How Mozzarella Is Made
-
0:00 - 0:01מוכנים?
-
0:01 - 0:02אתם מוכנים?
-
0:02 - 0:03ואימרו "וואו", בסדר?
-
0:03 - 0:04[אנשים מאחורי המצלמה]
-
0:06 - 0:06אז
-
0:06 - 0:07זה
-
0:07 - 0:08איך
-
0:08 - 0:09עושים
-
0:09 - 0:11מוצרלה
-
0:12 - 0:13שמי אורציו קרסיוטו
-
0:13 - 0:15אני הבעלים של קאזה דלה מוצרלה; עם בני,
-
0:16 - 0:19[קרלו] ואנחנו מכינים מוצרלה טרייה עבור ניו-יורק.
-
0:20 - 0:22זה הגֶּבֶן (קריש) של המוצרלה
-
0:22 - 0:23אתם מקבלים חתיכת גֶּבֶן כזאת,
-
0:23 - 0:25כדי לחתוך עם המנדולינה
-
0:25 - 0:27ולהכין את החתיכות הקטנות האלו
-
0:28 - 0:29כי כעת עלינו לחמם את זה
-
0:29 - 0:31עם מים חמים מהכיור
-
0:33 - 0:35זורים מעט מלח וטועמים מעט,
-
0:35 - 0:37כי בכל יום זה יהיה שונה
-
0:43 - 0:45בסדר, עכשיו אתם מוכנים?
-
0:45 - 0:46עכשיו מגיע הקטע הגדול
-
0:52 - 0:54[קרלו] ממישהו - שעושה את זה
כבר עשרים ושש שנים, -
0:54 - 0:56אז אני יכול לומר שהחלק הכי קשה, זה
-
0:56 - 0:59לדעת מתי יש מספיק מים,
ומתי לא -
0:59 - 1:00ברגע ששמים יותר מדי מים חמים,
-
1:00 - 1:01זה משבש את זה
-
1:01 - 1:02[אורזיו] זה על פי ההרגשה;
-
1:03 - 1:04רואים כעת שזה מתחיל כבר לְהִמֵּס?
-
1:05 - 1:07נראה שכמות המים שנשפכו היתה נכונה.
-
1:10 - 1:12[קרלו]
לפעמים זה לא יאומן, -
1:12 - 1:15איך מים ובוחשן יכולים ליצור משהו כזה,
-
1:15 - 1:17כי זה פשוט הפך להיות עבודת אומנות
-
1:18 - 1:21[אורזיו] מוכנים לצילום הזה?
כי אני עוצר עכשיו -
1:29 - 1:34אוקיי, עכשיו, קרלו יכין את הבוקונצ'יני;
אני אכין את המוצרלה -
1:38 - 1:41[קרלו] אבל מה שאנשים אחדים לא מבינים, הוא
-
1:41 - 1:42שאנחנו בלי כפפות
-
1:42 - 1:46הכל נקי, אבל אין שום דרך
שתוכלו להכין מוצרלה עם כפפות, -
1:46 - 1:49בגלל שהמוצרלה כל כך חמה,
שהיא תמיס את הפלסטיק, -
1:49 - 1:51ואינכם יכולים לקבל את תחושת המגע
-
1:51 - 1:53באמנות אתם מפסלים, מעצבים,
-
1:53 - 1:55ואתה מתחיל מאפס על הבד,
-
1:55 - 1:57אז מבחינתי זו אמנות תרבות איטלקית,
-
1:57 - 1:59שמוצגת באוכל
-
2:17 - 2:18[אורזיו]
העבודה שלי הכי טובה בעולם; -
2:18 - 2:21מ 1993 ועד עכשיו; מזה 24 שנים
-
2:21 - 2:23יש הרגשה טובה כשאנשים מעריכים
את מהשאתם עושים -
2:23 - 2:25הם מתייחסים אלי כאילו אני אלוהים,
אבל אני לא -
2:25 - 2:27אני רק מכינה מוצרלה, זהו זה
-
2:35 - 2:37[קרלו] ידוע שלכולם יש אליל, נכון?
-
2:37 - 2:40יש מי שאוהבים את [שם האמן],
ויש מי שאוהבים את [שם האמן האחר], -
2:40 - 2:43
-
2:43 - 2:48
-
2:48 - 2:51
-
2:51 - 2:54
-
2:55 - 2:57
-
2:57 - 2:59
-
2:59 - 3:02
-
3:02 - 3:05
-
3:05 - 3:07
-
3:20 - 3:23
-
3:23 - 3:28
-
3:28 - 3:32
-
3:32 - 3:34
-
3:34 - 3:36
-
3:36 - 3:39
- Title:
- How Mozzarella Is Made
- Description:
-
more » « less
- Video Language:
- English
- Team:
Captions Requested
- Duration:
- 04:05
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for How Mozzarella Is Made | |
|
|
Zeeva Livshitz edited Hebrew subtitles for How Mozzarella Is Made |