Udang galah besar '7 COLOR'!! Sashimi + Tumis goreng bersama Bawang putih | Makanan Akuarium Terhebat!!

Hi semua, semoga anda mempunyai
hari yang menakjubkan. Saya Mark Wiens.

Saya di Phuket, Selatan Thailand.

Phuket sangat terkenal di kalangan
para pelancong.

Ini ialah udang galah yang terbesar
yang pernah saya lihat.

Kita akan menikmati udang
galah sashimi pada hari ini.

Wow

Kita akan pergi melihat
tempat menternak udang galah.

Kita akan menyaksikan persiapan
dari mula hingga akhir.

Saya akan berkongsi video
mengenai udang galah sashimi.

Kami menaiki bot di jeti.

Kami hanya....saya rasa
sepuluh minit perjalanan menaiki bot

berhampiran pantai, di mana mereka
menternak udang galah.

Mereka menternaknya di laut.

[Lelaki di bot] Masuk, masuk.
Terima kasih.

Dalam lima minit menaiki bot,
anda akan nampak beberapa platform.

Kawasan udang galah ini,
amat terkenal di Phuket.

Kawasannya berteluk dan air yang
tenang. Kami dikellilingi oleh pulau-pulau.

Airnya tenang, sesuai untuk memancing
dan tempat pengeluaran makanan laut.

Tidak jauh dari sini, anda akan dapat
melihat banyak kapal layar khasnya bot

kerana di sini lautnya tenang
dan selamat.

Kami sudah sampai di platform
kayu terapung dan ada sedikit

jaringan dan ia adalah pusat pelawat.

Di sini ada beberapa maklumat
mengenai udang galah.

Ia juga dikenali sebagai 'painted
spiny lobster'. Ia mempunyai

tujuh warna berlainan yang dijumpai
di Lautan Pasifik dan India.

Itulah sebabnya kami ke sini.

Di fasiliti ini, mereka menternak
banyak udang galah.

Kemudian diedarkan di hotel-hotel
di Phuket.

Kami terus ke sini untuk
menikmati udang galah.

Tempat ini dibangunkan dengan
baik sekali.

Dan menternak pelbagai jenis ikan.

Mereka menternak ikan di dalam
akuarium yang lurus di sini.

Saya fikir pelancong dari bot
ini

mereka seperti membeli-belah
di pasaraya.

Mereka memilih ikan dan makanan
laut yang mereka mahu.

Mereka akan membawa pulang
ke restoran untuk memasaknya.

Tetapi untuk kami, Gohban, pemilik
restoran dan fasiliti ini,

telah mengaturkan seorang
chef

untuk menyediakan udang galah
sashimi

di platform atas laut ini.

Sebelum itu, beliau telah
menunjukkan saya beberapa ikan.

Saya rasa ada antaranya ialah
ikan jerung

cuma perlu berhati-hati
apabila melangkah.

Ia jenis 'black-ear shark' atau
'black-tipped shark'.

Ya. Anda dapat lihat hujung
siripnya berwarna hitam.

Wow.

Jerung? [Orang di sebelahnya]
Ya.

[Ah, okey] Kami mengambil stok
dari ikan kecil hingga membesar.

[Ah, semua ikan daripada nelayan
tempatan] Ya.

[Dan anda menjaganya]
Ya dan kami seperti bank ikan.

[Ah, okey,okey]

Adakah itu belut?

Dia mengatakan warnanya sering
berubah

Mereka ingin menunjukkan saya ikan
besar di sebelah sana.

Ia seperti tempat komuniti ikan,
pusat akuatik dan akuarium.

Dari sini, kita akan pergi ke tempat
udang galah, salah satu jaring di hadapan.

Ia telah dikhaskan untuk kami.
Ia seekor udang galah besar.

Sangat besar, 2 kilo ya, kira-kira 2 kilo
berat udang galah ini.

Okey, mereka akan membawanya
keluar.

Sungguh cantik, warna pelangi.
Ia sebesar badan saya.

Ia membuka badannya, ia hampir besar
saiz badan.

(bercakap Thai)

Hai semua, katakan helo
kepada Chef.

Beliau menyiapkan bahan-bahan,
pisau dan

sesuatu yang anda perhatikan di sini
ialah cawan champagne, ada Sprite di sini.

Tetapi kami tidak minum wain
dan champagne.

Okey, menu pertama ialah 'darah' udang galah
dan Sprite bertukar menjadi biru,

hampir menyerupai warna neon. Koktail
'darah' udang galah.

Sorakan

Wow

Rasa sebenarnya masih lagi seperti
Sprite tapi ada sedikit aroma jus udang galah.

Wow. ia memang segar.

Dagingnya diletakkan ke dalam bekas
dipenuhi ais bagi

memastikan isinya lebih garing.

Ini ialah bar persendirian sushi terapung
di teluk di Phuket.

Udang galah kelihatan lutsinar,
anda boleh lihat terus ke dalamnya

anda dapat merasai bau manisnya.

Chef menghiasi kepala udang galah
dan badannya dengan beberapa sayuran.

Semuanya sudah tersedia di atas
pinggan berisi ais dan beliau hanya

menghiriskan isinya dan meletakkan sashimi

di dalam cengkerang udang galah
semula.

Sekarang ini yang anda panggil
'centerpiece'.

Chef telah pun menyudahkan kerja-kerja
membuat hiasan.

Wasabi dan beberapa telur ikan
diletakkan di bahagian atas, wow.

Ini amat mengagumkan.

Ia bertaraf dunia, udang galah
Phuket, sashimi.

Lihat ini, ia kelihatan seperti
trofi.

Ia juga agak berat. Wow

sungguh tak percaya, ia amat
mengagumkan.

Udang galah.

Sekarang kita perlu berdiri
untuk makan.

Ada wasabi, limau anda boleh
hiaskannya dengan apa saja

Tapi sebelum itu, anda perlu
rasa udang galah sebenar.

Saya perlu angkat antenanya.

Lihat betapa kenyalnya, cuba dulu sebelum
tambah apa-apa sos,

wasabi di atasnya.

Wow.

Ia sangat asli. Teksturnya sangat
rangup.

Dan kemanisannya
Wow sangat segar.

Sangat bagus sekali dan teksturnya,
kerangupannya, sangat lazat.

Dan setiap cebisannya,

Wow, saya rasa ia akan lebih
menarik dengan kicap dan wasabi.

Atau mungkin jus limau.
Kita mulakan dengan wasabi dahulu.

Itu wasabi dan ini kicap. Patutkah saya
campur kedua-duanya? Okey.

Saya mencampurkan wasabi dan
kicap

Cara yang saya suka

Lebihkan wasabi
Okey, kita mulakan

Hanya celup sedikit

Jika dilihat pada kepingan udang galah
ini, ia lutsinar

Oh, ya.
Wow

Ia enak dimakan begitu saja tapi
ia lebih sedap lagi dimakan dengan wasabi bersama kicap masin.

Terasa kemanisan dan rangupnya,
Sungguh tak percaya

kesegaran, keaslian dan kualitinya
sememangnya lebih bagus.

(Bercakap Thai)

Anda tahu apa yang saya fikirkan,
rasanya seperti kerang.

Rasa seperti kerang, udang galah
mentah seperti kerang yang sangat manis.

Teksturnya sangat hampir, rasanya
pun hampir sama manis.

Mungkin lebih bagus dengan
sedikit perahan jus limau di atasnya.

Jus limau bagus, tapi campuran
wasabi kicap adalah lebih baik rasanya.

Oh, ya. Itulah hidung udang galah,
wasabi naik ke hidung.

Wow, hebatnya, ada banyak
isi udang galah.

Kepala itu, tentakel itu baru saja
menyeberangi meja.

Kami belum pun makan separuh daripada
2 kilo udang galah sashimi, banyaknya isi sashimi.

Untuk mendapatkan beberapa variasi
yang berbeza

Apa yang kami buat ialah membawa
pulang isi udang galah terutamanya bahagian kepala

ke restoran dan memasak hidangan yang lain.
Mereka akan memasak isi udang galah

dengan masakan sup dengan menggunakan
kepala udang galah.

Itulah rancangan seterusnya. Tunggu
dan lihat.

Okey, kami akan kembali.

Kita kembali di Phuket Lobster House,
ini restorannya.

Ia separuh restoran dan separuh taman
makanan hiburan atau

sepertiga taman botani, mempunyai
struktur pokok besar, dengan tumbuh-tumbuhan,

dengan aliran air, burung dan
tangki udang galah di mana-mana.

Ia sememangnya restoran yang
agak unik.

Saya fikir mereka baru saja menggoreng
cengkerangnya, menaburkan bawang putih

dengan lada hijau, cili dan
sejenis campuran kicap

semasa masih lagi dalam
keadaan panas

dan untuk kepalanya, mereka telah
memotongnya kepada ketulan kecil

dan mentega disapu bersama,
tentakel juga dicincang ke saiz yang kecil

Dan beliau akan masak sup miso

Sempurnalah dua hidangan udang galah kita,
saya amat teruja untuk memakannya.

Ada nasi untuk dimakan dengan ini,
Memang seronok dapat makan

sashimi di platform, di lautan dengan
tiupan angin sepoi-sepoi dan kembali

semula ke restoran untuk makan hidangan
yang berbeza, sup miso Jepun.

Ini stail Thai, dengan udang galah yang sama
dan dua lagi hidangan yang hebat.

Di Thailand, ia dipanggil (Thai) ia diletakkan
dengan lada hijau, cili dan bawang putih.

Oh, wow. Ini memang luar biasa,
daging udang galah yang sama

Oh, wow.

Oh, tak masuk akal.
Teksturnya berubah

tapi anda masih rasai kemanisan
tekstur udang galah, enaknya.

Tidak terlalu kuat rasa bawang putihnya,
kerana ada rasa lada di dalam mulut,

yang lebih kuat rasanya ialah
rasa manis udang galah itu.

Sesuatu yang saya tidak tahu sebelum ini,
ada banyak rasa tekstur

pada ekor udang galah, ada yang kenyal
dan ada yang lebih lembut,

sesetengahnya lebih rasa seperti udang
kecil, ada pelbagai rasa tekstur yang berlainan

pada ekor dan ini semua isi daging
pada ekor.

Oh wow, yang versi goreng ini memang
lazat sekali dan terasa bawang putihnya.

Ini memang sangat sedap dimakan
bersama nasi, juga.

Dengan nasi dan rasacili dan
manis udang galah

memang lazat sekali.

Untuk sup miso, kepala udang galah
dan tentakel udang galah.

Bagaimana dengan sup miso? Sedap?

Oh, ya.

Memang sedap, lembut, rasa masin
umami sup miso.

Saya ingin cuba, terutamanya sedikit
'tamale', sedikit jus mentega di bahagian

kepala di mana ia tidak terlalu berair.

Rasa seperti kuning telur, ada sedikit
berkanji dan lembut.

Masih lagi mempunyai isi yang banyak
di sini, daripada bahagian yang lain,

di sini ada ruang kecil di mana anda

boleh menghisap keluar jus dan isinya
keluar dari celah-celahnya.

Sebelum saya ke dapur tadi, saya

rasa mereka telah memecahkan
sedikit cengkerangnya

dan memotongnya sedikit
bagi mudah untuk makan.

Oh, ya.

Ia agak pejal, saya rasa
ia daripada tentakel.

Wow, ia agak keras.

Bahagian berlainan udang galah,
pelbagai tekstur.

Udang galah goreng memang sedap.
Okey, saya suka sashimi

dan keasliannya, kesegarannya dan
ia luar biasa.

Tapi ini, saya tidak tahu, udang galah
sedap dimakan mentah tapi bila dimasak begini

Ia membuatkannya bertambah manis.
Saya bukan mengatakan yang mana

lebih baik tapi ini senario yang bagus

apabila dapat makan sashimi goreng dan
sup, ketiga-tiga hidangan

saya boleh katakan, cubalah goreng seperti
ini

Ia sangat lazat, sememangnya sedap.