Pagtanda ng isda na may mucor mold [vol.2]

Gumawa ako ng video na nagpapakita ng proseso ng pagbili ng isda, pag-inoculate dito ng amag, at pagtanda nito, dahil nasa experimental stage pa ito, sana ay patuloy mong panoorin ang pag-unlad nito.

Mabigat!

Maaari ko bang ilagay ito ngayon?

Mabango!

Oo!

Napakalambot nito!

malambot!

Araw 1 (Hulyo 18)

Sige!

kamusta ka na?

Hindi mahusay.

Hindi ka maganda?

Ayos lang yan, wag mong putulin ang buntot.

Eto na.

Salamat!

Sa lab

Huwebes, Hulyo 18, 12:30 PM.

Bumili ako ng ilang isda upang subukan ang isang bagong paraan ng pagtanda sa kanila.

Una, ang isda ay kailangang matuyo ng ilang araw, kaya magsisimula ako sa paghahanda sa kanila para doon.

Eto yung mga binili kong isda.

Japanese Amberjack

Greater Amberjack

White Tvally

At isang Sea Bream.

Lahat sila ay sakahan.

Ito ay isang Japanese Amberjack.

May spike na ang utak nito at naputol ang hasang.

Inilagay ko ang isda sa isang bag para hindi mahawakan ng yelo at dinala sa bahay.

Narito ang isang custom fish scale remover!

Sukatin natin ang isdang ito gamit ang teknik na suki-biki.

Kakainin natin ang bahagi ng kwelyo ngunit hindi ang ulo, kaya putulin natin ang ulo.

Tanggalin natin ang lakas ng loob.

OK!

OK!

Ngayon, patuyuin natin ito sa isang storage unit na nakatakda sa isang degree Celsius.

Susunod, ang Greater Amberjack.

Sukatin natin ang isda gamit ang teknik na suki-biki.

Para sa kabilang panig, gamitin natin itong fish scale remover.

Pasadyang pangtanggal ng kaliskis ng isda!

At ngayon, ang White Tvally.

Panghuli, ang Sea Bream.

Sabihin at patuyuin din natin itong isda.

Ganito ang hitsura ng imbakan.

Patuyuin muna natin itong mga isda sa loob ng 2 hanggang 3 araw.

Ika-3 Araw (ika-20 ng Hulyo)

Bumisita sa bahay ni Kame upang kumuha ng amag. Para sa higit pang mga detalye, tingnan ang nakaraang video.

Ika-4 na Araw (Hulyo 21)

Tingnan natin ang amag na nakuha natin.

Narito ang balat ng karne na hinog ni Konno.

Ang nasa ibabaw ay ang mucor mold.

Siyempre, maaari mong gamitin ito.

Ngunit nakakuha din ako ng kultura ng mucor lamang.

Amoy super nutty!

Napakasarap na amoy!

Gusto ko ang amoy ng mani, kaya gusto ko ito!

Isantabi na natin ito.

Suriin natin ang isang ito.

Eto na.

Ang isang ito ay may kaunting asul na amag na pinaghalo sa loob nito.

Kaya't tingnan natin ang isang ito.

Ito ang mucor mold na lumago nang maganda.

Ilalagay natin ito sa isda.

Kapag ginamit natin ito sa isda, mabilis itong maubusan.

Kaya, sa parehong oras, gagamitin namin ang agar upang palaguin ang amag.

Palaguin ang amag (Hulyo 21)

Ito ang mucor mold na nilinang ni Kame.

Napakalinis nito.

Dapat itong tumubo ng mas malabong buhok ngunit nasa yugto pa rin ito.

Walang mucor mold na tumutubo dito.

Ito ay agar.

Hindi ko ito nakita mula noong mga klase sa kolehiyo.

Kinasusuklaman ko ang mga klaseng iyon.

Tama na.

Wala akong kaalaman sa larangang ito, kaya hindi ko alam kung tama ang ginagawa ko.

Mag-aaral akong mabuti!

Kaya, sa pamamagitan nito, maaari tayong magtanim ng mucor mold sa bahay!

Tayo ay lalago ng marami at tatanda ng maraming isda kasama nito!

Ang gulo lab!

Ilagay ang isang ito na may ganap na saradong takip dito.

At ilagay ang isang ito na may bahagyang bukas na takip dito.

Susunod, takpan natin ang mga isda na ito ng amag!

Takpan ang isda na may amag (Hulyo 21)

Sige, maghanda na tayong takpan ang mga isdang ito ng amag!

Kutsara mula sa convenience store #1

Kutsara mula sa convenience store #2

Purified water

Ibuhos ito sa spray bottle.

I-spray ang isda (Hulyo 21)

I-spray nang maigi sa loob ng tiyan.

Gawin ang parehong para sa Sea Bream.

Sobrang exciting!

Sige!

Mukhang maganda.

Sa wakas, mayroon na tayong natitirang isda.

Okay lang bang gawin ito?

Ta-da!

Isa itong Longtooth Grouper!

Gawin natin ito!

Gusto ko ring i-spray ang matabang bahagi ng kwelyo!

I-spray natin ang buong bagay!

Gawin natin ang lahat ng ito!

Pinapabanguhan ko ang isda na ito ng may lasa na solusyon, kaya ito ay tinimplahan na.

Araw 15 (Agosto 1)

Mabigat!

Maaari ko bang ilagay ito ngayon?

Mabango!

Nag-spray kami ng amag sa kanila noong ika-21 ng Hulyo.

Simula noon, tumatanda na ang mga isdang ito.

Ito ang aking nakababatang kapatid na lalaki, na lumaki ng amag.

Sabay tayong kumain!

Kain na tayo!

Hoy, tingnan mo!

Napakaraming amag na tumutubo!

Kahanga-hanga!

Hindi kapani-paniwala!

May amag din ba ako?

Napakalambot nito!

Kainin natin ang bahaging ito.

At dahil may amag din dito, kainin natin ang karne sa likod bilang sashimi.

Ang amag ay pinakamahusay na lumalaki sa grouper.

Yung iba ay hindi gaanong magaling.

Para sa Japanese Amberjack, may amag lamang sa loob ng lamad ng tiyan.

Para sa White Trevally, may amag malapit sa harap.

Ang amag ay lumalaki sa paligid ng bato.

Ito ang Greater Amberjack.

Ang isang ito ay may amag na lumalalim sa loob.

Ito ay mayroon lamang isang maliit na halaga ng amag, ngunit sa tingin ko ito ay patuloy na lumalaki nang paunti-unti.

Ganda ng amoy!

Yung iba hindi pa inaamag, kainin na natin yung grouper.

Gawin natin yan!

Super fluffy!

Malambot.

Buksan natin ito!

Tatandaan pa natin ang natitira gamit ang amag!

Ito rin?

Oo.

Ilagay natin ito sa isda.

I-sandwich natin ang isda sa pagitan ng dalawang piraso ng balat!

Abangan kita mamaya!

Nakakamangha!

Nasusunog ang balat!

This will taste the best, I think.

Lutuin pa natin ang natitira.

Oras ng pagtikim!

Maligayang pagbabalik!

Nishida, ang manager ng "Tsuri Sen" na tindera ng isda

Ano ang binili mo?

McDonald's?

Kakain na kami ng grouper!

Hindi ko kinakain yang isda mo!

asin.

Sige!

Mould ba ito?

Ngayon, nagkataon lang na pumunta si Nishida sa aking lugar.

hoy!

Kaya sabay na tayong kumain!

Ang opinyon ni Nishida ay talagang nakakatulong.

Dapat ko bang gawin ito ng seryoso?

Pakiusap.

Kaya sabay na tayong kumain!

Kain na tayo!

Lalagyan mo ng toyo, tama?

Oo.

Kain na tayo!

Lumalabas sa ibang pagkakataon, ang maselan na aroma ng nutty ng amag ay mawawala kapag nilagyan mo ng toyo.

Ngunit walang nakakaalam ng katotohanang iyon, ngayon pa lang.

natatakot ako.

hindi ko gets.

Hindi ko makita ang amoy ng amag.

Hindi ko rin ma-detect ang nutty aroma.

Ngunit naaalala mo ang mabangong aroma mula sa BBQ na mayroon tayo, tama ba?

Sa tingin ko ang inihaw na isda ay mas madaling maunawaan.

Kung sinabihan kang nandoon ang amag, baka maamoy mo ito.

Mukhang mas masarap kaysa sa isang Big Mac!

Susunod, susubukan ko ang ilang may asin.

Amoy na amoy ko ang mani!

talaga?

Ang isang ito!

Ngunit ang mga taong pumunta sa BBQ lamang ang makakapansin.

Susubukan ko itong walang asin.

Hindi ba kahanga-hanga ang lasa kapag tumama ito sa iyong bibig?

Napakagaling lang!

Eksakto.

Masarap!

Super sarap!

Marahil ito ay ang nutty aroma na nagpapasarap sa lasa nito.

Wala akong naaamoy na nutty aroma.

Sa tingin ko medyo nakaramdam ako ng kaunting amoy ng nuwes.

hindi ako sigurado.

Pero masarap!

Ang resulta ng eksperimentong ito ay masarap lang.

Maaari ba talagang magbigay ng nutty aroma ang amag sa isda?

Kame!

Patuloy ang eksperimento.

Syempre!

Bonus: White Trevally na may edad na 58 araw na may amag

Narito ang White Trevally Kame na dinala sa amin, na may edad na 58 araw na natatakpan ng amag!

Hihiwain ko na.

Ang sarap mong hiniwa!

Salamat!

Bagong White Trevally!

Maghukay tayo!

Amoy ham.

Susubukan ko itong makapal na hiwa.

Kung ikukumpara sa huli, mayroon itong bahagyang amag na amoy.

Regular na sashimi pa rin ito.

Sa tingin ko maaari itong tumanda ng isa pang kalahating taon.

Hindi pa parang ham ang texture.

Sashimi pa naman.

Ngunit, posible ba iyon?

Ito ay may edad na sa loob ng 50 araw.

Baka gusto kong lagyan ng kalamansi.

Ganyan ka kumain ng sashimi!

Lahat, subukan ito.

Mayroon itong malutong na texture.

Okay lang bang tawagin itong sashimi?

Kumain sa sarili mong panganib, ngunit magpatuloy kung gusto mo.

Walang gustong sumubok?

I'll give it a try.

Sige na.

Sinasaka ba ito?

Oo.

Amoy fish farmed ba?

Oo.

Parang ham!

Ang texture ay parang ham!

Masarap!

Hoy, ikaw sa likod, gusto mong subukan?

Hindi ka man lang lumalapit!

Baka kung lagyan natin ng asin, parang ham?

Oo, ito ay tiyak na kulang sa asin.

yun lang!

Ngunit ang layunin ay hindi gumawa ng hamon, tama?

Kaya, ano ang layunin ng eksperimentong ito?

Subukan nating kainin ito na may kasamang asin!

Ang pagdaragdag ng asin ay talagang naglalabas ng lasa ng isda.

Masarap!

Super sarap!

Gusto mong kainin ito, hindi ba, Kame?

Ang balat? Oo.

Ganda ng tunog!

Gusto ko ng isang buong bag ng mga bagay na ito!

Masarap ang lasa.

Ang saya mo talaga!

Parang yung merienda na kinain natin kanina!

Marami pa tayong isda na tumatanda.

Gusto kong subukan ang mga ito pagkatapos gawin silang mas malambot.

Kame, muli akong umaasa sa iyo.

Syempre!

Ngayon, nagkataon na sumali ako sa isang eksperimento kung saan tinatandaan namin ang mga isda na natatakpan ng amag.

Paano natin ito dapat tapusin?

Napakaganda ng mga resulta ngayon, ngunit nakatulong ito sa amin na malaman kung ano ang dapat pagbutihin.

Sa tingin ko ito ay matagumpay sa unang pagkakataon.

malambot!

Kaya lahat,

malambot!

malambot!

Parang ang ending ng isang NHK show!