Les révolutionnaires de la nourriture

Dans son TED Talk, Jamie Oliver a cristallisé sa vision pour une révolution alimentaire. A la Charlton Manor Primary School à Londres, le directeur Timothy Baker est en train de mettre en action son idée en offrant non seulement une éducation nutritionnelle mais une éducation centrée sur la nutrition.

Jamie Oliver : Mon souhait...

est que vous aidiez
un mouvement puissant et durable

à éduquer chaque enfant

sur sa nourriture,

(Musique)

d'inspirer les familles
à cuisiner à nouveau

et de donner les moyens à tous

de combattre l'obésité.

Je suis venu ici pour lancer
une révolution alimentaire

en laquelle je crois profondément.

(Applaudissements)

[Great Big Story
en partenariat avec TED]

Narratrice : Ils avaient une grande idée
pour changer le monde,

mais ils ne pouvaient pas le faire seuls.

(Voix qui s'entremêlent)
Mon souhait... mon souhait...je souhaite

Et maintenant, voici mon souhait.

[Porte-flambeaux]

[Passage à l'action]

(Coups de couteau)

(Musique)

JO : La nourriture, c'est simplement
des ingrédients à l'état brut.

Mais c'est l'assassin le plus
puissant de la planète.

Chaque enfant a le droit humain
à l'apprentissage de la nourriture :

son origine, ses effets sur l'organisme.

Et cela devrait être montré à l'école,

car c'est la première ligne
dans le combat contre l'obésité.

[Londres]

[École primaire Charlton Manor]

A Charlton Manor,

cet incroyable directeur est
passé au niveau supérieur.

(Piano doux)

[Timothy Baker, Directeur]

Timothy Baker : Autrefois,

les enfants ne mangeaient
pas correctement.

Jamie m'a inspiré
à apprendre à cette école

qu'on faisait manger
les mauvaises choses aux enfants.

Je me suis dit que l'agenda
était déjà bien rempli ;

il y a tellement de leçons
au programme de primaire.

Comment peut-on introduire
encore une autre matière à enseigner ?

Donc, on a regardé l'anglais,

les maths, la science,
l'histoire, la géographie

et on a vu comment
les tourner autour de la nourriture.

(Rires des enfants)

Elizabeth : Tout le monde a hâte
quand les cours incorporent la cuisine.

Un enseignant : Aujourd'hui,
un peu de science dans la cuisine.

Une enseignante : On va y imbriquer
nos leçons sur Divali,

mais aussi nos leçons sur
les formes et la symétrie.

Un enseignant : C'est un changement
physique ou chimique ?

Les enfants : Physique !

Enseignant : C'est correct.

TB : En histoire, on parle du chocolat,

et on peut faire tout un cours
autour de ça.

Un enseignant : Les Aztèques
cuisinaient beaucoup avec du chocolat.

TB : Et c'est intéressant car ce n'est
pas fait comme ils croient,

avec tout le lait dedans
qu'ils auraient eu,

et le goût est très, très différent.

Certains enfants aiment, d'autres pas.

(Rires)

En maths, c'est simple,
on pèse et on mesure.

Enseignante : On va faire
beaucoup de mesures

car il faut qu'on mesure
certains liquides,

comme ce qu'on a fait
au trimestre dernier.

JO : Ce qu'il a fait, c'est de mettre
l'alimentation au centre de l’école,

et il a nourri l'estomac et l'esprit.

(Les enfants crient d'excitation)

TB : Charlton Manor est
une école publique.

Environ 80% des enfants viennent
de quartiers identifiés comme pauvres.

Les enfants ont très peu d’expérience
avec le monde de la campagne,

pour savoir comment poussent les aliments.

Pendant une certaine période,

on a pu construire un jardin.

(Cris d'enfants)

Les élèves : Bienvenue dans
le Jardin Secret !

Kehinde : Ici, c'est notre serre.

C'est notre bac à compost.

C'est notre vermiculture.

(Musique)

C'est notre carré de légumes.

Et ça, ce sont nos poules.

Sean : Les poules sortent et
essaient de nous courir après.

J'ai dû me sauver !

(Musique)

TB : Au jardin communautaire,

on a deux poly-tunnels,
pour cultiver toute l’année.

Sean : Je vais choisir les oignons,

les brocolis, et les carottes

parce que c'est bon pour la santé,

ça rend plus fort, évidemment,

et juste parce que ça me rend heureux.

Donc, ouais.

(Gazouillis d'oiseaux)

TB : Il y a 12 ou 13 ans,

les gens étaient réticents à s'engager
dans ce genre de programme.

Beaucoup n'arrivaient pas à voir
le but que l'on visait

et ce qu'on essayait de faire.

L’obésité n'avait pas encore atteint
les proportions épidémiques d'aujourd'hui.

Les enfants ont l'air
plus heureux et en meilleure santé.

Leur niveau de concentration
est bien meilleur.

Les problèmes de comportement
ont incroyablement diminué.

Elizabeth : Une des superbes choses
qu'ils ont faites

a été de nous introduire
à l'univers de nourriture saine.

Kehinde : Avant,
j'étais une mangeuse capricieuse.

Sean : Je me sens mieux
mangeant plus sainement.

TB: Si vous ratez votre devoir de maths,

ça ne vous retirera pas 10 ans de vie.

JO: On ne meurt pas jeune car
on n'a pas fait nos devoirs de géographie.

Ces enfants meurent jeunes
s'ils ne savent pas se nourrir.

Je pense que Tim et l’équipe inspireront
des directeurs d’école

partout dans le monde, et des parents.

N'importe quel professeur
a la même capacité

d'être aussi brillant que lui.

Son histoire, nous voulons la reproduire,

mais la vérité est
qu'il nous reste tellement à faire.

TB : Jamie a vraiment révolutionné
nos déjeuners,

et cela a véritablement eu
un énorme impact sur tous les enfants,

et pour beaucoup d'une façon profonde

qui restera avec eux
pour le restant de leur vie.

Quand vous changez une vie comme ça,
ça vaut la peine.

De la part de nous tous à Charlton Manor,
merci Jamie.

Élève : Merci Jamie.

Élève : Merci Jamie.

[Great Big Story x TED]

(Musique)

[Rejoignez la révolution alimentaire
JamiesFoodRevolution.org}

[Great Big Story]