< Return to Video

نفايات الطعام: التكلفة المخفية للأغذية التي نتخلص منها I ClimateScience # 9

  • 0:00 - 0:04
    يُعد الطعام في جميع أنحاء العالم
    مفقوداً أو مهدوراً بنسبة 30٪
  • 0:04 - 0:08
    ويصل هذا المعدل إلى 614 سعرة حرارية
    للفرد يوميّاً،
  • 0:08 - 0:14
    ممّا يعادل 10 بيضات متوسطة
    أو 21 جزرة كبيرة!
  • 0:14 - 0:17
    لكن تمهل! ما علاقة ذلك بتغير المناخ؟
  • 0:24 - 0:28
    عندما يضيع الطعام أو يُهدر،
    يتم إهدار جميع الموارد التي تم
  • 0:28 - 0:29
    استخدامها في صنعه أيضًا
  • 0:29 - 0:34
    على الصعيد العالمي هذا يمثل
    1.4 مليار هكتار من الأراضي المهدورة
  • 0:34 - 0:38
    و 250 كيلو متر مكعب من المياه المهدرة
    كل عام.
  • 0:39 - 0:43
    هذه مساحة أكبر من كندا والهند مجتمعتين
  • 0:43 - 0:48
    وما يكفي من الماء لملء 100 مليون
    حوض سباحة بحجم أولمبي!
  • 0:48 - 0:52
    أضف على ذلك أن فقدان الطعام وهدره
    مسؤولان عن 8-10٪
  • 0:52 - 0:55
    من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري
    العالمية.
  • 0:55 - 0:58
    هذه الإنبعاثات لا تأتي فقط من إنتاج
    ونقل الطعام المهدور
  • 0:58 - 1:02
    لكنها أيضًا تأتي مباشرة
    من الطعام المتعفن نفسه
  • 1:02 - 1:05
    عندما يفسد بفعل الكائنات الحية الدقيقة.
  • 1:05 - 1:10
    بالرغم من كل هذا الإهدار، ففي 2019
    حوالي 1 من 10 أشخاص حول العالم
  • 1:10 - 1:17
    كانوا معرضين لانعدام الأمن الغذائي الشديد.
    إن تقليل فقدان وهدر الطعام بنسبة 50٪ فقط
  • 1:17 - 1:21
    سيوفر طعامًا كافيًا لإطعام
    كل هؤلاء الناس وحتى اكثر!
  • 1:22 - 1:25
    على الرغم من حدوث خسائر في الغذاء
    في جميع مراحل سلسلة التوريد الغذائي،
  • 1:25 - 1:28
    فإن السبب الرئيسي يختلف بين
    الدول.
  • 1:29 - 1:34
    في البلدان الأكثر ثراء، أكثر من 40 ٪ من
    فقدان الأغذية وهدرها يحدث في متاجر التجزئة
  • 1:34 - 1:38
    ومرحلة الإستهلاك، بسبب سلوك المستهلك
  • 1:38 - 1:40
    و لأن العرض الغذائي يفوق الطلب.
  • 1:40 - 1:45
    إن فقدان الطعام في البلدان النامية
    يحدث في الغالب قبل سلسلة التوريد
  • 1:45 - 1:48
    بسبب تقنيات الحصاد البدائيّة،
    وسوء التخزين
  • 1:48 - 1:51
    ومرافق التبريد وسوء البنية التحتية
  • 1:51 - 1:52
    لنقل الطعام والتسويق.
  • 1:53 - 1:56
    إذًا ماذا نفعل لنقلل من
    كل هذا الطعام المفقود والمهدور؟
  • 1:57 - 2:00
    حسنًا ، لنبدأ من بداية سلسلة التوريد:
  • 2:00 - 2:03
    نحن بحاجة لتقليل فقدان الطعام
    في المزرعة نفسها.
  • 2:04 - 2:08
    ظروف دون المستوى الأمثل، مثل عدم كفاية
    الماء والحرارة الزائدة، تقللان بشكل ملحوظ
  • 2:08 - 2:14
    إمكانات نمو المحاصيل الغذائية
    و20-40٪ من المحاصيل على مستوى العالم
  • 2:14 - 2:17
    تُفقد بسبب الآفات الحشرية،
    الأعشاب والأمراض.
  • 2:18 - 2:21
    إن جودة التربة العالمية تتدهور أيضًا،
    مما يجعل الأمر أكثر صعوبة على النباتات
  • 2:21 - 2:25
    للوصول إلى العناصر الغذائية التي تحتاجها
    لنمو مما يجبر المزارعين
  • 2:25 - 2:27
    للاعتماد على الأسمدة الصناعية.
  • 2:28 - 2:32
    عن طريق تحسين جودة التربة واستغلال
    التفاعلات الطبيعية بين النباتات،
  • 2:32 - 2:36
    الحيوانات وبيئتها يمكن للمزارعين
    تحسين غلة المحاصيل
  • 2:36 - 2:38
    مع تقليل الهدر واستخدام الموارد.
  • 2:39 - 2:41
    إن تزويد المزارعين بتقنيات الحصاد الفعالة
  • 2:41 - 2:45
    سيكون مهمًا أيضًا لأن غالبًا ما يتم
    فقدان الغذاء بسبب التلف أو الانسكاب
  • 2:45 - 2:47
    خلال عملية الحصاد.
  • 2:47 - 2:52
    أحد أكبر أسباب فقدان الطعام في
    البلدان ذات الدخل المنخفض هي التخزين:
  • 2:52 - 2:57
    إذا تُرك الطعام في مكان شديد الحرارة أو
    رطبة جدًا يمكن أن يفسد أو يتعفّن بسهولة.
  • 2:57 - 3:01
    إن تحسين مرافق التخزين والنقل
    يساعد على
  • 3:01 - 3:05
    تقليل الخسائر بشكل كبير: لو كانت
    البلدان الفقيرة لديها نفس وسائل التبريد
  • 3:05 - 3:11
    كالبلدان الغنية، لإنخفض هدر الطعام
    بنسبة 25٪!
  • 3:11 - 3:16
    لحلّ هذه المشكلة، نحن بحاجة إلى تطوير
    حلول منخفضة التكلفة خارج الشبكة
  • 3:16 - 3:20
    لحفظ الطعام، مثل وحدات متنقّلة
    لتخزين للطاقة الشمسية.
  • 3:21 - 3:25
    إن تجهيز الأغذية وتغليفها جيّداً
    يساعدان أيضًا على منع تلف الطعام أثناء
  • 3:25 - 3:31
    التخزين والنقل وعند المستهلك،
    على الرغم من أننا نحتاج إلى النظر
  • 3:31 - 3:34
    إلى استدامة العبوات المستخدمة للتغليف.
  • 3:34 - 3:38
    هوذا إذن المكان الذي أوصلنا إليه الإبتكار.
  • 3:38 - 3:41
    إن سلوكيات بائعي التجزئة والمستهلكين
    سيحتاجان أيضًا إلى التغيير.
  • 3:42 - 3:46
    على سبيل المثال، تعيّن محلات السوبر ماركت
    معايير عالية جدا لشكل الطعام،
  • 3:46 - 3:51
    فأن الطعام غير الكامل شكلاً غالباً ما
    يُرفض حتى لو كان صالحاً للأكل تمامًا.
  • 3:52 - 3:56
    إن قبول هذه الأطعمة "القبيحة" على حد سواء
    على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين
  • 3:56 - 3:59
    سوف يقلل بشكل كبير
    كم يتم التخلص منه.
  • 4:00 - 4:04
    المطاعم وتجار التجزئة ومتعهدو الطعام
    يمكنهم أيضًا تقليل نفاياتهم عن طريق بيع
  • 4:04 - 4:08
    الغذاء في أجزاء أكثر ملاءمة و
    من خلال التبرع بالسلع غير المأكولة لهؤلاء
  • 4:08 - 4:10
    الذين لا يستطيعون تحمل تكاليفها.
  • 4:10 - 4:12
    لكن ماذا يمكننا أن نفعل كأفراد؟
  • 4:13 - 4:17
    حسنًا، يمكننا البدء بالتخطيط مسبقًا
    ونشتري فقط ما نحتاجه.
  • 4:17 - 4:21
    يمكننا طهي الطعام باستخدام بقايا الطعام
    وحفظ الطعام مجمداً لفترة أطول.
  • 4:21 - 4:24
    فضلا عن تشجيع ممارسات أقلّ تبذيراً،
    نحتاج أيضًا
  • 4:24 - 4:28
    لنكون أكثر وعيًا بكيفية تخزين الطعام
    بشكل صحيح وكيفية معرفة ما إذا كان الطعام
  • 4:28 - 4:31
    لا يزال آمنًا بعد تاريخ انتهاء صلاحيته.
  • 4:31 - 4:35
    بينما يصبح العالم أكثر ثراءً، من المرجح
    أن تصبح نفايات الطعام على مستوى المستهلك
  • 4:35 - 4:37
    مشكلة متزايدة.
  • 4:37 - 4:41
    لذلك، من الضروري أن يكون الناس على دراية
    بتأثيرات مخلفات هدر الطعام
  • 4:41 - 4:43
    وما يمكنهم فعله لإحداث فرق.
  • 4:43 - 4:47
    إذا أعجبك هذا الفيديو فتأكد من اشتراكك
    واضغط على جرس التنبيه
  • 4:47 - 4:50
    لتتعرف على وقت صدور الفيديو التالي!
  • 4:50 - 4:52
    إلى القاء حتى المرة القادمة!
Title:
نفايات الطعام: التكلفة المخفية للأغذية التي نتخلص منها I ClimateScience # 9
Description:
more » « less
Video Language:
English
Team:
Amplifying Voices
Project:
Hunger
Duration:
04:53

Arabic subtitles

Incomplete

Revisions Compare revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.