Overgewicht + honger = 1 mondiaal voedelprobleem
-
0:01 - 0:04Ik ben Ellen en ik word geobsedeerd door eten.
-
0:04 - 0:06Ik begon niet met deze voedselobsessie.
-
0:06 - 0:08Ik begon met een obsessie over het globale veiligheidsbeleid
-
0:08 - 0:11want ik woonde in New York tijdens 11 september, en het was natuurlijk een erg relevant onderwerp.
-
0:11 - 0:13Van het veiligheidsbeleid ben ik bij eten gekomen,
-
0:13 - 0:16omdat ik me realiseerde dat wanneer ik honger heb, ik erg kwaad ben.
-
0:16 - 0:18En ik neem aan de rest van de wereld ook.
-
0:18 - 0:20Vooral als je honger hebt, en je kinderen hebben honger,
-
0:20 - 0:22en de kinderen van de buren hebben honger, en je hele buurt heeft honger,
-
0:22 - 0:24dan ben je behoorlijk kwaad.
-
0:24 - 0:26En inderdaad, zie daar, het lijkt erop
-
0:26 - 0:28dat de delen van de wereld met honger
-
0:28 - 0:30ook de onveiligste delen van de wereld zijn.
-
0:30 - 0:32Dus nam ik een baan aan bij het voedselprogramma van de Verenigde Naties
-
0:32 - 0:34om deze veiligheidsproblemen helpen op te lossen
-
0:34 - 0:36door voedsel veilig te stellen.
-
0:36 - 0:38Terwijl ik daar werkte, stootte ik op
-
0:38 - 0:40naar mijn mening hun briljantste hulpprogramma.
-
0:40 - 0:42Het heet 'Schoolvoeding' en het is een heel eenvoudig idee
-
0:42 - 0:45om zo'n beetje midden in de cyclus van armoede en honger te komen
-
0:45 - 0:47die wereldwijd voor een hoop mensen bestaat, en deze te stoppen.
-
0:47 - 0:50Door kinderen een gratis schoolmaaltijd te geven, dit krijgt ze naar school,
-
0:50 - 0:53wat natuurlijk opleiding is, de eerste stap uit de armoede.
-
0:53 - 0:55Maar het geeft ze ook de micro- en macrovoedingsstoffen die ze nodig hebben
-
0:55 - 0:58om zich zowel mentaal als fysiek volledig te ontwikkelen.
-
0:58 - 1:01Terwijl ik bij de V.N. werkte ontmoette ik een meisje. Haar naam is Lauren Bush.
-
1:01 - 1:03En ze had echt een erg gaaf idee
-
1:03 - 1:05om een zak te verkopen, de "Feed bag" --
-
1:05 - 1:08een heerlijk ironische naam, want je kunt de "Feed bag" omhangen.
-
1:08 - 1:10Maar elke tas die we verkopen,
-
1:10 - 1:13zou een jaar aan schoolmaaltijden voor één kind verzorgen.
-
1:13 - 1:15Het is zo eenvoudig, en we dachten, weet je wel,
-
1:15 - 1:17het kost tussen 20 en 50 dollar
-
1:17 - 1:19om een jaar aan schoolmaaltijden te voorzien.
-
1:19 - 1:21We zouden deze zakken kunnen verkopen en veel geld binnen kunnen halen
-
1:21 - 1:23en veel bekendheid geven aan het Wereldvoedselprogramma.
-
1:23 - 1:25Maar natuurlijk, zoals je weet, bij de V.N. gaan sommige dingen soms wat langzaam,
-
1:25 - 1:27en ze zeiden eigenlijk nee.
-
1:27 - 1:30En we dachten, God, dit is zo'n goed idee en het gaat zo veel geld binnenhalen.
-
1:30 - 1:33We zeiden jullie kunnen de pot op, en begonnen ons eigen bedrijf, dat was drie jaar geleden.
-
1:33 - 1:36Dus dat was eigenlijk mijn eerste droom, om het bedrijf FEED op te richten.
-
1:36 - 1:38Hier is een screenshot van onze website.
-
1:38 - 1:41We hebben deze tas gemaakt voor Haïti, we begonnen net een maand na de aardbeving
-
1:41 - 1:43met het verspreiden van schoolmaaltijden voor kinderen in Haïti.
-
1:43 - 1:46Dus het gaat erg goed met FEED. Tot dusver hebben we 55 miljoen maaltijden verzorgd
-
1:46 - 1:48voor kinderen over de hele wereld
-
1:48 - 1:51door het verkopen van tot nog toe 555.000 zakken, dat zijn er een hoop, een hele hoop.
-
1:51 - 1:54Al die tijd -- wanneer je aan honger denkt,
-
1:54 - 1:56is het iets moeilijks om over te denken, want waar wij over nadenken is eten.
-
1:56 - 1:58Ik denk veel na over eten, en ik hou ervan.
-
1:58 - 2:01Het vreemde aan internationale hongersnood
-
2:01 - 2:03en het spreken over internationale problemen
-
2:03 - 2:06is dat de meeste mensen willen weten wat je doet in de V.S.
-
2:06 - 2:08Wat doe je voor Amerikaanse kinderen?
-
2:08 - 2:10Er is zeker honger in de V.S.,
-
2:10 - 2:1249 miljoen mensen en bijna 16.7 miljoen kinderen.
-
2:12 - 2:15Ik bedoel maar, dat is behoorlijk ernstig voor ons eigen land.
-
2:15 - 2:18Honger betekent binnen de V.S. zeker iets anders dan internationaal gezien,
-
2:18 - 2:21maar het is erg belangrijk om honger in ons eigen land ook op te lossen.
-
2:21 - 2:24Maar natuurlijk het grotere probleem dat we allemaal kennen
-
2:24 - 2:26is overgewicht, en het is dramatisch.
-
2:26 - 2:28Wat nog dramatisch is, is dat zowel honger als overgewicht
-
2:28 - 2:31in de laatste 30 jaar sterk zijn gestegen.
-
2:31 - 2:33Helaas is overgewicht niet alleen een Amerikaans probleem.
-
2:33 - 2:35Het verspreidt zich over heel de wereld
-
2:35 - 2:38voornamelijk door het type voedselsysteem dat we exporteren.
-
2:38 - 2:40De statistieken zijn absurd.
-
2:40 - 2:42Er zijn een miljard mensen met obesitas of overgewicht
-
2:42 - 2:44en een miljard mensen met honger.
-
2:44 - 2:46Dat lijken twee tegenovergestelde problemen,
-
2:46 - 2:48maar ik zat te denken, weet je,
-
2:48 - 2:51wat is overgewicht en honger. Wat hebben deze dingen gemeen?
-
2:51 - 2:53Nou, ze hebben beiden met voedsel te maken.
-
2:53 - 2:55En wanneer je aan voedsel denkt,
-
2:55 - 2:57de onderbouwing van voedsel in beide gevallen
-
2:57 - 3:00is mogelijk problematische landbouw.
-
3:00 - 3:02En landbouw is waar voedsel vandaan komt.
-
3:02 - 3:04Nou, landbouw in de V.S. is erg interessant.
-
3:04 - 3:06Het is erg verkaveld.
-
3:06 - 3:09En het voedsel dat wordt geproduceerd leidt tot het voedsel dat we eten.
-
3:09 - 3:11Nou, het voedsel dat wordt geproduceerd is, zo ongeveer, mais, soja en tarwe.
-
3:11 - 3:14Zoals je kunt zien, is dat driekwart van het voedsel dat we het meest eten,
-
3:14 - 3:16verrijkt voedsel en fast food.
-
3:16 - 3:18Helaas is het ons, met ons landbouwsysteem
-
3:18 - 3:20de afgelopen drie decennia niet gelukt om
-
3:20 - 3:23deze technologie wereldwijd te exporteren.
-
3:23 - 3:26Dus Afrikaanse landbouw, waar de meeste honger ter wereld is,
-
3:26 - 3:28is snel verzwakt
-
3:28 - 3:30terwijl de honger is gegroeid.
-
3:30 - 3:32Dus op de een of andere manier lukt het ons niet
-
3:32 - 3:34een goed landbouwsysteem te exporteren
-
3:34 - 3:36dat helpt alle mensen ter wereld te voeden.
-
3:36 - 3:39Wie zijn dan de boeren? Dat vroeg ik me af.
-
3:39 - 3:41Dus ik ben op een grote graansilo gaan staan in het mid-westen.
-
3:41 - 3:43Dat hielp me niet echt bij het begrijpen van landbouw,
-
3:43 - 3:45maar ik vind het wel een coole foto.
-
3:45 - 3:47En weet je, de werkelijkheid is dat
-
3:47 - 3:49de gemiddelde boer in de V.S.,
-
3:49 - 3:51die eigenlijk eerlijk gezegd, toen ik in het mid-westen was,
-
3:51 - 3:53best groot zijn.
-
3:53 - 3:55En hun boerderijen zijn ook groot.
-
3:55 - 3:57Maar boeren in de rest van de wereld
-
3:57 - 4:00zijn juist best mager, dat is omdat ze honger hebben.
-
4:00 - 4:02De meeste hongerige mensen in de wereld zijn boeren.
-
4:02 - 4:04En de meeste hongerige boeren zijn vrouwen --
-
4:04 - 4:06dat is een totaal ander onderwerp waar ik nu niet op inga,
-
4:06 - 4:08maar ik zou het leuk vinden ooit nog eens over de feministische kant te vertellen.
-
4:08 - 4:10Ik vind het erg interessant
-
4:10 - 4:12om landbouw van deze twee kanten te bekijken.
-
4:12 - 4:14Er is grote, verkavelde landbouw
-
4:14 - 4:16die ertoe leidt wat we eten in de V.S.
-
4:16 - 4:18En het is pas sinds ongeveer 1980,
-
4:18 - 4:20na de oliecrisis,
-
4:20 - 4:22toen, weet je wel, massaverkaveling,
-
4:22 - 4:24een massale uittocht van kleine boeren in dit land.
-
4:24 - 4:26En tegelijkertijd hebben we,
-
4:26 - 4:29weet je, we hebben de Afrikaanse boeren een beetje hun eigen ding laten doen.
-
4:29 - 4:32Helaas is dat wat we verbouwen, dat wat we uiteindelijk eten.
-
4:32 - 4:34En in de V.S. heeft een een hoop van wat we eten
-
4:34 - 4:37geleid tot overgewicht en tot een echte verandering
-
4:37 - 4:40in ons dieet in de afgelopen dertig jaar.
-
4:40 - 4:42Het is gestoord.
-
4:42 - 4:44Een vijfde van kinderen onder twee jaar oud drinken frisdrank.
-
4:44 - 4:46Hallo. Je vult flesjes niet met frisdrank.
-
4:46 - 4:48Maar mensen doen het, omdat het zo goedkoop is.
-
4:48 - 4:50En zo is ons hele voedselsysteem in de laatste dertig jaar
-
4:50 - 4:52echt veranderd.
-
4:52 - 4:54Ik denk, weet je, het is niet alleen in ons land,
-
4:54 - 4:57maar we exporteren het systeem over de hele wereld.
-
4:57 - 5:00En wanneer je naar de cijfers over de minst ontwikkelde landen kijkt --
-
5:00 - 5:03voornamelijk in steden, die erg snel groeien --
-
5:03 - 5:05eten mensen verwerkt voedsel uit de V.S.
-
5:05 - 5:07En in één generatie,
-
5:07 - 5:09gaan ze van honger,
-
5:09 - 5:11en alle gezondheidsproblemen die erbij horen,
-
5:11 - 5:13naar overgewicht en dingen als diabetes
-
5:13 - 5:15en hartziekten in één generatie.
-
5:15 - 5:17Dus het problematische voedselsysteem
-
5:17 - 5:19heeft effect op zowel honger als overgewicht.
-
5:19 - 5:21Ik wil niet in herhaling vallen,
-
5:21 - 5:23maar dit is een globaal voedselsysteem,
-
5:23 - 5:26waar een miljard mensen hongerig en een miljard mensen met overgewicht zijn.
-
5:26 - 5:28Ik denk dat dat de enige manier is om het te bekijken.
-
5:28 - 5:30En in plaats van deze dingen als twee
-
5:30 - 5:32losse, echt aparte problemen te zien,
-
5:32 - 5:35is het erg belangrijk ernaar te kijken als één systeem.
-
5:35 - 5:37We krijgen een hoop van ons voedsel uit de hele wereld.
-
5:37 - 5:40En mensen van over de hele wereld importeren ons voedselsysteem.
-
5:40 - 5:42Dus het is ongelooflijk belangrijk om er op een nieuwe manier naar te kijken.
-
5:42 - 5:44Wat het is, ik heb geleerd --
-
5:44 - 5:47en de technische mensen die hier zijn, waarvan ik er geen van ben --
-
5:47 - 5:49maar schijnbaar duurt het dertig jaar
-
5:49 - 5:52voordat een hoop technologieen voor ons vanzelfsprekend worden,
-
5:52 - 5:54zoals de muis, het internet en Windows.
-
5:54 - 5:56Weet je, er is zijn 30-jaar-cycli.
-
5:56 - 5:58Ik denk dat 2010 een erg interessant jaar kan zijn.
-
5:58 - 6:00Want het is het einde van de 30 jaar cyclus.
-
6:00 - 6:02En het is de verjaardag van het globale voedselsysteem.
-
6:02 - 6:04Dat is de eerste verjaardag waar ik iets over wil zeggen.
-
6:04 - 6:06Weet je, ik denk dat als we echt geloven
-
6:06 - 6:09dat dit iets is dat de afgelopen dertig jaar is gebeurd, er nog hoop is.
-
6:09 - 6:11Het is de dertigste verjaardag van genetisch aangepaste sla
-
6:11 - 6:14en de Big Gulp, Chicken McNuggets, hooggeconcentreerde fructose maïssiroop,
-
6:14 - 6:16de landbouwcrisis in de V.S.
-
6:16 - 6:19en de verandering in de manier waarop we internationaal de landbouw hebben aangepakt.
-
6:19 - 6:21Dus er zijn een hoop redenen deze dertigjarige periode te nemen
-
6:21 - 6:24als de schepping van dit nieuwe voedselsysteem.
-
6:24 - 6:27Ik ben niet de enige die geobsedeerd wordt door dit dertig jaar verhaal.
-
6:27 - 6:29Iconen als Michael Pollan
-
6:29 - 6:31en Jamie Oliver in zijn TED Prize wens
-
6:31 - 6:34hebben beiden de laatste dertig jaar genoemd
-
6:34 - 6:37als ongelooflijk belangrijk voor de verandering in het voedselsysteem.
-
6:37 - 6:39Nou, ik vind 1980 ook belangrijk
-
6:39 - 6:42omdat het dit jaar ook mijn dertigste verjaardag is.
-
6:42 - 6:45En tijdens mijn leven
-
6:45 - 6:47is een hoop van wat gebeurd is in de wereld --
-
6:47 - 6:49en het geobsedeerd raken door voedsel --
-
6:49 - 6:51een hoop is echt veranderd.
-
6:51 - 6:53Dus mijn tweede droom is dat ik denk
-
6:53 - 6:55dat we de komende dertig jaar kunnen zien
-
6:55 - 6:57als een tijd om het voedselsysteem nog een keer te veranderen
-
6:57 - 6:59En we weten wat er in het verleden gebeurd is,
-
6:59 - 7:01dus als we nu beginnen, en we bekijken technologieën
-
7:01 - 7:03en verbeteringen voor het voedselsysteem op lange termijn,
-
7:03 - 7:05dan kunnen we het voedselsysteem opnieuw opbouwen.
-
7:05 - 7:07Dus als ik mijn volgende TED presentatie houd en ik zestig jaar oud ben,
-
7:07 - 7:10kan ik zeggen dat het een succes is geweest.
-
7:10 - 7:12Vandaag kondig ik de oprichting van een nieuwe organisatie aan,
-
7:12 - 7:15of een nieuw fonds binnen de FEED stichting, het 30 Project
-
7:15 - 7:17En het 30 Project is erg bezig
-
7:17 - 7:19met deze langetermijndoelen
-
7:19 - 7:21voor verandering in ons voedselsysteem.
-
7:21 - 7:24En ik denk dat als we internationale vertegenwoordigers die honger bestrijden op één lijn krijgen met
-
7:24 - 7:26binnenlandse vertegenwoordigers die overgewicht bestrijden,
-
7:26 - 7:29we zelfs langetermijnoplossingen kunnen vinden
-
7:29 - 7:31om het voedselsysteem voor iedereen te verbeteren.
-
7:31 - 7:33We denken allemaal dat deze systemen verschillend zijn.
-
7:33 - 7:36En mensen ruziën over de vraag of organisch voedsel de wereld kan voeden.
-
7:36 - 7:38Maar als we dertig jaar ineens bekijken,
-
7:38 - 7:40is er veel meer hoop in gezamenlijke ideeën.
-
7:40 - 7:43Dus ik hoop dat door het samenbrengen van echt verschillende organisaties
-
7:43 - 7:45zoals de ONE campagne en Slow Food,
-
7:45 - 7:47die op dit moment niet zo veel gemeenschappelijk lijken te hebben,
-
7:47 - 7:50we het kunnen hebben over holistische, langetermijn, systematische oplossingen
-
7:50 - 7:52die eten voor iedereen verbeteren.
-
7:52 - 7:54Sommige ideeën die ik had zijn zo, kijk,
-
7:54 - 7:57realitisch gezien hebben kinderen in het zuiden van de Bronx appels en wortels nodig
-
7:57 - 7:59en kinderen in Botswana ook.
-
7:59 - 8:02Hoe gaan we deze kinderen dit voedzame eten leveren?
-
8:02 - 8:05Nog iets dat erg globaal wordt is de productie van vlees en vis.
-
8:05 - 8:07Begrijpen hoe proteïnen geproduceerd kunnen worden
-
8:07 - 8:10op een manier die goed is voor het milieu en gezond voor mensen
-
8:10 - 8:13zal ontzettend belangrijk worden om dingen als klimaatverandering
-
8:13 - 8:16en hoe we kunstmest gebruiken te verbeteren.
-
8:16 - 8:18En weet je, dit zijn echt belangrijke onderwerpen
-
8:18 - 8:20op de lange termijn
-
8:20 - 8:23en belangrijk voor zowel de kleine boeren in Afrika
-
8:23 - 8:26als de mensen in de V.S. die zowel boeren als eters zijn.
-
8:26 - 8:29Ik denk ook dat het denken over verwerkt voedsel op een nieuwe manier,
-
8:29 - 8:32waar we daadwerkelijk de negatieve externe effecten
-
8:32 - 8:35zoals kunstmest en het afvloeien hiervan
-
8:35 - 8:37verwerken in de prijs van een zak chips.
-
8:37 - 8:39Nou, als die zak chips dan
-
8:39 - 8:41veel duurder wordt dan een appel,
-
8:41 - 8:43wordt het misschien tijd voor een ander gevoel
-
8:43 - 8:45van persoonlijke verantwoordelijkheid in voedselkeuze
-
8:45 - 8:47want de keuzes zijn echt keuzes
-
8:47 - 8:50in plaats van dat driekwart van het voedsel wordt gemaakt van mais, soja en tarwe.
-
8:50 - 8:52Het 30Project.org is gelanceerd,
-
8:52 - 8:55en ik heb een samenwerking van een aantal organisaties om mee te beginnen.
-
8:55 - 8:58Het zal over de komende maanden groeien.
-
8:58 - 9:00Maar ik hoop dat jullie allemaal manieren zullen bedenken waarop
-
9:00 - 9:02je op de lange termijn naar dingen als het voedselsysteem kunt kijken
-
9:02 - 9:04en deze kunt veranderen.
-
9:04 - 9:08(Applaus)
- Title:
- Overgewicht + honger = 1 mondiaal voedelprobleem
- Speaker:
- Ellen Gustafson
- Description:
-
Medebedenkster van de filantropische FEED zakken Ellen Gustafson zegt dat honger en overgewicht twee zijden van dezelfde medaille zijn. Op TEDxEast lanceert ze "The 30 Project" -- een manier om in de komende dertig jaar de manier te veranderen waarop we ons eten produceren, wat we eten, en de mondiale voedselongelijkheid achter beide problemen op te lossen.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 09:09