Showing Revision 7 created 08/04/2019 by Helen Chang.

1. Title:
   下一件大事會再次來自布朗克斯
2. Description:

   來自布朗克斯的喬恩格雷說：「我們的鄰坊很好。」他的 Ghetto Gastro 是位在紐約的創意集團。格雷和團隊以食物、設計、藝術的交會發展，向他們社區的靈魂和歷史致敬，同時將他們的創意及廣大想像力應用在出乎預期的另類合作案上。來聽聽這場演說，了解他們如何創造和投資自己的家鄉地區，將布朗克斯帶上世界舞台，和將世界帶到布朗克斯。

3. Speaker:
   喬恩格雷
4. 375 0:00 - 0:02
   我是喬恩格雷，
5. 2417 0:02 - 0:05
   大家叫我「洗碗機」。
6. 5583 0:06 - 0:08
   我是 Ghetto Gastro 的共同創辦人，
7. 8125 0:08 - 0:10
   它是一個位於布朗克斯的集團，
8. 10292 0:10 - 0:15
   涉獵的領域包括
   食物、設計，和藝術。
9. 15750 0:16 - 0:21
   我們創造出來的體驗
   會挑戰布朗克斯人的感知，
10. 21417 0:21 - 0:23
    布朗克斯是我的家。
11. 25875 0:26 - 0:28
    有件事很有趣。

    ¶

12. 27625 0:28 - 0:31
    幾天前，我才從巴黎飛到溫哥華。
13. 31625 0:32 - 0:36
    我們用布朗克斯餐館
    佔領了芳登廣場。
14. 36042 0:36 - 0:38
    （法文）是的，親愛的。
15. 38250 0:38 - 0:42
    （笑聲）

    ¶

16. 41958 0:42 - 0:45
    這很狂野，因為在巴黎有一種說法：

    ¶

17. 44833 0:45 - 0:46
    「（法文）le Bronx」，
18. 46333 0:46 - 0:51
    意思是某件事很混亂或很麻煩。
19. 51542 0:52 - 0:53
    這是芳登廣場。
20. 53125 0:53 - 0:55
    我們一度讓它停業。
21. 54919 0:55 - 0:57
    （笑聲）

    ¶

22. 56667 0:57 - 1:01
    出現這種方言說法
    正是布朗克斯在燃燒的時候，

    ¶

23. 60583 1:01 - 1:04
    像《殺神輓歌》
    和《要塞風雲》這類電影
24. 64042 1:04 - 1:06
    仍讓人印象深刻。
25. 66500 1:06 - 1:08
    有些人可能不同意，
26. 68355 1:08 - 1:11
    但我相信布朗克斯
    就是被設計要失敗的。
27. 72458 1:12 - 1:15
    權力經紀人是個小丑。
28. 76042 1:16 - 1:20
    羅伯摩西並沒有把紅海分開成兩半，
29. 79917 1:20 - 1:23
    而是用六線道的公路
    將布朗克斯分開，
30. 82542 1:23 - 1:25
    把我的社區劃分出來。
31. 85325 1:25 - 1:29
    我的曾祖父母在費勒貝
    （意思：羽毛床）巷有間房子，
32. 89125 1:29 - 1:31
    和巷名相反，
33. 90917 1:31 - 1:33
    他們得不到一夜好眠，
34. 93000 1:33 - 1:37
    因為經常會有無法避免的
    巨大響聲和鑽孔聲，
35. 96875 1:37 - 1:39
    因為建造穿越布朗克斯之
    高速公路的工程
36. 99375 1:39 - 1:41
    就在一個街區之外。
37. 101125 1:41 - 1:44
    我認為這些政策決策
38. 104249 1:44 - 1:46
    是設計犯罪。
39. 106292 1:46 - 1:50
    （掌聲）

    ¶

40. 110542 1:51 - 1:54
    我們是住在上城區
    （住宅區）恢復力較強的人，

    ¶

41. 113667 1:54 - 1:57
    在有系統的壓迫之外，
42. 116583 1:57 - 2:00
    嘻哈文化從瓦礫和灰燼之中興起，
43. 120415 2:00 - 2:02
    就像鳳凰一樣。
44. 122542 2:03 - 2:05
    嘻哈現在是個價值上兆美元的產業，
45. 125167 2:05 - 2:09
    但這種經濟活動並沒有
    回到布朗克斯
46. 128542 2:09 - 2:10
    或和它類似的社區。
47. 131542 2:12 - 2:14
    咱們回到 1986 年。

    ¶

48. 134500 2:14 - 2:17
    我出生在愛滋病危機、
49. 137417 2:17 - 2:21
    快克流行和毒品戰爭的中心。
50. 141833 2:22 - 2:26
    唯一從雷根經濟學滲下來的，
    就是貧民區經濟學：
51. 146625 2:27 - 2:31
    痛苦、監獄，和貧窮。
52. 152292 2:32 - 2:35
    養育我的是聰明、漂亮、

    ¶

53. 155578 2:36 - 2:38
    有成就的黑人女性。
54. 158708 2:39 - 2:42
    即便如此，我的成長過程沒有爸爸，
55. 162125 2:42 - 2:45
    且我無法抗拒街頭的誘惑。
56. 165455 2:45 - 2:47
    如聲名狼藉先生說的，
57. 167083 2:47 - 2:51
    你若不是在販售快克，
    就是有很棒的跳投。（歌詞）
58. 171875 2:52 - 2:54
    別誤解，我的跳投很準。
59. 174500 2:54 - 2:57
    （笑聲）

    ¶

60. 176583 2:57 - 2:58
    我連拉屎都很準。

    ¶

61. 177875 2:58 - 3:02
    （掌聲）

    ¶

62. 181833 3:02 - 3:05
    但我十五歲時開始販售大麻，

    ¶

63. 184792 3:05 - 3:07
    我沒有讀完高中，
64. 186583 3:07 - 3:10
    紐約市教育局禁止我去上任何高中，
65. 189792 3:10 - 3:13
    但我在十八歲時升級去販售古柯鹼。
66. 193292 3:13 - 3:15
    我生意很好，
67. 194958 3:15 - 3:20
    直到二十歲被逮捕。
68. 199917 3:20 - 3:22
    我面臨的是十年徒刑。
69. 202417 3:22 - 3:27
    我提交了保釋金，
    報名了時尚設計商業學院，
70. 206542 3:27 - 3:29
    我把我在街頭學到的技能用上去，
71. 208958 3:29 - 3:31
    創立了我自己的時尚品牌。
72. 210833 3:31 - 3:33
    我的律師窺見我的野心，
73. 213500 3:34 - 3:37
    他建議法官判我暫緩監禁（緩刑）。
74. 217292 3:37 - 3:40
    我人生中就這麼一次，
    暫緩是件好事。
75. 219833 3:40 - 3:42
    （笑聲）

    ¶

76. 223292 3:43 - 3:47
    經過了兩年的時間
    及許多上法庭的日子之後，

    ¶

77. 227958 3:48 - 3:50
    我的案件被撤回。
78. 230667 3:51 - 3:53
    我的兩位兄弟都坐過牢，
79. 233750 3:54 - 3:57
    所以，逃離監獄產業體制的魔爪
80. 236833 3:57 - 3:59
    對我來說不像是真的。
81. 238875 3:59 - 4:02
    現在，我的其中一位兄弟
    面臨二十年徒刑。
82. 243042 4:03 - 4:07
    我母親做了很多努力，
    帶我去出吃飯，
83. 246708 4:07 - 4:09
    確保我們參觀博物館，
84. 248750 4:09 - 4:10
    到國外旅行，
85. 250708 4:11 - 4:14
    基本上就是盡可能
    讓我接觸更多文化。
86. 256000 4:16 - 4:18
    我記得小時候

    ¶

87. 257750 4:18 - 4:22
    接管為所有人點餐的任務。
88. 262000 4:22 - 4:25
    和別人一起進餐
    一直都讓我能夠打破常規，
89. 265083 4:25 - 4:27
    和人們連結。
90. 267130 4:27 - 4:29
    我和我的好兄弟萊斯

    ¶

91. 268625 4:29 - 4:31
    在布朗克斯的同一個街區長大，
92. 270568 4:31 - 4:32
    兩個街頭小鬼。
93. 271826 4:32 - 4:33
    他剛好是大廚。
94. 273235 4:33 - 4:37
    我們總是在討論有沒有可能
    在食物領域中做點什麼，
95. 276792 4:37 - 4:39
    為我們的鄰坊謀福利。
96. 279083 4:39 - 4:42
    萊斯剛在食物節目
    《Chopped》中獲勝。
97. 282667 4:43 - 4:47
    我們的好兄弟麥爾肯準備好
    要在 Noma 餐廳經營點心廚房，
98. 286833 4:47 - 4:50
    是的，世界最佳餐廳，
    哥本哈根的 Noma，你們知道的。
99. 291000 4:51 - 4:55
    我兄弟 P 剛在「義大利」完成訓練，
100. 295167 4:55 - 4:57
     明確來說是米蘭。
101. 297750 4:58 - 5:01
     我們認為，世界需要
     一點布朗克斯調味，
102. 301125 5:01 - 5:05
     所以我們集結起來，
     成立了 Ghetto Gastro。
103. 304875 5:05 - 5:08
     （掌聲）

     ¶

104. 314167 5:14 - 5:17
     雖然我知道我們的名字
     會讓許多人感到不舒服，

     ¶

105. 317458 5:17 - 5:20
     但「Ghetto（貧民區）」
     就是我們的家。
106. 319583 5:20 - 5:23
     就類似在孟買或是奈洛比的人
107. 322875 5:23 - 5:25
     會用「貧民窟（slum）」這個詞，
108. 325167 5:25 - 5:27
     它是在找出我們的族群所在，
109. 327101 5:27 - 5:31
     和起訴造成這些狀況的忽略體制。
110. 331542 5:32 - 5:36
     （掌聲）

     ¶

111. 336583 5:37 - 5:39
     所以，Ghetto Gastro 是什麼？

     ¶

112. 338542 5:39 - 5:42
     最終，它是一種運動、一種哲學。
113. 342333 5:42 - 5:46
     我們認為我們做的是貧民區外交，
114. 345875 5:46 - 5:48
     用食物和手腕
115. 348292 5:48 - 5:51
     來打開邊界和連結文化。
116. 352458 5:52 - 5:54
     去年，在東京，
117. 354583 5:55 - 5:57
     我們做了加勒比海小餡餅，
118. 357833 5:58 - 6:00
     我們做了和牛肉乾，
119. 360250 6:00 - 6:02
     海帶乾。
120. 361708 6:02 - 6:06
     我們將布朗克斯經典
     和日本元素混合。
121. 366875 6:07 - 6:09
     至於非洲寬札節，
122. 368625 6:09 - 6:12
     我們得要向波多黎各人致敬，
123. 371625 6:12 - 6:13
     做了
124. 373201 6:13 - 6:18
     椰子炭烤干邑白蘭地雞尾酒。
125. 377957 6:18 - 6:19
     你好！
126. 379429 6:19 - 6:22
     （笑聲）

     ¶

127. 381625 6:22 - 6:25
     這裡的是我們的黑色力量鬆餅，

     ¶

128. 384917 6:25 - 6:29
     加上一些金葉糖漿。
129. 388750 6:29 - 6:31
     千萬不要滴下來之後踩到滑跤。
130. 390971 6:31 - 6:33
     （笑聲）

     ¶

131. 392542 6:33 - 6:37
     這是白利糖度為 36 的植物性油。

     ¶

132. 397292 6:37 - 6:40
     你們知道的「草莓田」。
133. 401292 6:41 - 6:43
     濃縮西瓜、
134. 403208 6:43 - 6:45
     羅勒種子、
135. 404708 6:45 - 6:47
     上面放一點點的草莓。
136. 407208 6:47 - 6:50
     回到布朗克斯餐館，
137. 410000 6:50 - 6:55
     我們端出魚子醬佐玉米麵包。
138. 414625 6:55 - 6:56
     （笑聲）

     ¶

139. 416417 6:56 - 6:59
     （掌聲）

     ¶

140. 422083 7:02 - 7:05
     我們也進行長尾頭巾外交。

     ¶

141. 424833 7:05 - 7:06
     （笑聲）

     ¶

142. 426417 7:06 - 7:11
     因為在我們努力時
     不會去改變自己是誰。

     ¶

143. 430542 7:11 - 7:12
     因為我們的外表，
144. 431875 7:12 - 7:15
     我們常被誤認為是
     饒舌歌手或運動員。
145. 434708 7:15 - 7:17
     去年在 TED 這裡發生過。
146. 437000 7:17 - 7:19
     有個傢伙碰到我，
147. 438667 7:19 - 7:21
     問我是否要去表演。
148. 441458 7:21 - 7:23
     現在如何？
149. 442917 7:23 - 7:28
     （掌聲）

     ¶

150. 450750 7:31 - 7:32
     所以，要知道，

     ¶

151. 452458 7:32 - 7:35
     我們把布朗克斯帶向世界，
152. 454833 7:35 - 7:38
     但現在，我們的焦點是
     把世界帶到布朗克斯。
153. 458750 7:39 - 7:41
     我們剛開了一間店，
154. 460667 7:41 - 7:42
     一間點子廚房，
155. 462500 7:42 - 7:45
     我們在那裡製作、設計產品，
156. 465958 7:46 - 7:47
     創造內容——
157. 467417 7:47 - 7:54
     （音樂）

     ¶

158. 480083 8:00 - 8:02
     還主辦社區活動。

     ¶

159. 482542 8:03 - 8:05
     目的是在我們的鄰坊
160. 484890 8:05 - 8:07
     建立金融資本和創意資本。
161. 489292 8:09 - 8:12
     我們也和世界知名的大廚

     ¶

162. 491861 8:12 - 8:14
     馬西默博圖拉合作，
163. 494250 8:14 - 8:17
     在布朗克斯開一家餐廳。
164. 496625 8:17 - 8:21
     它是以設計為主軸的
     慈善廚房和社區中心。
165. 501458 8:21 - 8:23
     你們知道的。
166. 502996 8:23 - 8:26
     （掌聲）

     ¶

167. 508917 8:29 - 8:33
     最近，饒舌歌手和企業家
     尼普西哈塞爾被謀殺的事件，

     ¶

168. 513043 8:33 - 8:35
     引來大量的悲痛與哀悼，
169. 515125 8:35 - 8:40
     主要是因為他決定要
     留下來在這個地方成長，
170. 520375 8:40 - 8:43
     而不是離開他的鄰坊。
171. 522542 8:43 - 8:46
     在他死後，有些人可能
     會認為他的決定很愚蠢，
172. 525792 8:46 - 8:48
     但我每天也在做同樣的決定：
173. 528333 8:48 - 8:50
     住在布朗克斯，
174. 529750 8:50 - 8:51
     在布朗克斯創作，
175. 531333 8:51 - 8:53
     投資布朗克斯。
176. 533333 8:53 - 8:58
     （掌聲）

     ¶

177. 542333 9:02 - 9:05
     在 Ghetto Gastro，
     我們不會逃避貧民區這個詞，

     ¶

178. 545208 9:05 - 9:08
     我們不會逃避貧民區。
179. 547583 9:08 - 9:09
     因為，到頭來，
180. 549417 9:09 - 9:13
     Ghetto Gastro 的重點是在
     呈現出我們已經知道的：
181. 552667 9:13 - 9:16
     我們的鄰坊很好。
182. 556583 9:17 - 9:21
     （掌聲）

     ¶

183. 561042 9:21 - 9:23
     謝謝。

     ¶

184. 562667 9:23 - 9:25
     （掌聲）

     ¶