Food Waste: The Hidden Cost of the Food We Throw Out I ClimateScience #9

Trên toàn thế giới, 30% thức ăn bị thất thoát hoặc lãng phí. Con số trung bình này lên tới 614 kcal mỗi người,

mỗi ngày, có khoảng trung bình 10 trái trứng hoặc 21 củ cà rốt

Nhưng khoan đã! Điều này liên quan gì đến sự biến đổi khí hậu?

Khi thức ăn bị thất thoát hoặc lãng phí, tất cả nguồn nguyên liệu được dùng để làm ra nó

cũng bị lãng phí.

Trên toàn cầu, điều này chiếm tới 1.4 triệu hecta đất hoang

và 250 km³ nước bị lãng phí hàng năm.

Đó là diện tích đất lớn hơn cả Canada và India cộng lại

và lượng nước đó đủ để làm đầy 100 triệu bể bơi kích thước cỡ Olympic

Hơn thế nữa, lượng thức ăn thất thoát và lãng phí chịu khoảng 8-10% trách nhiệm

cho việc phát thải khí nhà kính toàn cầu

Những khí thải này không chỉ phát ra từ quá trình sản xuất và vận chuyển

các thực phẩm đổ đi, mà chúng còn trực tiếp đến từ chính đống thức ăn bị thối rửa

khi bị vi sinh vật phân hủy.

Mặc dù tất cả sự lãng phí này, trong năm 2019 cứ 10 người thì có gần 1 người trên thế giới

phải đối mặt với tình trạng thiếu lương thực nghiêm trọng. Việc giảm thiểu thức ăn bị lãng phí chỉ cần 50%

sẽ cung cấp đủ lượng thức ăn để nuôi sống tất cả những người này và sau đó một số người khác!

Mặc dù sự tổn thất thực phẩm xảy ra ở tất cả các khâu của chuỗi cung ứng thực phẩm,

nguyên nhân chính biến đổi theo các nước khác nhau.

Ở các nước giàu có, có hơn 40% thức ăn bị hao tổn và đổ phí xảy ra tại khâu bán lẻ

và tiêu thụ phần lớn vì hành vi tiêu thụ và thức ăn cung cấp

vượt quá nhu cầu.

Tổn thất lương thực ở các nước thu nhập thấp hầu hết xuất hiện sớm hơn trong chuỗi cung ứng,

Bởi vì kỉ thuật thu hoạch kém, không đủ kho chứa,

hệ thống làm mát và thiếu cơ sở hạ tầng

cho vận chuyển và tiếp thị thức ăn.

Phải làm gì để giảm sự mất mát và lãng phí thực phẩm ?

Vậy, hãy bắt đầu với chuỗi cung ứng:

Ta cần giảm sự tổn thất thực phẩm ở chính trang trại

Đk tối ưu, như là ko đủ nước hay quá nhiều nhiệt

giảm mạnh sự phát triển tiềm năng của mùa vụ