301 - Život v celé své kráse / Život v celé své kráse - Walter Veith

Život v celé své kráse

Začátkem bych vám představil

univerzitu, kde pracuji.

Toto je Univerzita Western
Cape, tady jsou koleje

a náměstí, kterému studenti

zvyknou říkat z nějakého
důvodu "Rudé náměstí".

A zde jsme provedli mnoho
výzkumů v oblasti zdraví.

Máme tu zajímavou statistiku.

Porovnáme-li Velkou
Británii s Japonskem,

zjistíme, že v 60. letech

nebyly v Japonsku případy rakoviny tlustého
střeva tak rozšířené jako na Západě.

Postupem času se ale počet případů rakoviny
tlustého střeva v Japonsku zvýšil.

Tohle platí u mužů.

Přitom v 60. letech

byla rakovina tlustého střeva spíše
záležitostí západní společnosti.

V 60. letech se učilo, že Japonci
musí být od ostatních

geneticky odlišní, a to je důvodem
nižšího výskytu tohoto onemocnění.

Ale v polovině 80. let
nás Japonci dohnali.

Asi se jim během těch pár let
pozměnily geny, je to tak?

Nebo se možná změnilo
něco jiného?

Podíváme-li se na ženy,
je to podobný scénář.

Ženy také dotahují, pravda, oproti
mužům zůstávají trochu pozadu,

zdá se, že se muži mění rychleji
než ženy, ale ten trend je stejný.

Takže tady máme změnu ve výskytu
onemocnění v rámci národa

v období zhruba 15 let.

Co se tedy změnilo?

V rodině se samozřejmě nedědí pouze
geny, ale také stravovací návyky.

Co se tedy stalo - japonská společnost
převzala západní způsob života,

hlavně podle Spojených
států amerických,

stejně jako mnohé další věci, a to s sebou
přineslo i stejné druhy onemocnění.

Podiváme-li se na 10 nejčastějších
příčin smrti v USA v roce 1995,

zabijákem číslo jedna byla
kardiovaskulární onemocnění,

na druhém místě byla rakovina,

dále chronická onemocnění plic,
nehody, zánět plic, cukrovka,

HIV, sebevraždy, cirhóza
jater, selhání ledvin a jiné

jako například infekční
onemocnění atd.

Na prvním místě byla
kardiovaskulární onemocnění.

Podíváme-li se na jejich příčiny,
bude to ještě zajímavější.

Takže během jednoho roku zemřelo téměř
milión lidí na kardiovaskulární onemocnění

a více než půl milionu na rakovinu,

a pak se tato hodnota snižuje,
jak listujeme seznamem níže.

Tato dvě onemocnění jsou
tedy převládající a ne AIDS.

Podíváme-li se na jejich příčiny:

špatná strava a nedostatek cvičení jsou
hlavním důvodem těchto onemocnění ve světě.

Tabák (kouření) byl důvodem
č.2, alkohol důvodem č.3,

následován infekčními nemocemi

a tato infekční onemocnění jsou
většinou také přenášeny stravou.

Takže první 4 příčiny jsou
spojeny s životním stylem.

To je neuvěřitelné!

Dále následují toxické látky,
střelné zbraně, pohlavní styk,

motorová vozidla a nelegální drogy.

Zjevně tedy může přechod
na jiný životní styl změnit hodně.

Z toho, co jsme
viděli, je zřejmé,

že nekuřáctví je umístěno vysoko na
seznamu sedmi faktorů pro dlouhověkost.

Č. 2 - potřebujeme dostatek odpočinku,
spát 7-8 hodin. To dělá málo lidí.

Pravidelně snídat.

O tom budeme ještě
během semináře mluvit,

o výhodách snídání.

Zaneprázdnění lidé mají
tendenci vynechávat snídaně,

protože ráno nemají
čas, spěchají,

a tak se oběd a večeře
stávají jejich hlavním jídlem dne.

Nejíst mezi hlavními jídly
- to je velmi důležité.

Pokud mezi jídly nejíme,

nezačíná opět trávení a nehrozí
tak, že dojde k fermentaci.

Budeme o tom ještě mluvit...

Udržování správné
hmotnosti je důležité.

Pravidelné cvičení a mírné,
nejlépe žádné užívání alkoholu.

Toto jsou faktory,
které věda zdůraznila

jako hlavní faktory
vedoucí k dlouhověkosti.

Tady je zajímavá statistika:

Kolik pacientů je zabito léčbou?

Je to studie provedená
na celém světě.

Tento článek pochází z vědeckého
časopisu a týká se Spojeného království.

Můžeme zde vidět - 70 000 úmrtí
a případů závažných postižení

v Anglii každý rok, z jakého důvodu?
Předepsané léky!

To v průmyslovém světě dělá z
předepisovaných léků zabijáka číslo 3!

Zabijákem číslo jedna jsou
kardiovaskulární onemocnění

zabijákem č.2 je rakovina,

a zabijákem č.3 na světě jsou ve
vyspělých zemích léky předepsané doktory.

Nehovoříme o užívání drog,
ale o tom, co lékaři předepsali!

Takže nekompatibilita a
léky mohu vést k úmrtí.

Je to tedy moudrý
nápad žít zdravě,

abychom takové věci
nemuseli užívat.

Někdy jsou léky zcela
nezbytné k přežití.

Například antibiotikum vám při
vážné nemoci může zachránit život.

Nesprávně užité vás může zabít.

Někdy nemáme moc na výběr,
ale pokud bychom byli zdraví

a mohli bychom se těmto věcem
vyhnout, bylo by to nejlepší.

Velmi důležitým faktorem v moderním
výzkumu jsou volné radikály.

Volné radikály jsou
nabité reaktivní částice,

které způsobují oxidativní poškození.

Můžeme je odstranit, pokud jsou v naší
stravě přítomny ty správné složky.

"VITAMÍNOVÉ TABLETY
NEMOHOU ODRAZIT RAKOVINU"

To byl článek v časopisu New Scientist.

"Konzumace potravinových doplňků, např.
beta-karotenu

není totéž jako přijímat stravu
bohatou na ovoce a zeleninu."

Co to vlastně znamená?

Víte, lidé dnes žijí rychle

a oni vědí, že zelenina
je pro ně dobrá.

Dětem říkáme:
"Sněz si tu brokolici!"

A děti říkají:
"Fuj, já nechci brokolici!"

"Sněz si tu mrkev!"
A dítě řekne: "Fuj, nechci mrkev!"

Takže tu máme tento problém.

A v životním stylu fast-foodu,
kde nenajdeme zdravou stravu,

samozřejmě říkáme:
"Dejte mi doplněk!"

"Prostě mi dej tabletku!

A já si dám tu moji bufetovou stravu
a tabletku si vezmu jako doplněk."

Takže si světové společnosti
zabývající se rakovinou uvědomily,

že to, co zamezuje ve zdravé
společnosti onemocnění,

je pravidelná konzumace žlutých potravin,
které jsou bohaté na beta-karoten.

Takže si řekly: "Je jasné, že beta-karoten
je činidlo, které rakovině zabraňuje."

Tak vyrobili tabletku s beta-karotenem

a rozhodli se jí prodávat lidem
jako řešení prevence rakoviny.

Nejdříve jí podali kuřákům
- to byl první test.

Pak jí prodávali jako
stravu proti rakovině.

Naštěstí existuje v tomto státě - jako i
v mnoha jiných - zákon,

kdy nesmíte prohlásit,
že něco zabrání rakovině,

aniž by to bylo
vědecky dokázáno.

To dává smysl, ne?

Takže to, co udělali, bylo,

že těmto společnostem
zakázali psát na výrobky:

"Tento výrobek je prevencí rakoviny."

Nejprve se to musí dokázat.

Tak se ve světě zahájily dvě studie
- jedna finská a druhá tzv. CARET,

kdy kuřákům podali
extrakt beta-karotenu

jako prevenci rakoviny plic.

Studie měly běžet po dobu 10 let

a byli přesvědčeni, že ti,
co užívali beta-karoten,

budou chráněni proti rakovině.

Finská studie byla
ukončena po 8 letech,

protože si uvědomili
něco zvláštního.

Po určitém čase bylo jasné,

že ti pacienti kuřáci, kteří
dostávali beta-karoten,

měli větší tendenci k rakovině
než skupina s placebem.

Zajímavé!

Takže pak rychle ukončili i studii
CARET, která měla běžet 10 let.

Zastavili ji po čtyřech letech.

Provedli statistickou analýzu
a získali stejný výsledek.

Po pouhých 4 letech bylo jasné,

že ti, co přijímali beta-karoten, měli
vyšší výskyt rakoviny než ti, kteří ne.

Jejda!
Takže trik s tabletami nezafungoval.

A to byl vážný problém.

Takže se objevovaly lékařské články, jako
například tento v německém časopise:

"NEBEZPEČNÝ BETA-KAROTEN

Způsobuje velké problémy, které vedou
ke zvýšenému výskytu rakoviny."

Proč se to stalo?

Beta-karoten je pro
nás prospěšný,

protože každý ví, že u lidí s
dietou bohatou na beta-karoten

je menší pravděpodobnost
rakoviny.

Problém spočívá v posílení
účinku prostřednictvím

kombinace přírodních potravin.

V běžných potravinách máme
kombinace vitaminů C, E atd.

Pokud se zakousneme do mrkve,
získáme spoustu beta-karotenu,

ale také získáme spoustu flavonoidů -
což je další skupina sloučenin,

které mohou zvýšit redukční
kapacitu vitamínu 20 až 50 krát.

Pozitivní vedlejší
účinek těchto živin je,

že ony samy působí
jako antioxidanty

a taktéž zvyšují aktivitu jiných.

Takže v podstatě pokud
chcete mít vitamín E,

nejlepší způsob je konzumovat
potraviny bohaté na vitamín E.

Například olej z pšeničných klíčků
je na vitamín E velmi bohatý.

Jedna lžička obsahuje 83%
doporučené denní dávky.

Slunečnicový olej...

Všechna semínka jsou
bohatá na vitamín E.

Je zde uvedený i margarín,
dostaneme se k tomuto později…

Borůvky jsou velmi bohaté...
hořčičné listí,

sojové boby a pšeničné klíčky.

Na seznamu top 10 antioxidantů
z ovoce a zeleniny jsou:

jahody, švestky,
pomeranče, červené hrozny,

kiwi, grapefruit, bílé hrozny,
banány, jablka, rajčata.

Ale to neznamená, že
ostatní nejsou důležité.

Všechny jsou důležité, ale tyto druhy
jsou na antioxidanty velmi bohaté.

A na seznamu zeleniny jsou: česnek,
kapusta, špenát, růžičková kapusta,

klíčky vojtěšky, brokolice, řepa,
červená paprika, cibule a kukuřice.

No kukuřici bych zařadil spíše
mezi obilí než mezi zeleninu…

Tyto druhy najdeme na
prvních příčkách seznamu.

Takže pokud byste chtěli
vitamínový doplněk,

tady ho máme...

Toto je nejlepší vitamínový
doplněk na světě,

poskytne vám vyváženou
kombinaci všech složek

a je tím, co opravdu
potřebujeme.

Výzkum vlivu fytochemických látek na
zdraví je dnes ve světě na vzestupu.

Je kolem toho mnoho debat,

ale mohl by to být dobrý nápad,
projít si společně toto cvičení.

Co je to fytochemická látka?

Fyto znamená rostlina a
chemická je chemická látka.

Takže fytochemické látky jsou
chemické látky přítomné v rostlinách.

A v rostlinách najdeme kromě živin,
jako jsou sacharidy, tuky a proteiny

spoustu těchto fytochemických látek.

Některé z nich jsou protirakovinné,

bojují proti rakovině
a zabraňují onemocnění.

Například fytoestrogen je velmi
důležitá fytochemická látka.

Mnoho potravin rostlinného
původu obsahuje fytoestrogeny.

Nenechte se zmást!

Nepleťte si fytoestrogen s
ženským hormonem estrogenem.

Ženy produkují estrogeny -
ženské pohlavní hormony,

a muži, kteří konzumují
fytoestrogen nebudou zženštilí,

to určitě ne.

Tyto látky jsou podobné estrogenu,
ale nejsou stejné.

Například, když bude žena trpět při
menopauze nějakými nepříjemnými příznaky,

půjde k doktorovi a ten jí předepíše
hormonální substituční léčbu (HST), že?

Předepíše jí estrogeny, jako
náhradu za její vlastní.

Tím pádem je zásobena umělými
nebo extrahovanými estrogeny,

aby nahradila ty, co ztratila.

Zjistilo se, že tyto umělé
estrogeny jsou karcinogenní

a při používání tohoto
druhu estrogenu

se riziko vzniku rakoviny
prsu značně zvyšuje.

Rostliny obsahují přírodní estrogeny,
které nejsou jako ty savčí,

ale jsou dost podobné a navíc
mají protirakovinné účinky.

Jak ženy, tak i muži potřebují ve
své výživě tyto fytoestrogeny.

Mezi zdravotní přínosy stravy
bohaté na fytoestrogeny

patří například
prevence rakoviny prsu.

Pánové, pokud jste si mysleli,
že se to vztahuje jen na ženy,

fytoestrogeny zamezují i rakovině
prostaty a jiným druhům rakovin.

Onemocnění srdce a mrtvice,
řídnutí kostí, příznaky menopauzy,

onemocnění mozku
spojené se stárnutím,

Alzheimerova choroba atd....
mohou být značně zpomaleny fytoestrogeny.

Alkoholismus.

Jste li bývalý alkoholik a chcete
se vypořádat s negativními dopady,

pak fytoestrogeny mohou pomoci.

V případě zánětlivých onemocnění,
jako je revmatoidní artritida,

je výživa bohatá na
fytoestrogeny také prospěšná.

Takže jsou opravdu důležitou
složkou naší potravy.

Jsou to tzv. značkové
estrogeny z přírody.

Nevyrovnanost hladiny estrogenů je spojena
s většinou západních civilizačních chorob,

včetně srdečních onemocnění,
rakoviny prostaty a rakoviny prsu.

Přebytek estrogenu,

toho normálního estrogenu, který dostáváte
např. v substituční léčbě (HST),

může podporovat růst rakoviny
a tomu chcete předcházet.

Takže co by ženy měly
dělat, pokud chtějí

mít relativně normální
zdravý životní styl,

když se dostávají do věku menopauzy,

aniž by braly tyto léky, které
mohou být natolik problematické?

Co to jsou fytoestrogeny?
Zde je malá definice.

Fytoestrogeny jsou přírodní
rostlinné molekuly

podobné tvarem a velikostí lidským
estrogenům, ale nejsou identické.

Tato mírná odlišnost obnáší,

že naštěstí nemají stejné
účinky jako estrogeny,

neboť některé jejich
účinky mohou být škodlivé.

Takže co ty
fytoestrogeny dělají?

Pomáhají při regulaci demence,

tím trpí lidé, kteří si nepamatují věci
a dochází u nich ke ztrátě paměti.

Dále pomáhají u Alzheimerovy
choroby, rozpoznávání,

alkoholismu, imunitního systému

a také u příznaků menopauzy, návalů,
endometriózy, řídnutí kostí.

Všechna tato onemocnění mohou být
fytoestrogeny omezeny.

Rakovina prostaty, tlustého
střeva, prsu, leukémie,

všechny obecné rakoviny, zánětlivá
onemocnění, rakovina kůže,

onemocnění ledvin,
kardiovaskulární zlepšení…

Můžete si všimnout, že jsou
jejich účinky velmi rozsáhlé.

V poslední době,
kvůli názvu - fytoestrogen,

vyšlo pár článků, které naznačily, že
rostliny s vysokým obsahem fytoestrogenů,

mohu způsobovat onemocnění,
jako například sója.

Samozřejmě, že to není pravda

a celosvětově uznávaní vědci uznali,
že se musí jednat o nějaký podvod,

který se snaží podkopat přírodní
potraviny v zájmu průmyslu.

Takže nevěřte všemu, co čtete.

Pokud chcete vědět,

co přesně bylo izolováno z potravin
jako jejich klíčové složky,

například růžičková kapusta obsahuje
sloučeninu známou jako sinigrin,

brokolice obsahuje sulforafan
a také dithiolthiony, atd.

Citrusy obsahují limonen,
obilniny obsahují kyselinu fytovou atd.

Toto jsou některé ze sloučenin,
které se v těchto produktech vyskytují.

A mohou působit na různých úrovních.

Mohou buď zabránit karcinogenitě tím,
že přímo zabraňují funkci karcinogenů

nebo pokud už byl
rakovinný proces zahájen,

mohou zamezit růstu nádoru
skrze oxidační procesy

nebo skrze prostaglandiny
či steroidy…

Zde je pro vás malý seznam.

Česnek je například bohatý
na sulfidy, monoterpeny,

triterpeny, fenolové kyseliny.

Čajové byliny jsou obecně bohaté
na flavonoidy, glukaráty,

kumariny, fenolové kyseliny.

Sojové boby mají velmi vhodné složení.

Obiloviny mají velmi
vhodné složení.

Brukvovitá zelenina - vše, co
patři do košťálové zeleniny:

zelí, brokolice, hlávková
a růžičková kapusta,

to jsou jedny z nejlepších
protirakovinných potravin.

Ve skutečnosti - nebýt zelí,
Němci by už zřejmě neexistovali.

Kořenová zelenina, jako například mrkev,
celer, petržel a všechno ostatní

jsou na tyto látky velmi bohaté.

Česnek je, co se síly týče,
umístěn na prvním místě,

ale pokud máte schůzku, můžete si
raději dát nějakou brukvovitou zeleninu

a najdete tam všechny komponenty,
které jsou i v česneku.

Možná ne v tak vysokém množství, ale
aspoň tím neodradíte svého partnera.

Další …citrusy jsou velmi dobré…

Lilkovité plodiny - to
jsou brambory, rajčata…

Mimochodem pánové,

rajčata jsou velmi dobrá, protože obsahují
sloučeniny proti rakovině prostaty.

Takže začněte řadit do své
stravy i hodně rajčat…

Tykvovité - líbí
se mi ten název…

To je vše z čeledi dýňovitých ,
počínaje dýní atd.

Z lékořice můžete uvařit čaj

a k lněným semínkům se
dostaneme za chvíli...

Takže toto je vaše
protirakovinná strava.

Koukejte, tady to je!

Všechny luštěniny, zejména
sója, která je nejbohatší.

Afričané se obvykle živí
obilovinami, luštěninami a zeleninou,

a proto až do začátku urbanizace

netrpěli žádným onemocněním
způsobeným západním životním stylem.

Tady vidíme obiloviny a luštěniny
na typickém africkém trhu

a žádné takové onemocnění.
A dnes?

V urbanizované Africe dochází celosvětově
k nejvyššímu nárůstu onemocnění.

Ořechy a semínka, klíčky - to
jsou protirakovinné potraviny.

Česnek - protirakovinný…

Všechno, co tu vidíte, jsou
silné protirakovinné potraviny.

Vidíte to?
Nic z toho nevypadá jako pilulka…

To znamená, že bychom měli dělat
spíše něco s naší stravou,

než ji nahrazovat pilulkami.

A musíme se naučit s
těmito potravinami žít.

Nejlepšími protirakovinnými potravinami
jsou česnek, zelí, lékořice, sója,

zázvor, kořenová zelenina - mrkev,
celer a pastinák.

Na druhém místě to jsou cibule,

bylinkové čaje, kurkuma,
citrusy, celozrnná pšenice, len,

hnědá rýže, rajčata, lilek, paprika
a zbytek brukvovité zeleniny.

Následují obiloviny a některá koření.

Takže tady je shrnutí.

Fytoestrogeny a rakovina prsu.

Je zde velké množství důkazů o tom, že
fytoestrogeny chrání proti rakovině prsu.

Zde máme graf týkající se rakoviny
prostaty a u rakoviny prsu je obdobný.

Zde je výskyt rakoviny prostaty
v Číně, Jižní Koreji a Japonsku

v porovnání s Velkou
Británií, Austrálií a USA.

Vypadá to dost špatně, že...

Hmm... Myslíte, že by si někdo
přál rakovinu prostaty?

Není to příjemné…
Takže, kde je rozdíl?

Proč mají Čína, Jižní Korea
a Japonsko tak nízký výskyt

a ostatní státy vypadají takto?

Rakovina tlustého střeva:

zvýšený příjem sóji a
tofu sníží riziko výskytu

rakoviny konečníku a
tlustého střeva o 80%.

Fytoestrogeny mohou snížit počet krypt,

což jsou místa, která se zanítí
a pak utvoří malé nádory.

Fytoestrogeny mohou být
účinné pouze pro zastavení

spíše raného stadia
než pokročilého.

Takže je třeba přejít na zdravý
životní styl co nejdříve.

A děti se musí naučit
mít tyto věci rády.

Tady je zajímavá studie
ohledně rakoviny kůže.

V současnosti se říká:

"Slunce je stále horší a horší, musíme
nosit široké klobouky." Je to tak?

V Austrálii dokonce uzákonili,
že musíte nosit široké klobouky.

Slyšel jsem, že to teď zas zrušili…
Proč?

Protože se rozmohly případy rakoviny.
Tohle se stalo.

Fytoestrogeny nás mohou chránit
před škodlivými účinky UV záření.

Ve studii provedené
americkou armádou

se zjistilo, že krysy vystavené
smrtící dávce rentgenových paprsků,

všechny přežily, pokud byly krmené
stravou obsahující fytoestrogeny.

Zatímco krysy krmené
obyčejnou stravou zemřely.

Fytoestrogen zvaný genistein

blokuje u myší vývoj buněk rakoviny
kůže zvaných melanomové buňky B16.

Takže v potravinách existuje látka,
která zabraňuje výskytu rakoviny kůže

a můžete jí získat například ze sóji.

Pamatujte si jí, budeme ještě o genisteinu
hovořit, je to velmi důležitá sloučenina.

V mnoha případech je stejně dobrá jako
hormonální substituční terapie (HST),

kterou dostanete od lékaře.

Estrogeny mají ochranný
účinek pro mozek.

Existují dvě hlavní formy
Alzheimerovy choroby:

Forma s časným začátkem, která udeří
kdykoliv ve věku od 30 až 70 let…

Znám člověka, kterému je pouze 40 let,

onemocněl Alzheimerovou chorobou

a je třeba ho dávat do
ohrádky, je jako malé dítě,

když se svlékne,
klidně začne chodit nahý po ulici…

Je to dost špatné…
a je mu pouze 40.

Byl ředitelem školy.

Tato forma je zřejmě geneticky podmíněná
- její výskyt je v rodině častý.

Běžnější je druhá forma, která se
vyskytuje v pozdním věku

a vyskytuje se asi 1,5x
častěji u žen než u mužů.

Zdá se, že se častěji vyskytuje u lidí
žijících ve městě než na venkově.

Proč?
Je to otázka stravy.

Proč se vyskytuje častěji
u žen než u mužů?

Ženy mají vysokou hladinu estrogenů
a jak stárnou a přichází menopauza,

hladina estrogenu klesá, zhroutí se…
Nastávají příznaky menopauzy

a doktor jim předepíše hormonální
substituční léčbu, která je karcinogenní.

A vůbec celá myšlenka je
ve skutečnosti velmi škodlivá…

Tím, že hladina estrogenů
klesá tak nízko,

ochrana, kterou mozek
potřebuje - estrogeny-mizí

a lidé jsou náchylnější
na Alzheimera.

Muži mají také estrogen.

My muži máme vše, co má i žena,
jenom ne stejnou úroveň.

Ale u mužů hladina estrogenu neklesá s
věkem, nýbrž zůstává relativně konstantní.

Takže u nás nenastává tak
náhlý pokles hladiny,

a proto jsou muži odolnější
proti Alzheimerově chorobě.

Výskyt rakoviny dělohy se snížil
o 54% po konzumaci potravin

s vysokým obsahem
fytochemických látek.

Rakovina žaludku: oblasti v Japonsku,
kde mají lidé vysoký přísun např. tofu,

mají nejnižší výskyt
rakoviny žaludku.

Pokud konzumují hodně
například slaných ryb,

pak se míra výskytu
rakoviny zvyšuje,

pokud konzumují tofu,
nemají rakovinu.

Taky tím zvyšují hladinu antioxidantů
- například vitamínu C a E.

Fytoestrogeny také fungují
jako antioxidanty

a zabraňují tvorbě "špatného"
cholesterolu známého jako LDL.

Jsou tedy velmi, velmi dobré.

Také zlepšují pružnost krevních cév.

V našich krevních cévách najdeme
svaly a různé další vrstvy

a naše cévy musí zůstat pružné.

Jak stárneme, cévy jsou nasycovány
tukem a ztrácejí pružnost.

Pokud je naše strava
bohatá na fytoestrogeny,

mohou dokonce získat
své funkce zpět.

Jak stárneme, ztrácejí obvykle
krevní cévy svojí pružnost

a z tohoto důvodu
stoupá krevní tlak.

Je-li naše strava bohatá na fytoestrogeny,
může náš krevní tlak zůstat nízký

a to je velmi, velmi hezké...

Příliš nízký krevní tlak, který škodí, je
ten, když vstanete a dostanete závrať.

Ale nízký tlak bez
projevů závratě znamená,

že jsou vaše krevní cévy
stále pružné, což je dobré.

Fytoestrogeny jsou
dobré i pro kosti.

Stejně jako estrogeny zpomalují aktivitu
osteoklastů, které odbourávají kostní tkáň.

V naších kostech nacházíme
dva typy buněk:

první jsou osteoblasty, které
zabudovávají vápník do kostí

a ty druhé jsou osteoklasty, které
odbourávají vápník z kostí.

Takže pokud ve své stravě
máte fytoestrogeny,

ty buňky, které odbourávají
vápník jsou méně aktivní

a z kostí neztrácíte
tolik vápníku.

V případě menopauzy - snižují návaly
horka, suchost reprodukčního orgánu,

udržují zdravou hladinu cholesterolu,
zdravou pleť,

chrání kosti před osteoporózou,

udržují funkce mozku - tomu
všemu napomáhají fytoestrogeny.

Během ženského přechodu klesá
hladina estrogenů o 70%,

takže se začíná s
hormonální léčbou,

která má mnoho
vedlejších účinků.

Chtěl bych teď s vámi
udělat malý kvíz,

abyste zjistili, jak si
vedete s fytoestrogeny.

Dělám to i s mými
studenty na univerzitě

během této přednášky.

A byli byste překvapeni,
jak si vedou…

Řeknu vám to později. Takže pokud
máte tužku a malý kus papíru...

Pojďme zjistit, jak na tom jste.

Uděláme si krátký test.

Musíme v něm být upřímní,

je to buď všechno nebo nic!

Používáte sójové mléko
místo kravského mléka

každý den nebo skoro denně k
cereáliím nebo při vaření?

Pokud ano, máte 5 bodů,

pokud ne, nemáte žádný bod.

Ok!

A buďte upřímní!

Konzumujete sóju nebo sójové výrobky
jako například tofu, burger ze sóji,

sójové párky a další výrobky
ze sóji aspoň 3 krát do týdne?

Pokud ano, získáváte dalších 5
bodů, pokud ne, nezískáte nic.

Ok.

Třetí otázka

Konzumujete jiné luštěniny jako například
cizrnu, čočku, červenou fazoli,

nebo výrobky z nich vyrobené
jako například humus, dhál

alespoň 3 krát týdně?

Pokud ano, máte 2 body,
pokud ne tak nic.

Tohle je zajímavá otázka.

Konzumujete lněná semínka
nebo je pomletá používáte

v cereáliích, v jogurtu, v
chlebu aspoň 3 krát týdně?

Pokud ano, máte 5 bodů,
pokud ne, tak nic.

Hovoříme o lněném semínku…

Ukážu vám jej za chvíli.

Řeknu vám později, proč
z něj získáte 5 bodů.

(Publikum)

Kapsle nejsou to samé,

ale je to lepší než
kopanec do zadku.

Ale nedal bych vám 5 bodů…

Přidáváte klíčky jako třeba vojtěšky nebo
sóji k salátům či sendvičům?

alespoň jednou týdně?

Máte 3 body.

Dále, konzumujete aspoň 2
porce čerstvého ovoce denně?

Meruňky nebo i sušené ovoce.

Konzumujete pravidelně ovoce?

Pokud ano, dostanete 3 body.

Konzumujete aspoň 5 porcí
zeleniny různé barvy denně?

Málokdo se dostane tak daleko...

Máte 3 body.

To znamená rozmanitá zelenina.

Používáte celozrnou mouku?
Jinými slovy nerafinovanou mouku.

Minimálně 3 porce denně.

Cokoliv celozrnného,
může to být žitná mouka

nebo hnědá rýže

nebo celozrnné těstoviny nebo cokoliv
podobného, používáte je pravidelně?

Pak máte 3 body.

Pokud konzumujete ořechy, semínka,
ořechová másla, včetně i arašídového másla

aspoň 3 krát týdně, získáváte 2 body.

Upřednostňujete zeleninové šťávy,

jako je rajčatový
nebo zeleninový džus

před sycenými nápoji?

Pokud ano, velkoryse
vám přidám jeden bod.

Je to test pouze o
fytoestrogenech, ok?

Pijete téměř denně bylinné čaje?

Pokud ano, máte ještě jeden bod,
pokud ne, tak ho nezískáváte.

Používáte-li při vaření jen
olivový olej lisovaný za studena

místo margarínu, řepkového či
slunečnicového oleje a podobných věcí,

pak dostáváte jeden bod.

Konzumujete aspoň 30
druhů potravin denně?

Možná to zní nemožně,
ale pojďme si to vyjasnit.

Přečtete-li si složení na plechovce,
uvidíte, že je velmi rozsáhlé.

Může jít i pouze o bylinky.

Pokud přidáte celer,
petržel, všechny tyto věci…

Trochu česneku, cibuli,
brambory atd…

není to pak tak komplikované.
Stejně jde jen o jeden bod.

Budu hodný a daruji Vám ho.

Pojďme na vyhodnocení.

Pojďme na to.

Uvidíme, jak to dopadne.

Uvidíme, co se stane.

Kdo z Vás má 26 až 35 bodů?

Hmm, vidím 6-7 lidí.

Kdo se zařadí do druhé
skupiny 15-25 bodů?

Dost lidí…
To je slušná ochrana.

Pokud patříte do této skupiny,
je to velmi dobré.

Patří někdo k skupině 6-15?
Nestyďte se…

Ano?
Tady to není moc slavné.

Má někdo 0-6?

Ano.

Jaký si myslíte, že je průměr jedné
skupiny na sekularizované univerzitě?

Mám přibližně 450 studentů.

Jaky si myslíte, že mají průměr?

Pod 3!

Skoro všichni se řadí
do této skupiny.

Je to dost špatné…

Teď mluvím ke společnosti, která
by se měla o zdraví zajímat.

Pár lidí bylo tady (I.),

pár tady v té (II.) a
pak hodně v této (III.)

a dokonce byl někdo
i tady (IV.).

Takže je tu dost
prostoru k vylepšení.

Spousta prostoru k vylepšení.

Bílkoviny. Kolik bílkovin
doopravdy potřebujeme?

Vraťme se na chvíli zpátky.

V prvé řadě, pokud chceme být zdraví,

musíme mít pestrou stravu
rostlinného původu,

což nám zabezpečí příjem
fytochemických látek.

Je to tak?
To je první bod.

Za druhé - budeme se zabývat většinovými
potravinami, jež konzumujeme.

Číslo jedna - bílkoviny.
Kolik bílkovin potřebuji?

Světová zdravotnická
organizace (WHO)

a Organizace pro výživu
a zemědělství (FAO) říkají,

že dospělý člověk
potřebuje 0,75g/kg/den.

To je velmi málo.

Vím, že tady počítáte v librách,
to znamená 2,4 libry = 1kg,

pokud se nemýlím.

Takže si můžete spočítat,
kolik skutečně potřebujete.

Bílkovin potřebujete
skutečně velmi málo.

Lidé konzumují obrovské
množství bílkovin

a vše, čeho člověk zkonzumuje víc,
než by bylo třeba, je problém.

Řeknu vám proč - bílkoviny
obsahují dusík.

Když rozložíte bílkovinu,
zabudujete jí do svého těla

jako vlastní bílkovinu,
což je v pořádku.

Ale pokud konzumujete více
bílkovin, než by tělo potřebovalo,

nemůžete je uložit do zásoby.

Bílkoviny neumíme ukládat do zásoby.
Ukládat lze jedině tuky nebo sacharidy.

Takže bílkoviny, které konzumujeme, se
musí přeměnit na tuky nebo sacharidy.

To znamená, že musíme rozložit dusík do
formy amoniaku, což je toxická látka,

kterou tělo promění na močovinu
a pomocí ledvin se jí zbaví.

Jde ale o toxickou látku.

Pokud ve stravě přijímáme
příliš mnoho bílkovin,

zatěžujeme tělo
toxickými látkami.

Takže raději nejíst příliš proteinů
a spíše přijímat sacharidy.

Co se dnes propaguje?

Když bude jíst sacharidy, získáte co?
Tuky.

Je to pravda nebo není?

Ve skutečnosti to není pravda.

Pokud však konzumujete RAFINOVANÉ
sacharidy, získáte tuky.

Ale pokud konzumujete plnohodnotné
sacharidy, nezískáte tuky.

Dobře, dovolte mi jednu analogii.

Auto je vyrobeno ze železa.
Je to tak?

Motor je ze železa,
kostra je ze železa,

celé auto je ze železa.

Takže pro auto je
nejlepším palivem železo...?

A proto do auta tankujeme
železné piliny.

Je to tak správně?

Ne!

Co tankujeme?

Benzín.

Benzín, protože auto
benzín spaluje!

Stejně je to i s lidským tělem.

Strukturní složkou lidského
těla je bílkovina.

Takže jsme složeni
převážně z bílkovin.

Ale nikdo z nás nechce fungovat na
proteinech, ale na sacharidech.

To je palivem lidského těla.

A při spalování tohoto paliva se v
těle tvoří oxid uhličitý a voda.

Voda je pro nás užitečná,

oxid uhličitý
vydechneme a je pryč.

Ok?

Zatímco při spalování
proteinů se vám v těle

hromadí všechny tyto toxiny.

Amoniak se musí
proměnit na močovinu,

která nesmí dosáhnout příliš
vysoké koncentrace, jinak zemřete.

Síra z bílkovin se musí
štěpit a vytvoří sírany,

kyselinu sírovou, která se pak musí
neutralizovat pomocí vápníku z kostí...

Zvýšenou konzumací bílkovin si
způsobujeme jeden problém za druhým.

Čili, pokud používáme jako palivo
sacharidy, pak tyto problémy mít nebudeme.

Pokud konzumujeme rafinované sacharidy,
vznikne problém, jak ještě uvidíme.

Které bílkoviny jsou lepší
- rostlinné či živočišné?

Které myslíte?

Když jsem s výzkumem na toto téma začínal,
ucházel jsem se o výzkumný grant,

abych dokázal, že existují rozdíly
mezi rostlinnou a živočišnou bílkovinou,

co se týče jejich účinnosti.
A co myslíte?

Odmítli mou žádost a řekli mi:

"Bílkovina jako bílkovina. Nezáleží
na tom, co jíte, nemá to žádný vliv.

Při jejím trávení získáte aminokyseliny
a z nich pak vyrobíte, co chcete."

A já na to: "Ne, není to tak, protože
poměr různých aminokyselin v rostlinách

je odlišný od poměru aminokyselin
v živočišných bílkovinách."

Ale nechtěli tomu uvěřit.

Náhodou jsme se pak při jednom
výzkumu dostali k tomu,

že jsme bílkoviny mohli
testovat a skutečně to dokázat

a vrátit se k výzkumnému
výboru a říci jim: tůdle...

Až od té chvíle nás začali financovat.
To tůdle byla legrace.

A dnes to je už obecně známo.

Zde je článek v American
Journal of Clinical Nutrition:

"Vysoký poměr živočišných bílkovin
k rostlinným bílkovinám ve stravě

zvyšuje rychlost úbytku kostní
hmoty a riziko zlomenin

u postmenopauzálních žen."

"Ženy, patřící ke skupině s nejvyšším
poměrem živočišných bílkovin ve stravě,

mají čtyřnásobně větší riziko zlomenin
ve srovnání s ženami s nízkým poměrem,

nezávisle na dalších rizikových
faktorech, včetně věku, příjmu vápníku,

váhy, užívání estrogenů, kouření, konzumace
alkoholu a celkového přijmu bílkovin."

Takže pokud bychom měli
konzumovat živočišné bílkoviny,

bude nám alespoň 4 krát hůře, než kdybychom
konzumovali rostlinné bílkoviny.

Tato publikace vyšla v roce 2001,
my jsme s tím vlastně začali mnohem dříve.

Proč?

Protože některé aminokyseliny jsou
bohaté na síru, jako například

cystein, methionin..

Pokud jich máte hodně a živočišné bílkoviny
jich mají hodně, zatížíte tělo kyselinou.

Rostlinné bílkoviny obsahují
více rozvětvených aminokyselin

než živočišné bílkoviny a jsou
stravitelnější než živočišné bílkoviny.

Pokud jsou na
aminokyselině řetězce,

pak je struktura bílkoviny krásně
rozložitelná - je kulovitá.

Pokud máte nerozvětvené řetězce,
máte kompaktní bílkovinu

a aby se stala stravitelnou,
musíte ji rozbít.

Takže v žaludku musíte vytvořit
mnohem kyselejší prostředí,

abyste tu bílkovinu dokázali
rozmotat do takové formy,

kdy ji budou moci
enzymy naštěpit.

Pokud byste například měli jídelníček
bohatý na bílkoviny - na ty rostlinné,

pH v žaludku neklesne pod 4,5.

Pokud do žaludku
dáte jedno vajíčko,

klesne pH na 1,5 což je kyselost
elektrolytu v autobaterii.

Víte, že pro americkou a
obecně pro západní společnost

jsou jejich oblíbeným nákupním artiklem -
dokonce prvním, který koupí - antacida?

Ano?

Neběží snad v televizi reklamy
na antacida od rána do večera?

Rozhodně!
Proč?

Ukažte mi na světě nějaké
zvíře - slona nebo gazelu,

které by na zádech nosilo
lahvičku s antacidy.

Existuje jediné stvoření,
a to jsme my.

Možná, že do sebe
dáváme něco špatného

a tak tuto kyselinu produkujeme.

Možná bychom to
nikdy neměli dělat?

Rostlinné bílkoviny zvyšují v krvi
hladinu aminokyselin glycinu a argininu,

na rozdíl od
živočišných bílkovin.

A tyto aminokyseliny jsou spojeny
s ochranou proti ucpání tepen.

Provedli jsme malý test.

Krmili jsme králíky krmivem,
které mělo vyvážený obsah bílkovin.

První skupina dostala 18% podíl
bílkovin pocházejících ze sóji

a druhá skupina z kaseinu.

Co je to kasein?

Kasein je bílkovina, kterou
naleznete v mléčných výrobcích,

v sýrech, mléce atd.

Při krmení sójou měli
vysokou hladinu argininu,

u kaseinu byla hladina argininu nízká.

Arginin je detoxikační aminokyselina,
pomáhá nám zbavit se nadbytečného dusíku.

Ve stravě chceme hodně argininu a to
je možné pouze z rostlinných potravin.

Stejně potřebujeme
i hodně glycinu.

Sója zvýšila hladinu glycinu

a kasein zase způsobil nízkou hladinu
glycinu při stejném podílu bílkovin.

U králíků konzumujících živočišné
bílkoviny se vyvíjela ateroskleróza

a měli vysoký cholesterol, i když jejich
strava neobsahovala žádný cholesterol.

Při podávání i malého množství
rostlinné bílkoviny se stav zlepší.

Takže rostlinné bílkoviny způsobují
nízkou hladinu cholesterolu

a živočišné bílkoviny vysokou.

V tom je rozdíl.

Pozorujeme velký rozdíl
v hladině cholesterolu

mezi rostlinnými a
živočišnými bílkovinami.

Takže celkově jsou nejzdravějšími
bílkovinami ty rostlinné.

Ještě si to rychle projděme,
než se přesuneme k další kategorii.

10 živočišných bílkovin, které
u králíků způsobují vysoký cholesterol.

Rostlinná bílkovina nezpůsobuje
vysoký cholesterol.

Vaječný bílek, vepřové, kuřecí,
hovězí, ryby, celé vejce,

kasein, krůtí, smetana
a vaječný žloutek.

Takže tím problémem
byly živočišné proteiny

a u rostlinných bílkovin byla
hladina cholesterolu mnohem nižší.

Pohledem na 10 rostlinných bílkovin, které
způsobují nízkou hladinu cholesterolu

zjistíme něco zajímavého.

Žádná nezpůsobuje vysoký cholesterol,
jako kterákoliv živočišná bílkovina.

Ale podívejte se!

Fazole a hrášek způsobují velmi
nízkou hladinu cholesterolu.

Takže pokud máte vysokou
hladinu cholesterolu,

co nejlepšího můžete udělat,
abyste ji snížili?

Jíst fazole.

Je to dokonce lepší než některé
léky a nemá vedlejší účinky.

Stojí to za to!

Co nás svět učí?

Jaký je nejlepší zdroj vápníku?

Mléko.
Musíš pít mléko.

Nechci se tím teď detailně zabývat,
budeme o tom mluvit zítra.

Je to velmi zajímavá přednáška,
nenechte si ji ujít, bude zábava.

Jmenuje se
"Neuvěřitelná pravda o mléce".

Ale...

to, co z mléka získáváme,
je nízké vstřebávání vápníku.

Pouze 25% vápníku z kravského
mléka je ve skutečnosti

vstřebáno lidským tělem.

75% vyloučíme tak,
jak jsme ho získali.

Lidské mléko, i když obsahuje méně jak
polovinu vápníku kravského mléka,

je lepším zdrojem vápníku díky
své vysoké vstřebatelnosti.

Takže tady už máme nějaký rozdíl.

Kapusta - ta co má zelené lupeny,
tuřín, sezamová semínka

jsou lepšími zdroji
ze stejného důvodu.

Takže toto jsou dobré zdroje vápníku.

Cokoli, co má tmavě zelenou barvu,
je dobrým zdrojem vápníku.

Podívejme se na kyselost potravin:

ryby představují kyselou zátěž v
hodnotě 7,9 miliekvivalentů na 100g.

Dost vysoké.

Chleba představuje 3,5 mouka 7,

těstoviny 6,7; je to nižší
hodnota, ale stále dost vysoká.

U masa se dostáváme k číslu 9,5.

Sýry s nízkým
obsahem bílkovin 8.

Sýry s vysokým obsahem bílkovin,
obecně zrající sýry 23,6.

To je katastrofa.
To je tragédie.

Jak chcete takovou
kyselost neutralizovat?

Odpověď zní:
Ovoce a zelenina snižují kyselost.

To je pozitivní.

Ale naneštěstí tělo reaguje na
kyselinu pouze jediným způsobem.

Když ji přijmete ve stravě,
reaguje tělo hormonální odpovědí

a začnou problémy s vápníkem.

Tady je průměrná hodnota pH moči
králíků krmených sójou nebo kaseinem.

To je náš experiment.

Zjistíte, že sója vytvoří mnohem
zásaditější moč než kasein.

Vlastně jsem požádal své
studenty, aby provedli test.

Měli ve společnosti otestovat
kyselost slin a moči

u vegetariánů
a u ne-vegetariánů.

Také měli testovat rastafariány.

Rastafariáni jsou vegetariáni, kteří
věří dle svých náboženských rituálů,

že musí užívat hodně
marihuany a drog.

Ale jsou to vegetariáni.

A zjistili jsme něco fascinujícího.

Všichni vegetariáni měli zásaditou moč

a ne-vegetariáni kyselou.

Vegetariáni měli alkalické sliny,

ale ne rastafariáni - ti je
měli kvůli drogám kyselé.

"Masožravci" měli kyselé sliny.

Zkrátka byli kyselí od shora až dolů.

Celková ztráta vápníku stolicí.

Při krmení králíků
krmivem s kaseinem

- to je bílkovina přítomná
v mléčných výrobcích,

byl vápník přímo vyloučen.

Takže při přítomnosti kaseinu
ve stravě jej nevstřebali.

V případě sóji byla vstřebatelnost
mnohem lepší, v podstatě dvakrát vyšší.

Celková ztráta vápníku v moči…

I to, co vstřebali při příjmu
kaseinu - stejně to vymočili.

Vidíte, tělo se musí
bránit překyselení tím,

že uvolňuje mnoho pufrů (látky
stabilizující pH), které získává z kosti.

A to je uhličitan vápenatý, který
se dostává do krevního řečiště

za účelem neutralizovat kyselinu
a následně je vyloučen močí.

Někdy se ho z kosti
uvolní tak moc,

že to ledviny nezvládnou
a nedokážou ho vyloučit…

Takže se začne srážet…
Kde se sráží?

V kloubech a kolem těchto míst...
A co se stane?

Ztuhnou vám klouby, dostanete dnu,
bolesti, artritické onemocnění atd.

To všechno je způsobeno
potravinami, kterými se stravujeme.

Toto jsou potraviny, které poskytují
dobrý zdroj rostlinných bílkovin,

které nezpůsobují osteoporózu
vyloučením vápníku.

Sóju můžete namočit, zmrazit
a použít ji, až ji budete potřebovat.

Zelenina jako zelí, brokolice, čínské
zelí jsou stejně dobré jako mléko,

pokud jde o vstřebatelnost vápníku,
jak to potvrzují i pokusy z časopisů.

Co vidíte na obrazovce,
je zdroj vápníku.

Viděli jste někdy koně, že by
přiběhl ke kravičce a řekl:

"Promiň, ale mohla bys dnes
naplnit mou potřebu vápníku?"

Ano či ne?
Ne!

Existuje jen jeden tvor na světě,
který to dělá a tím je člověk.

Myslíte si, že to dělají kočky?

Nebo jsme je k tomu
přiměli my lidé?

Věděli jste, že světové
veterinární společnosti

vydaly varování proti
krmení koček mlékem?

Protože jim potom selhávají ledviny
právě kvůli zvýšené kyselosti,

začínají močit krev a zemřou.

Vezměte kočkám tu neotesanou bílkovinu,
co je v mléce, a už se to nestane.

Ani kočka ji nemá dostat!
Ale lidé… koho to zajímá?

Všechno, co zde vidíte,
je zdrojem vápníku.

Pojďme se podívat na to, jak mohou
fytoestrogeny být nápomocné kostem.

Fytoestrogeny jako i estrogeny zpomalují
aktivitu kosti odbourávajících osteoklastů.

U žen v mladém věku je nepravděpodobné,
že by onemocněly řídnutím kostí.

Problém se vyskytne
až při menopauze.

A později, až někde
upadnou, zlomí si kyčel.

Existuje sloučenina, která
může pomoci a to je genistein.

Najdete ji v sóji, ale i jinde...

Ta potlačuje samorozpouštěcí
aktivitu kosti...

Je potřeba ji mít
obsaženou ve stravě.

Dámy, potřebujete genistein ve své stravě.
Odkud jej vezmeme?

Mezi jinými i ze sóji.

Několik studií potvrdilo, že
fytoestrogen zvaný genistein

je téměř tak účinný v prevenci úbytku
kostní hmoty u zvířat jako Premarin,

což je jeden z nejpředepisovanějších
hormonů substituční terapie.

Takže genistein je téměř
stejně účinný jako toto.

Ale Premarin způsobuje rakovinu
a genistein ne. Který byste upřednostnili?

Takový skromný dotaz.
Jen se ptám…

Jaké jsou zdroje genisteinu?

Znáte tato semínka?

Jsou to lněná semínka.

Lněná semínka jsou nejbohatším
zdrojem genisteinu na světě.

Pokud budeme jíst lněná semínka
v jejich surové podobě,

vyjdou stejně tak, jak do nás vešly.

Co si myslíte, že
s nimi musíme udělat?

Musíme je rozmělnit.
Dáte je do mlýnku a vzzz…

A máte semínka rozemletá,
dejte je do sklenic a do lednice.

Až si budete dávat k snídani
vločky, granolu a podobně,

vezměte jednu nebo dvě lžíce
lněného semínka a posypte si je.

Můžete je přidat do kaše,
na chleba a upéct ho…

Kolik bodů jste získali
za lněná semínka?

Pět!

Teď víte proč.

U mužů pomáhají k zlepšení kognitivních
schopností, mozkové činnosti

a k prevenci rakoviny prostaty.

Takže jsou dobré i pro muže.

Vylepšují obsah minerálů a hustotu kostí.

Jedna dánská studie
dokázala, že sójové mléko,

které přirozeně obsahuje
vysoké množství fytoestrogenů,

skutečně zastavuje úbytek kostní hmoty,
který by jinak u žen po menopauze nastal.

Ženy, které denně po
dobu 2 let konzumovaly

2 sklenice sójového mléka s
obsahem 50mg isoflavonů,

neměly úbytek kostní
hmoty ze své páteře.

Takže spíše než kravské mléko je
výhodnější konzumovat sójové mléko.

Kravské mléko způsobí ztráty
kostní hmoty. Dokážu vám to později.

Řídnutí kostí jsme
docela zkoumali.

Australská studie provedená v královské
ženské nemocnici v Melbourne

prokázala 5% nárůst obsahu minerálů
v kostech žen po menopauze,

pokud přijímaly denně 45g
sójové krupice během 3 měsíců.

Zařaďte sóju do svého jídelníčku
a vyřešíte tím problém.

Náhražky estrogenů a blokátory.

Fytoestrogeny jsou schopny
napodobovat estrogeny,

protože mají podobný molekulární tvar,

ale jsou velmi selektivní,
co se receptorů týče.

V kostech máme receptory,

ženy mají receptory v prsou,
muži mají receptory v prostatě,

máme receptory
v našich cévách, v mozku

a tam chceme ty
sloučeniny dostat.

K dispozici jsou 2 druhy receptorů pro
estrogen. Jeden nazýváme alfa a druhý beta.

Estrogeny se vážou na oba typy.

Fytoestrogeny preferují receptory
beta, což je zajímavé.

Je to velmi žádoucí proces,

protože receptory beta se nacházejí
v kostech, mozku a cévách.

Takže pokud je vaše strava
bohatá na fytoestrogeny,

pokud ráno snídáte sojové
mléko s cereáliemi, granolou,

je to nápomocné pro váš
mozek, kosti a prsa.

Dámy, nemůžete si dovolit
žít bez těchto věcí.

Tam chcete,
aby to fungovalo.

Ještě něco ke korejským ženám.

Korejky jsou známé tím, že netrpí symptomy
menopauzy typickými pro západní ženy.

Zatímco západní ženy mají
návaly horka a jsou vyčerpané,

Korejky po odchodu do důchodu
začnou cestovat po světě.

Někteří říkají, že sója
způsobuje mentální retardaci.

Slyšeli jste o tom?

Četli jste, že sójové výrobky
způsobují mentální problémy?

Opak je pravdou.

Říká se, že vaše
děti budou hloupé.

Má otázka zní: Proč Korejci vyhrávají
každý rok matematickou olympiádu?

Protože jim to pálí a jejich
strava k tomu rozhodně přispívá.

Sacharidy - čeho se
vyvarovat a čemu ne.

Tady jsou 2 skupiny krys stejného věku.

Ty vlevo jsou naživu a v kondici.

Když jsou chyceny za ocas,
tak ho krysy napnou.

Ty vpravo vypadají zchátralé,
ocasy jsou ochablé, jsou na umření.

Jaký je rozdíl mezi
těmito dvěma skupinami?

Mají stejný věk a jsou
krmeny stejnou stravou.

Ale skupina vpravo se dožila jen
polovičního věku skupiny nalevo.

V čem je rozdíl?

Je zde jediný rozdíl.

Skupina vlevo dostala tolik
jídla, kolik potřebovala.

Ta vpravo toho mohla sníst, kolik chtěla.

A žily jen z poloviny tak dlouho.

Není to moc dobrý nápad
neustále jíst.

Západní společnost jí
téměř nepřetržitě.

Přijímají jedno velké
jídlo denně.

A obvykle konzumují
rafinované potraviny.

Takže vezměme si firmu "Mek Bůček".

Jdete tam a dostanete burger,

který se skládá z rafinované
housky a mletého masa uvnitř.

To je v podstatě rafinované jídlo.

Je to jídlo bez živin,

zatěžuje imunitní systém, zvyšuje
riziko cukrovky a je i karcinogenní.

Krysy krmené komplexními
cukry a karcinogeny,

což jsou látky, které
způsobují rakovinu,

vykazovaly nižší index
onemocnění rakoviny prsu

než krysy krmené karcinogeny
a jednoduchými cukry, což vede k obezitě.

Celý svět je dnes zaměřen
na rafinované potraviny.

Na světě je jen pár zemí, kde
si lze koupit pořádný chleba.

Německo je jednou z nich.

Německo má vynikající chléb
a vynikající zákony, co se chleba týče.

Ale jeďte kamkoli jinam, na Blízký
východ, do Afriky, do Spojených států…

Vždycky říkám, že v USA potřebujete
2 bochníky, abyste vyrobili jeden sendvič.

Dáte si na oba dva, co chcete, pak je
stlačíte dohromady a máte jeden sendvič.

Je to jen vzduch bez žádné vlákniny.

V typickém zrnu
máte moučné jádro,

pak vnější vrstvy buněk, které tvoří slupku
(otruby) a pak máme zárodek (klíček).

Za starých časů vkládali celé toto
zrno do kamenných mlýnů a pomleli ho.

Vše se to spolu semlelo
a bylo to neoddělitelné.

V dnešní době se to už takto nedělá.

Za prvé, je to velmi
náročné na pracovní sílu,

za druhé, za ten čas získáte
jen malé množství.

Takže je třeba to zrychlit,
abychom nakrmili všechny lidi.

Jak to tedy dělají?

Mají mlýny s válci, kde už nepracují
s kameny ale s protiběžnými válci.

Zrno se dostane přes první válce,

které jsou nastaveny na vhodnou
vzdálenost k tomu, aby jej rozdrtily.

Tím se oddělí vnější vrstvy (otruby),
které padají stranou na hromadu.

Za tím následují další válce,
které jsou k sobě stále těsnější,

bílá mouka padá skrze síto a tímto
způsobem získáváme bílou mouku.

Klíček (zárodek) obsahuje
oleje a vitamíny,

jako například
vitamín E a další,

potřebné v ostatních vrstvách
k trávení toho, co je uvnitř,

jako kupříkladu vitamín B5 z otrub
pomáhá při trávení endospermu.

Mastné části klíčků
se lepí na válce se stěrkami,

které to seškrabují pryč
a pak to padá na hromadu.

Takže teď máme 3 hromady,
což v minulosti nebývalo.

Byla jedna mouka semletá na
kameni, všechno pohromadě.

Teď máme tři.
To je dobré pro průmysl.

Za prvé, je to rychlé.

Za druhé, můžeme vyrobit
tři různá balení místo jednoho.

Takže vám prodají bílou mouku,
která v prvé řadě způsobí zácpu,

za druhé, způsobí
prudký nárůst glukózy

a vůbec všemožné problémy…

A když jí tady dáte do systému,

musí se dostat dolů, není tam
vláknina, která by tomu pomohla.

Takže když pak jdete na toaletu, máte
opravdu "vytlačující" zkušenost…

a člověk si pak musí
vyhradit místo pro časopisy,

aby měl co číst, když mu "oči
lezou z důlků".

To není příliš dobrý nápad.

Uvědomili si, že v tom je problém,
a tak začali prodávat otruby.

A říkají vám: "Tady máte snídani
s vysokým obsahem otrub."

A k snídani vám dají samé otruby.
Je to ubohé!

Sice to pomáhá posunu stravy ze
snídaně, ale ne z dalších jídel...

Je třeba mít všechny
tyto věci pohromadě.

Co dělají s endospermem (klíčkem)?

Přidávají ho do krémů,
šampónů a říkají:

"Použijte to na pleť či na vlasy."

A když se vám objeví pupínky či vředy,
tak vám doporučí se tím natřít.

Ale proč se to vše objevilo?

Kvůli toxinům, které máte uvnitř.

Tyto problémy řešíme
všemi možnými způsoby.

A nezdravé jídlo je
tou špatnou zprávou.

Magazín "Gut Feeling": Je nezdravé
jídlo příčina tloustnutí? Omyl.

Můžete tím také vykrmit i masy
hladových nežádoucích bakterií,

které vás pak mohou odměnit nějakým
střevním onemocněním či rakovinou.

Výzkum ukazuje, že pokud
se konzumace masa zvýší

z 60 na 600g denně,

úroveň síranu v moči se zdvojnásobí,
což způsobí ztrátu vápníku.

Také úroveň siřičitanů ve stolici
ze desetinásobně zvýší.

Co to znamená?

Ve střevě máme určité bakterie
a je dobré mít tam ty žádoucí.

Co vám doporučí sníst, při
problému se střevní mikroflórou?

Jogurt.
Jaky typ bakterií máte v jogurtu?

Lactobacillus.

Po odstavení (od kojení)
už Lactobacillus nepotřebujete.

Které zvíře užívá laktózu
poté, co bylo odstaveno?

Žádné.

Ale Lactobacillus je lepší
než žádné bakterie.

Proto tvrdí, že takhle je získáte.
Ale my to doopravdy nepotřebujeme.

Typ bakterie, který potřebujeme,
jsou tzv. methanogenní bakterie.

Ty jsou žádoucí. V Dunn Nutrition Center na
Univerzitě Cambridge provedli velký výzkum.

Řekněme, že zkonzumujete bílkoviny a cukry
a bakterie nám pomáhají k jejich kvašení,

přičemž také produkují
různé sloučeniny.

Nejběžnějšími produkovanými sloučeninami
jsou oxid uhličitý a vodík.

To v případě, že je vaše
strava bohatá na cukry.

Pokud obsahuje vaše strava
živočišné bílkoviny,

dochází k tvorbě spousty
síranů, jak jsem vysvětlil.

A to změní složení
vašich bakterií.

Bakterie, co si umí poradit se sírou,
se nazývají síran-redukující bakterie.

Takže při příjmu masa bude počet
těchto bakterií ve střevech vysoký.

Pokud přijímáte
rostlinnou stravu,

budou ve vašich střevech
převládat methanogenní bakterie.

Když bakterie tyto produkty rozkládají,
vytváří plyn methan.

V případě síran-redukujících
bakterií se tvoří siřičitany,

které jsou toxické a karcinogenní.

Existuje jeden způsob, který dokáže
určit, jaký typ bakterie u vás převládá.

Metan je výbušný,
ale obecně je bez zápachu.

Ok?

Zatímco siřičitany obsahují
ony odporné sirné složky.

Hodili jste někdo někdy
smradlavou bombu?

Ta obsahuje sirovodík
a ten zapáchá.

Takže pokud se jednoho dne budete cítit
nadmutí, všimněte si typického zápachu

a to vám řekne, jakou bakterii
převážně máte ve střevech.

Můžete být explozivní a bez
odéru, to je v pořádku.

Někdy, když se abnormálně najíte
nebo pojíte mezi jídly,

dojde u vás také k tvorbě kyseliny
a dojde i ke změně bakterií.

Pro zdravá střeva potřebujete
methanogenní baktérie.

A pokud explodujete, no a co?
Bude-li to neslyšné, nikdo to nepostřehne.

Tady máme rakovinu tlustého
střeva a úmrtnost.

Na ose x je příjem vlákniny z výživy.

A všimněte si: čím více vlákniny ve
stravě, tím menší výskyt rakoviny.

Čili vlákninu chcete
ve své stravě mít.

Pokud ne, dostanete divertikulitidu.

Ta nastává, když sedáváte na záchodě
a během procesu vám oči můžou vylézt z důlků.

To samé se děje ve
vašich střevech,

tím jak tlačíte, tak vytváříte balóny, což
vytvoří malinkaté vychlípeniny (záhyby).

A nakonec se ty záhyby naplní
pozůstatkem stravy, až to nemůže zpět,

takže to tam jen tak visí, zanítí se to a
infikuje a máte rakovinu tlustého střeva,

onemocníte a máte velký problém.

Tady je ještě něco zajímavého.

Tohle je příklad glykemické křivky
(hladiny glukózy v krvi).

Jinými slovy, pokud byste
šli a snědli rafinované jídlo,

nebo děti, pokud vypijí
sklenici Coca Coly

nebo sklenku nějakého
podobného studeného nápoje.

Průměrná plechovka Coca Coly
obsahuje 12 lžic cukru.

12 velkých lžic cukru
v každé plechovce!

Představte si, jakou glykemickou zátěž tím
uvalíte na děcko s maličkým tělem tak,

že mu naráz vrazíte
12 lžic cukru.

Co se stane?

Vlevo je jídlo s glukózou.

Zde je hladina glukózy v krvi.
Je to jako po požití cukrové vody.

Vy ji vypijete a glykemický
index v krvi vystřelí nahoru.

Musíte ho dostat dolů, protože pokud tělo
glukózu neeliminuje, skončíte v kómatu...

Takže tělo zareaguje enormním
uvolněním hormonu inzulínu.

Okamžitou odezvu inzulínu na tu
cukrovou vodu vidíte napravo.

A jelikož je hladina inzulínu tak vysoká,
hladina glukózy spadne dolů jak raketa

a skončí mnohem níž
než v klidovém stavu.

Normálně bývá hladina asi tolik,
ale protože se uvolnilo spoustu inzulínu,

hladina spadne až sem.

Tomu se říká hypoglykémie,
"nízký cukr v krvi".

A ve Spojených státech
je stěží jedinec,

který netrpí hypoglykémií,
protože tam mají rafinovanou stravu.

Tady ta tenká křivka vlevo je stejný objem
cukru, ale jídlo obsahuje vlákninu.

Takže stejné množství cukru akorát k
tomu přidáte trochu nadrcených vloček,

nebo například když pijete džus, který
obsahuje pektin, což je vláknina

a ta se přichytí k cukru.

Takže nikdy nenastane to,
že by cukr vylétl tak nahoru

a stejně tak i vaše hladina inzulínu,

protože ten cukr
nevlítne, vššš, do krve.

Ta vláknina ho podrží ve střevě
a jak jídlo sestupuje střevem,

dochází k jeho pozvolnému
uvolňování, troška po trošce.

A konečný výsledek je ten, že inzulín
nevzroste tak vysoko, je stabilizován

a na konci procesu máte v krvi
přibližně tu samou úroveň,

jakou jste měli na začátku -
vidíte - žádná hypoglykémie.

A co se stane, pokud
jste hypoglemičtí?

Za prvé, jste nervózní a nutně
potřebujete něco k jídlu,

protože také
prahnete po sladkém.

Proto stále svačinkujete mezi jídly.

Vždycky říkám svým studentům:

"Nechoďte na mou přednášku,
pokud jste před tím vypili sklenku Coly.

To raději zůstaňte za dveřmi.

A u mě nebudete dělat zkoušky,
pokud jste si dali Colu.

Protože netoleruji výmluvu:

"Měl jsem okno, vůbec jsem
si nemohl vzpomenout..."

To dělají studenti pořád.
Proč měli "okno"?

Dojde k tomuto.

A protože mi nevěřili, tak říkám:
"Přineste králíky a uděláme pokus."

A tak jsme vzali pár králíků
a dali jim napít Coca Coly,

objemový ekvivalent, kolik
toho asi vypije člověk.

A králíci Colu přímo milují.

A znáte to, lidé říkají,
že to je týrání zvířat.

A co děláme my sami sobě, je ještě horší.
Děláme to samé a to je co, týrání lidí?

Takže je Coca Cola týrání člověka?

Takže jsme jim trochu Coly dali

a králíci ji ze stříkačky vycucli
jako násosky a bylo po ní.

A jedna část z nich
dostávala vodu

a druhá část stejnou dávku cukru
s pektinem, což je vláknina z jablka.

A dojde k tomuto.

Když dostali Colu - žel
pokus trval pouze 3,5 hodiny,

experiment jsem nemohl dokončit,
ale přesto to bylo zajímavé -

- došlo k vysokému nárůstu
hladiny glukózy v krvi

v případě, že strava
byla čistá glukóza.

Šlo to nahoru a pak
to šlo pomalu dolů,

během 3,5 hodin se to stále
ještě neznormalizovalo.

Tak to je ok, pouze máte vyšší
hladinu glukózy v krvi.

Druhý graf je tady
ten, glukóza a pektin.

Začal sestupovat
hezky a pravidelně.

Třetí graf Coca Cola, dokonce
jsem propásl vrchol,

muselo to být v mžiku, inzulín
vystřelil a pak zvolna dolů.

Po 1,5 hodině začnou mít
králíci hypoglykémii,

A je to stejné,

jako když má student okno, mozek
se zastaví, všechno se zastaví.

Takže se začnou potit, začnou být
nervózní, třesou se a ohřívají,

mají bušení srdce, zvýšenou tepovou
frekvenci, úzkost, chvění, z ničeho nic.

A pak říkají, že si
na nic nevzpomínají.

Dále také trpí zmateností,
ospalostí, slabostí,

obtížemi při mluvení, soustředění,
poruchami vidění a ostatními příznaky.

Dát si rafinované jídlo,
to není dobrý nápad.

Takže Coca Cola je opravdu špatná
zpráva, velmi špatná zpráva.

Pokud byste už někdy
museli něco takového mít,

vypijte to spolu s jídlem,
ale nikdy ne samotnou Colu.

Vliv zpracování potravin
na hladinu glukózy v krvi.

Jablko je nejlepší způsob, jak
konzumovat jablečný džus.

Jablečná povidla jsou druhá

a v konečném srovnání vám jablečná
šťáva dodá nejnižší hladinu glukózy.

Vysoké hodnoty krevního cukru
-je to z lékařského časopisu-

jsou také nebezpečné
pro krevní cévy.

Víte, když se ten cukr
dostane prudce do krve,

tím se poškodí samotná céva, resp.
endotel neboli vnitřní výstelka.

Dobře tedy. Pojďme se podívat
na problematiku tuků.

Tuky ve výživě a rakovina prsu.

Je to převládající a jasně
viditelné ve světě,

kde člověk čím víc tuku spotřebuje,
tím vyšší je výskyt rakoviny.

Obecný výskyt rakoviny se
zvyšuje s větší spotřebou tuků.

Podívejte se na Spojené státy a Kanadu,
jsou až tam nahoře.

Skutečnost je taková, že Spojené
státy jsou vždy ideální příklad.

Protože v 9 z 10 případů,
budou vždy nejhorším příkladem.

Existují pouze dvě země, které
nad vámi vítězí u jedné nemoci

a to je osteoporóza.

Norsko vás poráží 2:1 a stejně tak
i Holandsko a Švýcarsko vás poráží.

Ale u zbytku nemocí,
jste skuteční vítězové.

V těchto dnech vyhráváte všechno.

Zde jsou čísla
z Británie od roku 1940.

Všimněte si, od roku
1940, od války,

klesá spotřeba sacharidů
a spotřeba tuků stoupá.

A totéž ve Spojených státech,
tučné potraviny, tučná jídla.

To samozřejmě vede k obezitě.

Takže pokud chcete vědět,
jak dobře si vedete,

stačí, abyste si vypočítali tuto malou
rovnici - tzv. Body Mass Index (BMI).

Jaká je vaše hmotnost
v kilogramech?

Jeden kilogram je přibližně kolik?
Asi 2,2 libry; dobře.

Hmotnost vydělte vaší výškou v metrech
a tím získáte svůj Body Mass Index.

A pokud se podíváte
na výsledný BMI,

je-li nižší než 20, jinými slovy, jste-li
"hubení jak tyčka", to je problematické.

Tohle je graf u otců v Indii, kteří
nepracovali v důsledku nemoci,

čím byli hubenější,
tím na tom byli hůře.

Takže nechcete, aby váš BMI
byl 16 nebo mezi 16 a 17.

Jakmile překročíte číslo
20, je to v pořádku.

Pak to zůstává v pohodě
až do asi 26, 27, 28

a poté už to začne
být problematické.

30 je stále v pořádku.

Jakmile budete mít BMI 32
a vyšší, máte problém.

Takže si to můžete sami vypočítat.

Stačí vzít svoji hmotnost
a výšku a podělit je.

Tak tohle je špatná zpráva.

Obezita a riziko
úmrtí na rakovinu.

Průměrná tělesná hmotnost versus
procento zvýšeného rizika úmrtnosti.

Pokud jste o 20-30% nad průměrnou
hmotností, tak to není konec světa,

ale jakmile začnete mít 40%
nadváhu, pak máte velký problém.

A ženy jsou na tom
vždy hůře než muži.

A teď ta žena musí také
posoudit, kde je obézní.

A na to je velmi
jednoduchý způsob.

Stoupněte si před zrcadlo.

To je to, co uděláte.

Podíváte se na sebe a řeknete si,
kde je moje váha rozložena?

Je spíše v horní polovině těla, jinými
slovy, jsem tady dobře obdařena?

Nebo jsem dobře obdařena tady dole?

Když se hlavní část tloušťky
nachází na hýždích,

pak máte třikrát menší pravděpodobnost,
že onemocníte rakovinou prsu,

než v případě, kdy se
nachází tam nahoře.

To je jen sázka do loterie,
s tím nic nenaděláte.

Takže energie z celistvého jídla je způsob,
jak těmto onemocněním zabránit.

Banány, brambory, luštěniny, obilí,
všechny tyto potraviny,

částečně zpracované potraviny, jako je
např. tofu, jsou také velmi dobré, chleby,

celozrnné pečivo,
ořechy, semena, ovoce.

Pokud máte spoustu toho všeho
ve vaší stravě, pak budete mít

za prvé, hodně fytoestrogenů,
za druhé, správný poměr bílkovin,

správný druh bílkoviny,
budete mít celé sacharidy,

žádné výkyvy, žádná z těch
věcí, které vás činí obézní.

Obezitě bude zabráněno,
zabráněno bude i chutím mezi jídly.

A tohle jsou ty nejlepší tablety,
které byste mohli konzumovat za svůj život.

Do svého života začněte vpouštět
rozmanitost, různost, pestrost.

A pokud objevíte obchod,
který vypadá takhle,

vezměte ho útokem,
navštivte ho a užijte si to.

Jídlo je vlastně zábava,
když nakupujete v takovémto obchodě, že?

Je to zábava.

Je z něho ale dost
energie ke sportování?

Zde jsou dvě skupiny lidí.
Obě zahrnují sportovce.

Jedna skupina má stále jeden druh stravy
a ta druhá zase jiný druh stravy.

Horní skupina dostává stravu
s vysokým obsahem sacharidů.

A spodní skupina je stále na
stravě s nízkým obsahem sacharidů.

Což znamená, že jedí například
více masných výrobků.

Nyní začnou obě cvičit.

Tak si jdou ráno zaběhat -
jsou trénováni na maraton.

Všimněte si, že když běží,

jejich glukóza nebo hladina jejich
glykogenu ve svalech, spadne.

Spalují energii ve svalech, běží.
Glukóza padá.

A teď jdete domů a začnete
jíst a relaxujete.

Ten na stravě s vysokým obsahem sacharidů
se do druhého dne obnoví asi sem.

Druhý se obnoví jenom potud.

Druhý den si jdou zaběhat,
potkají se ráno při tréninku.

Dolů padá tahle úroveň,
dolů padá i tato úroveň.

Během dne se úrovně obnoví.
Ten pokračuje odtud, tady ten odtud.

Třetí den.

Všímáte si, že mezera mezi nimi
je čím dál větší a větší a větší?

Tento nahoře zůstane těsně
pod těmito úrovněmi.

A teď, co kdyby před velkým zápasem některý
z nich trénink pozastavil na jeden den?

Na jaké úrovni by se zotavil?

Snadno zpátky na svou
normální úroveň, není-liž tak?

Pokud by odpočíval dva
dny před událostí,

mohl by se zotavit na ještě
vyšší úroveň než normálně.

Zatímco tady ten, by došel jenom sem
a sem a mezera by byla vždy obrovská.

Nyní se tyto dvě skupiny
sportovců začnou chystat k běhu.

Která z nich bude mít
pravděpodobně největší výdrž?

Ta horní, o tom není pochyb.

Takže proto dnes sportovci musí mít
stravu s vysokým podílem sacharidů,

jinak nemohou v soutěživém
světě konkurovat.

Takže při delším cvičení
je zásadní glykogen.

A vyčerpání je způsobeno
snížením svalového glykogenu.

A musíme se ujistit, že
glykogen zůstane vysoko.

Práce ho samozřejmě využívá.

A tuky nemohou vyprodukovat stejné množství
energie (rychlostní energie) jako glykogen.

Ta není tak snadno dostupná.

V dlouhodobém horizontu ano,
ale ihned je nedostupná.

Takže 625 g sacharidů denně vede k
maximálnímu doplnění glykogenu u sportovců.

A teď, řekněme že máte nadváhu.

A chcete zhubnout.
Co uděláte?

Řekněte mi, co uděláte?

Co se říká, že je nejlepší trénink?
Co byste měli jít a dělat?

Jít běhat, ano?
Nebo jít a dělat namáhavé cvičení?

Dnes už víme, že to není pravda.

Spolupracoval jsem se
sportovními instituty.

V této oblasti jsme provedli
neuvěřitelné výzkumné projekty.

Chci vám říct něco
velmi jednoduchého.

Chcete-li zhubnout,

chcete-li zhubnout,
pokud chcete spálit tuk,

pak nikdy neprovádějte
namáhavé cvičení.

Během namáhavého cvičení nebudete spalovat
tuk, nýbrž spálíte pouze glykogen.

Protože svalový glykogen je
zdroj okamžité energie. Chápete mě?

Pokud kvůli hubnutí hodláte
běžet těžký závod,

ztratíte tím glykogen, který
zase naberete příštím jídlem.

Neztratíte ani jedno deko tuku.

Chcete-li ubrat na váze,
co je třeba udělat?

Musíte chodit.

Chodit po procházkách, a to chodit tak
rychle, abyste nikdy nelapali po dechu.

Tak rychle musíte chodit.

Choďte do mírného kopce, dokud se
po dlouhé procházce lehce nezapotíte,

ale ne tolik, abyste
museli lapat po dechu!

To je způsob, jak pozbýt tuk.

Pokud budete trénovat tvrdě, neztratíte
tuk, nýbrž přijdete o glykogen.

Takže i 10 minut volné chůze denně
je lepší než náročné cvičení.

A věda zjistila, že krátké cvičení
- 20 minut, 10 minut denně,

má stejně dobrý výsledek jako
u lidí, kteří cvičí do úmoru.

Není to úžasné?

Takže pokud chcete zhubnout,
choďte na procházky

a pokuste se chodit do mírných stoupání,
pokud to jde, což je zde problém.

Chcete-li mít vytrvalost...
Jak se bývalá tenisová hvězda,

Steffi Grafová dokázala
udržet tak dlouho na špici?

Musela změnit jídelníček.

Jak se tam Borisovi Beckerovi
podařilo zůstat tak dlouho?

Jak se Carlu Lewisovi podařilo
zůstat tam tak dlouho?

Všichni změnili svůj jídelníček.
Oni přešli na vegetariánskou stravu.

Rostlinnou silou k posílení člověka.

Rostlinné potraviny vám dodají
větší výdrž, více energie,

více síly než jakékoliv
jiné potraviny.

Kdybych neměl stravu, kterou mám, neměl
bych výdrž k provozování toho, co dělám.

Mohu chodit, mohu dělat všechny
tyto věci a jsem velmi vděčný.

Než jsem změnil jídelníček, byl jsem
fit a sportoval a ostatní věci.

Ale když jsem končil,
říkával jsem:

"Už nemůžu, jsem vyčerpaný,
můj mozek je mrtvý."

A míval jsem ten mdlý pocit
ze stravy, kterou jsem jedl.

Od té doby již ten pocit nemám.

Soustředím se totiž na celistvé pokrmy
a vám doporučuji udělat to samé.

Takže v naší příští přednášce se
podíváme na některé další věci,

například na potraviny, které jíme
a které ve skutečnosti potravinami nejsou,

a jaký efekt to na nás má.

Báječné zdraví =
následování 8 Božích zákonů zdraví:

STŘÍDMOST

VÝŽIVA

ODPOČINEK

DŮVĚRA V BOHA

VZDUCH

VODA

SLUNCE

POHYB

Titulky ADCZ.CZ