Rasipanje hrane: Skriveni troškovi hrane koju bacamo / ClimateScience #9

U svijetu propadne ili se baci 30% hrane.
To je otprilike 614 kalorija po osobi,

svaki dan, otprilike isto kao 10 jaja
srednje veličine ili 21 velika mrkva.

Ali čekajte?! Kakve veze to ima
sa klimatskim promjenama?

Kada hrana propadne ili se baci,
svi resursi uloženi u njezinu proizvodnju

također su potraćeni.

Globalno, to je 1.4 milijarde hektara
potraćene zemlje

i 250 km³ potraćene vode godišnje.

To je kopneno područje veće 0
od Kanade i Indije zajedno

i dovoljno vode da se napuni
100 milijuna olimpijskih bazena.

Štoviše, gubitak i bacanje hrane
odgovorni su za 8-10%

globalnih emisija stakleničkih plinova.

Ove emijsije ne dolaze samo od
proizvodnje i transporta

potraćene hrane već
i izravno iz same trule hrane

za vrijeme dok je
razgrađuju mikroorganizmi.

Unatoč svom tom otpadu, u 2019. godini
gotovo 1 od 10 osoba na svijetu bilo je

izloženo ozbiljnoj nestašici hrane.
Smanjenje gubitka hrane za samo 50%

osiguralo bi dovoljno hrane
da prehrani sve te ljude, i više od toga!

Iako se gubici hrane događaju
u svim fazama lanca opskrbe hranom,

glavni uzrok varira među
različitim zemljama.

U bogatijim zemljama, više od 40% gubitka
hrane događa se u maloprodajnoj

i potrošačkoj fazi, uglavnom zbog
ponašanja potrošača i ponude hrane

koja premašuje potražnju.

Gubitak hrane u zemljama nižih prihoda
uglavnom se javlja ranije u lancu opskrbe,

zbog loših tehnika berbe,
nedovoljnih objekata za skladištenje

i hlađenje te nedostatka infrastrukture

za prijevoz hrane i marketing.

Dakle, što možemo učiniti kako bismo
smanjili taj gubitak i rasipanje hrane?

Pa, počnimo na početku opskrbnog lanca:

moramo smanjiti gubitke hrane
na samoj farmi.

Nedostatni uvjeti, kao što su
manjak vode i previše topline, značajno

znatano smanjuju potencijalni rast usjeva
i 20-40% usjeva na globalnoj razini

izgubljeno je zbog štetočina,
korova i bolesti.

Globalna kvaliteta tla također opada,
što otežava biljkama

pristup hranjivim tvarima potrebnim za
njihov rast i prisiljava poljoprivrednike

da se oslanjanju na umjetna gnojiva.

Poboljšanjem kvalitete tla i korištenjem
prirodnih interakcija između biljaka,

životinja i njihovog okoliša,
poljoprivrednici mogu poboljšati prinose

usjeva istovremeno smanjujući otpad
i iskorištavanje resursa.

Pružanje učinkovitih tehnologija
berbe poljoprivrednicima

je također važno jer se hrana često gubi
zbog oštećenja ili prolijavanja

tijekom žetvenog procesa.

Jedan od najvećih uzroka gubitka hrane u
zemljama nižeg dohotka je skladištenje:

ako je hrana na pretoplom ili prevlažnom
mjestu, lako se pokvari ili istrune.

Poboljšanje skladišnih kapaciteta i
prometne infrastrukture stoga može

značajno smanjiti gubitke: kad bi zemlje s nižim prihodima imale isti pristup