Obesità + fame = 1 problema mondiale di alimentazione

La co-creatrice delle borse filantropiche FEED, Ellen Gustafson ritiene che la fame e l'obesità siano le due facce della stessa medaglia. Al TEDxEast lancia il Progetto 30, un modo per cambiare il sistema di coltivare e di mangiare nei prossimi 30 anni e risolvere le diseguaglianze alimentari nel mondo che si celano dietro queste due epidemie.

Mi chiamo Ellen e sono completamente ossessionata dal cibo.

Ma all'inizio non lo ero.

All'inizio ero ossessionata dalla politica di sicurezza mondiale

perchè ho vissuto l' 11/9 a New York ed era, quindi, una paura molto pertinente.

Sono passata dalla politica di sicurezza mondiale al cibo

perchè ho capito che quando ho fame sono davvero incazzata.

E immagino che anche il resto del mondo lo sia.

Quando hai fame, quando i tuoi figli hanno fame

e i figli dei vicini hanno fame e l'intero vicinato ha fame,

sei molto arrabbiato.

E infatti, sembra proprio che

le zone del mondo che hanno fame

siano anche le aree che sono meno sicure.

Ho accettato un lavoro al World Food Programme delle Nazioni Unite

per cercare di dedicarmi a questi problemi di sicurezza

tramite i problemi di sicurezza alimentare.

E mentre ero là mi imbattei in quello

che penso sia il migliore dei loro programmi.

E' chiamato School Feeding ed è davvero un'idea semplice

per entrare dentro al circuito di povertà e fame

che esiste per molte persone nel mondo e fermarlo.

Dare ai bambini un pasto gratuito a scuola fa sì che vadano a scuola

e ovviamente l'educazione è il primo passo contro la povertà.

Ma dà loro anche i micro e i macronutrienti di cui hanno bisogno

per crescere sia fisicamente che mentalmente.

Mentre lavoravo alle Nazioni Unite incontrai questa ragazzina. Si chiama Lauren Bush.

E lei ha avuto quest'idea meravigliosa

di vendere la borsa chiamata "Feed Bag",

che è molto ironica perchè la potete mettere a tracolla.

Ma ogni borsa che vendiamo fornisce

un anno intero di pasti scolastici per un bambino.

E' così semplice e pensammo, okay,

costa tra i 20 ai 50 dollari

provvedere alla mensa scolastica per un anno.

Potremmo vendere queste borse e farci una montagna di soldi

e di consapevolezza per il World Food Programme.

Ma certamente saprete che all'ONU delle volte le cose vanno a rilento

e fondamentalmente dissero di no.

Pensammo, Dio, è una gran bella idea e raccoglierà così tanti soldi.

Così dicemmo chi se ne frega, avvieremo l'azienda per conto nostro, cosa che abbiamo fatto tre anni fa.

Era il mio primo sogno, quello di far partire questa società chiamata FEED.

Ed ecco una schermata del nostro sito web.

Abbiamo fatto questa borsa per Haiti promuovendola appena un mese dopo il terremoto

per fornire la mensa scolastica ai bambini di Haiti.

Quindi FEED sta facendo un buon lavoro. Finora abbiamo fornito 55 milioni di pasti

ai bambini di tutto il mondo

vendendo 555.000 borse, una montagna di borse, moltissime.

In tutto questo tempo, quando si pensa alla fame,

è difficile pensarci perchè ciò a cui pensiamo è mangiare.

Io penso molto a mangiare e mi piace tanto.

Ciò che è strano riguardo alla fame internazionale

e quando si parla di problemi internazionali

è che la maggior parte delle persone vogliono sapere cosa stai facendo in America.

Cosa stai facendo per i ragazzi americani?

Senza dubbio c'è la fame in America:

49 milioni di persone e quasi 16,7 milioni di bambini.

Voglio dire, questo è drammatico per il nostro Paese.

Senza dubbio la fame ha un significato un po' diverso in America rispetto agli altri Paesi,

ma è molto importante affrontare la fame nel nostro Paese.

Ovviamente, il maggior problema che conosciamo

è l'obesità ed è drammatico.

L'altra cosa drammatica è che sia la fame, sia l'obesità

sono molto aumentate negli ultimi 30 anni.

Sfortunatamente l'obesità non è solo un problema dell'America.

Essa è stata diffusa in tutto il mondo

soprattutto attraverso il sistema alimentare che noi esportiamo.

I numeri sono pazzeschi.

Ci sono un miliardo di persone obese o sovrappeso

e un miliardo di persone affamate.

Così questi sembrano essere due problemi a forbice,

ma ho iniziato a pensare

a cosa sono l'obesità e la fame. Cosa sono queste due cose?

Bene, riguardano entrambe il cibo.

Quando pensi al cibo

alla base degli alimenti in entrambi i casi

c'è un'agricoltura potenzialmente problematica.

L'agricoltura è ciò da cui viene il cibo.

Bene, l'agricoltura in America è molto interessante,

è molto consolidata.

E i cibi che sono prodotti portano a quelli che mangiamo.

E gli alimenti prodotti sono, più o meno, mais, soia e grano.

Come puoi vedere, essi sono i tre quarti degli alimenti che mangiamo maggiormente,

alimenti trasformati e fast foods.

Sfortunatamente nel nostro sistema agricolo

non abbiamo fatto un buon lavoro negli ultimi tre decenni

nell'esportazione di tecnologie nel mondo.

Quindi l'agricoltura africana, dove c'è la maggioranza di fame nel mondo,

è caduta drammaticamente

al crescere della fame.

Quindi, in qualche modo non stiamo creando collegamenti

nell'esportazione di un buon sistema agricolo

che aiuterà l'alimentazione delle persone nel mondo.

Chi li coltiva? E' quello che mi chiedevo.

E così andai e mi fermai su un grande silos nel mid-west.

E questo non mi aiutò molto a capire l'agricoltura,

ma credo di aver avuto una bella visuale.

Sapete, la realtà è che

gli agricoltori americani

francamente, da cosa ho visto trascorrendo un po' di tempo nel mid-west,

sono generalmente molto grossi.

E anche le loro fattorie sono grandi.

Ma gli agricoltori del resto del mondo

sono spesso molto magri e questo è perchè sono affamati.

La maggior parte delle persone affamate nel mondo sono agricoltori di sussistenza

e la maggior parte sono donne,

che è un argomento totalmente diverso, che non affronterò adesso,

ma mi piacerebbe fare la femminista a un certo punto.

Penso sia molto interessante

guardare all'agricoltura da questi due lati.

C'è questa agricoltura grande, consolidata

che porta a ciò che mangiamo in America.

Questo si è verificato a partire da circa il 1980,

dopo la crisi petrolifera,

durante l'aggregazione di massa,

l'esodo di massa dei piccoli agricoltori in questo Paese.

Nello stesso periodo

è come se avessimo lasciato gli agricoltori africani a fare le loro cose.

Sfortunatamente, ciò che è coltivato finsce in ciò che mangiamo.

E in America molto di ciò che mangiamo

ha portato obesità e significativi cambiamenti

nella nostra dieta degli ultimi 30 anni.

E' folle.

Un quinto dei bambini sotto ai due anni beve bevande gasate.

Hey, tu non mettere soda nelle tue bottiglie.

Ma le persone lo fanno perchè è più economico.

Quindi il nostro intero sistema alimentare negli ultimi 30 anni

si è realmente spostato.

Penso che non sia solo nel nostro Paese,

ma noi stiamo esportando il sistema nel mondo.

E quando guardi agli ultimi dati dei Paesi meno sviluppati,

specialmente nelle città che stanno crescendo molto rapidamente,

le persone mangiano cibi trasformati americani.

E in una generazione

stanno diventando da affamati,

con tutti gli effetti negativi della fame sulla salute,

a obesi con cose come il diabete

e le malattie cardiache, in una sola generazione.

Quindi il sistema alimentare problematico

influenza sia la fame che l'obesità.

Non è per frustare un cavallo morto,

ma questo è un sistema alimentare mondiale

dove ci sono un miliardo di persone affamate e un miliardo obese.

Penso sia l'unico modo di prendere in considerazione il problema.

E invece di prendere queste due cose

come problemi realmente separati,

è molto importante considerarli come un sistema unico.

Prendiamo molto cibo da tutto il mondo

e le persone da tutto il mondo importano il nostro sistema alimentare.

Quindi è molto importante iniziare a considerarlo in modo nuovo.

Il fatto è, l'ho imparato --

e il popolo tecnologico che è qui, del quale io non faccio del tutto parte --

che apparentemente ci sono voluti 30 anni

perchè molte tecnologie siano diventate realmente endemiche per noi,

come il mouse e internet e windows.

Ci sono cicli di 30 anni.

Penso che il 2010 possa essere un anno molto interessante.

perchè è la fine del ciclo di 30 anni.

ed è il compleanno del sistema alimentare mondiale.

Così è il primo compleanno del quale voglio parlare.

Sapete, se noi realmente pensiamo che

questo è qualcosa che è successo negli ultimi 30 anni, c'è speranza in questo.

E' il trentesimo anniversario delle coltivazioni OGM

e del Big Gulp, dei Chicken McNuggets, dello sciroppo di mais al fruttosio,

della crisi agricola in America

e del cambiamento del nostro indirizzo agricolo internazionale.

Così ci sono molti motivi per prendere questo periodo di 30 anni

come una specie di creazione di un nuovo sistema alimentare.

Non sono la sola ad essere ossessionata con questa cosa dei 30 anni

Icone come Michael Pollan

e Jamie Oliver nel suo discorso di premiazione TED

hanno visto questi ultimi tre decenni

come incredibilmente rilevanti per il cambiamento del sistema alimentare.

Bene, io ho veramente a cuore il 1980

perchè è anche il mio trentesimo anniversario quest'anno.

Così, nel corso della mia vita

sono successe un sacco di cose nel mondo

-- essendo ossessionata dal cibo --

e un sacco di queste sono molto cambiate.

Così il mio secondo sogno è che

possiamo considerare i prossimi 30 anni

come un periodo per cambiare di nuovo il sistema alimentare.

Sappiamo cosa è successo nel passato,

così se iniziamo adesso e consideriamo le tecniologie

e i miglioramenti del sistema alimentare nel lungo periodo

potremmo essere capaci di reinventare il sistema alimentare.

Quindi quando farò il mio prossimo talk e avrò 60 anni

potrò dire che è stato un successo.

Sto annunciando oggi l'inizio di una nuova organizzazione,

una nuova fondazione dentro la FEED, chiamata Progetto 30.

Il Progetto 30 è veramente concentrato

su queste idee a lungo termine

per il cambiamento del sistema alimentare.

Penso che mettendo in sinergia le organizzazioni internazionali impegnate sulla fame

e quelle americane impegnate sull'obesità

potremo guardare a soluzioni a lungo termine

che renderanno il sistema alimentare migliore per tutti.

Tutti tendiamo a pensare che questi sistemi siano spesso diversi

e le persone discutono se l'organico possa dar cibo al mondo, oppure no..

Ma se consideriamo una visuale di 30 anni

c'è più speranza di idee collaborative.

Così spero che conettendo realmente organizzazioni disparate

come la ONE campaign e Slow Food,

che adesso non sembrano avere molto in comune,

possiamo parlare di soluzioni olistiche sistemiche a lungo termine

che miglioreranno il cibo per ciascuno.

Alcune idee che ho avuto rispecchiano

la realtà, bambini nel sud Bronx necessitano di mele e carote

e così i bambini in Botswana.

Come facciamo a prendere questi cibi nutrienti per quei ragazzi?

Un'altra cosa che è diventata veramente mondiale è la produzione di carne e pesce.

Capire come produrre proteine

in modo salutare per l'ambiente e per le persone

sarà incredibilmente importante impegnarsi su cose come il cambiamento climatico

e come usare i fertilizzanti petrolchimici.

Sapete, questi sono argomenti molto rilevanti

che sono a lungo termine

e importanti sia per i piccoli agricoltori africani

sia per le persone in America che sono agricoltori e consumatori.

E penso anche a trasformare i cibi in modo nuovo,

mentre noi attualmente diamo valore economico a elementi negativi

come l'eccesso di petrolchimici e fertilizzanti

dentro il prezzo di un pacchetto di patatine.

Bene, se questo pacchetto di patatine poi diventa

intrinsecamente più costoso di una mela

allora è il momento di dare un senso diverso

di responsabilità nella scelta del cibo,

perchè le scelte siano veramente scelte

invece dei tre quarti dei prodotti fatti solo di mais, soia e grano.

Il 30Project.org è stato avviato

e ho formato una coalizione di alcune organizzazioni per iniziare.

Crescerà nei prossimi mesi.

Ma spero che tutti voi penserete ai modi in cui potete

considerare a lungo termine cose come il sistema alimentare

e fare cambiamenti.

(Applausi)