Subtitles translated from English Showing Revision 15 created 04/06/2014 by K Bang.

1. Title:
   사람의 뇌는 무엇이 그리 특별한 걸까요?
2. Description:

   사람의 뇌는 수수께끼와 같습니다 -- 뇌는 신체 크기에 비해 이상할만치 크고 무게에 비해 엄청난 양의 에너지를 사용하며 아주 특이할 정도로 밀도가 높은 대뇌 피질을 가지고 있습니다. 왜 그럴까요? 신경 과학자인 수자나 허큘라노-하우젤 (Suzana Herculano-Houzel) 은 탐정처럼 이 미스테리를 풀어나갑니다. "뇌 수프"를 만들어 놀라운 결론에 다다릅니다.

3. Speaker:
   수자나 허큘라노-하우젤 (Suzana Herculano-Houzel)
4. 946 0:01 - 0:03
   사람의 뇌는 무엇이 그리 특별한 걸까요?
5. 3340 0:03 - 0:06
   왜 다른 동물들이 우리를 연구하는 대신
6. 5552 0:06 - 0:08
   우리가 그들을 연구하는 걸까요?
7. 7673 0:08 - 0:09
   사람의 뇌는 다른 뇌에 없는
8. 9471 0:09 - 0:11
   그 무엇을 가지고 있거나
   할 수 있는 걸까요?
9. 11204 0:11 - 0:14
   제가 10여 년 전 이 질문들에
   관심을 가지기 시작했을 때
10. 14052 0:14 - 0:17
    과학자들은 각각 다른 뇌들이
    무엇으로 만들어졌는지 안다고 생각했습니다.
11. 16994 0:17 - 0:19
    비록 빈약한 근거에 바탕을 두었지만
12. 18723 0:19 - 0:21
    많은 과학자들은 사람의 뇌를 포함한
13. 20910 0:21 - 0:23
    모든 포유류의 뇌가
14. 22635 0:23 - 0:24
    같은 방식으로 만들어졌다고 생각했고
15. 23935 0:24 - 0:25
    또 신경 세포의 수는
16. 25437 0:25 - 0:28
    늘 뇌의 크기에 비례한다고 생각했어요.
17. 27668 0:28 - 0:30
    크기가 같은 두 개의 뇌에서,
18. 29744 0:30 - 0:33
    예를 들어, 두 개의 뇌가
    각각 400그램이라면
19. 33292 0:33 - 0:36
    비슷한 수의 신경 세포를
    가지고 있어야 한다는 뜻입니다.
20. 35844 0:36 - 0:38
    자, 만약 신경 세포가
21. 37640 0:38 - 0:41
    뇌의 정보처리 기능 단위라면
22. 40543 0:41 - 0:42
    이 두 뇌의 주인들은
23. 42135 0:42 - 0:45
    비슷한 인지 능력을
    가지고 있어야 합니다.
24. 44864 0:45 - 0:47
    그러나 하나는 침팬지의 뇌이고
25. 47213 0:47 - 0:50
    다른 하나는 소의 뇌입니다.
26. 49850 0:50 - 0:52
    어쩌면 소는 매우 풍요로운
27. 52212 0:52 - 0:54
    내적 정신 생활을 영유하고
    또 아주 영리해서
28. 54465 0:54 - 0:58
    우리가 그 사실을 깨닫지 못하게 하기로
    선택한 것일 수 있습니다.
29. 58268 0:58 - 1:00
    하지만 우리는 소를 먹지요.
30. 59713 1:00 - 1:01
    저는 대부분의 사람들이
31. 61412 1:01 - 1:03
    침팬지가 소보다 훨씬 더
    복잡하고, 정교하고,
32. 63413 1:03 - 1:06
    또 유연한 행동을 할 수 있다는 사실에
    동의하실 거라 생각합니다
33. 66469 1:06 - 1:08
    그래서 이 사실은
34. 68401 1:08 - 1:10
    "모든 뇌는 같은 방식으로
    만들어져 있다" 라는 가설이
35. 70434 1:10 - 1:12
    그다지 맞지는 않다라는 점을 나타내는
    첫 번째 표시입니다.
36. 72105 1:12 - 1:13
    하지만 일단 동조하는 척 해보죠.

    ¶

37. 73451 1:13 - 1:15
    그래서 만약 모든 뇌가
    동일한 방식으로 만들어졌고
38. 75229 1:15 - 1:18
    크기가 다른 뇌를 가진 동물들을 비교한다면
39. 78141 1:18 - 1:20
    큰 뇌는 항상 작은 뇌보다
40. 80323 1:20 - 1:23
    더 많은 신경 세포를 가지고 있어야 하고
    또 뇌가 클수록
41. 82646 1:23 - 1:26
    그 주인의 인지 능력은 더 뛰어나야 하겠죠.
42. 85668 1:26 - 1:28
    그래서 그 중에 가장 큰 뇌의
43. 87804 1:28 - 1:30
    인지 능력이 가장 뛰어나야 합니다.
44. 90093 1:30 - 1:32
    그런데 여기 안 좋은 소식이 하나 있어요.
45. 91674 1:32 - 1:34
    우리의 뇌는 가장 크지 않습니다.
46. 94431 1:34 - 1:36
    꽤 성가신 일이죠.
47. 95986 1:36 - 1:39
    우리 뇌의 무게는
    1.2에서 1.5킬로그램 정도이지만
48. 98721 1:39 - 1:42
    코끼리의 뇌는
    4에서 5킬로그램 정도 되요.
49. 102038 1:42 - 1:45
    그리고 고래의 뇌는
    9킬로그램까지 나가기도 합니다.
50. 104623 1:45 - 1:49
    이로 인해 과학자들은
    우리의 인지 능력을 설명하기 위해
51. 109361 1:49 - 1:52
    우리의 뇌가 특별할 것이라고
52. 111518 1:52 - 1:54
    말하곤 했습니다.
53. 114380 1:54 - 1:57
    인간의 뇌는 정말 특별해서
54. 117326 1:57 - 1:59
    법칙에 예외가 된다고 말이죠.
55. 119303 1:59 - 2:03
    더 큰 뇌가 있을 수 있지만
    우리의 뇌가 더 낫다는 겁니다.
56. 122529 2:03 - 2:04
    예를 들면
57. 124404 2:04 - 2:07
    원래 보여야 하는 것보다
    더 커 보이고
58. 126515 2:07 - 2:09
    우리 몸의 크기에 비해
59. 129213 2:09 - 2:11
    훨씬 더 큰 대뇌 피질을
    갖고 있다는 점에서 낫다는 거에요.
60. 130752 2:11 - 2:12
    그래서 단지 신체를 작동시키는 것보다
61. 132404 2:12 - 2:15
    더 재미있는 일을 할 수 있게 하는
    여분의 대뇌 피질을 갖게 된거죠.
62. 135364 2:15 - 2:17
    왜냐하면 뇌의 크기는
63. 137043 2:17 - 2:19
    보통 신체 사이즈에 비례하기 때문입니다.
64. 139376 2:19 - 2:22
    그래서 우리의 뇌가 필요 이상으로 크다고
65. 141693 2:22 - 2:24
    이야기하는 주된 이유는
66. 143780 2:24 - 2:26
    우리 자신을 유인원과 비교하는 것에서
67. 145552 2:26 - 2:27
    비롯됩니다.
68. 147238 2:27 - 2:30
    고릴라는 우리보다
    두세 배 더 클 수 있기 때문에
69. 149832 2:30 - 2:32
    그들의 뇌도
    우리의 것보다 커야 하지만
70. 152253 2:32 - 2:34
    사실은 그 반대에요.
71. 154198 2:34 - 2:37
    고릴라의 뇌보다
    우리의 뇌가 세 배 더 큽니다.
72. 157133 2:37 - 2:39
    인간의 뇌가 사용하는
    에너지의 양도

    ¶

73. 159253 2:39 - 2:42
    특별해 보입니다.
74. 161500 2:42 - 2:44
    뇌는 고작 체중의
    2퍼센트 만을 차지하지만
75. 164249 2:44 - 2:48
    혼자서 신체가 하루에 필요로 하는
76. 167692 2:48 - 2:50
    전체 에너지의
    25퍼센트를 사용합니다.
77. 170155 2:50 - 2:54
    총 2,000 칼로리 중 500 칼로리가
78. 173508 2:54 - 2:56
    뇌를 작용하는데 쓴다는 거죠.
79. 175913 2:56 - 2:59
    인간의 뇌는 필요 이상으로 크고

    ¶

80. 178841 2:59 - 3:01
    필요 이상으로
    많은 에너지를 사용하기에
81. 180867 3:01 - 3:02
    특별한 겁니다.
82. 182325 3:02 - 3:05
    여기서부터 신경이 쓰이더군요.
83. 184896 3:05 - 3:07
    생물학에서 우리는 전체적으로
    모든 동물과 생명에
84. 186567 3:07 - 3:09
    적용되는 법칙을 찾습니다.
85. 189413 3:09 - 3:11
    그럼 왜 진화의 법칙은
86. 191263 3:11 - 3:15
    다른 모두에게 적용되지만
    우리에겐 그러지 않을까요?
87. 194905 3:15 - 3:17
    아마 문제는 모든 뇌들은
88. 197102 3:17 - 3:19
    같은 방식으로 만들어져 있다는
    기초적 가정에 있었던 것 같습니다.
89. 198973 3:19 - 3:21
    어쩌면 비슷한 크기의 두 뇌가
90. 200572 3:21 - 3:23
    실제로는 매우 다른 수의 신경 세포로
    이루어질 수도 있다는 거죠.
91. 203163 3:23 - 3:25
    혹은 매우 큰 뇌가
92. 204770 3:25 - 3:27
    작은 크기의 뇌보다
93. 206610 3:27 - 3:29
    신경 세포를 더 많이
    가지고 있지 않을 수도 있고요.
94. 208831 3:29 - 3:32
    아니면 인간의 뇌는 실제로
95. 211840 3:32 - 3:34
    크기와 상관없이 모든 뇌 중에서,
    특히 대뇌 피질에
96. 214413 3:34 - 3:37
    가장 많은 신경 세포를
    가지고 있을 지도 몰라요.
97. 216507 3:37 - 3:38
    이것은 저에게
98. 218059 3:38 - 3:40
    답해야 할 중요한 질문이 되었어요.
99. 219788 3:40 - 3:42
    인간의 뇌는 얼마나 많은
    신경 세포로 이루어져 있고
100. 222188 3:42 - 3:45
     그 수는 다른 동물들과
     비교했을 때 어떠한가?
101. 224710 3:45 - 3:47
     여러분은 아마 어디선가

     ¶

102. 227133 3:47 - 3:49
     우리가 1,000억 개의 신경 세포를 가지고 있다고
     들었거나 읽은 적이 있을 거에요.
103. 229244 3:49 - 3:51
     그래서 전 10년 전, 동료들에게 물었습니다.
104. 231330 3:51 - 3:53
     이 숫자의 출처가 어딘지 아는가 하고요.
105. 233169 3:53 - 3:55
     하지만 아무도 몰랐어요.
106. 234627 3:55 - 3:56
     저는 그 숫자의 출처를 찾기 위해
107. 236080 3:56 - 3:58
     참고 문헌을 뒤져봤지만
108. 238138 3:58 - 4:00
     찾을 수 없었습니다.
109. 239921 4:00 - 4:03
     그 누구도
110. 242660 4:03 - 4:04
     사람의 뇌에 있는 신경 세포의 수나
111. 244194 4:04 - 4:07
     다른 뇌의 신경 세포 수를
     세어본 적이 없는 것 같습니다.
112. 246693 4:07 - 4:10
     그래서 저는 세포를 세는
     저만의 방법을 생각해 냈어요.

     ¶

113. 250228 4:10 - 4:12
     이는 기본적으로
114. 252336 4:12 - 4:16
     뇌를 용해시켜 수프처럼 만드는 겁니다.
115. 255581 4:16 - 4:18
     이런 식이에요.
116. 257618 4:18 - 4:21
     뇌 혹은 뇌의 일부분을
117. 260745 4:21 - 4:22
     세제로 녹입니다.
118. 262489 4:22 - 4:24
     세제는 세포막을 파괴하지만
119. 263998 4:24 - 4:26
     세포핵은 손상시키지 않아서
120. 266434 4:26 - 4:30
     세포핵으로 이루어진
121. 269574 4:30 - 4:31
     맑은 수프처럼 보이는
122. 271355 4:31 - 4:33
     현탁액을 얻게 되죠.
123. 272628 4:33 - 4:35
     이 액체에는 한 때 쥐의 뇌였던
124. 274519 4:35 - 4:37
     모든 세포핵이 들어있어요.
125. 276573 4:37 - 4:40
     이 수프의 장점은
     액체이기 때문에
126. 279603 4:40 - 4:43
     잘 휘저어서
127. 282501 4:43 - 4:44
     액체 내의 세포핵을
     균일하게 퍼뜨릴 수 있다는 거에요.
128. 284472 4:44 - 4:46
     그리고 현미경으로
129. 286453 4:46 - 4:51
     균일 용액의 표본을
     4, 5개 정도만 관찰하여
130. 290536 4:51 - 4:53
     핵의 수를 센다면
131. 293072 4:53 - 4:55
     그 뇌의 세포수를 알 수 있는거죠
132. 294751 4:55 - 4:56
     이 방법은 간단하고 명료한 데다가
133. 296376 4:56 - 4:58
     정말 빨라요.
134. 297810 4:58 - 5:00
     그래서 우린 이 방법을 사용해
135. 299807 5:00 - 5:02
     수십 종의 신경 세포수를 세었고
136. 302118 5:02 - 5:04
     그로 인해 모든 뇌들이
137. 303807 5:04 - 5:06
     같은 방식으로 만들어지지 않았다는
     사실을 알아냈습니다.
138. 306389 5:06 - 5:09
     설치류와 유인원을 예로 들어보죠.
139. 308576 5:09 - 5:11
     큰 설치류의 뇌에는
140. 310860 5:11 - 5:13
     신경 세포의 평균 크기가 증가하여
141. 312546 5:13 - 5:15
     뇌는 매우 빨리 팽창하고
142. 315145 5:15 - 5:18
     신경 세포수를 늘리는 속도보다
     훨씬 빠르게 커집니다.
143. 318310 5:18 - 5:20
     하지만 유인원의 뇌가
     신경 세포수를 늘릴 때는
144. 320013 5:20 - 5:22
     신경 세포의 평균 크기가
     더이상 커지지 않아요.
145. 322472 5:22 - 5:24
     이것이 뇌에 신경 세포를 추가하는
146. 323997 5:24 - 5:26
     매우 실속 있는 방법입니다.
147. 325650 5:26 - 5:27
     유인원의 뇌는 항상
148. 327414 5:27 - 5:31
     같은 크기의 설치류의 뇌보다
     더 많은 신경 세포를 가지게 되고
149. 330581 5:31 - 5:32
     뇌가 더 클수록
150. 332064 5:32 - 5:34
     그 차이도 더 커지게 되는 결과를 낳죠.
151. 334278 5:34 - 5:36
     우리의 뇌는 어떨까요?
152. 336381 5:36 - 5:38
     우리는 평균적으로
153. 338065 5:38 - 5:40
     860억 개의 신경 세포를
     가지고 있음을 알아냈습니다.
154. 339850 5:40 - 5:43
     그중 160억 개는 대뇌 피질에 있고
155. 342849 5:43 - 5:45
     대뇌 피질이
156. 344930 5:45 - 5:48
     의식적, 논리적 그리고
     추상적 사고와 같은
157. 348024 5:48 - 5:51
     기능을 하는 것을 고려하다면
158. 351161 5:51 - 5:54
     그리고 대뇌 피질이 가질 수 있는
     신경 세포의 수가
159. 354145 5:54 - 5:57
     최대 160억 개라는 점을 생각해본다면
160. 356766 5:57 - 5:58
     이것이 우리가 가진 놀라운 인지 능력에 대한
161. 358484 5:58 - 6:02
     가장 간단한 설명이라고 생각합니다.
162. 361626 6:02 - 6:05
     하지만 860억 개의 신경 세포가
     뜻하는 바도 중요해요.
163. 364847 6:05 - 6:06
     우리는 뇌의 크기와
164. 366376 6:06 - 6:09
     신경 세포 수 사이의 관계를
165. 368728 6:09 - 6:10
     수학적으로 설명할 수 있다는 걸
     알아냈기 때문에
166. 370355 6:10 - 6:13
     만약 우리 뇌가
     설치류의 뇌처럼 만들어졌다면
167. 372573 6:13 - 6:15
     그 모습이 어떨지
     계산할 수 있습니다.
168. 375247 6:15 - 6:19
     860억개의 신경 세포를 가진
     설치류의 뇌의 무게는
169. 378821 6:19 - 6:22
     36 킬로그램일 겁니다.
170. 381942 6:22 - 6:24
     말이 안되죠.
171. 383575 6:24 - 6:25
     그 정도로 큰 뇌는
172. 385481 6:25 - 6:27
     자체의 무게로 으스러질 거고
173. 386665 6:27 - 6:28
     또 이 말도 안 되는 뇌는
174. 388252 6:28 - 6:32
     89 톤짜리 몸에나 어울릴 거에요.
175. 392023 6:32 - 6:34
     현재의 우리처럼
     보이지 않을 거라 생각합니다.
176. 394157 6:34 - 6:37
     이 사실은
     아주 중요한 결론을 이끌어냅니다.

     ¶

177. 396710 6:37 - 6:39
     우리는 설치류가 아니라는 것이죠.
178. 399357 6:39 - 6:43
     사람의 뇌는
     커다란 설치류의 뇌가 아닙니다.
179. 402625 6:43 - 6:45
     우리는 쥐에 비해 특별해 보일지 모르지만
180. 405253 6:45 - 6:47
     우리가 설치류가 아님을 알고 있는 상태에선
181. 407473 6:47 - 6:50
     타당한 비교가 될 수 없어요.
182. 409562 6:50 - 6:51
     우리는 영장류이고
183. 410952 6:51 - 6:54
     그러기에 다른 영장류와
     비교되어야 합니다.
184. 413726 6:54 - 6:55
     거기서 계산을 해보면
185. 414953 6:55 - 6:58
     일반적인 영장류로서
186. 417739 6:58 - 7:00
     860억 개의 신경 세포를 가지고 있다면
187. 419669 7:00 - 7:03
     뇌는 약 1.2 킬로그램일 것입니다
188. 422672 7:03 - 7:05
     66 킬로그램의 신체에
189. 424561 7:05 - 7:07
     적당해 보이죠.
190. 426533 7:07 - 7:09
     제 경우엔 정확히 들어맞아요.
191. 429178 7:09 - 7:12
     이 사실은 아주 놀랍지는 않지만
192. 431798 7:12 - 7:15
     여전히 중요한 결론으로
     우릴 이끕니다.
193. 434767 7:15 - 7:16
     바로 제가 영장류라는 것이죠.
194. 436108 7:16 - 7:19
     여러분도 모두 영장류이고요.
195. 438806 7:19 - 7:21
     다윈도 그랬죠.

     ¶

196. 440706 7:21 - 7:24
     저는 다윈이 이 사실에
     아주 감사했을 거라고 생각해요.
197. 443646 7:24 - 7:26
     다윈의 뇌는 우리 뇌처럼
198. 445613 7:26 - 7:29
     다른 영장류의 뇌와 같게
     만들어졌었습니다.
199. 449124 7:29 - 7:31
     사람의 뇌는 아마 훌륭할 거예요.

     ¶

200. 451426 7:31 - 7:34
     하지만 이 뇌가 가진
     신경 세포의 수는 특별하지 않습니다.
201. 454207 7:34 - 7:36
     그저 커다란 영장류의 뇌일 뿐이죠.
202. 456062 7:36 - 7:39
     저는 이 겸손하고
     정신을 일깨우는 사실이
203. 459106 7:39 - 7:42
     자연 내의 우리 위치를
     상기시켜준다고 생각해요.
204. 462169 7:42 - 7:45
     그렇다면 왜 그렇게 많은
     에너지를 필요로 할까요?

     ¶

205. 464813 7:45 - 7:46
     다른 사람들은
206. 466260 7:46 - 7:48
     인간의 뇌와
207. 467763 7:48 - 7:49
     다른 종의 뇌가 소비하는
     에너지 양을 알아냈고
208. 469170 7:49 - 7:51
     우리는 이제 각 뇌가 얼마나 많은
209. 470822 7:51 - 7:53
     신경 세포로 이루어졌는지 아니까
     계산할 수 있어요.
210. 473164 7:53 - 7:55
     사람의 뇌와
211. 475030 7:55 - 7:58
     다른 뇌가 소비하는 에너지는
     거의 같다고 밝혀졌습니다.
212. 477853 7:58 - 8:01
     10억 개의 신경 세포는
     하루에 평균 6 칼로리를 소비해요.
213. 481274 8:01 - 8:03
     뇌가 소비하는 전체 에너지는
214. 483413 8:03 - 8:05
     신경 세포 수에 대한
215. 485447 8:05 - 8:07
     단순한 선형 함수이고
216. 487156 8:07 - 8:09
     여러분이 예상하셨던 대로
     사람의 뇌는
217. 489339 8:09 - 8:13
     많은 에너지를 소비하는 것이죠.
218. 493180 8:13 - 8:15
     사람의 뇌가
219. 495271 8:15 - 8:17
     그런게 큰 에너지를 소비하는 이유는
220. 496943 8:17 - 8:19
     단순히 많은 신경 세포를
     가지고 있기 때문입니다.
221. 498926 8:19 - 8:20
     그리고 영장류인 우리는
222. 500411 8:20 - 8:23
     다른 동물과 달리
223. 502910 8:23 - 8:24
     주어진 신체 크기에 비해
     훨씬 많은 신경 세포를 가졌기 때문에
224. 504432 8:24 - 8:28
     우리 뇌의 상대적인 소비가 큰 거예요.
225. 507972 8:28 - 8:31
     하지만 우리가 영장류라서 그런 거지
     우리가 특별해서는 아니에요.
226. 510973 8:31 - 8:32
     그렇다면 마지막 질문입니다.

     ¶

227. 512163 8:32 - 8:35
     우리는 어쩌다 이렇게
     많은 신경 세포를 가지게 되었을까요.
228. 515278 8:35 - 8:37
     특히 유인원이
229. 517178 8:37 - 8:39
     우리보다 크다면
230. 518733 8:39 - 8:42
     왜 그들은 우리보다 더 많은 신경 세포와
     더 큰 뇌를 가지고 있지 않을까요?
231. 522498 8:42 - 8:45
     우리가 뇌 속에
     많은 신경 세포를 가지고 있는 게
232. 524588 8:45 - 8:47
     얼마나 많은 에너지를
     필요로 하는지 깨달았을 때
233. 526921 8:47 - 8:49
     전 아마 간단한 이유가
     있을 거라 생각했어요.
234. 528924 8:49 - 8:51
     유인원은 커다란 몸과
235. 530607 8:51 - 8:54
     많은 신경 세포를 모두 유지할
     에너지를 감당할 수 없습니다.
236. 533557 8:54 - 8:55
     그래서 우린 계산을 했어요.
237. 534986 8:55 - 8:57
     한편으로는
238. 536586 8:57 - 8:59
     영장류가 날 것을 먹으면서
239. 538527 8:59 - 9:00
     얻는 하루 에너지의 양을 계산했고
240. 539877 9:00 - 9:02
     다른 한편으로는 특정한 크기의 몸이
241. 541914 9:02 - 9:04
     얼마나 많은 에너지를 소비하고
242. 543678 9:04 - 9:07
     특정 수의 신경 세포를 가진 뇌가
     얼마나 많은 에너지를 쓰는지 계산했어요.
243. 547065 9:07 - 9:09
     그리고 영장류가 지닐 수 있는
244. 548554 9:09 - 9:11
     신체 크기와 뇌 신경 세포 수의
245. 550965 9:11 - 9:12
     조합을 살펴봤습니다.
246. 552235 9:12 - 9:15
     하루에 특정 시간 동안
     먹는다는 가정하에요.
247. 554783 9:15 - 9:17
     그리고 우리는

     ¶

248. 556599 9:17 - 9:18
     신경 세포는 아주 많은
     에너지를 소비하기 때문에
249. 558311 9:18 - 9:22
     신체 크기와 신경 세포 수 사이에
     일종의 거래가 있다는 걸 알아냈어요.
250. 561681 9:22 - 9:25
     하루에 8시간 동안 먹는 영장류는
251. 564632 9:25 - 9:28
     최대 530억 개의 신경 세포를
     감당할 수 있지만
252. 567656 9:28 - 9:29
     그 신체는
253. 569383 9:29 - 9:31
     25 킬로그램 이상
     커질 수 없습니다.
254. 571337 9:31 - 9:33
     그보다 더 커지려면
255. 573038 9:33 - 9:35
     신경 세포를 포기해야 해요
256. 574807 9:35 - 9:37
     그래서 커다란 신체
257. 577460 9:37 - 9:39
     아니면 많은 수의
     신경 세포를 가지는 것이죠.
258. 578955 9:39 - 9:40
     영장류처럼 먹으면
259. 580320 9:40 - 9:43
     둘 다 감당할 수 없어요.
260. 582556 9:43 - 9:45
     이러한 신진대사의 제약에서
     벗어나는 한가지 방법은

     ¶

261. 584520 9:45 - 9:48
     날마다 먹는 시간을 늘리는 것이지만
262. 587921 9:48 - 9:49
     이 방법은 위험하고
263. 589284 9:49 - 9:52
     특정한 시점이 지나면
     불가능해집니다.
264. 592003 9:52 - 9:54
     예를 들어 고릴라와 오랑우탄은
265. 593540 9:54 - 9:55
     하루에 8시간 반 동안 먹으면서
266. 595463 9:55 - 9:58
     300억 개의 신경 세포를
     감당할 수 있어요.
267. 598429 9:58 - 10:02
     그게 그들이 감당할 수 있는
     최대치로 보입니다.
268. 601545 10:02 - 10:03
     하루 9시간의 음식 섭취가
269. 603336 10:03 - 10:07
     영장류의 실질적인 한계치로 보입니다.
270. 606607 10:07 - 10:08
     우리는 어떨까요?

     ¶

271. 608398 10:08 - 10:10
     860억 개의 신경 세포와
272. 609998 10:10 - 10:13
     60 ~ 70 킬로의 신체를 가진
273. 613033 10:13 - 10:17
     우리는 하루에
274. 616594 10:17 - 10:20
     9시간 이상을 먹어야 하는데
275. 620169 10:20 - 10:22
     그렇게 하는 건 불가능해요.
276. 622208 10:22 - 10:24
     우리가 영장류처럼 먹었다면
277. 624042 10:24 - 10:26
     우리는 여기에 없었을 겁니다.
278. 626295 10:26 - 10:28
     그렇다면 우린 어떻게
     이 자리에 있게 되었을까요?

     ¶

279. 628422 10:28 - 10:31
     우리 뇌가 필요한 만큼
280. 631157 10:31 - 10:33
     많은 에너지를 소비하고
281. 632880 10:33 - 10:37
     우리가 깨어있는 매시간을
     먹으며 보낼 수 없다면
282. 636554 10:37 - 10:38
     오직 한가지 실제적인 대안은
283. 638465 10:38 - 10:40
     같은 음식에서
284. 640423 10:40 - 10:42
     더 많은 에너지를 얻는 것입니다.
285. 642376 10:42 - 10:46
     그리고 놀랍게도 이 방법은
286. 646176 10:46 - 10:49
     150만 년 전 우리의 조상들이
287. 649213 10:49 - 10:51
     발명한 것과 일치합니다.
288. 651052 10:51 - 10:54
     요리를 발명한 시점이죠.
289. 653834 10:54 - 10:56
     요리라는 건 불을 사용해
290. 655804 10:56 - 11:00
     음식의 소화가 잘 되도록
     몸 밖에서 조리하는 겁니다.
291. 659604 11:00 - 11:02
     요리된 음식은 더 부드러워서
     더 쉽게 씹히고
292. 662210 11:02 - 11:05
     입 안에서 완전히 죽으로 변해
293. 664773 11:05 - 11:07
     장 내에서 완벽한 소화와
294. 666925 11:07 - 11:08
     흡수를 가능하게 해요.
295. 668361 11:08 - 11:12
     짧은 시간 안에 보다 많은
     에너지를 얻게 하는 거죠.
296. 672016 11:12 - 11:15
     그래서 요리는 우리에게
297. 674505 11:15 - 11:17
     날마다 흥미로운 일을 하고
298. 676567 11:17 - 11:18
     신경 세포와도 함께 할 수 있는
     시간을 줍니다.
299. 678047 11:18 - 11:20
     하루 종일 단순히 먹을 것만 생각하고
300. 679952 11:20 - 11:22
     먹을 것을 찾아다니고
301. 681656 11:22 - 11:23
     먹는 대신에요.
302. 682881 11:23 - 11:25
     요리 덕분에

     ¶

303. 685380 11:25 - 11:28
     한 때는 중대한 짐이었던
304. 687733 11:28 - 11:31
     위험할 정도로 많은 수의
     신경 세포를 가진 큰 뇌가
305. 690766 11:31 - 11:33
     지금은 중요한 자산이 되어
306. 692802 11:33 - 11:36
     이제 우린 많은 신경 세포를 유지할
     에너지를 섭취할 수 있고
307. 696056 11:36 - 11:39
     신경 세포와 같이 재미있는 일을
     할 시간도 가질 수 있습니다.
308. 698559 11:39 - 11:41
     그래서 전 이 사실이 인간의 뇌가
309. 700533 11:41 - 11:44
     빨리 커지며 진화한 이유를
     설명할 수 있다고 생각해요.
310. 703773 11:44 - 11:48
     여전히 영장류의 뇌인데도
     불구하고 말이죠.
311. 707670 11:48 - 11:50
     요리로 인해
     커다란 뇌를 감당할 수 있어서
312. 710444 11:50 - 11:53
     우리는 날음식에서 문화,
313. 713357 11:53 - 11:56
     농업, 문명, 식료품 가게,
314. 715963 11:56 - 11:58
     전기, 냉장고로 재빨리 옮겨갔고
315. 717588 11:58 - 11:59
     요즘 이 모든 것들은
316. 719195 11:59 - 12:01
     여러분이 좋아하는
     패스트푸드 식당에서
317. 721237 12:01 - 12:04
     하루에 필요한 모든 에너지를
318. 724019 12:04 - 12:07
     한 번에 얻을 수 있게 해줍니다.
319. 726973 12:07 - 12:09
     한 때는 해결책이었던 것이
320. 729410 12:09 - 12:11
     이제는 문제가 되었고
321. 731109 12:11 - 12:17
     아이러니하게도 우린 그 해답을
     날음식에서 찾고 있어요.
322. 736626 12:17 - 12:19
     그렇다면 인간이 가진
     장점은 뭘까요?

     ¶

323. 739182 12:19 - 12:21
     대체 다른 동물에게는 없는
324. 740685 12:21 - 12:23
     무엇을 우리가 가지고 있는 걸까요?
325. 743220 12:23 - 12:26
     제 대답은 우린 대뇌 피질에
326. 745568 12:26 - 12:27
     가장 많은 신경 세포를 갖고 있고
327. 747040 12:27 - 12:29
     그것이 우리의 뛰어난 인지 능력에 대한
328. 748884 12:29 - 12:31
     가장 간단한 설명이라고 생각합니다.
329. 750897 12:31 - 12:34
     또한 우리는 하지만
     다른 동물은 하지 않는,
330. 754124 12:34 - 12:36
     제가 그것이야말로 우리가
331. 756093 12:36 - 12:39
     대뇌 피질 속에 가장 많은 신경 세포를
332. 759176 12:39 - 12:41
     가질 수 있게 한 근원이라고
     믿는 것은 뭘까요?.
333. 761398 12:41 - 12:44
     두 단어로, 우리는 요리한다는 겁니다.
334. 763613 12:44 - 12:47
     다른 동물은 요리를 하지 않아요.
     사람들만 요리를 하죠.
335. 767179 12:47 - 12:50
     전 그로 인해 우리가
     인간이 되었다고 생각합니다.
336. 770049 12:50 - 12:53
     인간의 뇌에 대한 연구는
     제가 음식을 생각하는 방향을 바꾸었어요.

     ¶

337. 772509 12:53 - 12:54
     저는 이제 부엌을 보면서
338. 774154 12:54 - 12:56
     인사를 하고
339. 775624 12:56 - 12:57
     우리를 인간이 되게 이끈
340. 777329 12:57 - 12:59
     발명을 하신 조상들께 감사드립니다.
341. 779229 12:59 - 13:01
     감사합니다.
342. 781361 13:01 - 13:08
     (박수)