La sencilla historia de la fotosíntesis y los alimentos - Amanda Ooten
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0:14 - 0:15¿Se preguntaron alguna vez de dónde vienen
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0:15 - 0:18los alimentos que comemos a diario?
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0:18 - 0:20Bueno, cerca del 60 % de los alimentos
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0:20 - 0:22son carbohidratos.
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0:22 - 0:24Como podrán deducir de su nombre,
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0:24 - 0:25los carbohidratos contienen carbono,
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0:25 - 0:26hidrógeno,
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0:26 - 0:27y oxígeno.
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0:27 - 0:29¿Pero de dónde vienen esos átomos
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0:29 - 0:31y cómo se unen
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0:31 - 0:34para formar deliciosos alimentos
como frutas y pastas? -
0:34 - 0:36Todo empieza en el aire
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0:36 - 0:38que exhalamos cada minuto;
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0:38 - 0:41específicamente, con las moléculas
de dióxido de carbono. -
0:41 - 0:43Las plantas inspiran
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0:43 - 0:44ese mismo dióxido de carbono
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0:44 - 0:47por los poros de su piel, llamados estomas.
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0:47 - 0:49Las plantas beben agua por sus raíces
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0:49 - 0:52para obtener los átomos necesarios
de oxígeno e hidrógeno, -
0:52 - 0:53y sus electrones,
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0:53 - 0:55para producir carbohidratos.
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0:55 - 0:57¿Qué es eso?
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0:57 - 0:59Bueno, es un orgánulo
especial de las plantas -
0:59 - 1:00del interior de las hojas de la planta
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1:00 - 1:02llamado cloroplasto.
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1:02 - 1:04Es verde debido a un pigmento
especial que absorbe la luz, -
1:04 - 1:06llamado clorofila.
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1:06 - 1:09Cada hoja tiene unas 40 000 células
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1:09 - 1:11y cada célula tiene
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1:11 - 1:14entre 20 y 100 cloroplastos.
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1:14 - 1:18Eso da un total de,
¡ 4 400 000 cloroplastos ! -
1:18 - 1:19A esta altura quizá ya adivinaron
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1:19 - 1:22que estamos hablando del
proceso de la fotosíntesis -
1:22 - 1:23y se estarán preguntando
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1:23 - 1:26cuándo va a entrar el sol en acción.
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1:26 - 1:28Volvamos a esa molécula original de agua.
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1:28 - 1:31La planta tiene que dividir
esta molécula de agua -
1:31 - 1:33para poder extraer electrones.
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1:33 - 1:36Pero no puede extraer el agua sola.
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1:36 - 1:39Necesita de la ayuda
de los potentes rayos solares. -
1:39 - 1:42Así, ahora que el cloroplasto
tiene todos los elementos: -
1:42 - 1:45el carbono, el hidrógeno,
el oxígeno y los electrones; -
1:45 - 1:46los puede usar para continuar
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1:46 - 1:48el resto de los pasos
de la fotosíntesis -
1:48 - 1:51para transformar
ese dióxido carbónico original -
1:51 - 1:54en un carbohidrato simple llamado glucosa,
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1:54 - 1:57C-6, H-12, O-6.
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1:57 - 1:59Esa pequeña molécula de glucosa
luego nos ayuda a construir -
1:59 - 2:01carbohidratos más grandes y mejores
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2:01 - 2:03como la celulosa.
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2:03 - 2:05La celulosa es un tipo
de carbohidrato de las plantas -
2:05 - 2:07que nuestro cuerpo
no puede descomponer. -
2:07 - 2:09Lo llamamos fibra
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2:09 - 2:10y la comemos en vegetales
como la lechuga, -
2:10 - 2:11el brócoli
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2:11 - 2:12y el apio.
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2:12 - 2:15Las plantas usan celulosa
para mantenerse fuertes. -
2:15 - 2:18La planta también podría transformar
esa glucosa en almidón; -
2:18 - 2:20una molécula grande que almacena
energía para la planta. -
2:20 - 2:22Nos encanta comer almidón
de plantas como la papa, -
2:22 - 2:23el maíz,
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2:23 - 2:24y el arroz.
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2:24 - 2:26Ya ven, cuando comemos plantas,
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2:26 - 2:29nos beneficiamos de la fotosíntesis.
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2:29 - 2:31La planta produce
cosas como almidón, -
2:31 - 2:31que comemos
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2:31 - 2:34y luego transformamos en glucosa;
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2:34 - 2:36la primera forma que hizo la planta.
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2:36 - 2:38Después, las mitocondrias celulares,
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2:38 - 2:40alimentadas por el oxígeno que respiramos,
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2:40 - 2:43transforman la glucosa en moléculas de energía
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2:43 - 2:45llamadas ATF [adenosina trifosfato]
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2:45 - 2:47La ATF motoriza el trabajo
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2:47 - 2:49de cada una de las células,
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2:49 - 2:50como la comunicación,
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2:50 - 2:51el movimiento,
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2:51 - 2:53y el transporte.
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2:53 - 2:56Pero, ¿por qué tenemos que
transformar esa glucosa en ATF? -
2:56 - 2:58Bueno, pensémoslo así.
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2:58 - 3:00Estamos entusiasmados
por empezar nuestro trabajo -
3:00 - 3:02vendiendo helados en el verano
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3:02 - 3:03pero la jefa nos dijo
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3:03 - 3:07que nos pagará con helado.
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3:07 - 3:09¿Qué vamos a hacer
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3:09 - 3:11con esos helados?
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3:11 - 3:12Nada,
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3:12 - 3:15por eso le pediremos amablemente
que nos pague con dinero. -
3:15 - 3:17La ATF es como el dinero.
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3:17 - 3:20Es la moneda que usan
las células de la vida -
3:20 - 3:22como la glucosa
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3:22 - 3:24bueno, como con el helado.
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3:24 - 3:27Incluso las plantas tienen
mitocondrias en sus células -
3:27 - 3:30para transformar la glucosa en ATF.
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3:30 - 3:32Como pueden ver
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3:32 - 3:34los humanos y las plantas
estamos estrechamente conectados. -
3:34 - 3:35Las plantas usan
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3:35 - 3:37el aire que respiramos
para hacer los carbohidratos -
3:37 - 3:39que tanto disfrutamos.
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3:39 - 3:41Y, en el proceso,
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3:41 - 3:43liberan las mismas moléculas de oxígeno
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3:43 - 3:44que necesitamos para respirar
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3:44 - 3:47para que nuestras mitocondrias puedan procesar
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3:47 - 3:49nuestra comida de deliciosos carbohidratos.
- Title:
- La sencilla historia de la fotosíntesis y los alimentos - Amanda Ooten
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Vea la lección completa en: http://ed.ted.com/lessons/the-simple-but-fascinating-story-of-photosynthesis-and-food-amanda-ooten
La fotosíntesis es una parte esencial del intercambio entre los seres humanos y las plantas. Amanda Ooten nos guía por el proceso de la fotosíntesis y habla, además, de la relación entre la fotosíntesis, los carbohidratos, el almidón y la fibra... y de la relación que existe entre el aire que respiramos y los alimentos que ingerimos.
Lección de Amanda Ooten, animación de Bouncepad Collective.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 04:01
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