Trucos de cocina relajantes | Básicos confortables ASMR (trucos de cocina, voz baja + receta sin hablar)

Esta noche, compartamos trucos de cocina � ¡Que duermas bien!

00:00 Introducción
01:55 Trucos para el aguacate (quitar el hueso, cortar, plantarlo)
14:10 Pelando ajo
18:30 Troceando / conservando finas hierbas
25:30 Truco de limpieza
28:35 Receta de patatas estilo Hasselback (sin hablar)

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Música utilizada:
"French romantic accordion music" de Turpak (audiojungle)

Canales mencionados:
@PickUpLimes (Vídeo de los trucos de preparación de comida: https://www.youtube.com/watch?v=ojFLLEdXIXk&t=211s&pp=ygUba2l0Y2hlbiBoYWNrcyBwaWNrIHVwIGxpbWVz)
@JamieOliver

‣ Receta de patatas estilo Hasselback & salsa de aguacate cremoso:
1,5kg de patatas harinosas de tamaño medio
4 cucharadas de aceite de oliva
2 a 4 dientes de ajo, troceados
Hierbas de tu elección (hojas de laurel, perejil, tomillo, romero, albahaca...)
2 aguacates maduros
Limón (opcional)
sal, pimienta

Colocar cada patata entre dos palillos, y cortar hasta el palillo, con cuidado de no cortar la patata por completo.
Colocarlas en una bandeja o plato y espolborear tu laurel y ajo fileteado entre cada corte.
Añadir el resto de hierbas, el aceite de oliva, y aderezar bien. Hornear durante 50 minutos o 1 hora hasta que las patatas estén tiernas en la base y las puntas estén doradas y crujientes. Rebañar con aceite de la sartén a mitad de cocción para conseguir unas patatas extra crujientes.
Mientras tanto, aplastar los aguacates hasta hacer puré (a mí me gusta que queden trocitos), añadir unas pocas hierbas, unas dos cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta (y limón si quieres).
Cuando las patatas estén cocinadas, échales la salsa de aguacate por encima y sírvelas inmediatamente. ¡Lo crujiente de las patatas combinado con lo cremoso del aguacate es celestial!
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Fotos de las plantas de aguacate de Ashe Walker (Unsplash).
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Puedes encontrarme aquí:
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MI EQUIPO:
‣ Cámara: Sony As7III
‣ Lentes: Samyang 24-70mm / 2.8 F
‣ Micrófonos / grabadora: Sennheiser MK4 + Zoom livetrak8
‣ Trípode: Benro KH26NL

Aviso:
Este vídeo ha sido creado solamente para relajación/entretenimiento. Si tienes problemas serios de sueño, estrés, etc., por favor, consulta con tu médico.
Para más información acerca del ASMR (Autonomous Sensory Meridian Response), por favor, echa un vistazo aquí: https://en.wikipedia.org/wiki/Autonomous_sensory_meridian_response

Buenas noches,

y gracias por unirte a mí esta noche
en este vídeo de cocina.

Me encanta cocinar.

Cocino casi todos los días y
me enseñó muy bien mi abuela materna

que era la mejor cocinera que he conocido.

Así que

esta noche he pensado compartir
contigo algunos trucos

que he ido aprendiendo con los años.

Evidentemente, todos tenemos
una manera de hacer las cosas.

Lo que te voy a enseñar
son cosas que me funcionan a mí

Pero desde luego, siéntete libres
de compartir tus propios trucos

en los comentarios.

Empecemos.
Voy a enseñarte un par de trucos

y al final usaré todos los ingredientes
para preparar una cena deliciosa.

El primer truco es tiene que ver con una
de mis frutas favoritas, el aguacate.

Durante años, me costaba mucho
quitar el hueso y cortar la fruta,

pero de hecho

hay una forma sencilla de hacerlo.
Esto es algo que aprendí

en un canal de YouTube que me gusta mucho,
llamado Pick Up Limes.

Os dejo el enlace abajo.

Primero, cortas el aguacate por la mitad
como suelas hacerlo.

Y aquí está el hueso.

Luego, vas a clavarle la hoja
de un cuchillo afilado,

Así que, por favor, ten cuidado.

Y simplemente gíralo,
y aquí tienes el hueso.

Con la carne del aguacate entera.

Y después tan solo voy a presionar
y girar mi cuchillo otra vez

sobre la tabla para soltar el hueso

Y aquí está.

Si el aguacate está lo bastante maduro,

también puedes usar tus dedos.

Y empujarlo desde fuera
lo cual es más seguro.

Y aquí está otra vez.

Así que voy a dejar esto a un lado.

Lo usaré más tarde.

Lo que solía hacer para quitar

la carne del aguacate de la piel
era usar una cuchara

Pero ahora me parece mucho más fácil
deslizarla directamente en la piel.

Teniendo cuidado de nuevo
de no atravesarla con el cuchillo.

Y ahora puedo usar una cuchara
para sacar mis rodajas o cubos.

Los otros...

El último, Uno, dos

tres y cuatro.

Uno, dos, tres,

cuatro y cinco.

Y ya está listo para la mayoría
de recetas que llevan aguacate.

Lo usaré de manera muy simple,
así que lo voy a dejar a un lado

para la receta final.

Y para que no se oxide y se ponga negro,

le voy a echar un poco de zumo de limón.

Y aquí tenemos otro truco
para limones, naranjas

o cualquier otro cítrico
del que quieras sacar zumo.

Puedes hacerlo rodar con fuerza

un poco sobre tu encimera

o tabla.

Ablandará las fibras
y conseguirás más jugo.

Allá vamos.

Tiene buen aspecto.

Y ahora, ¿qué puedes hacer
con tu hueso de aguacate?

Supongo que es una cosa muy sabida,

pero igualmente muy bonita.

Puedes plantarlo
para que crezca un aguacate

que quedará muy bien en tu cocina.

Todo lo que necesitas son agua,
unos pocos palillos y paciencia.

Si quitas el hueso con un cuchillo,
como yo,

simplemente asegúrate
de no hundirlo demasiado.

O quizá prefieras utilizar un hueso entero
como el que he sacado con mis dedos.

Primero, acláralo.

Por si acaso queda
un poco de pulpa en el hueso.

Y ahora

Clávale cuatro palillos directamente.

Así.

Es bastante fácil.

Dos, tres

y cuatro.

Así que clávalos para poder colocarlos
sobre el vaso que vayas a llenar

de agua.

Debes sumergir en agua la parte de abajo
del hueso sin cubrirla por completo.

No es bastante.

Un poco más.

Perfecto.

Y ahora a esperar.

Tendrás que cambiar

el agua unas dos o tres veces por semana

y pueden pasar entre seis y ocho semanas
hasta que veas las primeras raíces

u hojas.

Pero saldrá de verdad

una planta elegante y
puedes plantar tantas como quieras

Después de unos meses, puedes ponerla

en una maceta con tierra y crecerá.

Pero no esperes conseguir aguacates
de una planta de maceta.

El siguiente truco es seguramente
uno de mis favoritos.

y cambió por completo

mi rutina de cocina,
porque uso el ajo casi todos los días.

Pelarlo puede ser un poco difícil,
pero de hecho

hay un truco muy fácil
para que sea más fácil

y seguramente lo descubrí
viendo vídeos de Jamie Oliver

La idea es simplemente aplastarlo
con la hoja del cuchillo.

Cuanto más grande, mejor.
Este no es demasiado grande.

Ten siempre cuidado.

Y ahí, puedes ver cómo la piel
ya está casi saliendo

Lo que suelo hacer entonces es cortar
la base del diente y la piel sale sola.

Limpio y fácil.

Otro.

Había otro.

Y ahora ya puedo cortar
mis dientes de ajo aplastados

como yo quiera.
Aquí, voy a hacer rodajas finas.

Y los separo para más tarde.

Y aquí viene otro truco.

Cuando cortes cebollas, chalotes, ajo
u otros ingredientes olorosos,

seguramente quieras quitarte
ese olor de los dedos

lo cual no siempre es fácil.
Así que lo que puedes hacer es usar

una herramienta de acero inoxidable,
como un molinillo,

una cubitera, un mango como este

y frotar tus dedos contra él
bajo el agua, y el olor desaparecerá.

Esto es por una reacción química
llamada redox, pero no me extenderé más.

También puedes usar esos jabones de acero
de las tiendas de cocina,

pero suele ser muy fácil

encontrar una herramienta
de acero inoxidable en tu cocina.

Bueno, sigamos cortando ingredientes.

Esta vez hierbas que he cogido de mi jardín.

Aquí tengo tomillo,

perejil y mejorana.

También tengo albahaca.

Y hay dos formas diferentes
y fáciles de cortar hierbas

Suelo usar las dos, según mi humor.
Para la primera,

todo lo que vas a necesitar es

una tabla y un cuchillo.

Así que voy a usar la mejorana,

perejil y

un poco de albahaca también.

Cuando cojas las hojas de la albahaca,
asegúrate de coger

las de arriba.

Esto hará que la planta
dé nuevos tallos y hojas,

sobre todo en la base.

Voy a enrollar todas mis hierbas fuerte
para conseguir un pequeño amasijo

Y ahora puedo cortarlas en una dirección.

Y luego en otra.

Y ya está.

Otra forma divertida de hacerlo,
especialmente con niños,

es lo que mi abuela me enseñó
cuando era pequeña.

Y para esto necesitarás
un vaso y unas tijeras.

Así que simplemente
pon las hierbas en el vaso

y córtalas con las tijeras

directamente dentro del vaso.

Es completamente seguro para tus dedos.

Y tendrás un puñado de finas hierbas
listas para usar.

Y si alguna vez cortas
demasiadas hierbas frescas

y no sabes qué hacer con ellas,
puedes conservarlas con este truquito.

Coge una cubitera y pon un montoncito
de hierbas cortadas en cada hueco.

Esta cubitera es un poco cara,
pero cualquiera valdrá

Y después añade
un poquito de aceite de oliva

hasta cubrir las hierbas

Y simplemente mételo al congelador.

Después puedes añadir
uno de estos cubitos a cualquier receta

y disfrutar de los sabores.

Sin desperdicios.

Y por último,

cuando ya has cortado, rebanado

y troceado muchos ingredientes

en tu tabla,
seguramente quieras limpiarla bien.

Sobre todo si quedan olores.

Como he usado limón hace poco,
voy a usar los restos

y a frotarlos sobre la tabla.

El limón tiene muchas propiedades.
Dos de ellas son las antisépticas

y las antibacterianas.

Así que el zumo limpiará en profundidad
y eliminará el olor en la madera.

Simplemente tienes que
dejarlo asentarse unos quince minutos

y después aclararlo bien

con agua limpia.

Para un resultado incluso más eficiente,
puedes añadir sal al frotar la tabla.

Tiene propiedades parecidas
y es algo abrasiva,

así que también quitará
las manchas frescas.

Y ahora tengo una tabla limpia

y estoy lista para preparar la cena
de esta noche, patatas estilo Hasselback.

En francés, las suelo llamar
"pommes de terre accordéon" o "chenille",

es decir, patatas "acordeón" o "oruga"

y en seguida entenderás por qué.

De modo que he reunido
todos mis ingredientes incluidos

los que acabo de preparar y

espero que disfrutes esta

tranquila sesión de cocina
que incluye un truco final.

Dejaré toda la información y
la receta en la descripción.

Como siempre,
te deseo unas muy buenas noches.