0:00:01.000,0:00:04.000
Mi chiamo Ellen e sono completamente ossessionata dal cibo.

0:00:04.000,0:00:06.000
Ma all'inizio non lo ero.

0:00:06.000,0:00:08.000
All'inizio ero ossessionata dalla politica di sicurezza mondiale

0:00:08.000,0:00:11.000
perchè ho vissuto l' 11/9 a New York ed era, quindi, una paura molto pertinente.

0:00:11.000,0:00:13.000
Sono passata dalla politica di sicurezza mondiale al cibo

0:00:13.000,0:00:16.000
perchè ho capito che quando ho fame sono davvero incazzata.

0:00:16.000,0:00:18.000
E immagino che anche il resto del mondo lo sia.

0:00:18.000,0:00:20.000
Quando hai fame, quando i tuoi figli hanno fame

0:00:20.000,0:00:22.000
e i figli dei vicini hanno fame e l'intero vicinato ha fame,

0:00:22.000,0:00:24.000
sei molto arrabbiato.

0:00:24.000,0:00:26.000
E infatti, sembra proprio che

0:00:26.000,0:00:28.000
le zone del mondo che hanno fame

0:00:28.000,0:00:30.000
siano anche le aree che sono meno sicure.

0:00:30.000,0:00:32.000
Ho accettato un lavoro al World Food Programme delle Nazioni Unite

0:00:32.000,0:00:34.000
per cercare di dedicarmi a questi problemi di sicurezza

0:00:34.000,0:00:36.000
tramite i problemi di sicurezza alimentare.

0:00:36.000,0:00:38.000
E mentre ero là mi imbattei in quello

0:00:38.000,0:00:40.000
che penso sia il migliore dei loro programmi.

0:00:40.000,0:00:42.000
E' chiamato School Feeding ed è davvero un'idea semplice

0:00:42.000,0:00:45.000
per entrare dentro al circuito di povertà e fame

0:00:45.000,0:00:47.000
che esiste per molte persone nel mondo e fermarlo.

0:00:47.000,0:00:50.000
Dare ai bambini un pasto gratuito a scuola fa sì che vadano a scuola

0:00:50.000,0:00:53.000
e ovviamente l'educazione è il primo passo contro la povertà.

0:00:53.000,0:00:55.000
Ma dà loro anche i micro e i macronutrienti di cui hanno bisogno

0:00:55.000,0:00:58.000
per crescere sia fisicamente che mentalmente.

0:00:58.000,0:01:01.000
Mentre lavoravo alle Nazioni Unite incontrai questa ragazzina. Si chiama Lauren Bush.

0:01:01.000,0:01:03.000
E lei ha avuto quest'idea meravigliosa

0:01:03.000,0:01:05.000
di vendere la borsa chiamata "Feed Bag",

0:01:05.000,0:01:08.000
che è molto ironica perchè la potete mettere a tracolla.

0:01:08.000,0:01:10.000
Ma ogni borsa che vendiamo fornisce

0:01:10.000,0:01:13.000
un anno intero di pasti scolastici per un bambino.

0:01:13.000,0:01:15.000
E' così semplice e pensammo, okay,

0:01:15.000,0:01:17.000
costa tra i 20 ai 50 dollari

0:01:17.000,0:01:19.000
provvedere alla mensa scolastica per un anno.

0:01:19.000,0:01:21.000
Potremmo vendere queste borse e farci una montagna di soldi

0:01:21.000,0:01:23.000
e di consapevolezza per il World Food Programme.

0:01:23.000,0:01:25.000
Ma certamente saprete che all'ONU delle volte le cose vanno a rilento

0:01:25.000,0:01:27.000
e fondamentalmente dissero di no.

0:01:27.000,0:01:30.000
Pensammo, Dio, è una gran bella idea e raccoglierà così tanti soldi.

0:01:30.000,0:01:33.000
Così dicemmo chi se ne frega, avvieremo l'azienda per conto nostro, cosa che abbiamo fatto tre anni fa.

0:01:33.000,0:01:36.000
Era il mio primo sogno, quello di far partire questa società chiamata FEED.

0:01:36.000,0:01:38.000
Ed ecco una schermata del nostro sito web.

0:01:38.000,0:01:41.000
Abbiamo fatto questa borsa per Haiti promuovendola appena un mese dopo il terremoto

0:01:41.000,0:01:43.000
per fornire la mensa scolastica ai bambini di Haiti.

0:01:43.000,0:01:46.000
Quindi FEED sta facendo un buon lavoro. Finora abbiamo fornito 55 milioni di pasti

0:01:46.000,0:01:48.000
ai bambini di tutto il mondo

0:01:48.000,0:01:51.000
vendendo 555.000 borse, una montagna di borse, moltissime.

0:01:51.000,0:01:54.000
In tutto questo tempo, quando si pensa alla fame,

0:01:54.000,0:01:56.000
è difficile pensarci perchè ciò a cui pensiamo è mangiare.

0:01:56.000,0:01:58.000
Io penso molto a mangiare e mi piace tanto.

0:01:58.000,0:02:01.000
Ciò che è strano riguardo alla fame internazionale

0:02:01.000,0:02:03.000
e quando si parla di problemi internazionali

0:02:03.000,0:02:06.000
è che la maggior parte delle persone vogliono sapere cosa stai facendo in America.

0:02:06.000,0:02:08.000
Cosa stai facendo per i ragazzi americani?

0:02:08.000,0:02:10.000
Senza dubbio c'è la fame in America:

0:02:10.000,0:02:12.000
49 milioni di persone e quasi 16,7 milioni di bambini.

0:02:12.000,0:02:15.000
Voglio dire, questo è drammatico per il nostro Paese.

0:02:15.000,0:02:18.000
Senza dubbio la fame ha un significato un po' diverso in America rispetto agli altri Paesi,

0:02:18.000,0:02:21.000
ma è molto importante affrontare la fame nel nostro Paese.

0:02:21.000,0:02:24.000
Ovviamente, il maggior problema che conosciamo

0:02:24.000,0:02:26.000
è l'obesità ed è drammatico.

0:02:26.000,0:02:28.000
L'altra cosa drammatica è che sia la fame, sia l'obesità

0:02:28.000,0:02:31.000
sono molto aumentate negli ultimi 30 anni.

0:02:31.000,0:02:33.000
Sfortunatamente l'obesità non è solo un problema dell'America.

0:02:33.000,0:02:35.000
Essa è stata diffusa in tutto il mondo

0:02:35.000,0:02:38.000
soprattutto attraverso il sistema alimentare che noi esportiamo.

0:02:38.000,0:02:40.000
I numeri sono pazzeschi.

0:02:40.000,0:02:42.000
Ci sono un miliardo di persone obese o sovrappeso

0:02:42.000,0:02:44.000
e un miliardo di persone affamate.

0:02:44.000,0:02:46.000
Così questi sembrano essere due problemi a forbice,

0:02:46.000,0:02:48.000
ma ho iniziato a pensare

0:02:48.000,0:02:51.000
a cosa sono l'obesità e la fame. Cosa sono queste due cose?

0:02:51.000,0:02:53.000
Bene, riguardano entrambe il cibo.

0:02:53.000,0:02:55.000
Quando pensi al cibo

0:02:55.000,0:02:57.000
alla base degli alimenti in entrambi i casi

0:02:57.000,0:03:00.000
c'è un'agricoltura potenzialmente problematica.

0:03:00.000,0:03:02.000
L'agricoltura è ciò da cui viene il cibo.

0:03:02.000,0:03:04.000
Bene, l'agricoltura in America è molto interessante,

0:03:04.000,0:03:06.000
è molto consolidata.

0:03:06.000,0:03:09.000
E i cibi che sono prodotti portano a quelli che mangiamo.

0:03:09.000,0:03:11.000
E gli alimenti prodotti sono, più o meno, mais, soia e grano.

0:03:11.000,0:03:14.000
Come puoi vedere, essi sono i tre quarti degli alimenti che mangiamo maggiormente,

0:03:14.000,0:03:16.000
alimenti trasformati e fast foods.

0:03:16.000,0:03:18.000
Sfortunatamente nel nostro sistema agricolo

0:03:18.000,0:03:20.000
non abbiamo fatto un buon lavoro negli ultimi tre decenni

0:03:20.000,0:03:23.000
nell'esportazione di tecnologie nel mondo.

0:03:23.000,0:03:26.000
Quindi l'agricoltura africana, dove c'è la maggioranza di fame nel mondo,

0:03:26.000,0:03:28.000
è caduta drammaticamente

0:03:28.000,0:03:30.000
al crescere della fame.

0:03:30.000,0:03:32.000
Quindi, in qualche modo non stiamo creando collegamenti

0:03:32.000,0:03:34.000
nell'esportazione di un buon sistema agricolo

0:03:34.000,0:03:36.000
che aiuterà l'alimentazione delle persone nel mondo.

0:03:36.000,0:03:39.000
Chi li coltiva? E' quello che mi chiedevo.

0:03:39.000,0:03:41.000
E così andai e mi fermai su un grande silos nel mid-west.

0:03:41.000,0:03:43.000
E questo non mi aiutò molto a capire l'agricoltura,

0:03:43.000,0:03:45.000
ma credo di aver avuto una bella visuale.

0:03:45.000,0:03:47.000
Sapete, la realtà è che

0:03:47.000,0:03:49.000
gli agricoltori americani

0:03:49.000,0:03:51.000
francamente, da cosa ho visto trascorrendo un po' di tempo nel mid-west,

0:03:51.000,0:03:53.000
sono generalmente molto grossi.

0:03:53.000,0:03:55.000
E anche le loro fattorie sono grandi.

0:03:55.000,0:03:57.000
Ma gli agricoltori del resto del mondo

0:03:57.000,0:04:00.000
sono spesso molto magri e questo è perchè sono affamati.

0:04:00.000,0:04:02.000
La maggior parte delle persone affamate nel mondo sono agricoltori di sussistenza

0:04:02.000,0:04:04.000
e la maggior parte sono donne,

0:04:04.000,0:04:06.000
che è un argomento totalmente diverso, che non affronterò adesso,

0:04:06.000,0:04:08.000
ma mi piacerebbe fare la femminista a un certo punto.

0:04:08.000,0:04:10.000
Penso sia molto interessante

0:04:10.000,0:04:12.000
guardare all'agricoltura da questi due lati.

0:04:12.000,0:04:14.000
C'è questa agricoltura grande, consolidata

0:04:14.000,0:04:16.000
che porta a ciò che mangiamo in America.

0:04:16.000,0:04:18.000
Questo si è verificato a partire da circa il 1980,

0:04:18.000,0:04:20.000
dopo la crisi petrolifera,

0:04:20.000,0:04:22.000
durante l'aggregazione di massa,

0:04:22.000,0:04:24.000
l'esodo di massa dei piccoli agricoltori in questo Paese.

0:04:24.000,0:04:26.000
Nello stesso periodo

0:04:26.000,0:04:29.000
è come se avessimo lasciato gli agricoltori africani a fare le loro cose.

0:04:29.000,0:04:32.000
Sfortunatamente, ciò che è coltivato finsce in ciò che mangiamo.

0:04:32.000,0:04:34.000
E in America molto di ciò che mangiamo

0:04:34.000,0:04:37.000
ha portato obesità e significativi cambiamenti

0:04:37.000,0:04:40.000
nella nostra dieta degli ultimi 30 anni.

0:04:40.000,0:04:42.000
E' folle.

0:04:42.000,0:04:44.000
Un quinto dei bambini sotto ai due anni beve bevande gasate.

0:04:44.000,0:04:46.000
Hey, tu non mettere soda nelle tue bottiglie.

0:04:46.000,0:04:48.000
Ma le persone lo fanno perchè è più economico.

0:04:48.000,0:04:50.000
Quindi il nostro intero sistema alimentare negli ultimi 30 anni

0:04:50.000,0:04:52.000
si è realmente spostato.

0:04:52.000,0:04:54.000
Penso che non sia solo nel nostro Paese,

0:04:54.000,0:04:57.000
ma noi stiamo esportando il sistema nel mondo.

0:04:57.000,0:05:00.000
E quando guardi agli ultimi dati dei Paesi meno sviluppati,

0:05:00.000,0:05:03.000
specialmente nelle città che stanno crescendo molto rapidamente,

0:05:03.000,0:05:05.000
le persone mangiano cibi trasformati americani.

0:05:05.000,0:05:07.000
E in una generazione

0:05:07.000,0:05:09.000
stanno diventando da affamati,

0:05:09.000,0:05:11.000
con tutti gli effetti negativi della fame sulla salute,

0:05:11.000,0:05:13.000
a obesi con cose come il diabete

0:05:13.000,0:05:15.000
e le malattie cardiache, in una sola generazione.

0:05:15.000,0:05:17.000
Quindi il sistema alimentare problematico

0:05:17.000,0:05:19.000
influenza sia la fame che l'obesità.

0:05:19.000,0:05:21.000
Non è per frustare un cavallo morto,

0:05:21.000,0:05:23.000
ma questo è un sistema alimentare mondiale

0:05:23.000,0:05:26.000
dove ci sono un miliardo di persone affamate e un miliardo obese.

0:05:26.000,0:05:28.000
Penso sia l'unico modo di prendere in considerazione il problema.

0:05:28.000,0:05:30.000
E invece di prendere queste due cose

0:05:30.000,0:05:32.000
come problemi realmente separati,

0:05:32.000,0:05:35.000
è molto importante considerarli come un sistema unico.

0:05:35.000,0:05:37.000
Prendiamo molto cibo da tutto il mondo

0:05:37.000,0:05:40.000
e le persone da tutto il mondo importano il nostro sistema alimentare.

0:05:40.000,0:05:42.000
Quindi è molto importante iniziare a considerarlo in modo nuovo.

0:05:42.000,0:05:44.000
Il fatto è, l'ho imparato --

0:05:44.000,0:05:47.000
e il popolo tecnologico che è qui, del quale io non faccio del tutto parte --

0:05:47.000,0:05:49.000
che apparentemente ci sono voluti 30 anni

0:05:49.000,0:05:52.000
perchè molte tecnologie siano diventate realmente endemiche per noi,

0:05:52.000,0:05:54.000
come il mouse e internet e windows.

0:05:54.000,0:05:56.000
Ci sono cicli di 30 anni.

0:05:56.000,0:05:58.000
Penso che il 2010 possa essere un anno molto interessante.

0:05:58.000,0:06:00.000
perchè è la fine del ciclo di 30 anni.

0:06:00.000,0:06:02.000
ed è il compleanno del sistema alimentare mondiale.

0:06:02.000,0:06:04.000
Così è il primo compleanno del quale voglio parlare.

0:06:04.000,0:06:06.000
Sapete, se noi realmente pensiamo che

0:06:06.000,0:06:09.000
questo è qualcosa che è successo negli ultimi 30 anni, c'è speranza in questo.

0:06:09.000,0:06:11.000
E' il trentesimo anniversario delle coltivazioni OGM

0:06:11.000,0:06:14.000
e del Big Gulp, dei Chicken McNuggets, dello sciroppo di mais al fruttosio,

0:06:14.000,0:06:16.000
della crisi agricola in America

0:06:16.000,0:06:19.000
e del cambiamento del nostro indirizzo agricolo internazionale.

0:06:19.000,0:06:21.000
Così ci sono molti motivi per prendere questo periodo di 30 anni

0:06:21.000,0:06:24.000
come una specie di creazione di un nuovo sistema alimentare.

0:06:24.000,0:06:27.000
Non sono la sola ad essere ossessionata con questa cosa dei 30 anni

0:06:27.000,0:06:29.000
Icone come Michael Pollan

0:06:29.000,0:06:31.000
e Jamie Oliver nel suo discorso di premiazione TED

0:06:31.000,0:06:34.000
hanno visto questi ultimi tre decenni

0:06:34.000,0:06:37.000
come incredibilmente rilevanti per il cambiamento del sistema alimentare.

0:06:37.000,0:06:39.000
Bene, io ho veramente a cuore il 1980

0:06:39.000,0:06:42.000
perchè è anche il mio trentesimo anniversario quest'anno.

0:06:42.000,0:06:45.000
Così, nel corso della mia vita

0:06:45.000,0:06:47.000
sono successe un sacco di cose nel mondo

0:06:47.000,0:06:49.000
-- essendo ossessionata dal cibo --

0:06:49.000,0:06:51.000
e un sacco di queste sono molto cambiate.

0:06:51.000,0:06:53.000
Così il mio secondo sogno è che

0:06:53.000,0:06:55.000
possiamo considerare i prossimi 30 anni

0:06:55.000,0:06:57.000
come un periodo per cambiare di nuovo il sistema alimentare.

0:06:57.000,0:06:59.000
Sappiamo cosa è successo nel passato,

0:06:59.000,0:07:01.000
così se iniziamo adesso e consideriamo le tecniologie

0:07:01.000,0:07:03.000
e i miglioramenti del sistema alimentare nel lungo periodo

0:07:03.000,0:07:05.000
potremmo essere capaci di reinventare il sistema alimentare.

0:07:05.000,0:07:07.000
Quindi quando farò il mio prossimo talk e avrò 60 anni

0:07:07.000,0:07:10.000
potrò dire che è stato un successo.

0:07:10.000,0:07:12.000
Sto annunciando oggi l'inizio di una nuova organizzazione,

0:07:12.000,0:07:15.000
una nuova fondazione dentro la FEED, chiamata Progetto 30.

0:07:15.000,0:07:17.000
Il Progetto 30 è veramente concentrato

0:07:17.000,0:07:19.000
su queste idee a lungo termine

0:07:19.000,0:07:21.000
per il cambiamento del sistema alimentare.

0:07:21.000,0:07:24.000
Penso che mettendo in sinergia le organizzazioni internazionali impegnate sulla fame

0:07:24.000,0:07:26.000
e quelle americane impegnate sull'obesità

0:07:26.000,0:07:29.000
potremo guardare a soluzioni a lungo termine

0:07:29.000,0:07:31.000
che renderanno il sistema alimentare migliore per tutti.

0:07:31.000,0:07:33.000
Tutti tendiamo a pensare che questi sistemi siano spesso diversi

0:07:33.000,0:07:36.000
e le persone discutono se l'organico possa dar cibo al mondo, oppure no..

0:07:36.000,0:07:38.000
Ma se consideriamo una visuale di 30 anni

0:07:38.000,0:07:40.000
c'è più speranza di idee collaborative.

0:07:40.000,0:07:43.000
Così spero che conettendo realmente organizzazioni disparate

0:07:43.000,0:07:45.000
come la ONE campaign e Slow Food,

0:07:45.000,0:07:47.000
che adesso non sembrano avere molto in comune,

0:07:47.000,0:07:50.000
possiamo parlare di soluzioni olistiche sistemiche a lungo termine

0:07:50.000,0:07:52.000
che miglioreranno il cibo per ciascuno.

0:07:52.000,0:07:54.000
Alcune idee che ho avuto rispecchiano

0:07:54.000,0:07:57.000
la realtà, bambini nel sud Bronx necessitano di mele e carote

0:07:57.000,0:07:59.000
e così i bambini in Botswana.

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Come facciamo a prendere questi cibi nutrienti per quei ragazzi?

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Un'altra cosa che è diventata veramente mondiale è la produzione di carne e pesce.

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Capire come produrre proteine

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in modo salutare per l'ambiente e per le persone

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sarà incredibilmente importante impegnarsi su cose come il cambiamento climatico

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e come usare i fertilizzanti petrolchimici.

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Sapete, questi sono argomenti molto rilevanti

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che sono a lungo termine

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e importanti sia per i piccoli agricoltori africani

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sia per le persone in America che sono agricoltori e consumatori.

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E penso anche a trasformare i cibi in modo nuovo,

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mentre noi attualmente diamo valore economico a elementi negativi

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come l'eccesso di petrolchimici e fertilizzanti

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dentro il prezzo di un pacchetto di patatine.

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Bene, se questo pacchetto di patatine poi diventa

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intrinsecamente più costoso di una mela

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allora è il momento di dare un senso diverso

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di responsabilità nella scelta del cibo,

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perchè le scelte siano veramente scelte

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invece dei tre quarti dei prodotti fatti solo di mais, soia e grano.

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Il 30Project.org è stato avviato

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e ho formato una coalizione di alcune organizzazioni per iniziare.

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Crescerà nei prossimi mesi.

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Ma spero che tutti voi penserete ai modi in cui potete

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considerare a lungo termine cose come il sistema alimentare

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e fare cambiamenti.

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(Applausi)