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Australia: Leches alternativas_(extracto)

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    Si quieres hacer algo
    para reducir tu huella de carbono,
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    quizás debas comenzar
    con lo que le echas al café.
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    Sí, te estoy hablando de la leche.
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    Un investigador descubrió
    que el queso, el helado
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    y la leche provenientes de la vaca
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    son responsables de alrededor del 3,6 %
    de las emisiones globales de carbono.
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    Las almendras para hacer leche
    necesitan seis veces más agua
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    que la que se requiere para cultivar
    la misma cantidad de avena.
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    Esa es una de las razones por la que
    la leche de avena es ahora tan popular,
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    Pero estas no son las únicas
    alternativas a la leche de vaca.
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    Hay una que tiene un beneficio adicional
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    y tiene jorobas.
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    LECHE ALTERNATIVA
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    Ahora lo que vamos a hacer
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    es tomar un poco de leche de cada ubre
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    y vamor a echarle un vistazo a esa leche.
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    (Ariel) Bien. Voy a intentarlo.
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    Estoy poniéndome--
    Ah, allí vamos.
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    Muy bien, estoy ordeñando camellas.
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    (Lauren) Las próximos dos,
    ellas dos tienen leche, muy bien.
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    (Arielle) Esta es una granja lechera
    de camellos
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    y está en Australia.
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    Cuando Lauren Brisbane la comenzó
    hace seis años,
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    era la única en el país.
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    Ha sido difícil porque los australianos
    no son proclives a probar cosas nuevas,
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    sobre todo cuando se trata de alimentos.
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    (Arielle) En la década de 1860,
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    se contrataron
    a pastores de camellos afganos
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    junto con miles de camellos
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    para ayudar a explorar
    las regiones desérticas del país.
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    Pero con la llegada de los trenes
    y los automóviles,
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    los camellos pronto cayeron en desuso.
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    Entonces fueron liberados
    en la naturaleza.
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    Para los comienzos de siglo XXI,
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    en Australia ya había
    más un millón de camellos,
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    lo cual era un problema
    porque esos camellos,
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    según el gobierno,
    causaban daños ambientales
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    valorados en unos
    10 millones de dólares al año.
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    Así que el gobierno trató de detenerlos
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    matando a miles de camellos en 2010.
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    Lauren lo vio como una oportunidad
    para convertir a los camellos
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    en una fuente de ingreso.
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    Hay una demanda mundial
    de leche de camella.
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    No causa muchos de los efectos
    o reacciones alérgicas
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    que vienen de los lácteos productos
    de la leche de vaca.
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    Entonces es más fácil de digerir.
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    (Arielle) Las investigaciones
    sobre la leche de camello
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    son aún muy escasas.
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    Hay pocas evidencias que sugieren
    que la leche de camello
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    podría tener
    propiedades nutricionales únicas
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    y, en general, los estudios continúan.
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    Y al precio de $25 el litro,
    tampoco es barato.
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    Creo que es caro porque
    las camellas no dan mucha leche,
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    y la forma en que se opera
    esta lechería es completamente diferente.
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    Pero es un producto saludable
    de muy alta gama,
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    y producir eso adecuadamente es costoso.
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    (Arielle) La leche de camello
    ha sido popular en Oriente Medio y África
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    durante miles de años.
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    Y Australia está muy lejos de ser
    uno de los mayores productores.
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    Sin embargo, Laura cree que puede ayudar
    ampliar el alcance del producto
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    más allá de ser una tendencia momentánea..
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    Así que decidimos conversar
    con su público potencial.
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    ¿Estarías dispuesto probar
    la leche de camella hoy?
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    Sí, por supuesto.
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    ¿Qué te parece?
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    LEON WEBER
    Residente de Queensland
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    Se parece mucho a la leche de cabra
    pero sin ese sabor fuerte.
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    - Tienes un poco de leche aquí.
    - Un bigote de leche de camella.
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    ¿Pagarías $25 por un litro
    de leche de camella?
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    KAREN KNIPPER
    Residente de Queensland
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    Quizás para probarla y allí vemos.
    (risas)
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    Tal vez, está bien.
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    Cuesta casi cuatro veces más
    que la leche de vaca regular.
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    Supongo que como novedad está bien.
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    (Arielle) La granja de Lauren
    no es la única en su tipo.
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    Alrededor de una docena
    de lecherías de camellos
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    han aparecido en Australia desde 2014.
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    Y la industria apunta al crecimiento.
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    Hay un informe que proyecta que crecerá
    en un 8 % a nivel mundial cada año
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    durante los próximos siete años.
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    Es una proyección a la que Jeff Flood,
    copropietario de Summer Land Camel Farm,
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    le apuesta.
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    Ya tenemos casi 800 camellos.
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    Además, nuestra operación aquí
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    representa casi el 60% de
    la industria en total en volumen.
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    Así que es un gran proyecto de I+D aquí--
    Bueno, ¿cómo construimos la manada?
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    Tenemos que tomar un animal salvaje
    y convencerlo de que es seguro estar aquí.
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    Está bien dejar la leche.
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    Hay todo un entrenamiento y
    proceso de domesticación en la parte delantera.
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    - (Jeff) Disfruta.
    - (Ariel) Está bien. Gracias.
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    (Jeff) Así que esta habitación es una habitación súper limpia.
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    (Arielle) Bien, me di cuenta
    algunas cosas en frascos y algunas--
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    (Jeff) Sí...
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    (Arielle) Algunos Tupperware,
    ¿Que está pasando aqui?
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    (Jeff) Esto es todo
    esa creación de prototipos de queso--
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    (Arielle) Entonces... ¿era esto ultrasecreto?
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    - (Jeff) Sí. Mucho de eso es en realidad--
    - (Ariel) ¿En serio?
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    (Jeff) Nadie ha hecho cosas
    con trabajo de leche de camello como lo tenemos,
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    por ejemplo, ¿alguien ha hecho
    ¿un queso parmesano de leche de camella?.
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    Bueno, tenemos.
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    (Jeff) Así que esto es, la leche de esta mañana.
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    (Arielle) Eso es tan blanco.
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    (Jeff) Es tan blanco.
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    (Arielle) El color es muy poco natural.
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    Se ve completamente diferente.
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    (Jeff) Bueno, aquí está nuestra salud otra vez.
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    (Ariel) Muchas gracias.
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    Oh, eso fue muy interesante.
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    Definitivamente sabe a leche.
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    no sabe fuerte
    como la leche de cabra.
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    ¿Un poco del lado salado?
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    (Jeff) Está muy limpio.
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    Lo emocionante es que hay
    una sensación en boca realmente limpia,
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    para que se extienda uniformemente por la boca.
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    Las moléculas de grasa, como dije,
    son realmente pequeños,
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    y obtienes todo el sabor de la leche
    Todo el camino a través.
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    ¿Qué significa el futuro
    de esta industria parece?
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    Espero que en aproximadamente
    10 años para todos en Australia
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    ha probado la leche de camella,
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    si es un helado
    o queso o leche,
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    o han usado el producto
    eso tiene leche de camello ahí,
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    tal vez la gama de productos para el cuidado de la piel o algo así,
    el producto nutracéutico que lo utiliza.
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    (Arielle) Escalando la producción de leche de camella
    no es fácil debido a su baja,
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    y, a veces, un rendimiento diario impredecible,
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    pero la granja de Jeff está tratando de hacer precisamente eso.
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    El enfoque de Lauren
    a la producción de leche de camella
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    Sin embargo, es un poco diferente.
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    Ella pone mucho énfasis en el tiempo de abrazos,
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    que dice que ayuda a los camellos
    sentirse más cómodo,
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    y más dispuestos a renunciar a su leche.
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    (Lauren) Todas las tardes,
    abrazar a los camellos es parte del trabajo.
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    (Ariel) ¿En serio? Bueno, eso es una gran carga.
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    Lo sé, lo es, es terrible.
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    Es horrible, debe ser muy duro para ti.
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    Sí, muy duro.
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    (Lauren) Fue realmente genial
    viniendo desde una perspectiva
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    que no éramos lecheros,
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    porque miramos a los camellos como camellos.
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    Y analizamos sus necesidades y...
    (la risa)
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    ¡Le encanta abrazar!
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    (Lauren) Hola. Está bien. Esta es Rosie.
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    Y desde tu perspectiva,
    esto va bien?
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    Bueno, estamos en el punto de equilibrio, en este momento.
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    y cuando estamos apareciendo
    en el sector de las ganancias.
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    Cuando empiezas algo,
    siempre es dificil,
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    pero ciertamente está avanzando
    en una buena dirección,
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    pongámoslo de esa manera.
Title:
Australia: Leches alternativas_(extracto)
ASR Confidence:
0.86
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Video Language:
English
Team:
Eating With My Five Senses
Project:
COUNTER SPACE_(CLIPS)_The Issues - (Ep09-Ep16)
Duration:
06:43
Jenny_PM published Spanish subtitles for Alt Milk (clip) May 29, 2024, 5:15 PM
Jenny_PM edited Spanish subtitles for Alt Milk (clip) May 29, 2024, 5:15 PM
Jenny Lam published Spanish subtitles for Alt Milk (clip) Mar 15, 2023, 10:27 PM
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Jenny Lam published Spanish subtitles for Alt Milk (clip) Dec 13, 2022, 12:26 AM
Jenny Lam edited Spanish subtitles for Alt Milk (clip) Dec 13, 2022, 12:26 AM
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