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Not Synced
Si estás buscando hacer más
para mantener sus emisiones bajas,
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Not Synced
probablemente deberías empezar
con lo que viertes en tu café.
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Not Synced
Sí, estoy hablando de la leche.
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Not Synced
Un investigador encontró que la leche,
queso y helado de vaca
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Not Synced
es responsable de alrededor del 3,6%
de las emisiones globales.
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Las almendras en tu leche de almendras,
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necesitan unas seis veces más agua para crecer
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que la misma cantidad de avena.
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Not Synced
¿Cuál es una de las razones por las que la leche de avena
ahora está en todas partes.
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Not Synced
Bueno, esos no son
las únicas alternativas a la leche.
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también hay uno
que tiene un beneficio adicional,
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además, tiene jorobas.
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LECHE ALTERNATIVA
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Entonces ahora lo que vamos a hacer
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Not Synced
es tomar un poco de
leche de cada teta,
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Not Synced
y nos vamos
echar un vistazo a esa leche.
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Not Synced
(Ariel) Está bien,
Voy a darle una oportunidad a esto.
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me estoy poniendo bastante--
Ahí vamos.
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Muy bien, estoy ordeñando camellos.
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Not Synced
(Lauren) Los próximos dos, los próximos dos
tenemos leche, sí.
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(Arielle) Esta es una granja lechera de camellos
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y está en Australia.
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Not Synced
Cuando Lauren Brisbane lo empezó
hace seis años,
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era el único en el país.
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ha sido dificil
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porque los australianos
no son naturalmente aventureros
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particularmente en nuevos tipos de alimentos.
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(Arielle) En la década de 1860,
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Se contrataron pastores de camellos afganos
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para ayudar a explorar
los paisajes desérticos del país
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Not Synced
trayendo miles de camellos con ellos.
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Not Synced
Pero con la llegada de los trenes y los automóviles,
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los camellos pronto quedaron obsoletos.
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Entonces fueron liberados en la naturaleza.
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Avance rápido hasta principios de la década de 2000,
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Not Synced
y Australia era mi hogar
a más de un millón de camellos,
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Not Synced
que era un problema
porque esos camellos
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causar 10 millones de dólares
en daños ambientales cada año,
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Not Synced
según el gobierno.
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Not Synced
Así que los oficiales trataron de detenerlos.
matando a miles de camellos en 2010.
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Not Synced
Lauren vio esto como una oportunidad
para convertir camellos en una vaca lechera.
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Not Synced
Hay una necesidad mundial de leche de camella.
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Not Synced
No causa mucha disfunción.
o la reacción alérgica
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Not Synced
que obtienes de, ya sabes, lácteos,
leche de vaca.
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Entonces es más fácil de digerir.
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(Arielle) Investigación sobre la leche de camella
todavía es muy escaso.
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Not Synced
Solo hay pruebas limitadas
sugerir que la leche de camella
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Not Synced
podría tener propiedades nutricionales únicas
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Not Synced
y, en general, el jurado sigue deliberando.
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Not Synced
A $25 el litro, tampoco es barato.
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Not Synced
Mira, creo que es caro porque
los camellos no dan mucha leche,
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Not Synced
y la forma en que operas
una lechería es completamente diferente.
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Not Synced
Pero es un producto saludable de muy alta gama,
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y producir eso adecuadamente es costoso.
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Not Synced
(Arielle) La leche de camello ha sido popular
en Oriente Medio y África
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Not Synced
durante miles de años,.
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Not Synced
y Australia no está cerca
para descifrar la lista de los mejores productores.
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Not Synced
Laura cree que puede ayudar
ampliar el alcance del producto
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Not Synced
más allá de ser una moda pasajera, sin embargo.
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Not Synced
Entonces, tuvimos una charla.
con su público objetivo.
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Not Synced
¿Estarías dispuesto a intentarlo?
la leche de camella hoy?
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Not Synced
Si todo bien. Por supuesto.
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Not Synced
¿Qué piensas?
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Not Synced
En realidad sabe mucho a
leche de cabra sin el sabor picante.
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Not Synced
- Tienes un poco de leche aquí--
- Un bigote de leche de camella.
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Not Synced
¿Pagarías $25?
por un litro de leche de camella?
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Not Synced
Tal vez una vez y luego ver cómo me va.
(la risa)
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Not Synced
Tal vez, está bien.
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Not Synced
es como cuatro veces
la cantidad de leche regular
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Not Synced
y supongo que, como novedad, está bien,
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Not Synced
(Arielle) La granja de Lauren no es la
único en su tipo.
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Not Synced
Alrededor de una docena de otras lecherías de camellos
han aparecido en Australia desde 2014.
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Not Synced
Y la industria está creciendo.
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Not Synced
Según un informe,
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Not Synced
se proyecta que crezca
en un 8 % a nivel mundial cada año,
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Not Synced
durante los próximos siete años.
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Not Synced
Es una proyección
que alguien como Jeff Flood,
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copropietario de Summer Land Camel Farm,
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Not Synced
realmente confía en.
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Not Synced
Ya somos casi 800 camellos.
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Not Synced
Además, nuestra operación aquí
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Not Synced
representa casi el 60% de
la industria en total en volumen.
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Not Synced
Así que es un gran proyecto de I+D aquí--
Bueno, ¿cómo construimos la manada?
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Not Synced
Tenemos que tomar un animal salvaje
y convencerlo de que es seguro estar aquí.
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Not Synced
Está bien dejar la leche.
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Not Synced
Hay todo un entrenamiento y
proceso de domesticación en la parte delantera.
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Not Synced
- (Jeff) Disfruta.
- (Ariel) Está bien. Gracias.
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Not Synced
(Jeff) Así que esta habitación es una habitación súper limpia.
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Not Synced
(Arielle) Bien, me di cuenta
algunas cosas en frascos y algunas--
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Not Synced
(Jeff) Sí...
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Not Synced
(Arielle) Algunos Tupperware,
¿Que está pasando aqui?
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Not Synced
(Jeff) Esto es todo
esa creación de prototipos de queso--
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Not Synced
(Arielle) Entonces... ¿era esto ultrasecreto?
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Not Synced
- (Jeff) Sí. Mucho de eso es en realidad--
- (Ariel) ¿En serio?
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Not Synced
(Jeff) Nadie ha hecho cosas
con trabajo de leche de camello como lo tenemos,
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Not Synced
por ejemplo, ¿alguien ha hecho
¿un queso parmesano de leche de camella?.
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Not Synced
Bueno, tenemos.
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Not Synced
(Jeff) Así que esto es, la leche de esta mañana.
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Not Synced
(Arielle) Eso es tan blanco.
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Not Synced
(Jeff) Es tan blanco.
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Not Synced
(Arielle) El color es muy poco natural.
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Not Synced
Se ve completamente diferente.
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Not Synced
(Jeff) Bueno, aquí está nuestra salud otra vez.
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Not Synced
(Ariel) Muchas gracias.
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Not Synced
Oh, eso fue muy interesante.
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Not Synced
Definitivamente sabe a leche.
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Not Synced
no sabe fuerte
como la leche de cabra.
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Not Synced
¿Un poco del lado salado?
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Not Synced
(Jeff) Está muy limpio.
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Not Synced
Lo emocionante es que hay
una sensación en boca realmente limpia,
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Not Synced
para que se extienda uniformemente por la boca.
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Not Synced
Las moléculas de grasa, como dije,
son realmente pequeños,
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Not Synced
y obtienes todo el sabor de la leche
Todo el camino a través.
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Not Synced
¿Qué significa el futuro
de esta industria parece?
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Not Synced
Espero que en aproximadamente
10 años para todos en Australia
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Not Synced
ha probado la leche de camella,
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Not Synced
si es un helado
o queso o leche,
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Not Synced
o han usado el producto
eso tiene leche de camello ahí,
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Not Synced
tal vez la gama de productos para el cuidado de la piel o algo así,
el producto nutracéutico que lo utiliza.
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Not Synced
(Arielle) Escalando la producción de leche de camella
no es fácil debido a su baja,
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Not Synced
y, a veces, un rendimiento diario impredecible,
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Not Synced
pero la granja de Jeff está tratando de hacer precisamente eso.
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Not Synced
El enfoque de Lauren
a la producción de leche de camella
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Not Synced
Sin embargo, es un poco diferente.
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Not Synced
Ella pone mucho énfasis en el tiempo de abrazos,
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Not Synced
que dice que ayuda a los camellos
sentirse más cómodo,
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Not Synced
y más dispuestos a renunciar a su leche.
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Not Synced
(Lauren) Todas las tardes,
abrazar a los camellos es parte del trabajo.
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Not Synced
(Ariel) ¿En serio? Bueno, eso es una gran carga.
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Not Synced
Lo sé, lo es, es terrible.
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Not Synced
Es horrible, debe ser muy duro para ti.
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Not Synced
Sí, muy duro.
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Not Synced
(Lauren) Fue realmente genial
viniendo desde una perspectiva
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Not Synced
que no éramos lecheros,
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Not Synced
porque miramos a los camellos como camellos.
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Not Synced
Y analizamos sus necesidades y...
(la risa)
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Not Synced
¡Le encanta abrazar!
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Not Synced
(Lauren) Hola. Está bien. Esta es Rosie.
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Not Synced
Y desde tu perspectiva,
esto va bien?
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Not Synced
Bueno, estamos en el punto de equilibrio, en este momento.
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Not Synced
y cuando estamos apareciendo
en el sector de las ganancias.
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Not Synced
Cuando empiezas algo,
siempre es dificil,
-
Not Synced
pero ciertamente está avanzando
en una buena dirección,
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Not Synced
pongámoslo de esa manera.
Eating With My Five Senses
