Showing Revision 17 created 03/21/2020 by eric vautier.

1. Title:
   Les révolutionnaires de la nourriture
2. Description:

   Dans son TED Talk, Jamie Oliver a cristallisé sa vision pour une révolution alimentaire. A la Charlton Manor Primary School à Londres, le directeur Timothy Baker est en train de mettre en action son idée en offrant non seulement une éducation nutritionnelle mais une éducation centrée sur la nutrition.

3. Speaker:
   Jamie Oliver
4. 1800 0:02 - 0:04
   Jamie Oliver : Mon souhait...
5. 3760 0:04 - 0:07
   est que vous aidiez
   un mouvement puissant et durable
6. 7960 0:08 - 0:10
   à éduquer chaque enfant
7. 11600 0:12 - 0:13
   sur sa nourriture,
8. 12840 0:13 - 0:14
   (Musique)

   ¶

9. 14040 0:14 - 0:16
   d'inspirer les familles
   à cuisiner à nouveau

   ¶

10. 17600 0:18 - 0:20
    et de donner les moyens à tous
11. 20160 0:20 - 0:22
    de combattre l'obésité.
12. 22840 0:23 - 0:26
    Je suis venu ici pour lancer
    une révolution alimentaire
13. 26080 0:26 - 0:28
    en laquelle je crois profondément.
14. 28040 0:28 - 0:31
    (Applaudissements)

    ¶

15. 31400 0:31 - 0:34
    [Great Big Story
    en partenariat avec TED]

    ¶

16. 33560 0:34 - 0:37
    Narratrice : Ils avaient une grande idée
    pour changer le monde,

    ¶

17. 37880 0:38 - 0:40
    mais ils ne pouvaient pas le faire seuls.
18. 39840 0:40 - 0:43
    (Voix qui s'entremêlent)
    Mon souhait... mon souhait...je souhaite

    ¶

19. 43240 0:43 - 0:46
    Et maintenant, voici mon souhait.

    ¶

20. 46240 0:46 - 0:48
    [Porte-flambeaux]

    ¶

21. 47880 0:48 - 0:51
    [Passage à l'action]

    ¶

22. 50760 0:51 - 0:52
    (Coups de couteau)

    ¶

23. 52810 0:53 - 0:54
    (Musique)

    ¶

24. 53766 0:54 - 0:57
    JO : La nourriture, c'est simplement
    des ingrédients à l'état brut.

    ¶

25. 56910 0:57 - 0:59
    Mais c'est l'assassin le plus
    puissant de la planète.
26. 60160 1:00 - 1:03
    Chaque enfant a le droit humain
    à l'apprentissage de la nourriture :
27. 63520 1:04 - 1:06
    son origine, ses effets sur l'organisme.
28. 65760 1:06 - 1:08
    Et cela devrait être montré à l'école,
29. 67960 1:08 - 1:11
    car c'est la première ligne
    dans le combat contre l'obésité.
30. 71040 1:11 - 1:12
    [Londres]

    ¶

31. 72400 1:12 - 1:14
    [École primaire Charlton Manor]

    ¶

32. 73876 1:14 - 1:15
    A Charlton Manor,

    ¶

33. 75266 1:15 - 1:18
    cet incroyable directeur est
    passé au niveau supérieur.
34. 78290 1:18 - 1:20
    (Piano doux)
35. 82080 1:22 - 1:25
    [Timothy Baker, Directeur]

    ¶

36. 84866 1:25 - 1:26
    Timothy Baker : Autrefois,

    ¶

37. 86150 1:26 - 1:28
    les enfants ne mangeaient
    pas correctement.
38. 88150 1:28 - 1:31
    Jamie m'a inspiré
    à apprendre à cette école
39. 90700 1:31 - 1:34
    qu'on faisait manger
    les mauvaises choses aux enfants.
40. 94080 1:34 - 1:37
    Je me suis dit que l'agenda
    était déjà bien rempli ;
41. 97200 1:37 - 1:40
    il y a tellement de leçons
    au programme de primaire.
42. 99880 1:40 - 1:45
    Comment peut-on introduire
    encore une autre matière à enseigner ?
43. 105530 1:46 - 1:47
    Donc, on a regardé l'anglais,
44. 106920 1:47 - 1:49
    les maths, la science,
    l'histoire, la géographie
45. 109280 1:49 - 1:52
    et on a vu comment
    les tourner autour de la nourriture.
46. 113200 1:53 - 1:54
    (Rires des enfants)

    ¶

47. 114440 1:54 - 1:58
    Elizabeth : Tout le monde a hâte
    quand les cours incorporent la cuisine.

    ¶

48. 118256 1:58 - 2:01
    Un enseignant : Aujourd'hui,
    un peu de science dans la cuisine.

    ¶

49. 121206 2:01 - 2:05
    Une enseignante : On va y imbriquer
    nos leçons sur Divali,

    ¶

50. 124656 2:05 - 2:08
    mais aussi nos leçons sur
    les formes et la symétrie.
51. 127880 2:08 - 2:11
    Un enseignant : C'est un changement
    physique ou chimique ?

    ¶

52. 130800 2:11 - 2:12
    Les enfants : Physique !

    ¶

53. 132040 2:12 - 2:13
    Enseignant : C'est correct.

    ¶

54. 133376 2:13 - 2:16
    TB : En histoire, on parle du chocolat,

    ¶

55. 135630 2:16 - 2:18
    et on peut faire tout un cours
    autour de ça.
56. 137736 2:18 - 2:21
    Un enseignant : Les Aztèques
    cuisinaient beaucoup avec du chocolat.

    ¶

57. 141156 2:21 - 2:25
    TB : Et c'est intéressant car ce n'est
    pas fait comme ils croient,

    ¶

58. 144520 2:25 - 2:27
    avec tout le lait dedans
    qu'ils auraient eu,
59. 146776 2:27 - 2:29
    et le goût est très, très différent.
60. 150040 2:30 - 2:32
    Certains enfants aiment, d'autres pas.
61. 152160 2:32 - 2:34
    (Rires)

    ¶

62. 153640 2:34 - 2:36
    En maths, c'est simple,
    on pèse et on mesure.

    ¶

63. 156200 2:36 - 2:39
    Enseignante : On va faire
    beaucoup de mesures

    ¶

64. 158570 2:39 - 2:41
    car il faut qu'on mesure
    certains liquides,
65. 160566 2:41 - 2:43
    comme ce qu'on a fait
    au trimestre dernier.
66. 162640 2:43 - 2:46
    JO : Ce qu'il a fait, c'est de mettre
    l'alimentation au centre de l’école,

    ¶

67. 166256 2:46 - 2:48
    et il a nourri l'estomac et l'esprit.
68. 171158 2:51 - 2:54
    (Les enfants crient d'excitation)

    ¶

69. 174456 2:54 - 2:57
    TB : Charlton Manor est
    une école publique.

    ¶

70. 176560 2:57 - 3:01
    Environ 80% des enfants viennent
    de quartiers identifiés comme pauvres.
71. 181080 3:01 - 3:05
    Les enfants ont très peu d’expérience
    avec le monde de la campagne,
72. 184720 3:05 - 3:07
    pour savoir comment poussent les aliments.
73. 186760 3:07 - 3:08
    Pendant une certaine période,
74. 188360 3:08 - 3:10
    on a pu construire un jardin.
75. 190520 3:11 - 3:13
    (Cris d'enfants)

    ¶

76. 193880 3:14 - 3:17
    Les élèves : Bienvenue dans
    le Jardin Secret !
77. 196680 3:17 - 3:18
    Kehinde : Ici, c'est notre serre.

    ¶

78. 198280 3:18 - 3:20
    C'est notre bac à compost.
79. 199560 3:20 - 3:21
    C'est notre vermiculture.
80. 201040 3:21 - 3:24
    (Musique)

    ¶

81. 205080 3:25 - 3:27
    C'est notre carré de légumes.

    ¶

82. 209560 3:30 - 3:31
    Et ça, ce sont nos poules.
83. 212240 3:32 - 3:35
    Sean : Les poules sortent et
    essaient de nous courir après.

    ¶

84. 215280 3:35 - 3:37
    J'ai dû me sauver !
85. 217480 3:37 - 3:40
    (Musique)
86. 225880 3:46 - 3:47
    TB : Au jardin communautaire,

    ¶

87. 227376 3:47 - 3:50
    on a deux poly-tunnels,
    pour cultiver toute l’année.
88. 232680 3:53 - 3:55
    Sean : Je vais choisir les oignons,

    ¶

89. 235000 3:55 - 3:57
    les brocolis, et les carottes
90. 237120 3:57 - 3:59
    parce que c'est bon pour la santé,
91. 239160 3:59 - 4:02
    ça rend plus fort, évidemment,
92. 241670 4:02 - 4:04
    et juste parce que ça me rend heureux.
93. 243840 4:04 - 4:05
    Donc, ouais.
94. 247880 4:08 - 4:11
    (Gazouillis d'oiseaux)

    ¶

95. 250800 4:11 - 4:12
    TB : Il y a 12 ou 13 ans,

    ¶

96. 252040 4:12 - 4:16
    les gens étaient réticents à s'engager
    dans ce genre de programme.
97. 255600 4:16 - 4:19
    Beaucoup n'arrivaient pas à voir
    le but que l'on visait
98. 258656 4:19 - 4:20
    et ce qu'on essayait de faire.
99. 260160 4:20 - 4:24
    L’obésité n'avait pas encore atteint
    les proportions épidémiques d'aujourd'hui.
100. 265440 4:25 - 4:29
     Les enfants ont l'air
     plus heureux et en meilleure santé.
101. 268880 4:29 - 4:31
     Leur niveau de concentration
     est bien meilleur.
102. 271280 4:31 - 4:35
     Les problèmes de comportement
     ont incroyablement diminué.
103. 275280 4:35 - 4:38
     Elizabeth : Une des superbes choses
     qu'ils ont faites
104. 278206 4:38 - 4:41
     a été de nous introduire
     à l'univers de nourriture saine.
105. 281076 4:41 - 4:43
     Kehinde : Avant,
     j'étais une mangeuse capricieuse.

     ¶

106. 283460 4:43 - 4:46
     Sean : Je me sens mieux
     mangeant plus sainement.

     ¶

107. 287110 4:47 - 4:49
     TB: Si vous ratez votre devoir de maths,

     ¶

108. 289040 4:49 - 4:51
     ça ne vous retirera pas 10 ans de vie.
109. 291226 4:51 - 4:55
     JO: On ne meurt pas jeune car
     on n'a pas fait nos devoirs de géographie.

     ¶

110. 294610 4:55 - 4:57
     Ces enfants meurent jeunes
     s'ils ne savent pas se nourrir.
111. 297370 4:57 - 5:01
     Je pense que Tim et l’équipe inspireront
     des directeurs d’école
112. 301196 5:01 - 5:03
     partout dans le monde, et des parents.
113. 303520 5:04 - 5:06
     N'importe quel professeur
     a la même capacité
114. 306250 5:06 - 5:08
     d'être aussi brillant que lui.
115. 307720 5:08 - 5:10
     Son histoire, nous voulons la reproduire,
116. 309720 5:10 - 5:14
     mais la vérité est
     qu'il nous reste tellement à faire.
117. 314600 5:15 - 5:17
     TB : Jamie a vraiment révolutionné
     nos déjeuners,

     ¶

118. 317240 5:17 - 5:21
     et cela a véritablement eu
     un énorme impact sur tous les enfants,
119. 321000 5:21 - 5:23
     et pour beaucoup d'une façon profonde
120. 323120 5:23 - 5:26
     qui restera avec eux
     pour le restant de leur vie.
121. 326200 5:26 - 5:29
     Quand vous changez une vie comme ça,
     ça vaut la peine.
122. 329176 5:29 - 5:32
     De la part de nous tous à Charlton Manor,
     merci Jamie.
123. 331910 5:32 - 5:34
     Élève : Merci Jamie.

     ¶

124. 333606 5:34 - 5:35
     Élève : Merci Jamie.

     ¶

125. 337075 5:37 - 5:40
     [Great Big Story x TED]
126. 340590 5:41 - 5:42
     (Musique)
127. 342880 5:43 - 5:48
     [Rejoignez la révolution alimentaire
     JamiesFoodRevolution.org}

     ¶

128. 349123 5:49 - 5:53
     [Great Big Story]