Obésité + famine = un seul problème mondial
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0:01 - 0:04Je m'appelle Ellen, et je suis complètement obsédée par la nourriture.
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0:04 - 0:06Mais au départ, je n'étais pas obsédée par la nourriture.
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0:06 - 0:08J'étais obsédée par les politiques de sécurité mondiale
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0:08 - 0:11parce que je vivais à New York pendant le 11 septembre et c'était un sujet brûlant.
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0:11 - 0:13Et je suis passée des politiques de sécurité à la nourriture
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0:13 - 0:16parce que je me suis rendue compte que quand j'ai faim, je suis très énervée.
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0:16 - 0:18Et je suppose que c'est aussi le cas pour le reste du monde.
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0:18 - 0:20Surtout si vous avez faim et que vos enfants ont faim
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0:20 - 0:22et que les enfants de vos voisins ont faim et que tout votre quartier a faim,
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0:22 - 0:24vous êtes assez en colère.
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0:24 - 0:26Et en fait, surprise surprise, il semble que
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0:26 - 0:28les régions du monde qui ont faim
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0:28 - 0:30sont aussi celles où il y a le plus d'insécurité.
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0:30 - 0:32Donc j'ai accepté un poste aux Programme Alimentaire Mondial de l'ONU
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0:32 - 0:34pour traiter ces problèmes d'insécurité
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0:34 - 0:36à travers les problèmes de sécurité alimentaire.
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0:36 - 0:38Et pendant que j'étais là-bas, j'ai découvert
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0:38 - 0:40ce qui me semble être le plus génial de leurs programmes.
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0:40 - 0:42Ca s'appelle les Repas Scolaires et c'est vraiment une idée simple
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0:42 - 0:45pour s'insérer dans le cycle de la pauvreté et de la faim
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0:45 - 0:47qui se poursuit pour de nombreuses personnes dans le monde, et ainsi l'arrêter.
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0:47 - 0:50En donnant aux enfants un repas scolaire gratuit, on les fait venir à l'école,
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0:50 - 0:53ce qui est bien sûr de l'éducation, le premier pas pour sortir de la pauvreté.
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0:53 - 0:55Mais cela leur donne aussi les micro- et macro-nutriments nécessaires
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0:55 - 0:58pour se développer sur le plan mental et physique.
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0:58 - 1:01Quand je travaillais à l'ONU, j'ai rencontré une fille. Elle s'appelle Lauren Bush.
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1:01 - 1:03Et elle avait cette idée vraiment formidable
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1:03 - 1:05de vendre un sac appelé le "Feed Bag" [= jeu de mot avec la musette pour chevaux] --
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1:05 - 1:08ce qui est ironique parce qu'on peut s'attacher le Feed Bag [= argot pour "manger avec appétit"].
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1:08 - 1:10Mais chaque sac que nous vendrions fournirait
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1:10 - 1:13un an de repas scolaires pour un enfant.
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1:13 - 1:15C'est tellement simple, et on s'est dit
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1:15 - 1:17ça coûte entre 20 et 50 dollars
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1:17 - 1:19de fournir des repas scolaires pendant un an.
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1:19 - 1:21On pourrait vendre ces sacs et lever énormément d'argent
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1:21 - 1:23et faire connaître le Programme Alimentaire Mondial.
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1:23 - 1:25Mais bien sûr, à l'ONU, parfois les choses avancent lentement,
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1:25 - 1:27et en gros, ils ont dit non.
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1:27 - 1:30Et on s'est dit, c'est une tellement bonne idée qui va générer tellement d'argent.
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1:30 - 1:33Donc on a dit laisse tomber, on va juste lancer notre propre entreprise, ce qu'on a fait il y a trois ans.
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1:33 - 1:36Donc ça c'était mon premier rêve, de lancer cette entreprise qui s'appelle FEED.
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1:36 - 1:38Et voilà une copie d'écran de notre site.
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1:38 - 1:41On a fait ce sac pour Haïti et on l'a lancé juste un mois après le tremblement de terre
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1:41 - 1:43pour fournir des repas scolaires aux enfants à Haïti.
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1:43 - 1:46Donc FEED marche très bien. Jusqu'ici on a fourni 55 millions de repas
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1:46 - 1:48à des enfants du monde entier
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1:48 - 1:51en vendant à ce jour 555 000 sacs, une tonne de sacs, beaucoup de sacs.
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1:51 - 1:54Et pendant tout ce temp, on -- quand on pense à la faim,
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1:54 - 1:56c'est un sujet auquel il est difficile de penser, parce que tout ce à quoi on pense, c'est manger.
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1:56 - 1:58Je pense beaucoup à manger, et j'adore ça.
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1:58 - 2:01Et ce qui est un peu étrange au sujet de la faim dans le monde
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2:01 - 2:03et quand on parle des problèmes internationaux
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2:03 - 2:06c'est que la plupart des gens veulent savoir ce que vous faites aux Etats-Unis.
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2:06 - 2:08Qu'est-ce que vous faites pour les enfants américains ?
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2:08 - 2:10Il y a sans aucun doute de la faim aux Etats-Unis,
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2:10 - 2:1249 millions de personnes et presques 16,7 millions d'enfants.
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2:12 - 2:15C'est assez spectaculaire pour notre propre pays.
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2:15 - 2:18La faim prend assurément une forme un peu différente aux Etats-Unis et ailleurs,
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2:18 - 2:21mais c'est extrêmement important de traiter le problème de la faim dans notre propre pays.
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2:21 - 2:24Mais évidemment le problème plus important dont nous sommes tous au courant
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2:24 - 2:26c'est l'obésité, et c'est dramatique.
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2:26 - 2:28L'autre chose qui est dramatique, c'est que la faim et l'obésité
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2:28 - 2:31ont vraiment augmenté sur les 30 dernières années.
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2:31 - 2:33Malheureusement, l'obésité n'est pas seulement un problème américain.
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2:33 - 2:35Elle se répand en fait partout dans le monde
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2:35 - 2:38et principalement à travers le genre de système alimentaire que nous exportons.
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2:38 - 2:40Les chiffres sont assez fous.
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2:40 - 2:42Il y a un milliard de personnes obèses ou en surpoids
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2:42 - 2:44et un milliard de personnes qui ont faim.
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2:44 - 2:46Donc ces deux problèmes ont l'air distincts,
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2:46 - 2:48mais j'ai commencé à refléchir à propos de
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2:48 - 2:51ce que sont l'obésité et la faim. Quelle est la nature de ces deux problèmes ?
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2:51 - 2:53Ils sont tous les deux en lien avec l'alimentation.
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2:53 - 2:55Et quand on pense à l'alimentation,
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2:55 - 2:57le sous-jacent de l'alimentation dans les deux cas
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2:57 - 3:00c'est une agriculture potentiellement problématique.
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3:00 - 3:02Et l'agriculture est la source de la nourriture.
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3:02 - 3:04L'agriculture aux Etats-Unis est très intéressante.
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3:04 - 3:06Elle est très consolidée.
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3:06 - 3:09Et les aliments que l'on produit deviennent les aliments que nous mangeons.
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3:09 - 3:11Les aliments que l'on produit sont, en gros, le maïs, le soja et le blé.
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3:11 - 3:14Et comme vous voyez, ce sont les trois quarts des aliments que nous mangeons,
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3:14 - 3:16surtout des produits de l'industrie agro-alimentaire et de la restauration rapide.
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3:16 - 3:18Malheureusement, dans notre système agricole,
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3:18 - 3:20on n'a pas été très fort sur les trois dernières décennies
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3:20 - 3:23pour exporter ces technologies à travers le monde.
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3:23 - 3:26Donc l'agriculture de l'Afrique, qui est l'endroit où il y a le plus de famine dans le monde,
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3:26 - 3:28a chuté de façon dramatique
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3:28 - 3:30pendant que la faim augmentait.
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3:30 - 3:32Donc d'une certain façon nous n'établissons pas le rapport
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3:32 - 3:34entre exporter un bon système agricole
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3:34 - 3:36qui aidera à nourrir les gens partout dans le monde.
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3:36 - 3:39Qui les cultive ? C'est ça que je me demandais.
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3:39 - 3:41Donc je suis montée en haut d'un grand silo à céréale dans le mid-west.
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3:41 - 3:43Et ça ne m'a pas vraiment aidée à comprendre l'agriculture,
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3:43 - 3:45mais je trouve que la photo est vraiment chouette.
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3:45 - 3:47Et vous savez, la réalité c'est que
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3:47 - 3:49entre les agriculteurs aux Etats-Unis,
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3:49 - 3:51qui franchement, pour avoir passé du temps dans le Midwest,
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3:51 - 3:53sont plutôt costauds en général.
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3:53 - 3:55Et leurs exploitations sont énormes aussi.
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3:55 - 3:57Mais les fermiers dans le reste du monde
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3:57 - 4:00sont en fait assez maigres, et c'est parce qu'ils meurent de faim.
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4:00 - 4:02La plupart des gens qui souffrent de la faim dans le monde sont des agriculteurs de subsistance.
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4:02 - 4:04Et la plupart de ces gens sont des femmes --
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4:04 - 4:06ce qui est un autre sujet que je n'aborderai pas maintenant,
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4:06 - 4:08mais j'aimerais bien me la jouer féministe à un moment ou un autre.
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4:08 - 4:10Je trouve que c'est très intéressant
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4:10 - 4:12d'étudier l'agriculture par ces deux facettes.
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4:12 - 4:14Voilà cette agriculture énorme et consolidée
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4:14 - 4:16qui a conduit à notre mode d'alimentation aux Etats-Unis.
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4:16 - 4:18Et c'est vraiment depuis 1980 environ,
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4:18 - 4:20après la crise du pétrole,
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4:20 - 4:22lors de la consolidation de masse,
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4:22 - 4:24et l'exode de masse des petits agriculteurs dans ce pays.
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4:24 - 4:26Et pendant la même période,
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4:26 - 4:29on a un peu laissé les agriculteurs africains faire leur truc de leur côté.
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4:29 - 4:32Malheureusement, ce qu'on cultive devient ce qu'on mange.
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4:32 - 4:34Et aux Etats-Unis, une grande partie de ce qu'on mange
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4:34 - 4:37a conduit à l'obésité et un vrai changement
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4:37 - 4:40dans la nature de notre alimentation sur les 30 dernières années.
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4:40 - 4:42C'est fou.
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4:42 - 4:44Un cinquième des enfants de moins de deux ans boit des sodas.
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4:44 - 4:46Sérieusement ? On ne met pas de soda dans les biberons !
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4:46 - 4:48Mais les gens le font parce que c'est très bon marché.
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4:48 - 4:50Et donc notre système alimentaire entier sur les 30 dernières années
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4:50 - 4:52a vraiment changé.
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4:52 - 4:54Je crois, vous savez, que ce n'est pas seulement dans notre propre pays,
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4:54 - 4:57mais vraiment nous exportons ce système partout dans le monde.
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4:57 - 5:00Et quand vous regardez les chiffres des pays les moins développés --
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5:00 - 5:03surtout dans les villes, qui croissent vraiment rapidement --
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5:03 - 5:05les gens mangent des aliments industriels américains.
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5:05 - 5:07Et en une génération,
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5:07 - 5:09ils passent de la faim,
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5:09 - 5:11et tous ses effets néfastes sur la santé,
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5:11 - 5:13à l'obésité et à des choses comme le diabète
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5:13 - 5:15et les maladies cardo-vasculaires en une seule génération.
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5:15 - 5:17Donc le système agricole problématique
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5:17 - 5:19affecte à la fois la faim et l'obésité.
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5:19 - 5:21Sans vouloir m'acharner là-dessus,
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5:21 - 5:23c'est un système alimentaire mondial
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5:23 - 5:26dans lequel il y a un milliard de personnes qui ont faim et un million de personnes obèses.
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5:26 - 5:28Je pense que c'est la seule façon de voir les choses.
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5:28 - 5:30Et au lieu de prendre ces deux éléments comme
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5:30 - 5:32des problèmes distincts tout à fait séparés,
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5:32 - 5:35c'est vraiment important de les étudier comme un seul système.
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5:35 - 5:37On obtient une grande part de notre nourriture de pays partout dans le monde.
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5:37 - 5:40Et partout dans le monde, les gens importent notre système alimentaire.
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5:40 - 5:42Donc c'est extrêmement pertinent d'amorcer une nouvelle façon de voir les choses.
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5:42 - 5:44Ce qu'il y a, c'est que j'ai appris --
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5:44 - 5:47et les gens de la technologie qui sont là, dont je ne fais absolument pas partie --
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5:47 - 5:49mais apparemment, il faut vraiment 30 ans
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5:49 - 5:52pour nous approprier de nombreuses technologies,
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5:52 - 5:54comme la souris et l'Internet et Windows.
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5:54 - 5:56Vous savez, il y a des cycles de 30 ans.
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5:56 - 5:58Je pense que 2010 peut être une année vraiment intéressante.
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5:58 - 6:00Parce que c'est la fin d'un cycle de 30 ans.
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6:00 - 6:02Et c'est l'anniversaire du système alimentaire mondialisé.
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6:02 - 6:04Donc c'est le premier anniversaire dont je veux parler.
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6:04 - 6:06Vous savez, je pense que si on réfléchit vraiment au fait que
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6:06 - 6:09c'est quelque chose qui s'est produit sur les 30 dernières années, il y a de l'espoir là-dedans.
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6:09 - 6:11C'est le 30ème anniversaire des cultures génétiquement modifiées
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6:11 - 6:14et du Big Gulp, des Chicken McNuggets, du sirop de maïs à haute teneur en fructose,
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6:14 - 6:16de la crise agricole aux Etats-Unis
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6:16 - 6:19et du changement dans la façon dont on aborde l'agriculture à l'échelle internationale.
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6:19 - 6:21Donc il y a beaucoup de raisons de prendre cette période de 30 ans
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6:21 - 6:24comme la genèse de ce nouveau système alimentaire.
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6:24 - 6:27Je ne suis pas la seule à être obsédée par cette affaire des 30 ans.
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6:27 - 6:29De grandes figures comme Michael Pollan
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6:29 - 6:31et Jamie Oliver avec son voeu TED Prize
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6:31 - 6:34tous les deux ont abordé cette période des 30 dernières années
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6:34 - 6:37comme étant incroyablement pertinente pour le changement du système alimentaire.
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6:37 - 6:39Bon, 1980 m'importe beaucoup
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6:39 - 6:42parce que c'est aussi mon trentième anniversaire cette année.
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6:42 - 6:45Et donc à l'échelle de ma vie,
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6:45 - 6:47beaucoup de choses se sont produites dans le monde --
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6:47 - 6:49et comme je suis quelqu'un qui est obsédée par la nourriture --
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6:49 - 6:51beaucoup de choses ont changé dans ce domaine.
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6:51 - 6:53Donc mon deuxième rêve c'est que je pense
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6:53 - 6:55qu'on peut voir les 30 prochaines années
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6:55 - 6:57comme le moment de changer le système alimentaire à nouveau.
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6:57 - 6:59Et on sait ce qui s'est produit par le passé,
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6:59 - 7:01donc si on commence maintenant, et si on regarde les technologies
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7:01 - 7:03et les améliorations du système alimentaire sur le long terme,
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7:03 - 7:05on pourrait arriver à recréer le système alimentaire.
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7:05 - 7:07Donc quand je tiendrai ma prochaine conférence et que j'aurai 60 ans,
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7:07 - 7:10Je pourrai dire que ça a été un succès.
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7:10 - 7:12Donc j'annonce aujourd'hui le début d'une nouvelle organisation,
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7:12 - 7:15ou un nouveau fond au sein de la fondation FEED, appellé le 30 Project.
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7:15 - 7:17Et le 30 Project est vraiment axé
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7:17 - 7:19sur ces idées de long terme
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7:19 - 7:21pour changer le système alimentaire.
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7:21 - 7:24Et je pense qu'en mettant ensemble les activistes internationaux qui traitent de la faim
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7:24 - 7:26et les activistes nationaux qui traitent de l'obésité,
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7:26 - 7:29on pourrait effectivement chercher des solutions à long terme
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7:29 - 7:31qui amélioreront le système alimentaire pour tous.
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7:31 - 7:33On a tous tendance à penser que ces systèmes sont très différents.
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7:33 - 7:36Et certains débattent pour savoir si le bio peut ou non nourrir la planète.
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7:36 - 7:38Mais si on adopte un regard à 30 ans,
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7:38 - 7:40il y a d'avantage d'espoir dans les idées collaboratives.
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7:40 - 7:43Donc j'espère qu'en reliant des organisations très disparates
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7:43 - 7:45comme la campagne ONE et Slow Food,
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7:45 - 7:47qui n'ont pas l'air pour le moment d'avoir beaucoup en commun,
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7:47 - 7:50on peut parler de solutions à long terme systémiques et holistiques
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7:50 - 7:52qui amélioreront l'alimentation pour tout le monde.
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7:52 - 7:54Quelques idées que j'ai eues c'est que vous voyez,
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7:54 - 7:57la réalité c'est que les enfants du South Bronx ont besoin de pommes et de carottes
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7:57 - 7:59et les enfants du Botswana aussi.
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7:59 - 8:02Et comment va-t-on fournir ces aliments nutritifs à ces enfants ?
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8:02 - 8:05Une autre chose qui est devenue incroyablement mondiale, c'est la production de viande et de poisson.
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8:05 - 8:07Comprendre comment on peut produire des protéines
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8:07 - 8:10d'une façon qui est saine pour l'environnement et pour les gens
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8:10 - 8:13sera incroyablement important pour traiter des problèmes comme le changement climatique
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8:13 - 8:16et la façon dont on utilise les engrais pétrochimiques.
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8:16 - 8:18Et vous savez, ce sont des sujets vraiment pertinents
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8:18 - 8:20qui sont des sujets de long terme
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8:20 - 8:23et qui sont importants à la fois pour les gens en Afrique qui sont de petits agriculteurs
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8:23 - 8:26et pour les gens aux Etats-Unis qui sont des agriculteurs et des mangeurs.
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8:26 - 8:29Et je pense aussi que réfléchir aux aliments industriels d'une façon nouvelle,
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8:29 - 8:32selon laquelle on incluera le coût des effets externes négatifs
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8:32 - 8:35comme les produits pétrochimiques et le ruissellement des engrais
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8:35 - 8:37dans le prix d'un paquet de chips.
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8:37 - 8:39Si ce sachet de chips devient alors
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8:39 - 8:41plus cher en soi qu'une pomme,
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8:41 - 8:43alors il sera temps d'adopter une notion différente
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8:43 - 8:45de la responsabilité personnelle dans les choix alimentaires
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8:45 - 8:47parce que les choix sont justement des choix
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8:47 - 8:50au lieu d'avoir les trois quarts des produits fabriqués à partir de maïs, de soja et de blé.
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8:50 - 8:52The30Project.org est lancé,
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8:52 - 8:55et j'ai réuni une coalition de quelques organisations pour démarrer.
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8:55 - 8:58Et elle va continuer à croître dans les mois qui viennent.
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8:58 - 9:00Mais j'espère vraiment que vous allez tous réfléchir aux façons dont vous pouvez
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9:00 - 9:02porter un regard de long terme sur des sujets comme le système alimentaire
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9:02 - 9:04et provoquer des changements.
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9:04 - 9:08(Applaudissements.)
- Title:
- Obésité + famine = un seul problème mondial
- Speaker:
- Ellen Gustafson
- Description:
-
Ellen Gustafson, co-créatrice des sacs à but philanthropique FEED, explique que la famine et l'obésité sont les deux faces d'une même pièce. Lors de TEDxEast, elle lance The 30 Project -- un moyen de changer la façon dont on cultive et consomme la nourriture sur les 30 prochaines années, et de résoudre les inégalités mondiales face à la nourriture qui causent les deux épidémies.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 09:09