Come il mais ha conquistato il mondo - Chris Kniesly
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0:07 - 0:12Il mais costituisce attualmente
più di un decimo delle colture globali. -
0:12 - 0:17I soli Stati Uniti possiedono tanti
campi di mais da coprire la Germania. -
0:17 - 0:21Ma mentre altri raccolti che coltiviamo
presentano diverse varietà, -
0:21 - 0:26più del 99% del mais coltivato appartiene
allo stesso identico tipo: -
0:26 - 0:29mais giallo var. indentata #2.
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0:29 - 0:32Ciò significa che gli uomini coltivano
più giallo var. indentata #2 -
0:32 - 0:35di qualsiasi altra pianta sul pianeta.
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0:35 - 0:39Come ha fatto questa singola varietà
di questa singola pianta -
0:39 - 0:44a diventare la più grande storia
di successo nella storia dell'agricoltura? -
0:44 - 0:48Circa 9000 anni fa, il mais, o granturco,
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0:48 - 0:51fu domesticato per la prima volta
dal teosinte, -
0:51 - 0:53un'erba nativa della Mesoamerica.
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0:53 - 0:57I semi duri come pietre del teosinte
non erano commestibili, -
0:57 - 1:01ma la sua buccia fibrosa poteva
diventare un materiale versatile. -
1:01 - 1:07Nei successivi 4700 anni i contadini
resero la pianta una coltura di base, -
1:07 - 1:10con pannocchie più grandi
e noccioli commestibili. -
1:10 - 1:15Espandendosi nelle Americhe,
il mais assunse un ruolo importante, -
1:15 - 1:19con diverse società indigene
che adoravano una "Madre Mais", -
1:19 - 1:22la dea che creò l'agricoltura.
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1:22 - 1:27Quando gli europei arrivarono in America,
evitarono quella strana pianta. -
1:27 - 1:30Molti credevano addirittura fosse
all'origine delle differenze fisiche -
1:30 - 1:33e culturali tra loro e i mesoamericani.
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1:33 - 1:34Tuttavia, i loro tentativi
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1:34 - 1:39di coltivare messi europee
su suolo americano fallirono rapidamente, -
1:39 - 1:42e i colonizzatori dovettero per forza
ampliare la propria dieta. -
1:42 - 1:46Trovarono il mais di proprio gusto,
e presto questo attraversò l'Atlantico, -
1:46 - 1:50dove la sua abilità di crescere in climi
diversi lo rese un cereale popolare -
1:50 - 1:53in molti Paesi europei.
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1:53 - 1:56Ma gli Stati Uniti recentemente istituiti
erano ancora -
1:56 - 1:58la capitale mondiale del mais.
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1:58 - 2:02Nei primi anni del 1800,
diverse regioni del Paese -
2:02 - 2:06producevano tipologie
di varia misura e sapore. -
2:06 - 2:07Negli anni '50 del secolo, però,
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2:07 - 2:10quelle varietà uniche
si rivelarono difficili -
2:10 - 2:12da confezionare
per gli operatori dei treni -
2:12 - 2:14e da vendere per i commercianti.
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2:14 - 2:18Gli uffici del commercio di grossi
centri di scambio come Chicago -
2:18 - 2:21incoraggiarono i coltivatori di mais
a coltivarne una varietà standardizzata. -
2:21 - 2:26Questo sogno venne finalmente realizzato
alla Fiera Mondiale del 1893, -
2:26 - 2:31dove il mais giallo di James Reid
vinse il Fiocco Blu. -
2:31 - 2:35Nei successivi 50 anni, il mais giallo
indentato dilagò nel Paese. -
2:35 - 2:38Seguendo gli sviluppi tecnologici
della II Guerra Mondiale, -
2:38 - 2:41le mietitrici meccaniche divennero
disponibili ovunque. -
2:41 - 2:46Ciò significava che una partita di mais
che prima richiedeva un giorno intero -
2:46 - 2:50di raccolta a mano, poteva essere ora
raccolta in soli 5 minuti. -
2:50 - 2:52Un'altra tecnologia del periodo bellico,
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2:52 - 2:54l'agente chimico esplosivo
nitrato di ammonio, -
2:54 - 2:57trovò nuova vita nella coltivazione.
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2:57 - 2:59Con questo nuovo fertilizzante sintetico,
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2:59 - 3:03i contadini potevano piantare campi fitti
di mais anno dopo anno, -
3:03 - 3:06senza il bisogno di ruotare
le coltivazioni -
3:06 - 3:08e restituire l'azoto al suolo.
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3:08 - 3:10Mentre questi progressi resero il mais
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3:10 - 3:13una coltivazione interessante
per i contadini americani, -
3:13 - 3:16la politica agricola degli Stati Uniti
limitò la quantità che questi -
3:16 - 3:20potevano coltivare, per assicurare
che i prezzi restassero alti. -
3:20 - 3:23Ma nel 1972, il Presidente Richard Nixon
rimosse queste limitazioni -
3:23 - 3:27negoziando al tempo stesso ingenti
vendite di grano all'Unione Sovietica. -
3:27 - 3:29Con questo nuovo accordo commerciale
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3:29 - 3:32e con la tecnologia
della II Guerra Mondiale, -
3:32 - 3:35la produzione di mais esplose diventando
un fenomeno globale. -
3:35 - 3:40Queste montagne di mais ispirarono
numerosi miscugli. -
3:40 - 3:42L'amido di mais può essere usato
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3:42 - 3:45come addensante per qualsiasi cosa,
dalla benzina alla colla, -
3:45 - 3:48o lavorato per avere un dolcificante
a basso costo -
3:48 - 3:51noto come sciroppo di mais
ad alto contenuto di fruttosio. -
3:51 - 3:53Il mais divenne rapidamente
uno dei mangimi animali -
3:53 - 3:55più economici in tutto il mondo.
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3:55 - 3:58Ciò permise di produrre carne
a basso costo, -
3:58 - 4:02che a sua volta aumentò la domanda
di carne e mangimi animali. -
4:02 - 4:06Oggi, l'uomo mangia solo il 40%
di tutto il mais coltivato, -
4:06 - 4:09mentre il restante 60%
sostiene l'industria -
4:09 - 4:12dei beni per il consumo
in tutto il mondo. -
4:12 - 4:16Eppure la diffusione di questa pianta
delle meraviglie ha un prezzo. -
4:16 - 4:19Le risorse d'acqua globali sono inquinate
da nitrato di ammonio -
4:19 - 4:21in eccesso proveniente dai campi di mais.
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4:21 - 4:24Il mais costituisce una grande fetta
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4:24 - 4:26delle emissioni di carbonio
legate all'agricoltura, -
4:26 - 4:30dovuto in parte all'aumentata
produzione di carne che esso permette. -
4:30 - 4:33L'uso dello sciroppo di mais
ad alto fruttosio -
4:33 - 4:35potrebbe contribuire a diabete e obesità.
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4:35 - 4:38E l'ascesa delle monocolture
ha reso molto vulnerabile -
4:38 - 4:43il nostro approvigionamento
di cibo a patogeni e infestanti: -
4:43 - 4:45un solo virus potrebbe infettare
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4:45 - 4:48le provviste mondiali
di questa coltura ubiquitaria. -
4:48 - 4:51Il mais è passato dall'essere
un'erba folta -
4:51 - 4:54a un elemento essenziale
delle industrie mondiali. -
4:54 - 5:00Ma solo il tempo dirà se ciò ci ha portato
in un labirinto di insostenibilità.
- Title:
- Come il mais ha conquistato il mondo - Chris Kniesly
- Speaker:
- Chris Kniesly
- Description:
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Guarda la lezione completa: https://ed.ted.com/lessons/how-corn-conquered-the-world-chris-kniesly
Il mais costituisce attualmente più di un decimo della nostra produzione globale di colture. E più del 99% del mais coltivato appartiene a una stessa varietà: giallo indentato #2. Ciò significa che l'uomo coltiva più mais giallo indentato #2 di qualsiasi altra pianta sul pianeta. Come ha fatto quindi questa singola varietà di questa singola pianta a diventare la più grande storia di successo nella storia dell'agricoltura? Chris Kniesly esplora l'ascesa di questa coltura delle meraviglie.
Lezione di Chris Kniesly, diretto da Artrake Studio.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 05:00
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Helena Caruso accepted Italian subtitles for How corn conquered the world | ||
Helena Caruso edited Italian subtitles for How corn conquered the world | ||
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Sofia Ramundo edited Italian subtitles for How corn conquered the world | ||
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