< Return to Video

ดูรายละเอียดในเยื่อหุ้มเซลล์ด้วยน้ำยาล้างจาน - อีธาน เพอร์บสไตน์ (Ethan Perlstein)

  • 0:14 - 0:15
    ทุกเซลล์ในร่างกายของคุณ
  • 0:15 - 0:17
    ถูกแยกจากสิ่งภายนอก
  • 0:17 - 0:18
    โดยชั้นที่อยู่นอกสุด
  • 0:18 - 0:20
    ซึ่งก็คือเยื่อหุ้มของมัน
  • 0:20 - 0:23
    เยื่อหุ้มเซลล์ต้องทั้งแข็งแรงและยืดหยุ่น
  • 0:23 - 0:26
    ลองจินตนาการว่าเยื่อหุ้มทำจากโลหะสิ
  • 0:26 - 0:28
    มันคงจะรักษาสิ่งต่าง ๆ ในเซลล์ได้ดี
  • 0:28 - 0:31
    แต่คงจะแย่มากในการที่จะให้สิ่งต่าง ๆ
    เคลื่อนผ่านเข้าและออก
  • 0:31 - 0:33
    แต่เยื่อหุ้มที่ทำมาจากใยตาข่ายถุงน่อง
  • 0:33 - 0:36
    จะมีคุณสมบัติที่ตรงข้ามอย่างสิ้นเชิง
  • 0:36 - 0:38
    มันจะมีช่องรั่ว และฉีกขาดง่าย
  • 0:38 - 0:42
    แล้ว เยื่อหุ้มในอุดมคติ
    ที่มีคุณสมบัติอยู่ตรงกลางสองสิ่งนั้นล่ะ
  • 0:42 - 0:43
    ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา
  • 0:43 - 0:46
    เราได้เรียนรู้มากมาย
    เกี่ยวกับการทำงานของเยื่อหุ้ม
  • 0:46 - 0:49
    เรื่องราวเริ่มขึ้นในตอนปลายยุค 1800
  • 0:49 - 0:51
    ตามเรื่องที่เล่ากันมาคือ
  • 0:51 - 0:54
    หญิงชาวเยอรมันนามว่า แอกนัส พอคเคล
    กำลังล้างจาน
  • 0:54 - 0:56
    เธอสังเกตว่าสารซักฟอกต่าง ๆ
  • 0:56 - 0:58
    ไม่ได้ละลายคราบมันในแบบเดียวกัน
  • 0:58 - 0:59
    ด้วยความสงสัยใคร่รู้
  • 0:59 - 1:01
    เธอจึงทำการวัด
  • 1:01 - 1:02
    ขนาดของฟิล์มฟองสบู่
  • 1:02 - 1:03
    ที่เกิดขึ้นบนผิว
  • 1:03 - 1:06
    ของถาดโลหะที่เต็มไปด้วยน้ำ
    อย่างระมัดระวัง
  • 1:06 - 1:09
    ต่อมา ในยุค 1920 นักวิทยาศาสตร์ของ GE
  • 1:09 - 1:12
    เออร์วิง แลงมัวร์ กับ แคทรีน บลอตเกตต์
  • 1:12 - 1:15
    ทำการสำรวจปริศนานี้
    ด้วยอุปกรณ์ที่ซับซ้อนกว่าเดิม
  • 1:15 - 1:17
    และพบว่าส่วนวาวเงาเล็ก ๆ พวกนั้น
  • 1:17 - 1:20
    อันที่จริงแล้ว คือโมเลกุลน้ำมัน
    ที่เรียงตัวเป็นชั้นเดียว
  • 1:20 - 1:22
    แต่ละโมเลกุลของน้ำมันมีด้านหนึ่ง
  • 1:22 - 1:24
    ที่ชอบน้ำ และลอยอยู่บนผิว
  • 1:24 - 1:26
    และด้านหนึ่งที่เกลียดน้ำ
  • 1:26 - 1:28
    และยื่นออกไปบนอากาศ
  • 1:28 - 1:31
    แล้วมันเกี่ยวกับเยื่อหุ้มเซลล์อย่างไรล่ะ
  • 1:31 - 1:34
    ตอนช่วงเปลี่ยนของศตวรรษที่ 20
  • 1:34 - 1:37
    นักเคมีชื่อ ชาร์ล โอเวอร์ตัน
    และฮานส์ เมเยอร์
  • 1:37 - 1:38
    ได้แสดงว่าเยื่อหุ้มเซลล์
  • 1:38 - 1:40
    ประกอบรวมด้วยสาร
  • 1:40 - 1:41
    ที่คล้ายกับน้ำมัน
  • 1:41 - 1:42
    มีส่วนที่ชอบน้ำ
  • 1:42 - 1:44
    และส่วนที่เกลียดน้ำ
  • 1:44 - 1:47
    ตอนนี้พวกเราเรียกสารนั้นว่าลิปิด
  • 1:47 - 1:50
    ในปี ค.ศ. 1925 นักวิทยาศาสตร์สองท่าน
  • 1:50 - 1:52
    อีเวอร์ท กอร์เทอร์ กับ ฟรานซิส แกรนเดล
  • 1:52 - 1:54
    ทำให้ความเข้าใจของเราขยายออกไป
  • 1:54 - 1:56
    พวกเขาออกแบบการทดลอง
    เพื่อที่จะทดสอบ
  • 1:56 - 1:57
    ว่าเยื่อหุ้มเซลล์
  • 1:57 - 1:59
    ประกอบจากลิปิดเพียงชั้นเดียวหรือไม่
  • 1:59 - 2:01
    เป็นแบบชั้นเดี่ยว
  • 2:01 - 2:03
    หรือแบบที่วางตัวซ้อนกันสองชั้น
  • 2:03 - 2:05
    ที่เรียกว่า สองชั้น
  • 2:05 - 2:07
    กอร์เทอร์ และแกรนเดล นำเลือด
  • 2:07 - 2:08
    จากสุนัข
  • 2:08 - 2:09
    แกะ
  • 2:09 - 2:09
    กระต่าย
  • 2:09 - 2:10
    แพะ
  • 2:10 - 2:11
    หนูตะเภา
  • 2:11 - 2:13
    และอาสาสมัครมนุษย์
  • 2:13 - 2:14
    จากตัวอย่างเหล่านี้
  • 2:14 - 2:16
    พวกเขาสกัดลิปิดทั้งหมด
  • 2:16 - 2:18
    จากเม็ดเลือดแดง
  • 2:18 - 2:20
    และวางหยดเล็ก ๆ ของสารสกัดเหล่านี้
  • 2:20 - 2:21
    ลงบนถาดน้ำ
  • 2:21 - 2:24
    เป็นไปตามโครงสร้างของมัน
    เช่นเดียวกับน้ำมัน ลิปิด
  • 2:24 - 2:26
    แผ่ออกไปเป็นชั้นเดี่ยว
  • 2:26 - 2:29
    ซึ่งกอร์เทอร์และแกรนแดล
    สามารถวัดขนาดได้
  • 2:29 - 2:32
    ถ้าหากเทียบกับพื้นที่ผิวของชั้นเดี่ยวนั้น
  • 2:32 - 2:35
    กับพื้นที่ผิวของเม็ดเลือดแดงทั้งเซลล์
  • 2:35 - 2:36
    พวกเขาจะสามารถบอกได้ว่า
  • 2:36 - 2:37
    เยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดง
  • 2:37 - 2:39
    มีความหนาหนึ่งหรือสองชั้น
  • 2:39 - 2:42
    เพื่อทำความเข้าใจการออกแบบ
    การทดลองของพวกเขา
  • 2:42 - 2:44
    ลองนึกถึงการมองลงมายังแซนด์วิช
  • 2:44 - 2:47
    ถ้าคุณวัดพื้นที่ผิวของสิ่งที่คุณเห็น
  • 2:47 - 2:50
    คุณจะได้มิติเดี่ยวของแผ่นขนมปัง
  • 2:50 - 2:51
    แม้ว่ามันจะมีขนมปังสองชื้น
  • 2:51 - 2:54
    ซึ่งชิ้นหนึ่งวางอยู่บนอีกชิ้นอย่างพอดิบพอดี
  • 2:54 - 2:56
    แต่ถ้าคุณเปิดแซนด์วิชออก
  • 2:56 - 2:58
    และวางขนมปังทั้งสองแผ่นไว้ข้างกัน
  • 2:58 - 3:00
    คุณจะได้พื้นที่ผิวเป็นสองเท่า
  • 3:00 - 3:02
    การทดลองของกอร์เทอร์และแกรนเดล
  • 3:02 - 3:04
    มีแนวคิดเดียวกัน
  • 3:04 - 3:06
    แซนด์วิชที่ถูกเปิดออกคือแบบชั้นเดี่ยว
    ที่เกิดขึ้น
  • 3:06 - 3:10
    โดยลิปิดระดับเซลล์ที่ถุกสกัด
    กระจายตัวเป็นแผ่น
  • 3:10 - 3:14
    แซนด์วิชที่ปิดคือเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดง
    ที่อยู่ด้วยกันทั้งเซลล์
  • 3:14 - 3:17
    ดูให้ดี พวกเขาพบอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง
  • 3:17 - 3:19
    เป็นการพาออกจาก
    กลุ่มหมอกแห่งความแคลงใจ
  • 3:19 - 3:21
    ว่าเยื่อหุ้มเซลล์จะต้องมีสองชั้น
  • 3:21 - 3:23
    ซึ่งเมื่อแยกออกจากกัน
  • 3:23 - 3:25
    จะได้ชั้นเดี่ยวที่มีขนาดเป็นสองเท่า
  • 3:25 - 3:28
    ฉะนั้น เกือบ 30 ปีมาแล้ว
    ก่อนที่โครงสร้างเกลียวคู่
  • 3:28 - 3:30
    ของดีเอ็นเอจะถูกค้นพบ
  • 3:30 - 3:31
    การทดลองเดี่ยว
  • 3:31 - 3:34
    ที่ใช้สารประจำบ้านในรูปแบบที่ซับซ้อนกว่า
  • 3:34 - 3:35
    ทำให้เราได้ข้อมูลเชิงลึก
  • 3:35 - 3:38
    ของสถาปัตยกรรมพื้นฐานในเซลล์ของเรา
Title:
ดูรายละเอียดในเยื่อหุ้มเซลล์ด้วยน้ำยาล้างจาน - อีธาน เพอร์บสไตน์ (Ethan Perlstein)
Description:

ชมบทเรียนแบบเต็มที่: http://ed.ted.com/lessons/insights-into-cell-membranes-via-dish-detergent-ethan-perlstein

เยื่อหุ้มเซลล์ ก็เหมือนกับเสื้อนอกที่ดี มันทำหน้าที่ป้องกันเซลล์จากทุกอย่างที่อยู่ภายนอก มันคงความแข็งแรง ยืดหยุ่น และสามารถยอมให้สิ่งที่ต้องการผ่านเข้ามาได้อย่างไร อีธาน เพอร์ลสไตน์ เอาเรื่องนักวิทยาศษสตร์และงานวิจัยของพวกเขาที่ได้เปลี่ยนวิธีการศึกษาของเราต่อเยื่อหุ้มเซลล์และเซลล์มาเล่าใหม่

บทเรียนโดย Ethan Perlstein, แอนิเมชันโดย TED-Ed
more » « less
Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
03:50

Thai subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.