Gıda İsrafı: Attığımız Gıdaların Gizli Maliyeti ClimateScience #9

Dünya çapında gıdanın %30'u kayboluyor veya israf ediliyor - bu her yıl 1,6 MİLYAR ton gıda anlamına geliyor! İnsanların gıda israfının etkilerinin ve bir fark yaratmak için neler yapabileceklerinin farkında olmaları çok önemlidir.

Daha fazla bilgi edinmek için gıda israfıyla ilgili bölümümüze göz atın:
ttps://climatescience.org/advanced-food-waste/

ClimateScience, İngiltere'de 200'den fazla hevesli genç gönüllü tarafından yönetilen tescilli bir yardım kuruluşudur. Misyonumuz, gerçek, uzun vadeli iklim çözümlerini eyleme dönüştürmektir.

TARTIŞMALAR & SOSYAL MEDYA
▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀
Web sitesi: https://climatescience.org/
Instagram: https://www.instagram.com/climate_science/
Twitter: https://twitter.com/Climate_Sci
Facebook: https://www.facebook.com/ClimateScienceEducation/
Olimpiyat: https://climatescience.org/olympiad/
ANİMASYONUMUZ
▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀
After Effects kullanılarak Bruna Hernandes tarafından üretilen Orijinal Animasyon

Senaryomuz
▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀
Climate Science'ın bilim yazı ekibi tarafından oluşturulmuştur (https://climate-science.com/about/)

SESİMİZ
▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀
Climate Science'ın sesi, YetiBLUE mikrofon kullanan JP Arellano'dur.

MÜZİĞİMİZ ♬♪
▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀
Mackenzie Boys-Eddy tarafından Logic ProX kullanılarak bestelenen orijinal film müziği

KAYNAKLARIMIZ:
▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀▀
https://bit.ly/3CogDwC

Dünya çapında gıdanın %30'u kayboluyor ya
da israf ediliyor. Bu her gün kişi başına

ortalama 614 kcal, 10 orta boy yumurta
veya 21 büyük havuç ile aynı!

Ama durun! Bunun iklim değişikliğiyle
ne ilgisi var?

Gıda kaybı ya da israfı olduğunda onun
için harcanan kaynaklarda

israf edilmiş oluyor.

Küresel olarak bu, her yıl
1,4 milyar hektar atık arazi

ve 250 km³ atık su demek.

Bu, Kanada ve Hindistan'ın toplamından
daha büyük bir arazi alanı ve 100

milyon olimpik yüzme havuzunu
doldurmaya yetecek kadar su!

Dahası, küresel sera gazı emisyonlarının
%8-10'undan

gıda kaybı ve israfı sorumludur.
Bu emisyonlar

sadece israf edilen gıdanın üretiminden
ve taşınmasından kaynaklanmaz

aynı zamanda mikroorganizmalar
tarafından parçalandığında

doğrudan çürüyen
gıdanın kendisinden de gelir.

Tüm bu israfa rağmen, 2019'da dünya
çapında yaklaşık 10 kişiden 1'i ciddi

gıda güvensizliğine maruz kaldı. Gıda
kaybını ve israfını sadece %50 oranında

azaltmak, tüm bu insanları ve dahasını
beslemek için yeterli gıda sağlayacaktır!

Gıda kayıpları,gıda tedarik zincirinin tüm
aşamalarında meydana gelse de,

ana nedenleri
ülkeden ülkeye değişmektedir.

Daha varlıklı ülkelerde, gıda kaybının ve
israfının %40'ından fazlası, büyük ölçüde

tüketici davranışı ve talebi aşan gıda
arzından dolayı

perakende ve tüketici
aşamasında gerçekleşiyor.

Düşük gelirli ülkelerdeki gıda kayıpları,
zayıf hasat teknikleri, yetersiz depolama

soğutma tesisleri, nakliye ve
pazarlamada altyapı eksikliği

nedeniyle çoğunlukla daha erken aşamada,

tedarik zincirinde meydana geliyor.

Peki tüm bu gıda kaybını ve israfını
azaltmak için ne yapabiliriz?

Pekala, tedarik zincirinin
en başından başlayalım:

Çiftlikteki gıda kayıplarını
azaltmamız gerekiyor.

Yetersiz su ve yüksek sıcaklık gibi
ideal olmayan koşullar, gıda mahsüllerinin

büyüme potansiyelini önemli ölçüde azaltır
ve küresel olarak mahsullerin

%20-40'ı haşereler, yabani otlar ve
hastalıklar nedeniyle kaybolur.

Küresel toprak kalitesi de bozuluyor,
bu da bitkilerin büyümek için ihtiyaç

duydukları besinlere
ulaşmasını zorlaştırıyor ve çiftçileri

suni gübrelere güvenmeye zorluyor.

Çiftçiler toprak kalitesini iyileştirerek
ve bitkiler, hayvanlar ve çevreleri

arasındaki doğal etkileşimlerden
yararlanarak atık ve kaynak kullanımını

azaltırken mahsul verimini artırabilir.

Hasat işlemi boyunca gıda
sıklıkla zarar görüp,

döküldüğü için çiftçilere etkili hasat
teknolojileri sağlamak da önemli olacaktır

Düşük gelirli ülkelereki gıda kaybının

en büyük nedenlerinden biri depolamadır:
Yiyecekler çok sıcak

veya çok nemli bir yere bırakılırsa
kolayca bozulabilir veya çürüyebilir.

Bu yüzden depolama tesislerinin ve
ulaşım altyapısının iyileştirilmesi

kayıpları önemli ölçüde azaltabilir: eğer
düşük gelirli ülkeler daha zengin

ülkelerle aynı soğutma erişimine sahip
olsaydı, gıda kayıpları %25 oranında

azaltılırdı! Bu sorunun çözümü için, gıda
koruması için güneş enerjisiyle çalışan

mobil depolama gibi düşük maliyetli,
şebekeden bağımsız çözümler geliştirmemiz

gerekiyor. Kullanılan ambalajın
sürdürülebilirliğini göz önünde

bulundurmamız gerekse de gıda işleme ve
daha dayanıklı ambalajlama, depolama,

nakliye ve tüketici aşamasında
gıda bozulmalarını da önleyebilir.

Öyle bile olsa inovasyon bizi bir
yere kadar götürebilir.

Perakendeci ve tüketici davranışlarının
da değişmesi gerekecek. Örneğin,

süpermarketler, gıdaların nasıl görünmesi
gerektiğine dair çok yüksek standartlar

koyarlar; bu, kusurlu gıdaların, tamamen
yenilebilir olsalar bile sıkça atıldığı

anlamına gelir. Bu "çirkin" gıdaları hem
perakende hem de tüketici düzeyinde

benimsemek, ziyan edilmelerini
önemli ölçüde azaltacaktır.

Restoranlar, perakendeciler ve catering
şirketleri de yiyecekleri daha uygun

porsiyonlarda satarak ve yenmemiş ürünleri
karşılayamayanlara bağışlayarak

atıklarını azaltabilirler.

Peki bizler bireysel olarak
ne yapabiliriz?

Pekala, önceden planlayarak ve sadece
ihtiyaçlarımızı alarak başlayabiliriz.

Artıklarla yemek pişirebilir ve gıdaları
uzun süreli taze tutmak için dondurucuları

kullanabiliriz. Daha az israf uygulamaları
teşvik etmenin yanısıra nasıl gıdanın

nasıl saklanacağı ve son kullanım
tarihi sonrası hala güvenli

olup olmadığı anlamak
konusunda daha bilinçli olmamız gerekiyor.

Dünya zenginleştikçe, tüketici düzeyinde
gıda israfının giderek daha fazla sorun

haline gelmesi muhtemeldir.

Bu nedenle, insanların gıda israfının
etkilerinin ve fark yaratmak için neler

yapabileceklerinin farkında olmaları
çok önemlidir.

Bu videoyu beğendiyseniz, abone olmayı ve
bildirimleri açmayı unutmayın,

böylece bir sonraki videonuz yayınlanır
yayınlanmaz haberdar olabilirsiniz!

Görüşmek üzere!

Gıda İsrafı: Attığımız Gıdaların
Gizli Maliyeti ClimateScience #9