آتش چیست؟ - الیزابت کاکس
-
0:07 - 0:10دور آتش که بنشینید،
میتوانید حرارت آن را احساس کنید، -
0:10 - 0:13و بوی دود چوب
و صدای ترق و تروق آن را بشنوید. -
0:13 - 0:14اگر خیلی نزدیک شوید،
-
0:14 - 0:17چشمان و سوراخهای بینیتان را میسوزاند.
-
0:17 - 0:20میتوانید برای همیشه
به شعلههای درخشان خیره شوید -
0:20 - 0:24که در تجسمی ابدی
پیچ میخورند و سوسو میزنند. -
0:24 - 0:26اما دقیقا به چه نگاه میکنید؟
-
0:26 - 0:29شعلهها به وضوح جامد نیستند،
-
0:29 - 0:30مایع هم نیستند.
-
0:30 - 0:33بیشتر شبیه گاز هستند
چون با هوا درمیآمیزند، -
0:33 - 0:35اما بیش از آن دیده میشوند --
و زودگذرتر هستند. -
0:35 - 0:39و از نظر علمی، آتش با گاز متفاوت است
-
0:39 - 0:43زیرا گازها به طور نامحدود
در یک حالت باقی میمانند -
0:43 - 0:47در حالی که آتش در نهایت
میسوزد و خاموش میشود. -
0:47 - 0:51یک تصور غلط این است
که آتش از جنس پلاسما است، -
0:51 - 0:53چهارمین حالت ماده که در آن اتمها
-
0:53 - 0:56از الکترونهایشان عاری میشوند.
-
0:56 - 0:59مثل آتش و متفاوت از سایر حالتهای ماده،
-
0:59 - 1:03پلاسماها روی زمین
در شرایط پایدار وجود ندارند. -
1:03 - 1:09آنها تنها در صورتی شکل میگیرند که گاز
در معرض یک میدان الکتریکی قرار بگیرد -
1:09 - 1:13یا تا دمای هزاران
یا دهها هزار درجه داغ شود. -
1:13 - 1:17در مقابل، سوختهایی مانند چوب و کاغذ
-
1:17 - 1:20در دمای چند صد درجه میسوزند
-- خیلی کمتر از حدی -
1:20 - 1:24که معمولا برای پلاسما
در نظر گرفته میشود. -
1:24 - 1:27پس اگر آتش جامد، مایع، گاز،
-
1:27 - 1:30و یا پلاسما نیست،
چه گزینه دیگری باقی میماند؟ -
1:30 - 1:34از قضا آتش اصلاً ماده نیست.
-
1:34 - 1:37در عوض، تجربه حسی ما
-
1:37 - 1:40از یک واکنش شیمیایی است به نام احتراق.
-
1:40 - 1:44از جهتی، آتش شبیه
تغییر رنگ برگها در پاییز است، -
1:44 - 1:46یا بوی میوهها وقتی که میرسند،
-
1:46 - 1:49یا نور چشمکزن یک کرم شبتاب.
-
1:49 - 1:51تمام اینها نشانههای حسی هستند
-
1:51 - 1:54که نشان میدهند یک واکنش شیمیایی
در حال رخ دادن است. -
1:54 - 1:57نکته متفاوت این است که آتش
-
1:57 - 2:01همزمان بخش زیادی از حواس ما را
درگیر میکند، و تجربه واضحی را شکل میدهد -
2:01 - 2:06که توقع داریم از یک چیز فیزیکی حاصل شود.
-
2:06 - 2:08احتراق آن تجربه حسی را با استفاده از
-
2:08 - 2:12سوخت، حرارت، و اکسیژن به وجود میآورد.
-
2:12 - 2:16در یک آتش، وقتی کندهها
تا نقطه اشتعال خود گرم میشوند، -
2:16 - 2:18دیواره سلولهایشان متلاشی میشود،
-
2:18 - 2:22و شکرها و سایر مولکولها
در هوا رها میشوند. -
2:22 - 2:25سپس این مولکولها
با اکسیژن هوا واکنش میدهند -
2:25 - 2:28و دیاکسید کربن و آب میسازند.
-
2:28 - 2:32در همین زمان، آبی که در کنده گیرافتاده
-
2:32 - 2:36بخار شده، منبسط میشود
و باعث گسیختگی چوب اطرافش میشود، -
2:36 - 2:39و با صدای ترکی خوشایند فرار میکند.
-
2:39 - 2:43آتش که گرم میشود، دیاکسید کربن و بخار آب
-
2:43 - 2:46که به خاطر احتراق
تولید شدهاند پخش میشوند. -
2:46 - 2:51حالا چگالی کمتری دارند،
پس در ستونی رقیق شونده بالا میروند. -
2:51 - 2:54گرانش دلیل این انبساط و بالا رفتن است،
-
2:54 - 2:56که ویژگی مخروطی شکل
بودنشان را به شعلهها میدهد. -
2:56 - 3:00بدون گرانش، مولکولها
-
3:00 - 3:04بر اساس چگالی جدا نمیشوند
و شعلهها شکلی کاملا متفاوت خواهند داشت. -
3:04 - 3:07همه اینها را میتوانیم ببینیم
-
3:07 - 3:08زیرا احتراق نور هم تولید میکند.
-
3:08 - 3:11وقتی مولکولها حرارت ببینند
نور ساطع میکنند، -
3:11 - 3:13و رنگ نور
-
3:13 - 3:15به دمای مولکولها بستگی دارد.
-
3:15 - 3:18داغترین شعلهها سفید یا آبی هستند.
-
3:18 - 3:20نوع مولکولهای موجود در یک آتش هم
-
3:20 - 3:22میتوانند روی رنگ شعله اثر بگذارند.
-
3:22 - 3:26برای مثال، هر اتم کربن
واکنش ندادهای در کندهها -
3:26 - 3:29تکههای کوچک دوده را
تشکیل میدهند که اوج میگیرد -
3:29 - 3:32و در شعله آن رنگ زرد-نارنجی را
به وجود میآورد -
3:32 - 3:35که آتش اردو را با آن میشناسیم.
-
3:35 - 3:38موادی مانند مس، کلسیم کلرید،
-
3:38 - 3:40و پتاسیم کلرید میتوانند
-
3:40 - 3:44رنگ ویژه خود را به ترکیب اضافه کنند.
-
3:44 - 3:46در کنار شعلههای رنگارنگ،
-
3:46 - 3:49آتش همچنین به تولید حرارت
هنگام سوختن ادامه میدهد. -
3:49 - 3:54این حرارت با نگهداشتن سوخت
در درجه احتراق یا بالای آن -
3:54 - 3:56باعث پایداری شعلهها میشود.
-
3:56 - 3:59اما در نهایت، حتی داغترین آتشها هم
-
3:59 - 4:01سوخت یا اکسیژنشان تمام میشود.
-
4:01 - 4:04آن موقع، آن شعلههایی که در هم
میپیچیدند در پایان یک هیس میکنند -
4:04 - 4:07و با دود اندکی ناپدید میشوند
-
4:07 - 4:09انگار که هیچ وقت وجود نداشتهاند.
- Title:
- آتش چیست؟ - الیزابت کاکس
- Speaker:
- الیزابت کاکس
- Description:
-
دور آتش که بنشینید، میتوانید حرارت آن را احساس کنید، و بوی دود چوب و صدای ترق و تروق آن را بشنوید. اگر خیلی نزدیک شوید، چشمان و سوراخهای بینیتان را میسوزاند. میتوانید برای همیشه به شعلههای درخشان خیره شوید که در تجسمی ابدی پیچ میخورند و سوسو میزنند. اما دقیقا به چه نگاه میکنید؟ الیزابت کاکس دانش پشت آتش را شرح میدهد.
درس از الیزابت کاکس، کارگردان Héloïse Dorsan Rachet.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:25
sadegh zabihi approved Persian subtitles for Is fire a solid, a liquid, or a gas? | ||
Mary Jane accepted Persian subtitles for Is fire a solid, a liquid, or a gas? | ||
Mary Jane edited Persian subtitles for Is fire a solid, a liquid, or a gas? | ||
sadegh zabihi edited Persian subtitles for Is fire a solid, a liquid, or a gas? |