نفايات الطعام: التكلفة المخفية للأغذية التي نتخلص منها I ClimateScience # 9
-
0:00 - 0:04يُعد الطعام في جميع أنحاء العالم
مفقوداً أو مهدوراً بنسبة 30٪ -
0:04 - 0:08ويصل هذا المعدل إلى 614 سعرة حرارية
للفرد يوميّاً، -
0:08 - 0:14ممّا يعادل 10 بيضات متوسطة
أو 21 جزرة كبيرة! -
0:14 - 0:17لكن تمهل! ما علاقة ذلك بتغير المناخ؟
-
0:24 - 0:28عندما يضيع الطعام أو يُهدر،
يتم إهدار جميع الموارد التي تم -
0:28 - 0:29استخدامها في صنعه أيضًا
-
0:29 - 0:34على الصعيد العالمي هذا يمثل
1.4 مليار هكتار من الأراضي المهدورة -
0:34 - 0:38و 250 كيلو متر مكعب من المياه المهدرة
كل عام. -
0:39 - 0:43هذه مساحة أكبر من كندا والهند مجتمعتين
-
0:43 - 0:48وما يكفي من الماء لملء 100 مليون
حوض سباحة بحجم أولمبي! -
0:48 - 0:52أضف على ذلك أن فقدان الطعام وهدره
مسؤولان عن 8-10٪ -
0:52 - 0:55من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري
العالمية. -
0:55 - 0:58هذه الإنبعاثات لا تأتي فقط من إنتاج
ونقل الطعام المهدور -
0:58 - 1:02لكنها أيضًا تأتي مباشرة
من الطعام المتعفن نفسه -
1:02 - 1:05عندما يفسد بفعل الكائنات الحية الدقيقة.
-
1:05 - 1:10بالرغم من كل هذا الإهدار، ففي 2019
حوالي 1 من 10 أشخاص حول العالم -
1:10 - 1:17كانوا معرضين لانعدام الأمن الغذائي الشديد.
إن تقليل فقدان وهدر الطعام بنسبة 50٪ فقط -
1:17 - 1:21سيوفر طعامًا كافيًا لإطعام
كل هؤلاء الناس وحتى اكثر! -
1:22 - 1:25على الرغم من حدوث خسائر في الغذاء
في جميع مراحل سلسلة التوريد الغذائي، -
1:25 - 1:28فإن السبب الرئيسي يختلف بين
الدول. -
1:29 - 1:34في البلدان الأكثر ثراء، أكثر من 40 ٪ من
فقدان الأغذية وهدرها يحدث في متاجر التجزئة -
1:34 - 1:38ومرحلة الإستهلاك، بسبب سلوك المستهلك
-
1:38 - 1:40و لأن العرض الغذائي يفوق الطلب.
-
1:40 - 1:45إن فقدان الطعام في البلدان النامية
يحدث في الغالب قبل سلسلة التوريد -
1:45 - 1:48بسبب تقنيات الحصاد البدائيّة،
وسوء التخزين -
1:48 - 1:51ومرافق التبريد وسوء البنية التحتية
-
1:51 - 1:52لنقل الطعام والتسويق.
-
1:53 - 1:56إذًا ماذا نفعل لنقلل من
كل هذا الطعام المفقود والمهدور؟ -
1:57 - 2:00حسنًا ، لنبدأ من بداية سلسلة التوريد:
-
2:00 - 2:03نحن بحاجة لتقليل فقدان الطعام
في المزرعة نفسها. -
2:04 - 2:08ظروف دون المستوى الأمثل، مثل عدم كفاية
الماء والحرارة الزائدة، تقللان بشكل ملحوظ -
2:08 - 2:14إمكانات نمو المحاصيل الغذائية
و20-40٪ من المحاصيل على مستوى العالم -
2:14 - 2:17تُفقد بسبب الآفات الحشرية،
الأعشاب والأمراض. -
2:18 - 2:21إن جودة التربة العالمية تتدهور أيضًا،
مما يجعل الأمر أكثر صعوبة على النباتات -
2:21 - 2:25للوصول إلى العناصر الغذائية التي تحتاجها
لنمو مما يجبر المزارعين -
2:25 - 2:27للاعتماد على الأسمدة الصناعية.
-
2:28 - 2:32عن طريق تحسين جودة التربة واستغلال
التفاعلات الطبيعية بين النباتات، -
2:32 - 2:36الحيوانات وبيئتها يمكن للمزارعين
تحسين غلة المحاصيل -
2:36 - 2:38مع تقليل الهدر واستخدام الموارد.
-
2:39 - 2:41إن تزويد المزارعين بتقنيات الحصاد الفعالة
-
2:41 - 2:45سيكون مهمًا أيضًا لأن غالبًا ما يتم
فقدان الغذاء بسبب التلف أو الانسكاب -
2:45 - 2:47خلال عملية الحصاد.
-
2:47 - 2:52أحد أكبر أسباب فقدان الطعام في
البلدان ذات الدخل المنخفض هي التخزين: -
2:52 - 2:57إذا تُرك الطعام في مكان شديد الحرارة أو
رطبة جدًا يمكن أن يفسد أو يتعفّن بسهولة. -
2:57 - 3:01إن تحسين مرافق التخزين والنقل
يساعد على -
3:01 - 3:05تقليل الخسائر بشكل كبير: لو كانت
البلدان الفقيرة لديها نفس وسائل التبريد -
3:05 - 3:11كالبلدان الغنية، لإنخفض هدر الطعام
بنسبة 25٪! -
3:11 - 3:16لحلّ هذه المشكلة، نحن بحاجة إلى تطوير
حلول منخفضة التكلفة خارج الشبكة -
3:16 - 3:20لحفظ الطعام، مثل وحدات متنقّلة
لتخزين للطاقة الشمسية. -
3:21 - 3:25إن تجهيز الأغذية وتغليفها جيّداً
يساعدان أيضًا على منع تلف الطعام أثناء -
3:25 - 3:31التخزين والنقل وعند المستهلك،
على الرغم من أننا نحتاج إلى النظر -
3:31 - 3:34إلى استدامة العبوات المستخدمة للتغليف.
-
3:34 - 3:38هوذا إذن المكان الذي أوصلنا إليه الإبتكار.
-
3:38 - 3:41إن سلوكيات بائعي التجزئة والمستهلكين
سيحتاجان أيضًا إلى التغيير. -
3:42 - 3:46على سبيل المثال، تعيّن محلات السوبر ماركت
معايير عالية جدا لشكل الطعام، -
3:46 - 3:51فأن الطعام غير الكامل شكلاً غالباً ما
يُرفض حتى لو كان صالحاً للأكل تمامًا. -
3:52 - 3:56إن قبول هذه الأطعمة "القبيحة" على حد سواء
على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين -
3:56 - 3:59سوف يقلل بشكل كبير
كم يتم التخلص منه. -
4:00 - 4:04المطاعم وتجار التجزئة ومتعهدو الطعام
يمكنهم أيضًا تقليل نفاياتهم عن طريق بيع -
4:04 - 4:08الغذاء في أجزاء أكثر ملاءمة و
من خلال التبرع بالسلع غير المأكولة لهؤلاء -
4:08 - 4:10الذين لا يستطيعون تحمل تكاليفها.
-
4:10 - 4:12لكن ماذا يمكننا أن نفعل كأفراد؟
-
4:13 - 4:17حسنًا، يمكننا البدء بالتخطيط مسبقًا
ونشتري فقط ما نحتاجه. -
4:17 - 4:21يمكننا طهي الطعام باستخدام بقايا الطعام
وحفظ الطعام مجمداً لفترة أطول. -
4:21 - 4:24فضلا عن تشجيع ممارسات أقلّ تبذيراً،
نحتاج أيضًا -
4:24 - 4:28لنكون أكثر وعيًا بكيفية تخزين الطعام
بشكل صحيح وكيفية معرفة ما إذا كان الطعام -
4:28 - 4:31لا يزال آمنًا بعد تاريخ انتهاء صلاحيته.
-
4:31 - 4:35بينما يصبح العالم أكثر ثراءً، من المرجح
أن تصبح نفايات الطعام على مستوى المستهلك -
4:35 - 4:37مشكلة متزايدة.
-
4:37 - 4:41لذلك، من الضروري أن يكون الناس على دراية
بتأثيرات مخلفات هدر الطعام -
4:41 - 4:43وما يمكنهم فعله لإحداث فرق.
-
4:43 - 4:47إذا أعجبك هذا الفيديو فتأكد من اشتراكك
واضغط على جرس التنبيه -
4:47 - 4:50لتتعرف على وقت صدور الفيديو التالي!
-
4:50 - 4:52إلى القاء حتى المرة القادمة!
- Title:
- نفايات الطعام: التكلفة المخفية للأغذية التي نتخلص منها I ClimateScience # 9
- Description:
-
more » « less
في جميع أنحاء العالم ، يُفقد أو يُهدر 30٪ من الطعام - أي 1.6 مليار طن من الطعام كل عام! من المهمّ جدّاً أن يدرك الناس آثار هدر الطعام وما يمكنهم فعله لإحداث فرق.
تحقق من الفصل الخاص بنا عن نفايات الطعام لمعرفة المزيد:
https://climatescience.org/advanced-food-waste/ClimateScience هي مؤسسة خيرية مسجلة في المملكة المتحدة يقودها أكثر من 200 متطوع شاب متحمس. مهمتنا هي جعل الحلول المناخية الحقيقية الطويلة الأجل قابلة للتنفيذ.
- Video Language:
- English
- Team:
Amplifying Voices
- Project:
- Hunger
- Duration:
- 04:53
|
NathalieB edited Arabic subtitles for Food Waste: The Hidden Cost of the Food We Throw Out I ClimateScience #9 | |
|
|
NathalieB edited Arabic subtitles for Food Waste: The Hidden Cost of the Food We Throw Out I ClimateScience #9 | |
|
DareenMohammed edited Arabic subtitles for Food Waste: The Hidden Cost of the Food We Throw Out I ClimateScience #9 | |
|
|
DareenMohammed edited Arabic subtitles for Food Waste: The Hidden Cost of the Food We Throw Out I ClimateScience #9 | |
|
|
DareenMohammed edited Arabic subtitles for Food Waste: The Hidden Cost of the Food We Throw Out I ClimateScience #9 |