1
00:00:01,000 --> 00:00:04,000
Je m'appelle Ellen, et je suis complètement obsédée par la nourriture.

2
00:00:04,000 --> 00:00:06,000
Mais au départ, je n'étais pas obsédée par la nourriture.

3
00:00:06,000 --> 00:00:08,000
J'étais obsédée par les politiques de sécurité mondiale

4
00:00:08,000 --> 00:00:11,000
parce que je vivais à New York pendant le 11 septembre et c'était un sujet brûlant.

5
00:00:11,000 --> 00:00:13,000
Et je suis passée des politiques de sécurité à la nourriture

6
00:00:13,000 --> 00:00:16,000
parce que je me suis rendue compte que quand j'ai faim, je suis très énervée.

7
00:00:16,000 --> 00:00:18,000
Et je suppose que c'est aussi le cas pour le reste du monde.

8
00:00:18,000 --> 00:00:20,000
Surtout si vous avez faim et que vos enfants ont faim

9
00:00:20,000 --> 00:00:22,000
et que les enfants de vos voisins ont faim et que tout votre quartier a faim,

10
00:00:22,000 --> 00:00:24,000
vous êtes assez en colère.

11
00:00:24,000 --> 00:00:26,000
Et en fait, surprise surprise, il semble que

12
00:00:26,000 --> 00:00:28,000
les régions du monde qui ont faim

13
00:00:28,000 --> 00:00:30,000
sont aussi celles où il y a le plus d'insécurité.

14
00:00:30,000 --> 00:00:32,000
Donc j'ai accepté un poste aux Programme Alimentaire Mondial de l'ONU

15
00:00:32,000 --> 00:00:34,000
pour traiter ces problèmes d'insécurité

16
00:00:34,000 --> 00:00:36,000
à travers les problèmes de sécurité alimentaire.

17
00:00:36,000 --> 00:00:38,000
Et pendant que j'étais là-bas, j'ai découvert

18
00:00:38,000 --> 00:00:40,000
ce qui me semble être le plus génial de leurs programmes.

19
00:00:40,000 --> 00:00:42,000
Ca s'appelle les Repas Scolaires et c'est vraiment une idée simple

20
00:00:42,000 --> 00:00:45,000
pour s'insérer dans le cycle de la pauvreté et de la faim

21
00:00:45,000 --> 00:00:47,000
qui se poursuit pour de nombreuses personnes dans le monde, et ainsi l'arrêter.

22
00:00:47,000 --> 00:00:50,000
En donnant aux enfants un repas scolaire gratuit, on les fait venir à l'école,

23
00:00:50,000 --> 00:00:53,000
ce qui est bien sûr de l'éducation, le premier pas pour sortir de la pauvreté.

24
00:00:53,000 --> 00:00:55,000
Mais cela leur donne aussi les micro- et macro-nutriments nécessaires

25
00:00:55,000 --> 00:00:58,000
pour se développer sur le plan mental et physique.

26
00:00:58,000 --> 00:01:01,000
Quand je travaillais à l'ONU, j'ai rencontré une fille. Elle s'appelle Lauren Bush.

27
00:01:01,000 --> 00:01:03,000
Et elle avait cette idée vraiment formidable

28
00:01:03,000 --> 00:01:05,000
de vendre un sac appelé le "Feed Bag" [= jeu de mot avec la musette pour chevaux] --

29
00:01:05,000 --> 00:01:08,000
ce qui est ironique parce qu'on peut s'attacher le Feed Bag [= argot pour "manger avec appétit"].

30
00:01:08,000 --> 00:01:10,000
Mais chaque sac que nous vendrions fournirait

31
00:01:10,000 --> 00:01:13,000
un an de repas scolaires pour un enfant.

32
00:01:13,000 --> 00:01:15,000
C'est tellement simple, et on s'est dit

33
00:01:15,000 --> 00:01:17,000
ça coûte entre 20 et 50 dollars

34
00:01:17,000 --> 00:01:19,000
de fournir des repas scolaires pendant un an.

35
00:01:19,000 --> 00:01:21,000
On pourrait vendre ces sacs et lever énormément d'argent

36
00:01:21,000 --> 00:01:23,000
et faire connaître le Programme Alimentaire Mondial.

37
00:01:23,000 --> 00:01:25,000
Mais bien sûr, à l'ONU, parfois les choses avancent lentement,

38
00:01:25,000 --> 00:01:27,000
et en gros, ils ont dit non.

39
00:01:27,000 --> 00:01:30,000
Et on s'est dit, c'est une tellement bonne idée qui va générer tellement d'argent.

40
00:01:30,000 --> 00:01:33,000
Donc on a dit laisse tomber, on va juste lancer notre propre entreprise, ce qu'on a fait il y a trois ans.

41
00:01:33,000 --> 00:01:36,000
Donc ça c'était mon premier rêve, de lancer cette entreprise qui s'appelle FEED.

42
00:01:36,000 --> 00:01:38,000
Et voilà une copie d'écran de notre site.

43
00:01:38,000 --> 00:01:41,000
On a fait ce sac pour Haïti et on l'a lancé juste un mois après le tremblement de terre

44
00:01:41,000 --> 00:01:43,000
pour fournir des repas scolaires aux enfants à Haïti.

45
00:01:43,000 --> 00:01:46,000
Donc FEED marche très bien. Jusqu'ici on a fourni 55 millions de repas

46
00:01:46,000 --> 00:01:48,000
à des enfants du monde entier

47
00:01:48,000 --> 00:01:51,000
en vendant à ce jour 555 000 sacs, une tonne de sacs, beaucoup de sacs.

48
00:01:51,000 --> 00:01:54,000
Et pendant tout ce temp, on -- quand on pense à la faim,

49
00:01:54,000 --> 00:01:56,000
c'est un sujet auquel il est difficile de penser, parce que tout ce à quoi on pense, c'est manger.

50
00:01:56,000 --> 00:01:58,000
Je pense beaucoup à manger, et j'adore ça.

51
00:01:58,000 --> 00:02:01,000
Et ce qui est un peu étrange au sujet de la faim dans le monde

52
00:02:01,000 --> 00:02:03,000
et quand on parle des problèmes internationaux

53
00:02:03,000 --> 00:02:06,000
c'est que la plupart des gens veulent savoir ce que vous faites aux Etats-Unis.

54
00:02:06,000 --> 00:02:08,000
Qu'est-ce que vous faites pour les enfants américains ?

55
00:02:08,000 --> 00:02:10,000
Il y a sans aucun doute de la faim aux Etats-Unis,

56
00:02:10,000 --> 00:02:12,000
49 millions de personnes et presques 16,7 millions d'enfants.

57
00:02:12,000 --> 00:02:15,000
C'est assez spectaculaire pour notre propre pays.

58
00:02:15,000 --> 00:02:18,000
La faim prend assurément une forme un peu différente aux Etats-Unis et ailleurs,

59
00:02:18,000 --> 00:02:21,000
mais c'est extrêmement important de traiter le problème de la faim dans notre propre pays.

60
00:02:21,000 --> 00:02:24,000
Mais évidemment le problème plus important dont nous sommes tous au courant

61
00:02:24,000 --> 00:02:26,000
c'est l'obésité, et c'est dramatique.

62
00:02:26,000 --> 00:02:28,000
L'autre chose qui est dramatique, c'est que la faim et l'obésité

63
00:02:28,000 --> 00:02:31,000
ont vraiment augmenté sur les 30 dernières années.

64
00:02:31,000 --> 00:02:33,000
Malheureusement, l'obésité n'est pas seulement un problème américain.

65
00:02:33,000 --> 00:02:35,000
Elle se répand en fait partout dans le monde

66
00:02:35,000 --> 00:02:38,000
et principalement à travers le genre de système alimentaire que nous exportons.

67
00:02:38,000 --> 00:02:40,000
Les chiffres sont assez fous.

68
00:02:40,000 --> 00:02:42,000
Il y a un milliard de personnes obèses ou en surpoids

69
00:02:42,000 --> 00:02:44,000
et un milliard de personnes qui ont faim.

70
00:02:44,000 --> 00:02:46,000
Donc ces deux problèmes ont l'air distincts,

71
00:02:46,000 --> 00:02:48,000
mais j'ai commencé à refléchir à propos de

72
00:02:48,000 --> 00:02:51,000
ce que sont l'obésité et la faim. Quelle est la nature de ces deux problèmes ?

73
00:02:51,000 --> 00:02:53,000
Ils sont tous les deux en lien avec l'alimentation.

74
00:02:53,000 --> 00:02:55,000
Et quand on pense à l'alimentation,

75
00:02:55,000 --> 00:02:57,000
le sous-jacent de l'alimentation dans les deux cas

76
00:02:57,000 --> 00:03:00,000
c'est une agriculture potentiellement problématique.

77
00:03:00,000 --> 00:03:02,000
Et l'agriculture est la source de la nourriture.

78
00:03:02,000 --> 00:03:04,000
L'agriculture aux Etats-Unis est très intéressante.

79
00:03:04,000 --> 00:03:06,000
Elle est très consolidée.

80
00:03:06,000 --> 00:03:09,000
Et les aliments que l'on produit deviennent les aliments que nous mangeons.

81
00:03:09,000 --> 00:03:11,000
Les aliments que l'on produit sont, en gros, le maïs, le soja et le blé.

82
00:03:11,000 --> 00:03:14,000
Et comme vous voyez, ce sont les trois quarts des aliments que nous mangeons,

83
00:03:14,000 --> 00:03:16,000
surtout des produits de l'industrie agro-alimentaire et de la restauration rapide.

84
00:03:16,000 --> 00:03:18,000
Malheureusement, dans notre système agricole,

85
00:03:18,000 --> 00:03:20,000
on n'a pas été très fort sur les trois dernières décennies

86
00:03:20,000 --> 00:03:23,000
pour exporter ces technologies à travers le monde.

87
00:03:23,000 --> 00:03:26,000
Donc l'agriculture de l'Afrique, qui est l'endroit où il y a le plus de famine dans le monde,

88
00:03:26,000 --> 00:03:28,000
a chuté de façon dramatique

89
00:03:28,000 --> 00:03:30,000
pendant que la faim augmentait.

90
00:03:30,000 --> 00:03:32,000
Donc d'une certain façon nous n'établissons pas le rapport

91
00:03:32,000 --> 00:03:34,000
entre exporter un bon système agricole

92
00:03:34,000 --> 00:03:36,000
qui aidera à nourrir les gens partout dans le monde.

93
00:03:36,000 --> 00:03:39,000
Qui les cultive ? C'est ça que je me demandais.

94
00:03:39,000 --> 00:03:41,000
Donc je suis montée en haut d'un grand silo à céréale dans le mid-west.

95
00:03:41,000 --> 00:03:43,000
Et ça ne m'a pas vraiment aidée à comprendre l'agriculture,

96
00:03:43,000 --> 00:03:45,000
mais je trouve que la photo est vraiment chouette.

97
00:03:45,000 --> 00:03:47,000
Et vous savez, la réalité c'est que

98
00:03:47,000 --> 00:03:49,000
entre les agriculteurs aux Etats-Unis,

99
00:03:49,000 --> 00:03:51,000
qui franchement, pour avoir passé du temps dans le Midwest,

100
00:03:51,000 --> 00:03:53,000
sont plutôt costauds en général.

101
00:03:53,000 --> 00:03:55,000
Et leurs exploitations sont énormes aussi.

102
00:03:55,000 --> 00:03:57,000
Mais les fermiers dans le reste du monde

103
00:03:57,000 --> 00:04:00,000
sont en fait assez maigres, et c'est parce qu'ils meurent de faim.

104
00:04:00,000 --> 00:04:02,000
La plupart des gens qui souffrent de la faim dans le monde sont des agriculteurs de subsistance.

105
00:04:02,000 --> 00:04:04,000
Et la plupart de ces gens sont des femmes --

106
00:04:04,000 --> 00:04:06,000
ce qui est un autre sujet que je n'aborderai pas maintenant,

107
00:04:06,000 --> 00:04:08,000
mais j'aimerais bien me la jouer féministe à un moment ou un autre.

108
00:04:08,000 --> 00:04:10,000
Je trouve que c'est très intéressant

109
00:04:10,000 --> 00:04:12,000
d'étudier l'agriculture par ces deux facettes.

110
00:04:12,000 --> 00:04:14,000
Voilà cette agriculture énorme et consolidée

111
00:04:14,000 --> 00:04:16,000
qui a conduit à notre mode d'alimentation aux Etats-Unis.

112
00:04:16,000 --> 00:04:18,000
Et c'est vraiment depuis 1980 environ,

113
00:04:18,000 --> 00:04:20,000
après la crise du pétrole,

114
00:04:20,000 --> 00:04:22,000
lors de la consolidation de masse,

115
00:04:22,000 --> 00:04:24,000
et l'exode de masse des petits agriculteurs dans ce pays.

116
00:04:24,000 --> 00:04:26,000
Et pendant la même période,

117
00:04:26,000 --> 00:04:29,000
on a un peu laissé les agriculteurs africains faire leur truc de leur côté.

118
00:04:29,000 --> 00:04:32,000
Malheureusement, ce qu'on cultive devient ce qu'on mange.

119
00:04:32,000 --> 00:04:34,000
Et aux Etats-Unis, une grande partie de ce qu'on mange

120
00:04:34,000 --> 00:04:37,000
a conduit à l'obésité et un vrai changement

121
00:04:37,000 --> 00:04:40,000
dans la nature de notre alimentation sur les 30 dernières années.

122
00:04:40,000 --> 00:04:42,000
C'est fou.

123
00:04:42,000 --> 00:04:44,000
Un cinquième des enfants de moins de deux ans boit des sodas.

124
00:04:44,000 --> 00:04:46,000
Sérieusement ? On ne met pas de soda dans les biberons !

125
00:04:46,000 --> 00:04:48,000
Mais les gens le font parce que c'est très bon marché.

126
00:04:48,000 --> 00:04:50,000
Et donc notre système alimentaire entier sur les 30 dernières années

127
00:04:50,000 --> 00:04:52,000
a vraiment changé.

128
00:04:52,000 --> 00:04:54,000
Je crois, vous savez, que ce n'est pas seulement dans notre propre pays,

129
00:04:54,000 --> 00:04:57,000
mais vraiment nous exportons ce système partout dans le monde.

130
00:04:57,000 --> 00:05:00,000
Et quand vous regardez les chiffres des pays les moins développés --

131
00:05:00,000 --> 00:05:03,000
surtout dans les villes, qui croissent vraiment rapidement --

132
00:05:03,000 --> 00:05:05,000
les gens mangent des aliments industriels américains.

133
00:05:05,000 --> 00:05:07,000
Et en une génération,

134
00:05:07,000 --> 00:05:09,000
ils passent de la faim,

135
00:05:09,000 --> 00:05:11,000
et tous ses effets néfastes sur la santé,

136
00:05:11,000 --> 00:05:13,000
à l'obésité et à des choses comme le diabète

137
00:05:13,000 --> 00:05:15,000
et les maladies cardo-vasculaires en une seule génération.

138
00:05:15,000 --> 00:05:17,000
Donc le système agricole problématique

139
00:05:17,000 --> 00:05:19,000
affecte à la fois la faim et l'obésité.

140
00:05:19,000 --> 00:05:21,000
Sans vouloir m'acharner là-dessus,

141
00:05:21,000 --> 00:05:23,000
c'est un système alimentaire mondial

142
00:05:23,000 --> 00:05:26,000
dans lequel il y a un milliard de personnes qui ont faim et un million de personnes obèses.

143
00:05:26,000 --> 00:05:28,000
Je pense que c'est la seule façon de voir les choses.

144
00:05:28,000 --> 00:05:30,000
Et au lieu de prendre ces deux éléments comme

145
00:05:30,000 --> 00:05:32,000
des problèmes distincts tout à fait séparés,

146
00:05:32,000 --> 00:05:35,000
c'est vraiment important de les étudier comme un seul système.

147
00:05:35,000 --> 00:05:37,000
On obtient une grande part de notre nourriture de pays partout dans le monde.

148
00:05:37,000 --> 00:05:40,000
Et partout dans le monde, les gens importent notre système alimentaire.

149
00:05:40,000 --> 00:05:42,000
Donc c'est extrêmement pertinent d'amorcer une nouvelle façon de voir les choses.

150
00:05:42,000 --> 00:05:44,000
Ce qu'il y a, c'est que j'ai appris --

151
00:05:44,000 --> 00:05:47,000
et les gens de la technologie qui sont là, dont je ne fais absolument pas partie --

152
00:05:47,000 --> 00:05:49,000
mais apparemment, il faut vraiment 30 ans

153
00:05:49,000 --> 00:05:52,000
pour nous approprier de nombreuses technologies,

154
00:05:52,000 --> 00:05:54,000
comme la souris et l'Internet et Windows.

155
00:05:54,000 --> 00:05:56,000
Vous savez, il y a des cycles de 30 ans.

156
00:05:56,000 --> 00:05:58,000
Je pense que 2010 peut être une année vraiment intéressante.

157
00:05:58,000 --> 00:06:00,000
Parce que c'est la fin d'un cycle de 30 ans.

158
00:06:00,000 --> 00:06:02,000
Et c'est l'anniversaire du système alimentaire mondialisé.

159
00:06:02,000 --> 00:06:04,000
Donc c'est le premier anniversaire dont je veux parler.

160
00:06:04,000 --> 00:06:06,000
Vous savez, je pense que si on réfléchit vraiment au fait que

161
00:06:06,000 --> 00:06:09,000
c'est quelque chose qui s'est produit sur les 30 dernières années, il y a de l'espoir là-dedans.

162
00:06:09,000 --> 00:06:11,000
C'est le 30ème anniversaire des cultures génétiquement modifiées

163
00:06:11,000 --> 00:06:14,000
et du Big Gulp, des Chicken McNuggets, du sirop de maïs à haute teneur en fructose,

164
00:06:14,000 --> 00:06:16,000
de la crise agricole aux Etats-Unis

165
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et du changement dans la façon dont on aborde l'agriculture à l'échelle internationale.

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Donc il y a beaucoup de raisons de prendre cette période de 30 ans

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comme la genèse de ce nouveau système alimentaire.

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00:06:24,000 --> 00:06:27,000
Je ne suis pas la seule à être obsédée par cette affaire des 30 ans.

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De grandes figures comme Michael Pollan

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et Jamie Oliver avec son voeu TED Prize

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tous les deux ont abordé cette période des 30 dernières années

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comme étant incroyablement pertinente pour le changement du système alimentaire.

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00:06:37,000 --> 00:06:39,000
Bon, 1980 m'importe beaucoup

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parce que c'est aussi mon trentième anniversaire cette année.

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00:06:42,000 --> 00:06:45,000
Et donc à l'échelle de ma vie,

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00:06:45,000 --> 00:06:47,000
beaucoup de choses se sont produites dans le monde --

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00:06:47,000 --> 00:06:49,000
et comme je suis quelqu'un qui est obsédée par la nourriture --

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beaucoup de choses ont changé dans ce domaine.

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00:06:51,000 --> 00:06:53,000
Donc mon deuxième rêve c'est que je pense

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00:06:53,000 --> 00:06:55,000
qu'on peut voir les 30 prochaines années

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00:06:55,000 --> 00:06:57,000
comme le moment de changer le système alimentaire à nouveau.

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00:06:57,000 --> 00:06:59,000
Et on sait ce qui s'est produit par le passé,

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00:06:59,000 --> 00:07:01,000
donc si on commence maintenant, et si on regarde les technologies

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00:07:01,000 --> 00:07:03,000
et les améliorations du système alimentaire sur le long terme,

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00:07:03,000 --> 00:07:05,000
on pourrait arriver à recréer le système alimentaire.

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00:07:05,000 --> 00:07:07,000
Donc quand je tiendrai ma prochaine conférence et que j'aurai 60 ans,

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00:07:07,000 --> 00:07:10,000
Je pourrai dire que ça a été un succès.

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Donc j'annonce aujourd'hui le début d'une nouvelle organisation,

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00:07:12,000 --> 00:07:15,000
ou un nouveau fond au sein de la fondation FEED, appellé le 30 Project.

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00:07:15,000 --> 00:07:17,000
Et le 30 Project est vraiment axé

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00:07:17,000 --> 00:07:19,000
sur ces idées de long terme

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00:07:19,000 --> 00:07:21,000
pour changer le système alimentaire.

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00:07:21,000 --> 00:07:24,000
Et je pense qu'en mettant ensemble les activistes internationaux qui traitent de la faim

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00:07:24,000 --> 00:07:26,000
et les activistes nationaux qui traitent de l'obésité,

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00:07:26,000 --> 00:07:29,000
on pourrait effectivement chercher des solutions à long terme

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00:07:29,000 --> 00:07:31,000
qui amélioreront le système alimentaire pour tous.

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00:07:31,000 --> 00:07:33,000
On a tous tendance à penser que ces systèmes sont très différents.

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00:07:33,000 --> 00:07:36,000
Et certains débattent pour savoir si le bio peut ou non nourrir la planète.

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00:07:36,000 --> 00:07:38,000
Mais si on adopte un regard à 30 ans,

200
00:07:38,000 --> 00:07:40,000
il y a d'avantage d'espoir dans les idées collaboratives.

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00:07:40,000 --> 00:07:43,000
Donc j'espère qu'en reliant des organisations très disparates

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comme la campagne ONE et Slow Food,

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00:07:45,000 --> 00:07:47,000
qui n'ont pas l'air pour le moment d'avoir beaucoup en commun,

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00:07:47,000 --> 00:07:50,000
on peut parler de solutions à long terme systémiques et holistiques

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00:07:50,000 --> 00:07:52,000
qui amélioreront l'alimentation pour tout le monde.

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00:07:52,000 --> 00:07:54,000
Quelques idées que j'ai eues c'est que vous voyez,

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00:07:54,000 --> 00:07:57,000
la réalité c'est que les enfants du South Bronx ont besoin de pommes et de carottes

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00:07:57,000 --> 00:07:59,000
et les enfants du Botswana aussi.

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00:07:59,000 --> 00:08:02,000
Et comment va-t-on fournir ces aliments nutritifs à ces enfants ?

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00:08:02,000 --> 00:08:05,000
Une autre chose qui est devenue incroyablement mondiale, c'est la production de viande et de poisson.

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00:08:05,000 --> 00:08:07,000
Comprendre comment on peut produire des protéines

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d'une façon qui est saine pour l'environnement et pour les gens

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00:08:10,000 --> 00:08:13,000
sera incroyablement important pour traiter des problèmes comme le changement climatique

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00:08:13,000 --> 00:08:16,000
et la façon dont on utilise les engrais pétrochimiques.

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Et vous savez, ce sont des sujets vraiment pertinents

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qui sont des sujets de long terme

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00:08:20,000 --> 00:08:23,000
et qui sont importants à la fois pour les gens en Afrique qui sont de petits agriculteurs

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00:08:23,000 --> 00:08:26,000
et pour les gens aux Etats-Unis qui sont des agriculteurs et des mangeurs.

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00:08:26,000 --> 00:08:29,000
Et je pense aussi que réfléchir aux aliments industriels d'une façon nouvelle,

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selon laquelle on incluera le coût des effets externes négatifs

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00:08:32,000 --> 00:08:35,000
comme les produits pétrochimiques et le ruissellement des engrais

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dans le prix d'un paquet de chips.

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00:08:37,000 --> 00:08:39,000
Si ce sachet de chips devient alors

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plus cher en soi qu'une pomme,

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alors il sera temps d'adopter une notion différente

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de la responsabilité personnelle dans les choix alimentaires

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parce que les choix sont justement des choix

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au lieu d'avoir les trois quarts des produits fabriqués à partir de maïs, de soja et de blé.

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00:08:50,000 --> 00:08:52,000
The30Project.org est lancé,

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et j'ai réuni une coalition de quelques organisations pour démarrer.

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Et elle va continuer à croître dans les mois qui viennent.

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Mais j'espère vraiment que vous allez tous réfléchir aux façons dont vous pouvez

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porter un regard de long terme sur des sujets comme le système alimentaire

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00:09:02,000 --> 00:09:04,000
et provoquer des changements.

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(Applaudissements.)