Problema urgentă a animalelor crescute folosind antibiotice
-
0:01 - 0:04Cândva infecțiile simple erau letale,
-
0:04 - 0:07dar azi, mulțumită marii
disponibilități a antibioticelor, -
0:07 - 0:10sunt doar o relicvă a trecutului.
-
0:10 - 0:12Dar ar trebui să spun „erau”,
-
0:12 - 0:16pentru că acum,
folosim atât de mult antibioticele, -
0:16 - 0:19încât bacteriile care cauzează
aceste infecții -
0:19 - 0:20devin rezistente.
-
0:21 - 0:24Iar aceasta ar trebui
să ne îngrozească foarte tare. -
0:24 - 0:28Dacă nu ne schimbăm comportamentul
şi nu renunțăm la antibiotice, -
0:28 - 0:32ONU prezice că până în 2050,
-
0:32 - 0:36rezistența microbiană va deveni
cel mai mare ucigător al nostru. -
0:37 - 0:39Aşa că trebuie să începem să acționăm.
-
0:40 - 0:42Dar „Cu ce să începem?”
e o întrebare interesantă -
0:42 - 0:45pentru că nu doar noi, oamenii,
folosim antibioticele. -
0:45 - 0:50În lume, între 50 și 80 la sută
din antibiotice sunt folosite pe animale. -
0:51 - 0:54Nu toate acestea sunt importante
pentru sănătatea oamenilor, -
0:54 - 0:56dar dacă nu le ținem acum sub control,
-
0:56 - 1:00putem avea un viitor înfiorător
pentru oameni și animale. -
1:01 - 1:04Pentru început, hai să vorbim
despre cum am ajuns aici. -
1:04 - 1:10Folosirea pe scară largă a antibioticelor
a început în anii '50 ai secolului trecut. -
1:10 - 1:13În occident, creștea prosperitatea,
-
1:13 - 1:15iar oamenii voiau să mănânce
mai multe proteine animale. -
1:16 - 1:19Când se îmbolnăveau animalele,
acum puteau fi tratate cu antibiotice -
1:19 - 1:21așa că nu mureau, ci creșteau.
-
1:21 - 1:22Însă de curând s-a descoperit
-
1:22 - 1:26că adăugând în mâncare cantități mici
și regulate de antibiotice -
1:26 - 1:27mențineau animalele sănătoase,
-
1:27 - 1:29creșteau mai repede
-
1:29 - 1:31și le făcea să mănânce mai puțin.
-
1:31 - 1:33Deci aceste antibiotice funcționau bine,
-
1:33 - 1:35de fapt, foarte bine.
-
1:35 - 1:38Astfel, împreună cu creșterea
producției de animale, -
1:38 - 1:41folosirea antibioticelor la nivel mondial
a crescut exponențial. -
1:41 - 1:44Din păcate, așa a fost
și cu rezistența la antibiotice. -
1:45 - 1:49Motivul pentru care doctorul îți spune
să termini cutia de antibiotice, -
1:49 - 1:53e că dacă iei o doză mai mică,
nu vei ucide toate bacteriile. -
1:53 - 1:57Iar cele care rămân
devin rezistente la antibiotice. -
1:58 - 2:02E la fel și cu administrarea de doze mici
și regulate de antibiotice animalelor: -
2:02 - 2:05unele bacterii periculoase mor,
însă nu toate. -
2:05 - 2:07Extrapolând la întreaga industrie,
-
2:07 - 2:10puteți înțelege cum am format din greșeală
-
2:10 - 2:13un mare rezervor de bacterii
rezistente la antibiotice. -
2:15 - 2:17Însă, îmi pare rău să o spun,
-
2:17 - 2:19problema nu se sfârșește aici.
-
2:19 - 2:22Știți cine mai ia antibiotice?
-
2:22 - 2:24Fluffy, pisica voastră,
și Rover, cățelul vostru. -
2:24 - 2:25(Râsete)
-
2:25 - 2:29Animalele de companie iau
mult mai multe antibiotice, -
2:29 - 2:30și folosesc antibiotice
-
2:30 - 2:33care sunt mult mai periculoase
pentru sănătatea oamenilor. -
2:33 - 2:37Combinați asta cu apropierea pe care
o avem față de animalele noastre -
2:37 - 2:39și veți înțelege riscul
-
2:39 - 2:43de a contracta bacterii rezistente
la antibiotice de la propriul animal. -
2:45 - 2:48Dar cum vă afectează aceste bacterii
rezistente la antibiotice, -
2:48 - 2:50prezente în animalele de fermă?
-
2:50 - 2:53Să vă dau un exemplu
despre care avem și informații. -
2:54 - 2:58Nivelul de salmonela rezistentă
la antibiotice în porcii din Europa -
2:58 - 3:01la diferite tipuri de antibiotice
-
3:01 - 3:04este între 1 la sută și 60 la sută.
-
3:05 - 3:07Asta înseamnă că în majoritatea cazurilor,
-
3:07 - 3:10acest antibiotic nu mai reușește
să ucidă această salmonelă. -
3:11 - 3:13Și este o strânsă legătură
-
3:13 - 3:16între salmonela rezistentă
la antibiotice de la porc -
3:16 - 3:18și produsul final.
-
3:18 - 3:20Fie că e cotlet de porc,
-
3:20 - 3:21coaste sau carne tocată.
-
3:22 - 3:25Din fericire, de obicei
mai puțin de un procent -
3:25 - 3:28din toată carnea crudă, pește sau ouă
-
3:28 - 3:29va conține salmonela.
-
3:30 - 3:33Iar aceasta reprezintă un risc
doar când nu e tratată corespunzător. -
3:34 - 3:38Totuși, sunt peste 100.000 de cazuri
de salmonela la om în UE -
3:38 - 3:41și peste un milion de cazuri în SUA.
-
3:42 - 3:45În SUA, acestea duc la 23.000 de internări
-
3:45 - 3:48și 450 de morți în fiecare an.
-
3:49 - 3:52Odată cu creșterea salmonelei
rezistentă la antibiotice, -
3:52 - 3:54numărul de morți e probabil să crească.
-
3:55 - 3:58Dar nu se rezumă la consumul personal.
-
3:58 - 4:01Anul acesta, mai mult de 100 de oameni
au fost infectați -
4:01 - 4:04cu salmonela rezistentă
la mai multe antibiotice, -
4:04 - 4:07după ce au dat câinilor lor
urechi de porc ca gustare. -
4:08 - 4:12Așadar trebuie să reducem folosirea
antibioticelor în producția animală. -
4:12 - 4:14Și din fericire,
acest lucru începe să se întâmple. -
4:15 - 4:17UE a fost prima regiune care a interzis
-
4:17 - 4:20folosirea de antibiotice în doze mici
în mâncare. -
4:20 - 4:23Din 1999, în câțiva pași,
-
4:23 - 4:26cantitatea diferitelor antibiotice
permise a fost redusă, -
4:26 - 4:29și în 2006 au fost interzise complet.
-
4:29 - 4:31Antibioticele erau permise
-
4:31 - 4:34doar când un veterinar hotăra
că un animal e bolnav. -
4:34 - 4:35Sună grozav, nu?
-
4:35 - 4:37Problemă rezolvată.
-
4:37 - 4:38Nu, stați un pic, să nu ne pripim.
-
4:39 - 4:41Imediat ce a început programul de reducere
-
4:41 - 4:43s-a descoperit rapid
-
4:43 - 4:46că antibioticele mascau perfect
-
4:46 - 4:48multe practici rele din ferme.
-
4:48 - 4:50Din ce în ce mai multe
animale se îmbolnăveau -
4:50 - 4:53și aveau nevoie de antibiotice
să se vindece. -
4:53 - 4:56Așa că în loc să se micșoreze
cantitatea totală, -
4:56 - 4:57aceasta de fapt a crescut.
-
4:58 - 5:00Cu siguranță, nu așa trebuie procedat.
-
5:00 - 5:03Din fericire,
acesta nu e finalul poveștii. -
5:03 - 5:06Întregul sector agricol din Europa
a pornit pe un drum -
5:06 - 5:09din care eu cred
că avem cu toții de învățat. -
5:10 - 5:12În acest moment am intrat și eu în scenă.
-
5:12 - 5:15M-am alăturat unui mare grup
de preparatori europeni. -
5:15 - 5:20Un compozitor de furaje face întreaga
dietă pentru animalele unui fermier -
5:20 - 5:22și adesea dă sfaturi
-
5:22 - 5:24despre cum să crească
animalele cât mai bine. -
5:25 - 5:27Eram foarte motivat să lucrez
împreună cu colegii mei, -
5:27 - 5:30veterinarii și, desigur, cu fermierii
-
5:30 - 5:34ca să ne dăm seama cum să menținem
animalele sănătoase și fără antibiotice. -
5:34 - 5:37Există trei lucruri majore
ce trebuie îndeplinite -
5:37 - 5:39pentru o producție fără antibiotice.
-
5:39 - 5:40Dați-mi voie să vă spun pașii.
-
5:40 - 5:43Pentru început, și pare foarte evident,
-
5:43 - 5:45trebuie să începem cu igiena.
-
5:45 - 5:48Să curățăm mai bine grajdurile
și liniile de adăpare -
5:48 - 5:52pentru a îngreuna apariția
și răspândirea bolilor în grajduri. -
5:52 - 5:54Asta e foarte important,
-
5:54 - 5:56dar partea care m-a interesat cel mai mult
-
5:56 - 5:58era îmbunătățirea hranei animalelor,
-
5:58 - 5:59o nutriție mai bună.
-
6:00 - 6:02O dietă echilibrată este importantă.
-
6:02 - 6:03Gândiți-vă așa:
-
6:03 - 6:07când voi nu mâncați destule fibre,
nu vă simțiți bine. -
6:07 - 6:10O parte din mâncarea pe care o mâncați
nu este digerată de voi, -
6:10 - 6:13ci fermentată de bacterii
în intestinul gros. -
6:13 - 6:17Așa că hrăniți acei microbi
cu o parte din dieta voastră. -
6:18 - 6:21Inițial, majoritatea animalelor tinere
primeau fibre puține, -
6:21 - 6:23mult amidon și proteine,
-
6:23 - 6:26măcinate mărunt și furaje ușor digerabile.
-
6:27 - 6:30Ca și cum voi ați avea o dieta de chifle,
-
6:30 - 6:32orez, napolitane și batoane de proteine.
-
6:33 - 6:37Am schimbat dieta
cu una cu proteine mai puține, -
6:37 - 6:39plină de fibre, mâncare mai dură.
-
6:40 - 6:44Ca și cum am avea o dietă de cereale
integrale, salată cu carne sau fasole. -
6:44 - 6:47Asta a modificat flora intestinală
a animalelor -
6:47 - 6:49către una mai benefică
-
6:49 - 6:52și a redus riscul ca patogenii
să se înmulțească. -
6:52 - 6:54Ați fi surprinși,
-
6:54 - 6:57dar nu doar compoziția dietei
ci și structura acesteia joacă un rol. -
6:57 - 7:00Simplu fapt că aceeași dietă e mai aspră
-
7:00 - 7:03va conduce la un tract digestiv
mai dezvoltat, -
7:03 - 7:04și astfel la un animal mai sănătos.
-
7:06 - 7:10Dar cea mai bună parte e că fermierii
au început și ei să cumpere asta. -
7:10 - 7:12Spre deosebire de alte părți ale lumii,
-
7:12 - 7:16fermierii vest-europeni vor mai putea face
deciziile lor de cumpărare independent: -
7:16 - 7:19de la cine să cumpere mâncarea
și cui să vândă animalele. -
7:19 - 7:21Așa că ce vindeți de fapt în final
-
7:21 - 7:24reflectă nevoile locale
al acestor fermieri. -
7:24 - 7:25De exemplu,
-
7:26 - 7:28conținutul de proteine
în dietele purceilor -
7:28 - 7:31în țări care au mai multă grijă
să reducă consumul de antibiotice, -
7:31 - 7:33precum Germania sau Olanda,
-
7:33 - 7:35erau cu 10-15% mai scăzut
-
7:35 - 7:39decât în țări precum Regatul Unit,
unde asta s-a materializat mai greu. -
7:40 - 7:43Dar, precum o igienă mai bună,
o nutriție mai bună ajută, -
7:43 - 7:46dar nu va preveni în totalitate
îmbolnăvirea. -
7:46 - 7:48Așa că sunt necesare mai multe.
-
7:48 - 7:50Și de asta ne-am îndreptat
atenția spre microbiom. -
7:51 - 7:53Făcând mâncarea cu apă mai acidă
-
7:53 - 7:55ajută la creerea unui mediu
-
7:55 - 7:57de care beneficiază bacteriile bune
-
7:57 - 7:59și inhibă agenți patogeni.
-
8:00 - 8:01Precum mâncărurile fermentate,
-
8:01 - 8:04fie că e iaurt, varză murată sau salam,
-
8:04 - 8:06toate acestea se strică
mai repede, de asemenea. -
8:07 - 8:09Acum, cu tehnici moderne,
-
8:09 - 8:11precum cele bazate pe teste ADN,
-
8:11 - 8:15putem vedea că sunt prezente
mai multe microorganisme diferite. -
8:15 - 8:18Iar acest ecosistem
pe care îl numim microbiom, -
8:18 - 8:20e mult mai complex.
-
8:21 - 8:25Se pare că sunt cam de opt ori mai multe
microorganisme în intestine -
8:25 - 8:28decât celule în țesuturi.
-
8:28 - 8:30Și în cazul animalelor impactul e la fel.
-
8:31 - 8:35Așa că dacă vrem să lucrăm
fără antibiotice în producția de animale, -
8:35 - 8:38trebuie să facem animalele
mult mai robuste. -
8:38 - 8:39Așa că atunci când vine o boală,
-
8:40 - 8:41animalele sunt mult mai rezistente.
-
8:42 - 8:45Și această abordare segmentată
-
8:45 - 8:48alcătuită din gazdă, nutriția și microbiom
-
8:48 - 8:50este soluția.
-
8:50 - 8:54Practica de a crește animale
folosind o dietă ce conține antibiotice -
8:54 - 8:58sau una ce se bazează pe antibiotice
e puțin mai ieftină la nivel de fermă. -
8:59 - 9:03Dar la final vorbim de câteva procente
la nivel de consumator. -
9:03 - 9:04Asta e de fapt foarte accesibil
-
9:05 - 9:08pentru populația mondială de mijloc
și cu venituri mari. -
9:08 - 9:10Și un preț mic de plătit
-
9:10 - 9:13când propria noastră sănătate
sau a celor dragi nouă e la mijloc. -
9:14 - 9:16Ce credeți, în ce direcție să mergem?
-
9:17 - 9:21Să lăsăm rezistența microbiană
să devină cel mai mare ucigaș al nostru, -
9:21 - 9:24cu un cost financiar și personal uriaș?
-
9:25 - 9:29Sau pe lângă reducerea consumului
uman de antibiotice, -
9:30 - 9:33să începem să adoptăm
creșterea de animale fără antibiotice? -
9:33 - 9:36Pentru mine, alegerea e evidentă.
-
9:36 - 9:38Dar pentru a face asta,
-
9:38 - 9:39trebuie să setăm ținte de reducere
-
9:39 - 9:42și să ne asigurăm
că sunt respectate peste tot în lume. -
9:42 - 9:45Pentru că fermierii
concurează unul cu celălalt. -
9:45 - 9:46Și la nivel de țară,
-
9:46 - 9:48bloc comercial sau pe piața globală,
-
9:48 - 9:50costurile sunt foarte importante.
-
9:50 - 9:51De asemenea trebuie să fim realiști.
-
9:51 - 9:53Fermierii trebuie să aibă posibilitățile
-
9:53 - 9:57să investească în administrare
și nutrețuri mai bune -
9:57 - 9:59pentru a atinge această reducere.
-
9:59 - 10:03Și pe lângă limite legale,
piața poate juca un rol, -
10:03 - 10:06prin oferirea de produse fără antibiotice
sau cu conținut antibiotic redus. -
10:07 - 10:10Și odată cu creșterea conștientizării
consumatorilor, -
10:10 - 10:12aceste forțe ale pieței
vor crește în intensitate. -
10:13 - 10:16Tot ce am spus până acum
pare a fi grozav pentru noi. -
10:16 - 10:18Dar cum rămâne cu animalele?
-
10:18 - 10:20Să vedeți, viețile lor
se îmbunătățesc și ele. -
10:20 - 10:23Sănătate mai bună, stres mai puțin,
viață mai sănătoasă. -
10:24 - 10:25Așa că acum știți.
-
10:25 - 10:30Avem cunoștințele
să producem carne, ouă și lapte -
10:30 - 10:34fără sau cu cantități
foarte mici de antibiotice, -
10:34 - 10:36și cred că este un preț mic de plătit
-
10:36 - 10:39pentru a evita un viitor
în care infecțiile bacteriene -
10:39 - 10:42devin din nou cel mai mare ucigaș.
-
10:42 - 10:43Vă mulțumesc!
-
10:43 - 10:46(Aplauze)
- Title:
- Problema urgentă a animalelor crescute folosind antibiotice
- Speaker:
- Leon Marchal
- Description:
-
ONU preconizează că rezistența microbiană va fi cel mai mare ucigaș până în 2050. „Asta ar trebui să sperie la culme pe toți", spune inginerul Leon Marchal. El lucrează la o soluție necesară urgent: transformarea industriei masive și globale a nutrețurilor. Aflați de ce folosirea excesivă a antibioticelor în produse animale, de la șeptel la mâncarea animalelor de companie, a urcat vertiginos pe plan global, și cum putem să luăm măsuri de bun simț pentru a înlătura o potențială epidemie.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 10:59
Mirel-Gabriel Alexa edited Romanian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Mirel-Gabriel Alexa approved Romanian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Mirel-Gabriel Alexa edited Romanian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Mirel-Gabriel Alexa edited Romanian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Mirel-Gabriel Alexa edited Romanian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Mirel-Gabriel Alexa edited Romanian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Iosif Szenasi accepted Romanian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals | ||
Iosif Szenasi edited Romanian subtitles for The urgent case for antibiotic-free animals |