< Return to Video

Future of Food: Farming in the age of climate change

  • 0:03 - 0:06
    אני איכשהו השלמתי עם גורלי
  • 0:06 - 0:08
    בצורה מסוימת, להיות, בערך,
  • 0:09 - 0:12
    הבחור שנבהל מזה לפני שכל האחרים נבהלו.
  • 0:28 - 0:31
    "פרוסה אחת של עוגת גבינה ניו יורקית."
  • 0:32 - 0:35
    למה בכל כך הרבה סרטי מדע בדיוני,
  • 0:35 - 0:37
    "ארוחת בוקר של אלופים."
  • 0:38 - 0:40
    אוכל העתיד יוצא מגאדג'ט (חפיץ)?
  • 0:40 - 0:42
    "לחות ברמה ארבע, בבקשה."
  • 0:44 - 0:47
    אבל אם אתם באמת רוצים להבין
    את העתיד של האוכל,
  • 0:47 - 0:50
    זה כנראה לא גאדג'טים שאתם
    צריכים לשים אליהם לב.
  • 0:51 - 0:54
    אנשים שהופכים את גידול המזון
    לעסק שלהם אומרים
  • 0:54 - 0:57
    האתגרים הגדולים ביותר שמגיעים
    קשורים לאופן גידול המזון.
  • 0:57 - 1:00
    אנחנו בסוג של נסיגה לעידן אחר.
  • 1:01 - 1:03
    החווה הזו בדרום דקוטה נראית אולד-סקול,
  • 1:04 - 1:06
    אבל משפחת אורטמן עיצבה אותה
  • 1:06 - 1:08
    בהתאם לחזון שלהם לעתיד.
  • 1:08 - 1:10
    עדיף לאמץ את השינוי בתנאים שלכם
  • 1:10 - 1:13
    מאשר לחכות עד שזה יחבק אתכם בכוח.
  • 1:15 - 1:16
    לפני מספר שנים, האורטמנים
  • 1:16 - 1:19
    החלו לבנות מחדש את פעילותם מהקרקע למעלה,
  • 1:19 - 1:22
    לאחר שהבינו שהם כמעט ונשברו,
  • 1:22 - 1:25
    מהתמקדות ביבול הקונבנציונאלי
    של תירס, בעיקר.
  • 1:27 - 1:30
    המסקנה שלי, לאחר שבחנתי את המספרים על זה,
  • 1:30 - 1:33
    היתה שלעבור לאורגני
    יעבוד טוב יותר, כלכלית,
  • 1:33 - 1:35
    בגלל פרמיות המחיר של האורגני.
  • 1:37 - 1:39
    זה לא היה מושרש באיזשהו סוג של
  • 1:39 - 1:42
    חלום, או משאלה, או פילוסופיה כלשהי.
  • 1:42 - 1:44
    זה באמת התחיל בכלכלה.
  • 1:45 - 1:47
    מעבר מחקלאות קונבנציונלית
  • 1:47 - 1:48
    לאורגנית היה שינוי עצום.
  • 1:50 - 1:53
    במקום לחרוש ולרסס ולהרוג עשבים שוטים,
  • 1:53 - 1:55
    האורטמנים עושים נסיעות מרובות דרך השדות
  • 1:55 - 1:57
    כדי לגרד אותם בזהירות החוצה.
  • 1:58 - 2:00
    במקום לדשן בכימיקלים,
  • 2:00 - 2:02
    הם מבלים חודשים בהכנת
  • 2:02 - 2:03
    אחד הכלים העתיקים ביותר בחקלאות.
  • 2:04 - 2:08
    הפעילות שלנו באמת בנויה סביב קומפוסט.
  • 2:09 - 2:11
    אנחנו מדברים כאן על קרקע.
  • 2:12 - 2:15
    עבור החקלאים האלה, כל המאמץ
    הזה שווה את זה.
  • 2:15 - 2:16
    כי מבחינתם,
  • 2:16 - 2:17
    העתיד של האוכל
  • 2:17 - 2:19
    קשור מאוד
  • 2:19 - 2:20
    עם עתיד הקרקע.
  • 2:21 - 2:22
    אם מצמצמים את ייצור המזון
  • 2:22 - 2:24
    לצורתו הבסיסית ביותר,
  • 2:24 - 2:25
    כל מה שאנחנו אוכלים
  • 2:25 - 2:28
    מגיע מהאדמה, במקור.
  • 2:29 - 2:31
    והאדמה היא אורגניזם חי.
  • 2:33 - 2:35
    אנו מתיחסים לאדמה כמשהו שמובן מאליו.
  • 2:36 - 2:38
    זה המקור האולטימטיבי של רוב האוכל שלנו.
  • 2:39 - 2:43
    ההיסטוריה טומנת בחובה לקחים
    לחברות שאינן מצליחות לזכור את הקרקע.
  • 2:43 - 2:46
    אתם מסתכלים על ההיסטוריה של
    ההתפשטות של הציוויליזציה המערבית
  • 2:46 - 2:47
    היא, במובנים רבים,
  • 2:47 - 2:51
    סיפור על אנשים שממשיכים
    הלאה לאחר ביזוי האדמה.
  • 2:52 - 2:53
    בצורות בודדות,
  • 2:53 - 2:55
    או אירועים פוליטיים,
  • 2:55 - 2:56
    או מלחמה עם השכנים;
  • 2:56 - 2:58
    כאלה אירועים הם
  • 2:58 - 3:00
    מסוג הדברים שלמעשה
  • 3:00 - 3:01
    יחסלו תרבויות.
  • 3:01 - 3:03
    אבל השולחן ערוך, אם תרצו,
  • 3:03 - 3:04
    לפי מצב הקרקע.
  • 3:06 - 3:08
    אחת הסיבות שזה כל כך חשוב?
  • 3:09 - 3:10
    שינוי אקלים.
  • 3:10 - 3:13
    חקלאים ירגישו את ההשפעות בשדות שלהם
  • 3:13 - 3:16
    הרבה לפני שאנחנו מרגישים
    את ההשפעות במרכולים.
  • 3:17 - 3:21
    המגמות הן כולן לקראת קיצוניות.
  • 3:21 - 3:24
    גשם לא יורד יותר בהדרגה לאורך כל השנה.
  • 3:24 - 3:27
    הוא יורד במינונים פחותים, אבל גדולים יותר,
  • 3:27 - 3:30
    שהאדמה פשוט לא מסוגלת לספוג.
  • 3:31 - 3:33
    וויל אומר שהוא מצא שאדמה בעיבוד מינימלי,
  • 3:33 - 3:36
    מועשרת בחומר אורגני כמו קומפוסט,
  • 3:36 - 3:38
    נוטה לספוג יותר גשם
  • 3:38 - 3:39
    ולהישאר לחה במהלך תקופות יובש.
  • 3:41 - 3:44
    מגדלים אחרים מצאו פתרונות
    עוד יותר דרמטיים.
  • 3:45 - 3:47
    חוות ירקות מקורה זו בניו ג'רזי
  • 3:47 - 3:48
    חיסלה את הקרקע לחלוטין,
  • 3:48 - 3:51
    ושיחזרה אקלים מאפס.
  • 3:52 - 3:54
    אנחנו מגדלים במחסנים, ללא שמש או אדמה.
  • 3:54 - 3:57
    ללא תלות בעונות השנה,ללא תלות במזג האוויר.
  • 3:57 - 3:59
    וכך נוכל לקחת בחזרה את מה שנהיה
  • 3:59 - 4:01
    יותר ויותר מאתגר עם שינויי האקלים.
  • 4:03 - 4:05
    פגיעות נוספת יכולות להיות
  • 4:05 - 4:06
    מודל החקלאות הקונבנציונלי
  • 4:06 - 4:08
    שנהוג ברחבי ארצות הברית.
  • 4:09 - 4:11
    שנוטה להעדיף פעולות גדולות
  • 4:11 - 4:14
    שמתמחות רק בכמה יבולים או בעלי חיים.
  • 4:14 - 4:16
    החקלאות החד-תרבותית הזו,
  • 4:16 - 4:18
    שנטינו שתהיה לנו,
  • 4:18 - 4:22
    היא כל כך פגיעה לפגעי מזג האוויר,
  • 4:22 - 4:25
    ואקלים, ומזיקים.
  • 4:26 - 4:29
    אם מחלה הייתה מחסלת את
    יבול החיטה ברחבי העולם,
  • 4:29 - 4:31
    זה עלול להיות הרסני,
  • 4:31 - 4:34
    השפעות קטסטרופליות, ברחבי העולם. בכל מקום.
  • 4:35 - 4:37
    אני לא אומר שזה הולך לקרות מחר.
  • 4:37 - 4:39
    אני רק אומר שחקלאי טוב
  • 4:39 - 4:41
    חייב להיות מנהל סיכונים טוב.
  • 4:42 - 4:45
    האורטמנים מנהלים את הסיכון שלהם
    על ידי הפצה של זה.
  • 4:45 - 4:47
    הם מגדלים מגוון גידולים, כמו
  • 4:47 - 4:51
    תירס, שיפון, שעועית שחורה, סויה ותותים.
  • 4:52 - 4:53
    והם גם מגדלים בקר,
  • 4:53 - 4:55
    ותרנגולות שמטילות ביצים.
  • 4:56 - 4:58
    זה בדיוק כמו תיק מניות.
  • 4:58 - 4:59
    אין הרבה אנשים
  • 4:59 - 5:01
    כל אחזקותיהם במניה אחת.
  • 5:02 - 5:05
    חוות אורגניות קטנות עשויות
    להיות חלק אחד של הפתרון
  • 5:05 - 5:07
    לאתגרים שהעתיד טומן בחובו.
  • 5:07 - 5:09
    אבל בעולם שאוכלוסייתו
  • 5:09 - 5:11
    פונה ליותר מ-9 מיליארד בני אדם,
  • 5:11 - 5:13
    זה כנראה לא הפתרון היחיד.
  • 5:14 - 5:15
    זה בגלל שהמין האנושי
  • 5:15 - 5:17
    יצרוך יותר מזון ב-50 השנים הבאות
  • 5:17 - 5:20
    ממה שצרך ב-10,000 השנים האחרונות גם יחד.
  • 5:21 - 5:22
    זו בעיה מסובכת.
  • 5:22 - 5:26
    אבל זו בעיה שהמין האנושי
    יכול להתמודד איתה.
  • 5:27 - 5:28
    אנחנו נצטרך הכל
  • 5:28 - 5:30
    מחקלאות מסורתית
  • 5:30 - 5:31
    לחקלאות אקזוטית.
  • 5:31 - 5:33
    הכל מחקלאות תעשייתית
  • 5:33 - 5:35
    לחקלאות בקנה מידה מקומי.
  • 5:35 - 5:38
    ואנחנו חייבים לזכור שמעל לכל.
  • 5:38 - 5:40
    זה הצרכן.
  • 5:40 - 5:42
    והצרכן הוא המלך והמלכה.
  • 5:42 - 5:44
    והם, בסופו של דבר, יחליטו
  • 5:44 - 5:45
    מה הם הולכים לאכול
  • 5:45 - 5:49
    ולכן, איך העתיד של החקלאות הולך להיראות.
  • 5:49 - 5:52
    להאכיל את העתיד יחייב אותנו
    לגדל הרבה יותר מזון.
  • 5:53 - 5:58
    אבל זה כנראה גם ידרוש מאיתנו
    לבזבז הרבה פחות.
  • 5:58 - 6:02
    אנחנו זורקים כ-35% מכל האוכל שאנו מייצרים.
  • 6:02 - 6:06
    זה גם כאן, בארצות הברית, ובמקומות אחרים.
  • 6:06 - 6:08
    זה ממש ניתן להשגה.
  • 6:08 - 6:10
    זה כמעט מספיק,
  • 6:10 - 6:13
    אם נוכל למצוא דרך להתמודד עם הבעיה הזו,
  • 6:13 - 6:16
    להאכיל אנשים במהלך העשורים הבאים.
  • 6:18 - 6:19
    אז, בפינה הקטנה שלנו בעולם,
  • 6:19 - 6:22
    אנחנו עושים מה שאנחנו יכולים
    כדי להעשיר את אדמתנו,
  • 6:22 - 6:23
    כדי לגוון.
  • 6:24 - 6:26
    אני מקווה שאנשים יכולים לראות את זה
  • 6:26 - 6:29
    שהאדמה מגיבה למה שאנחנו עושים.
  • 6:29 - 6:31
    אני מקווה שאנשים יכולים לראות את זה
    שאנחנו לא רעבים,
  • 6:32 - 6:35
    שאנחנו מסתדרים בסדר, כלכלית.
  • 6:35 - 6:36
    טפו-טפו-טפו.
  • 6:39 - 6:41
    והאורטמנים מאמינים שהפעולה שלהם
    יכולה להחזיק מעמד
  • 6:41 - 6:44
    שיעורים במחיר סביר עבור שיפור החוסן
  • 6:44 - 6:45
    במדינות העולם המתפתחות
  • 6:45 - 6:47
    איפה שהחוות קטנות,
  • 6:48 - 6:50
    והאוכלוסיות גדולות.
  • 6:51 - 6:53
    זה לא הולך להיות גאדג'ט
  • 6:53 - 6:54
    זה יעשה את זה.
  • 6:54 - 6:57
    יש חילופי רעיונות כל הזמן
  • 6:57 - 6:58
    ושל חוויות.
  • 7:00 - 7:02
    אני לא רוצה שהילדים שלי יגידו,
  • 7:02 - 7:04
    היו כל סימני האזהרה האלה, כשהייתי ילד,
  • 7:04 - 7:07
    ואבא שלי פשוט הסתכל לכיוון השני,
  • 7:08 - 7:10
    ועכשיו תראו עם מה אנחנו צריכים להתמודד.
  • 7:10 - 7:13
    זו התיבה שאנחנו בונים לפני הגשם.
Title:
Future of Food: Farming in the age of climate change
Description:
more » « less
Video Language:
English
Team:
Amplifying Voices
Project:
Environment and Climate Change
Duration:
07:38

Hebrew subtitles

Incomplete

Revisions Compare revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.