vous pensez sans matières grasses, non ?
  82. Non, ça n'est pas le cas.
  83. Et sachant, dans l'industrie
    comment ça fonctionne,
  84. quand on enlève la matière grasse
    d'un produit, il n'a plus de goût,
  85. Donc, que faites-vous ?
  86. Vous ajoutez du sucre,
    afin que votre vinaigrette préférée,
  87. qui peut déjà contenir du sucre
    et vous ne savez pas pourquoi,
  88. contient trois fois plus de sucre.
  89. Et vous essayez sans gluten,
  90. Et bien non.
  91. Je veux dire, si c'est seulement
    pour suivre la mode, détrompez-vous.
  92. sans gluten aura souvent 30 à 40%
    plus de sucre que votre produit habituel.
  93. Donc, vous pensez, « biologique c'est bon
    pour mon bébé ! C'est sain ! »
  94. Non, ça ne l'est pas.
  95. Le lait en poudre bio pour les bébés
    est le pire délinquant.
  96. C'est celui qui contient
    61 cuillères à café de sucre.
  97. C'est presque une demie-livre.
  98. Voilà ce dont je parle.
  99. Dans cette petite boîte,
    il y a toute cette quantité de sucre.
  100. Alors, que faisons-nous à ce sujet ?
  101. Je veux dire par là, faut-il supprimer
    le sucre pour tout le monde ?
  102. Non.
  103. Je ne dirais jamais à des enfants,
    « Restez à l'écart du sucre ».
  104. Je suis de Paris, je sais quand j'ai
    besoin de ma dose de sucre.
  105. Et ça, c'est l'éclair, juste là.
  106. L' éclair au chocolat
    c'est ce que je prends comme sucre,
  107. car je bois mon café noir.
  108. Donc, ceci est mon sucre.
  109. Mais celui de droite,
    a simplement trop de sucre
  110. Ils se ressemblent.
  111. Vous regardez ces deux petites choses
  112. et vous dites :
    « Oh. c'est presque les mêmes » .
  113. Oui, 260 calories chacun.
  114. Mais la difference, c'est que
    l'un est bourré de sucre.
  115. Et ces 9 cuillères à café de sucre
    sont comme une boisson sucrée.
  116. Elles créent un excès de sucre
    sur votre foie.
  117. Voici ce que je veux dire.
    Regardez ce qui se passe.
  118. L' excès de sucre
    est transformé en glycogène.
  119. Le glycogène, c'est du stockage
    de graisses pour plus tard.
  120. Ainsi, l'insuline ne l'amène
    pas aux muscles ; elle dit à l'organisme,
  121. « Je reviendrai pour ça ».
  122. Seulement, si vous faites ça
    2 ou 3 fois par jour,
  123. alors, ce gras reste dans votre ventre.
  124. Et vous ne pouvez pas vous en débarrasser
  125. Nous savons qu'il y a une relation directe
    entre la quantité de sucre ingurgitée
  126. et l'incidence plus élevée de maladies
    cardiaques, diabète de type 2 et obésité.
  127. Alors, comment allons-nous
    arrêter cette dépendance ?
  128. Et je parle ici d'une dépendance.
  129. Laissez-moi vous montrer.
  130. Ceci est un scanner du cerveau
    que vous voyez sur l'image,
  131. celui d'un individu normal.
  132. Les points rouges
    représentent la dopamine.
  133. C'est le système de récompense.
  134. C'est le moment du « Ahhh ! »
    quand je croque l'éclair
  135. Et je sais que je ne vais pas
    en manger 2 ou 3.
  136. Mais ce qui se passe
    avec une dépendance, c'est cela :
  137. Voyez-vous la différence sur ce scanner
    du cerveau d'un cocaïnomane ?
  138. Pas de points rouges. Pas de dopamine.
  139. Le système de récompense
    ne fonctionne plus.
  140. Donc, j'ai besoin de plus . Plus. Plus.
  141. Et ça, c'est le scanner du cerveau
    d'une personne obèse
  142. J'appelle ça une dépendance au sucre.
  143. Même phénomène. Je suis en manque.
  144. J'en meure d'envie
    au point de 22 cuillères à café.
  145. 30 cuillères à café par jour
    pour les adolescents.
  146. Comment allons-nous résoudre ce problème ?
  147. Comment allons-nous résoudre
    la crise de l'obésité infantile ?
  148. Avec un système d'avertissement.
  149. C'est ça que je propose.
  150. Nous l'avons fait pour le tabac.
  151. pourquoi ne pas le faire
    aussi pour tous nos aliments
  152. et mettre un avertissement
    sur le devant de l'emballage
  153. En plus de toute cette belle information
    que personne ne lit, n'est-ce pas ?
  154. Sérieusement.
    Un nombre de cuillères à café.
  155. Et tout le paquet,
    pas pour une portion ridicule.
  156. Maintenant, si le produit
    ne contient aucun sucre secondaire,
  157. sans le moindre sucre ajouté,
  158. nous devrions le dire
    et lui donner une étiquette verte.
  159. Les enfants feront la différence,
  160. de sorte que lorsque vient le moment
    du hamburger et des frites,
  161. ils vont dire à leur mère et leur père,
  162. « Papa, t'es sûr de vouloir prendre
  163. cette bouteille de 57 cuillères à café
    de sucre pour tes frites ?
  164. Je veux un zéro pour les miennes ! »
  165. Voilà ce que nous pouvons faire. Ensemble.
    Nous pouvons éradiquer l'obésité infantile
  166. Nous, le peuple, devons présenter cela
    à notre Congrès Américain.
  167. Merci.
  168. (Applaudissements)