Pam Warhurst: Wie wir unsere Landschaften essen können

Was macht eine Gemeinde mit ungenutztem Land? Essen anbauen, natürlich. Pam Warhurst erzählt im TEDSalon mit Energie und Humor, wie sie und ein wachsendes Team Freiwilliger sich trafen, um ungenutzte Flächen in Gemeinde-Gemüsegärten umzuwandeln und um die Geschichte des Essens in ihrer Gemeinde umzuschreiben.

Der Wille, anders zu leben, kann an den

ungewöhnlichsten Orten geweckt werden.

Das ist meine Heimatstadt, Todmorden.

Todmorden ist eine Marktstädtchen im Norden Englands;

mit 15.000 Einwohnern, gelegen zwischen Leeds und

Manchester, ist sie eine normale Marktgemeinde.

So sah sie mal aus,

jetzt sieht sie eher so aus,

Obst, Gemüse und Kräuter gedeihen überall.

Wir nennen es Propaganda-Gärtnern. (Gelächter)

An der Corner Row Eisenbahn, am Bahnhofsparkplatz,

vor einem Gesundheitszentrum, in den Vorgärten

und sogar vor der Polizeistation. (Gelächter)

Wir haben essbare Kanal-Wanderpfade

und auf unseren Friedhöfen sprießt es.

Der Boden ist sehr gut. (Gelächter)

Wir haben sogar eine neue
Form des Tourismus erfunden.

Sie nennt sich Gemüse-Tourismus,
ob Sie es glauben oder nicht,

die Leute kommen von überall her
und laufen in unseren Beeten herum,

sogar wenn da gerade kaum etwas wächst. (Gelächter)

Aber man kommt ins Gespräch. (Gelächter)

Und wir tun das nicht, weil wir uns langweilen. (Gelächter)

Wir tun das, weil wir eine Revolution auslösen wollen.

Wir haben versucht, diese
einfache Frage zu beantworten:

Können wir eine vereinende Sprache, die über Alter,

Einkommen und Kultur hinweg
verstanden wird und die Leuten

hilft einen neuen Lebensweg einzuschlagen,

den Platz um sich anders zu sehen,

über Ressourcen anders nachzudenken,

anders miteinander umzugehen, finden?

Können wir diese Sprache finden?

Und auch, können wir diese Taten wiederholen?

Die Antwort schien sich 'Ja' zu sein,

und die Sprache schien 'Essen' zu sein.

Vor dreieinhalb Jahre saßen ein paar von uns

um den Küchentisch und

wir erfanden das Ganze einfach. (Gelächter)

(Applaus)

Wir entwickelten eine einfache Strategie und
trugen sie bei einer öffentlichen Sitzung vor.

Wir zogen nichts zu Rate. Wir schrieben nichts auf.

Genug von all dem. (Gelächter)

Und wir sagten den Leuten von Todmorden,

sie sollten sich vorstellen, dass unsere Stadt

sich auf drei Teller konzentriert:

Den Gemeinschaftsteller, die Art unsere Leben zu leben;

den Bildungsteller, was wir unseren Kindern beibringen

und die neuen Fähigkeiten, die wir einander weitergeben;

und den Geschäftsteller, was wir mit Geld machen,

und welche Geschäfte wir unterstützen möchten.

Stellen wir uns vor, die Teller werden in Bewegung gesetzt,

mit Tätigkeiten in der Gemeinde rund ums Essen.

Wenn wir einen dieser Teller drehen,

ist das echt toll, es gibt den Menschen Macht,

aber wenn wir am Gemeinschaftsteller drehen,

am Bildungsteller, und am Geschäftsteller zugleich,

haben wir eine tolle Show, mit Action darin.

Wir fangen an, Widerstandsfähigkeit zu entwickeln.

Wir fangen an, Gemeinschaft selbst neu zu erfinden,

und das alles ohne ein verdammtes Strategiepapier.

(Applaus)

Was außerdem interessant ist:

Wir haben niemanden um Erlaubnis gebeten,

wir machen es einfach. (Gelächter)

Und wir werden sicher nicht darauf warten,

dass dieser Wisch im Briefkasten landet,

und vor allem lassen wir uns nicht einschüchtern,

von anspruchsvollen Argumenten, wie:

"Kleine Taten sind bedeutungslos angesichts der Probleme von Morgen,"

denn ich kenne die Macht kleiner Taten,

und sie ist atemberaubend.

Also, zurück zur Sitzung. (Gelächter)

Wir trugen unser Anliegen vor
und nach zwei Sekunden

explodierte der Saal.

Ich hatte so etwas noch nie zuvor erlebt.

Und es war in jeder Stadt, in jedem Saal dasselbe,

in dem wir vortrugen.

Die Leute sind offen für die Essensgeschichte.

Sie wollen an guten Taten teilhaben,

und sie wissen genau, dass es an der Zeit ist,

Eigenverantwortung zu übernehmen,

sich einander freundlicher zu begegnen,

und auch anderen.

Und seit dieser Sitzung vor dreieinhalb Jahren

war es wie auf einer Achterbahn.

Wir fingen mit Samentausch an, ganz einfach,

und nahmen ein Stück Land an der Seite

unserer Hauptstraße, eigentlich eine Hundetoilette,

und haben es in einen wunderschönen
Kräutergarten verwandelt.

Wir gingen zum erwähnten Bahnhofsparkplatz,

und legten an der Ecke Gemüsebeete an,

von denen jeder pflücken und ernten durfte.

Wir gingen zu den Ärzten.

Bei uns wurde vor kurzem ein Sieben-Millionen-Euro Gesundheitszentrum errichtet,

das aus einem mir unerfindlichen Grund

von stacheligen Pflanzen umrandet wurde. (Gelächter)

Wir fragten also die Ärzte:
"Dürfen wir sie ausreißen?"

Die Antwort: "Kein Problem, sofern Sie
eine Pflanzgenehmigung bekommen,

es auf Latein und in dreifacher Ausführung machen."

Was wir taten – (Gelächter) – und jetzt wachsen dort

Obstbäume, Büsche, Kräuter und Gemüse

um diese Arztpraxis.

Und es gibt mehr Beispiele: Wie der Mais

vor der Polizeistation, oder das Seniorenheim,

das mit Nutzpflanzen versorgt wurde,

die die Senioren ernten und anbauen können.

Aber es geht nicht nur um den Anbau,

denn wir sind alle Teile des Puzzles.

Man muss die künstlerischen Leute in der Gemeinde

Bilder malen lassen, die beschreiben,

was da wächst und wie man es verwendet.

Viele Leute erkennen Gemüse nämlich nicht recht,

ohne die Plastikverpackung darum

und die Gebrauchsanweisung darauf. (Gelächter)

Deshalb haben ein paar Leute das gemalt:

"Wenn es so aussieht, bitte nicht ernten.

Sieht es aber so aus, greifen Sie zu."

Es geht darum, Nettigkeiten auszutauschen.

Und wenn Leute das nicht mögen,

können sie vielleicht kochen, und wir holen sie

saisonweise auf die Straße,

in den Pub, die Kirche,

wo immer man Menschen trifft.

Wir gehen hin und sagen:

"Wir sind Teil des Essenspuzzles,

wir sind Teil der Lösung."

Und da wir von unseren Gemüse-Touristen wissen,

und sie lieben, weil sie toll sind,

wollten wir ihnen ein noch besseres Erlebnis bieten.

Also bauten wir, ohne zu fragen natürlich,

den Unglaublich-Essbar-Grünen-Pfad.

Diese Route von Ausstellungsgärten,

essbaren Wanderwegen, Bienengärten und der

Geschichte der Bestäuber, ist unsere Route,

die die Leute durch die ganze Stadt führt,

an Cafés und Geschäften vorbei, über den Markt,

nicht nur zwischen dem Supermarkt hin und her.

Wir hoffen, dass die Änderung des Beschreitens der Stadt

auch eine Änderung der Denkweise der Leute bewirkt.

Und dann kommt der zweite Teller, der Bildungsteller.

Wir haben eine Partnerschaft mit einer Highschool.

Wir haben eine Firma gegründet, entwerfen und bauen

eine Aquaponik-Einheit auf unbenutztem Land,

das hinter der Highschool liegt,

und wir werden Fische und Pflanzen züchten,

in einem Obstgarten mit Bienen.

Und die Kinder helfen uns dabei,

sie sind dabei, weil die Gemeinde sehr gerne

mit der Highschool zusammenarbeiten wollte.

Dort wir jetzt Landwirtschaft unterrichtet,

und wir dachten deshalb darüber nach,

wie wir Kindern, die keinerlei Erfahrung in ihrem Leben

gesammelt hatten, aber große Freude dabei hatten,

etwas mehr Erfahrung zukommen lassen könnten.

Wir bekamen Land, das uns von einem

örtlichen Gartencenter geschenkt wurde.

Es war wirklich total matschig, aber auf atemberaubende Weise

wurde es – nur von Freiwilligen – umgewandelt,

in ein Ausbildungszentrum.

Das schließt Folientunnel und Hochbeete ein,

und all das, wodurch man Erde in
die Hände bekommt und nachdenkt,

ob man vielleicht einmal in dieser Sparte arbeiten möchte.

Weil wir das machen, haben ansässige Akademiker gesagt:

"Wir könnten euch helfen, einen kommerziellen

Kurs für Gartenbau zu entwerfen.

Wir kennen sonst keinen."

Also machen sie das, und er beginnt dieses Jahr.

Und das alles ist ein Experiment, alles ist freiwillig.

Und der dritte Teller:

Weil man durch essbare Landschaften schreitet,

neue Fähigkeiten erlernt, anfängt, sich für

saisonales Obst und Gemüse zu interessieren,

möchte man eventuell mehr Geld darauf verwenden,

lokale Erzeuger zu unterstützen,

nicht nur Gemüsegärtner, auch Viehzüchter, Bierbrauer

oder was auch immer.

Aber wir sind nur eine Gemeindegruppe.

Wir sind alle Freiwillige. Was können wir wirklich tun?

Wir haben also ein paar einfache Dinge getan.

Wir haben Spenden gesammelt, Tafeln gekauft,

auf die wir "Unglaublich essbar" schrieben,

sie ortsansässigen Markthändlern gegeben,

und sie schrieben darauf, was sie gerade verkauften.

Die Leute versammelten sich darum in Scharen.

Die Verkaufszahlen stiegen.

Wir sprachen mit den Bauern, und sagten:

"Es ist uns ernst,"

aber sie glaubten uns nicht. Was also tun?

Ach ja. Wenn wir eine Kampagne für ein

bestimmtes Produkt starten und zeigen können,

dass es eine lokale Produktloyalität gibt,

ändern sie möglicherweise ihre Meinung.

Wir starteten diese Kampagne – sehr amüsant –,

genannt "Jedes Ei zählt". (Gelächter)

Wir haben die Erzeuger auf unsere Eierkarte gesetzt.

Eine hübsche Karte von Todmorden.

Jeden, der überschüssige Eier an der Gartentüre verkaufte,

komplett legal, an die Nachbarn,

haben wir daraufgesetzt. Zuerst nur vier,

und jetzt schließlich 64, was die Leute dazu bewegte,

in den Geschäften nach Eiern zu fragen,

die in Todmorden produziert wurden. Das Ergebnis:

Einige Bauern vergrößerten ihren Bestand an Freilandhennen,

dann begannen sie mit Geflügelzucht.

Obwohl das sehr kleine Schritte sind,

bringt das gesteigerte Vertrauen in die lokale Wirtschaft

eine Vielzahl von Vorteilen.

Es gibt jetzt Bauern, die Käse produzieren,

ihre Herden vergrößern und Schweine züchten,

sie backen Pasteten und Kuchen und machen Dinge,

die sie zuvor niemals getan hätten.

Die Verkaufszahlen des heimischen Essens steigt.

In einer Umfrage, durchgeführt von unseren Schülern,

gaben 49% aller Lebensmittelhändler an,
dass aufgrund dessen,

was wir gemacht hatten, ihr Gewinn stieg.

Dabei sind wir nur Freiwillige in einem Experiment.

(Gelächter)

Es ist keine Zauberei.

Es ist nicht raffiniert oder originell.

Aber es ist freiwillig und gemeinschaftlich.

Das ist keine Bewegung für Leute,

die sich ohnehin aussondern.

Sie ist für alle.

Unser Motto: Wenn du isst, bist du dabei. (Gelächter)

(Applaus)

Über Alter, Einkommen, Kultur hinweg.

Es ist eine nervenaufreibende Erfahrung,

aber wenn wir auf unsere erste Frage eingehen,

kann man das kopieren? Ganz sicher.

Über 30 Städte in England drehen jetzt

den Unglaublich-Essbar-Teller.

Wie auch immer sie das möchten, freiwillig,

versuchen sie, ihre Leben zu verändern.

Weltweit gibt es Gemeinden in Amerika und Japan –

unglaublich, oder? Stellen Sie sich vor:

Amerika, Japan und Neuseeland.

Nach dem Erdbeben dort besuchten uns die Leute,

um diesen Gemeinschaftsgeist des
örtlichen Anbaus mitzunehmen,

und ins Herz von Christchurch zu tragen.

Und es benötigt nicht mehr Geld,

es bedingt keine Bürokratie,

aber man muss die Dinge
anders sehen und bereit sein,

am Budget zu feilen und Programme zu erarbeiten,

damit dieser stützende Rahmen entsteht,

an den die Gemeinden sich anlehnen können.

Und es gibt schon Ideen in unserem Wohngebiet.

Die Lokalpolitik hat beschlossen, die Initiative

"Unglaublich Essbar" überall einzuführen,

unterstützt durch zwei Maßnahmen:

Erstens wurde eine Bestandserfassung
ihrer ungenutzten Flächen gemacht,

die dann in eine Essensbörse kamen,
damit Gemeinden

sie an ihrem Lebensort nutzen konnten,

aufgebaut auf eine Lizenzvergabe.

Zweitens wurde ihre Arbeiterschaft aufgerufen,

den Gemeinden beim Anbau,

und später bei der Pflege, behilflich zu sein.

Plötzlich, basierend auf dem Projekt,
agiert die Lokalpolitik.

Es wird in ihr Programm aufgenommen.

Schließlich reagieren wir kreativ
auf die Forderungen von Rio.

Und man kann viel mehr tun.

Nur ein paar Beispiele. Bitte keine stacheligen

Pflanzen um öffentliche Gebäude setzen.
Das ist Platzverschwendung.

(Gelächter) Zweitens, bitte schaffen
Sie essbare Landschaften,

damit unsere Kinder an ihrem
Essen vorbeilaufen können,

jeden Tag, in den Hauptstraßen, unseren Parks,

wo auch immer das sein mag.

Lokale Planer sollen essbare Beete im Herzen,

nicht an den Rändern der Stadt, miteinplanen,

wo niemand sie sehen kann.

Ermutigen Sie Schulen, das ernst zu nehmen.

Das ist keine Schulübung der zweiten Klasse.

Wenn wir die Bauern von Morgen inspirieren wollen,

lassen Sie uns allen Schulen sagen,
dass sie eine Sinnhaftigkeit

für die Bedeutung der Umwelt schaffen,

die lokale Nahrung und die Böden.

Das soll das Zentrum der Schulkultur werden,

und eine veränderte Generation wird entstehen.

Es gibt so viele Dinge, die man tun kann,

aber letztendlich ist es einfach.

Durch einen biologischen Vorgang,
durch die wachsende

Anerkennung der Macht kleiner Taten, fangen wir an,

schließlich wieder an uns selbst zu glauben,

an unsere Fähigkeit — die jedes einzelnen —

eine freundlichere Zukunft zu schaffen.

Ich finde das wunderbar.

Vielen Dank. (Applaus)

(Applaus)

Vielen Dank. (Applaus)