idm6225 lo masuc jean daniel TARAYRE saint chely aubrac

« Très loin, là-haut, sur la montagne,
Au milieu de chaque pâturage,

Dans l’herbe épaisse et la gentiane,
Vous trouverez une petite maison,

Le “cantalès”, le “bédélier”,
Avec le berger,

Y poussent de fiers cris,
Le voilà notre "masuc".

Quand vous entrerez dans la cuisine,
Vous verrez comme mobilier,

Autour d’une table peu fine,
Les baquets et les colliers,

Et derrière, dans le terrier,
La bonne cave,

Dans la fraîcheur et dans l'obscurité,
Elle garde la fourme du "masuc".

Et tout en-haut sous la toiture,
À côté du foin pour les petits veaux,

Chacun enveloppé dans sa couverture,
Les hommes ferment les yeux,

Quand, dans la nuit souffle en hurlant,
Le vent du Cantal,

Caché derrière le parc,
S’endort le troupeau du "masuc".

Et le matin, bien réveillés,
Dans la gelée blanche et les pieds nus,

Avec la “gerle” et les seaux,
S’en vont les hommes du "masuc",

Quand les veaux ont un peu tété,

Chaque tétine sur le seau,
Est une belle fontaine de lait.

Quand à la fin d’un repas,
Vous goûterez la fourme d’Aubrac,

Vous penserez que soir et matin,
Les “cantalès” ont trimé,

Pour vous donner comme dessert,
Le bon fromage,

Et vous hurlerez dans un cri :
"Vive les hommes du "masuc"."

Vive tous les “cantalès”,
Qui font la fourme et le fromage frais,

Et les bergers des pâturages,
Au milieu de leur troupeau doré,

Vive le “roul”, le “bédélier”,
De la montagne,

Et que toujours sur chaque hauteur
Restent debout les "masucs". »