Food Waste: The Hidden Cost of the Food We Throw Out I ClimateScience #9

Globalmente, 30% da comida é perdida ou
desperdiçada, uma média de 614 kcal/pessoa

por dia, o mesmo que
10 ovos médios ou 21 cenouras grandes!

Mas espera!
E quanto às mudanças climáticas?

Quando a comida é perdida ou desperdiçada,
todos os recursos utilizados

também são desperdiçados.

Globalmente, isso representa
1,4 bilhão de hectares de terra perdida

e 250 km³ de água desperdiçada a cada ano.

Essa área de terra é maior
do que o Canadá e a Índia juntos,

e água suficiente para encher
100 milhões de piscinas olímpicas!

Além disso, a perda e o desperdício
de alimentos são responsáveis por 8-10%

das emissões globais
de gases de efeito estufa.

Essas emissões não vêm apenas
da produção e transporte

dos alimentos desperdiçados, mas também
diretamente dos alimentos apodrecidos

decompostos por microrganismos.

Apesar de todo esse desperdício, em 2019,
quase 1 em cada 10 pessoas no mundo

sofreram de grave insegurança alimentar.
A redução da perda dos alimentos em 50%

seria suficiente para alimentar
toda essa população e até mais!

Embora as perdas de alimentos ocorram
em todas fases da cadeia alimentar,

a causa principal varia
entre diferentes países.

Nos países ricos, mais de 40% da perda e
desperdício de alimentos ocorrem no varejo

e no consumidor, devido ao comportamento
do consumidor e oferta excessiva

em relação à demanda.

Em países pobres,
perdas de alimentos ocorrem cedo

devido a técnicas inadequadas de colheita,
armazenamento

e refrigeração,
além da falta de infraestrutura

para transporte e comercialização.

Então, como podemos reduzir
toda esta perda e desperdício alimentar?

Bem, começaremos no início
da cadeia de suprimentos:

precisamos da redução
do prejuízo na própria fazenda.

Condições desfavoráveis, como
falta de água e demasiado calor, reduzem

o potencial de crescimento
das culturas e 20 a 40% das safras globais

são perdidas para pragas de insetos,
ervas daninhas e doenças.

A qualidade global do solo está piorando,
dificultando a nutrição

das plantas e obrigando
os agricultores a dependerem

de fertilizantes artificiais.