Arguments en faveur de la pisciculture

Nous nous dirigeons vers une crise alimentaire mondiale. Près de 3 milliards de personnes dépendent de l'océan pour se nourrir et à ce rythme, nous prenons plus de poissons de l'océan qu'il ne peut en être remplacé naturellement.

Dans cette édifiante présentation pleine de faits concrets, l'entrepreneur et l'écologiste Mike Velings propose une solution : l'aquaculture, ou pisciculture. « Nous devons commencer à utiliser l'océan comme des fermiers plutôt que comme des chasseurs » dit-il, reprenant Jacques Cousteau. « Le jour viendra où les gens exigeront du poisson d'élevage dans leurs assiettes, du poisson qui a été élevé sainement et refuseront toute autre chose. »

Je viens de la population
la plus grande du monde,

les Hollandais.

Il n'en a pas toujours été ainsi.

En fait, partout dans le monde,
les gens ont grandi.

Lors des 150 dernières années,

dans les pays développés,

nous avons gagné en moyenne
10 centimètres.

Les scientifiques ont
de nombreuses théories là-dessus,

mais elles impliquent
presque toutes la nutrition,

notamment la consommation
de produits laitiers et de viande.

Durant les 50 dernières années,

la consommation mondiale de viande
a plus que quadruplé,

de 71 millions de tonnes
à 310 millions de tonnes.

Il se passe à peu près la même chose
avec le lait et les œufs.

Partout où les revenus ont augmenté,

la consommation de protéine
en a fait de même.

Nous savons que nous devenons
globalement plus riches.

Et alors que la classe moyenne
augmente, comme le reste du globe,

de 7 milliards aujourd'hui
à 9,7 milliards d'ici 2050,

ce qui veut dire que d'ici 2050,

nous aurons besoin d'au moins 70%
de protéine en plus

que ce qui est disponible
pour l'Homme aujourd'hui.

Et la dernière prédiction de l'ONU
place la population mondiale,

d'ici la fin de ce siècle, à 11 milliards,

ce qui veut dire que nous aurons besoin
de beaucoup plus de protéine.

Ce défi est énorme,

tellement que, récemment,

une équipe de la Anglia Ruskin
Global Sustainability Institute a dit

que si nous ne changions pas

de politiques mondiales
et productions alimentaires,

nos sociétés pourraient s'effondrer
dans les 30 prochaines années.

En ce moment, nos océans servent de
source principale de protéine animale.

Plus de 2,6 milliards de personnes
en dépendent chaque jour.

En même temps,

nos pêches mondiales
sont 2,5 fois plus importantes

que ce que nos océans
peuvent nous fournir,

ce qui signifie que nous prenons
bien plus de poissons

qu'il n'en est naturellement
produit par les océans.

Le WWF a récemment publié un rapport
montrant que dans les 40 dernières années,

la vie marine globale
a été réduite de moitié.

Et un autre rapport récent suggère
que les plus grandes espèces prédatrices,

telles que l'espadon ou le thon rouge,

ont disparu à 90% depuis les années 50.

Et il y a de nombreuses bonnes mesures
de pêche durables dans le monde

qui travaillent à de meilleures pratiques
et pêches mieux gérées.

Mais au final,

ces mesures ne font que garder
le rythme de pêche constant.

Il est peu probable,

même avec les pêches les mieux gérées,

que nous puissions prélever
bien plus de l'océan

que ce que nous faisons déjà.

Il faut que nous arrêtions
de piller les océans.

Il faut que nous relâchions la pression.

Et nous sommes à un point où,

si nous continuons à insister davantage
pour produire plus,

nous ferons face à un effondrement total.

Nos systèmes actuels ne peuvent nourrir
une population croissante.

Comment résoudre ça ?

A quoi ressemblera le monde
dans 35 petites années

où il y aura 2,7 milliards de personnes
de plus partageant les mêmes ressources ?

Nous pourrions tous devenir végétariens.

Ça semble être une bonne idée,

mais ce n'est pas réaliste

et il est très dur de régir de
façon mondiale.

Les gens consomment des protéines animales
qu'on le veuille ou non.

Et si on échoue
à changer nos habitudes

et qu'on continue sur notre lancée,

on échouera à répondre aux exigences.

L'Organisation Mondiale de la Santé
a indiqué

que 800 millions de personnes souffrent
de malnutrition et de pénurie alimentaire,

ce qui est dû à cette même croissance
de la population mondiale

et à l'accès plus difficile aux ressources
comme l'eau, l'énergie et la terre.

Il suffit de peu d'imagination

pour imaginer un monde de malaise global,
d'émeutes et de plus de malnutrition.

Les gens ont faim,

et nous manquons dangereusement
de ressources naturelles.

C'est pour tellement de raisons

qu'il faut changer nos systèmes
de production alimentaire.

Nous devons faire mieux

et il y a une solution.

Cette solution se trouve
dans l'aquaculture,

l'élevage de poissons, de plantes,
de mollusques et de crustacés.

Comme le grand Jacques Couteau l'a dit :
« Nous devons utiliser l'océan

comme des fermiers,
non comme des chasseurs.

C'est là le but de la civilisation,
cultiver au lieu de chasser. »

Le poisson est le dernier aliment
que l'on chasse.

Et pourquoi continuons-nous
à entendre des répliques comme :

« La vie est trop courte
pour la pisciculture »

ou « Capturé
à l'état sauvage, bien sûr ! »

sur des poissons
dont on ignore tout ?

On ne sait pas
ce qu'il a mangé de son vivant,

et on ne sait pas
s'il a été contaminé.

Et si c'était un grand prédateur,

il se peut qu'il soit passé
par Fukushima la veille.

Nous n'en savons rien.

Peu de gens réalisent

que la traçabilité d'une pêche
ne va jamais plus loin que celui

qui a pêché le poisson.

Mais revenons un peu en arrière

et voyons pourquoi le poisson
est le meilleur choix alimentaire.

C'est sain,
ça prévient des cardiopathies,

fournit des acides aminés clés,

et des acides gras comme les Omega-3,

ce qui est très différent de presque
toute autre viande.

Et en plus d'être sain,

c'est aussi bien plus
passionnant et varié.

Pensez-y, la plupart des
élevages animaliers sont monotones.

Une vache est une vache, un mouton
un mouton, un cochon un cochon

et la volaille, dinde, canard ou poulet,
ça résume à peu près tout.

Alors qu'il y a 500 espèces de poissons
actuellement élevées.

Les supermarchés occidentaux
ne reflètent pas ça dans leurs rayons,

mais ce n'est pas la question.

Et vous pouvez élever du poisson
de façon très saine,

de façon bonne pour nous, pour la planète
et pour le poisson.

Je sais que j'ai l'air obsédé
par le poisson.

(Rires)

Je vous explique :

ma partenaire et épouse, Amy Novograntz,
et moi nous sommes impliqués

dans l'aquaculture il y a quelques années.

Nous étions inspirés par Sylvia Earle,

qui a gagné le prix TED en 2009.

Nous nous sommes rencontrés
sur Mission Blue 1 aux Galapagos.

Amy était là avec le directeur
du prix TED,

moi, un entrepreneur des Pays-Bas
et citoyen concerné,

qui adore plonger,
passionné par les océans.

Mission Blue a vraiment changé nos vies.

Nous sommes tombés amoureux,

nous nous sommes mariés

et nous sommes revenus vraiment inspirés,

pensant que nous voulions vraiment agir
pour la conservation des océans,

quelque chose qui durerait,

qui changerait vraiment
les choses

et quelque chose
que nous pouvions faire ensemble.

Nous ne nous attendions pas à ce que
ça nous mène à la pisciculture.

Quelques mois après,
nous avons débarqué,

nous sommes allés à un meeting
à la Conservation International,

où le directeur général de WorldFish
parlait de l'aquaculture,

demandant à des environnementalistes
d'arrêter de s'en détourner,

de réaliser de qu'il se passait

et s'engager réellement

parce que l'aquaculture a le potentiel

pour être ce dont nos océans
et populations ont besoin.

Nous étions stupéfaits
en entendant les statistiques,

que nous n'en savions pas plus que ça
sur ce domaine,

et excités d'avoir la chance
d'aider à faire ça correctement.

Et en parlant de statistiques,

actuellement, le nombre de poissons
consommés mondialement,

en prise sauvage et en élevage réunis,

est de 2 fois plus
que le nombre total de bœufs

produit sur la planète l'année dernière.

Les bateaux de pêche,

petits et grands, à travers le monde,

produisent à eux tous environ 65 millions
de tonnes de fruits de mer

pour la consommation humaine.

Cette année, l'aquaculture,

pour la toute première fois,

produit plus que ce que nous attrapons
à l'état sauvage.

Mais à présent,

la demande va augmenter.

Dans les prochaines 35 années,

nous aurons besoin de 85 millions de
tonnes de plus pour répondre à la demande,

ce qui revient à presque 1,5 fois plus

que ce que nous attrapons dans les océans.

C'est un chiffre énorme.

Nous pouvons présumer
que ça ne viendra pas de l'océan.

Ça doit venir de l'élevage.

Et en parlant d'élevage,

pour le mettre en place,
il faut des ressources.

L'Homme a besoin de manger
pour grandir et rester en vie,

il en est de même pour l'animal.

Une vache a besoin de
8 à 9 livres de nourriture

et boit presque 8000 litres d'eau

pour ne créer qu'une livre de viande.

Les experts conviennent
qu'il est impossible

d'élever des vaches pour chaque habitant
de cette planète.

Nous n'avons simplement pas assez
de patûre ou d'eau.

Et nous ne pouvons pas continuer
à raser des forêts pour ça.

Et l'eau fraîche, la planète
en a des réserves limitées.

Nous avons besoin de quelque chose
de plus efficace

pour permettre à l'espèce humaine
de survivre sur cette planète.

Comparons maintenant ça
avec la pisciculture.

On peut élever une livre de poisson
avec seulement une livre de patûre,

voire moins selon les espèces.

La raison à cela ?

Eh bien c'est parce que les poissons,
premièrement, flottent.

Ils n'ont pas besoin de se tenir debout
en résistant à la gravité comme nous.

Et la plupart d'entre eux
ont le sang froid,

donc pas besoin de se réchauffer.

Les poissons sont cools.

(Rires)

Et ça a besoin de peu d'eau,

c'est qui est contre-intuitif,

mais comme on dit,

les poissons nagent dedans
mais la boivent à peine.

Le poisson est la source de protéine
la plus efficiente pour l'homme,

en dehors des insectes.

Qu'avons-nous appris depuis ?

Par exemple, en plus des
65 millions de tonnes pêchées annuellement

pour la consommation humaine,

il y a 30 millions de tonnes
capturées pour l'alimentation animale,

principalement des sardines et anchois
pour l'industrie de l'aquaculture

transformées en farine
et huile de poisson.

C'est de la folie.

65% de ces pêches, mondialement,
sont mal gérées.

Certains des pires problèmes
de notre époque viennent de là.

Ça détruit nos océans.

Les pires problèmes d'esclavage
imaginables viennent de là.

Récemment, un article publié
par Stanford

affirme que si 50%
de l'industrie de l'aquaculture

n'utilisait plus de farine de poisson,

les océans seraient sauvés.

Pensez-y une minute.

Nous savons que les océans
ont bien plus de problèmes,

ils sont pollués,
ils sont acidifiés,

les récifs de corail sont détruits, etc.

Mais ça souligne l'impact de nos pêches,

et ça souligne à quel point
tout est connecté.

Les pêches, l'aquaculture,
la déforestation,

le changement climatique,
la sécurité alimentaire, etc.

Dans la recherche d'alternatives,

l'industrie est revenue, à grande échelle,

sur des alternatives à base de plantes

telles que le soja,
le traitement des déchets de poulets,

la farine de sang venant des abattoirs

et ainsi de suite.

Nous comprenons d'où viennent ces choix,

mais ceci n'est pas la bonne approche.

Ce n'est pas viable,

ce n'est pas sain.

Avez-vous déjà vu un poulet
au fond de l'océan ?

Bien sûr que non.

Donnez à manger à un saumon
du soja sans rien d'autre

et il explose littéralement.

Le saumon est carnivore,

il ne peut pas digérer le soja.

Aujourd'hui, la pisciculture est de loin

le meilleur élevage animal disponible
pour l'Homme.

Mais elle a très mauvaise réputation.

Il y a eu un usage excessif
de produits chimiques,

il y a eu des virus et maladies transmis
à des populations sauvages,

des écosystèmes détruits
et de la pollution,

des reproductions
avec des poissons sauvages

altérant le pool génétique global,

et bien sûr, comme je l'ai mentionné,

les ingrédients alimentaires non viables.

Bénis étaient ces temps

où nous pouvions profiter
de ce que l'on mangeait,

peu importe sa nature.

Une fois qu'on le sait,

on ne peut plus revenir en arrière.

Ce n'est pas amusant.

Il nous faut un système d'alimentation
transparent de confiance,

qui produit une alimentation saine.

Mais la bonne nouvelle,

c'est que des décennies
de développement et de recherche

ont mené à des nouvelles technologies
et connaisances

qui nous permettent de faire bien mieux.

Nous pouvons maintenant élever du poisson
sans tous ces problèmes.

Je pense à l'agriculture
avant la révolution verte,

nous sommes à l'aquaculture
et à la révolution bleue.

De nouvelles technologies, ça signifie

que nous pouvons maintenant produire
de l'alimentation parfaitement naturelle,

avec un impact minimal,

qui consiste en des microbes, insectes,
algues et micro-algues.

C'est sain pour l'Homme,

sain pour les poissons,

sain pour la planète.

Les microbes, par exemple,

sont une parfaite alternative
à la farine de poisson de qualité

à grande échelle.

Les insectes sont,

premièment, du recyclage parfait

puisqu'ils se développent sur des déchets,

mais en plus,

pensez à la pêche à la mouche,

il est bien logique de les utiliser
comme aliments pour poissons.

Pas besoin de larges étendues
de terre pour ça

et on n'a pas non plus besoin
de raser de forêts.

Et les microbes et insectes
sont en réalité des producteurs d'eau.

La révolution est en marche
à l'instant même.

Il faut juste plus d'ampleur.

Nous pouvons maintenant élever bien plus
d'espèces qu'auparavant

dans des conditions adéquates,
créant ainsi des poissons heureux.

J'imagine, par exemple,

un système fermé plus efficace
que l'élevage d'insectes,

où l'on peut produire du poisson sain,
heureux et délicieux,

avec peu ou sans effluent,

pratiquement sans énergie ni eau

et une alimentation naturelle
avec un impact minimal.

Ou un système où on peut élever
jusqu'à 10 espèces ensemble,

les unes avec les autres,

imitant la nature.

Il faut peu d'alimentation,

peu d'impact.

Je pense par exemple à des algues élevées
dans les effluents des poissons.

De nombreuses grandes technologies
émergent partout dans le monde.

En partant de celles qui combattent
les maladies

en se passant d'antibiotiques
et de produits chimiques,

jusqu'aux mangeoires automatiques
détectant quand les poissons ont faim,

pour pouvoir économiser l'alimentation
et limiter la pollution.

Des logiciels rassemblant
les données de plusieurs élevages,

pour améliorer les pratiques d'élevage.

Il se passe de très bonnes choses
dans le monde.

Et ne vous y trompez pas,
tout cela est possible

à un coût qui concurrence celui
qu'un fermier dépense aujourd'hui.

Demain, il n'y aura plus d'excuse pour
quiconque ne faisant pas ce qu'il faut.

Il faut donc que quelqu'un fasse le lien

et donne à ces avancées
un coup de pied au derrière.

C'est là-dessus que nous travaillons
depuis ces dernières années,

et c'est là-dessus que nous devons
travailler ensemble,

tout repenser depuis le début,

avec une vision globale
de la chaîne de valeur,

connectant toutes choses
à travers le monde,

aux côtés d'excellents entrepreneurs

prêts à partager une vision collective.

ll est temps de créer
du changement dans cette industrie

et de la pousser
dans une direction durable.

Cette industrie est jeune,

la majeure partie de sa croissance
est à venir.

C'est une grande tâche, mais moins
farfelue qu'il n'y paraît.

C'est faisable.

Il faut donc relâcher la pression
sur les océans.

Nous devons manger sainement.

Et si nous mangeons un animal,
il doit avoir vécu

une vie heureux et saine.

Il nous faut des repas
sur lesquels on peut compter,

et vivre longtemps.

Et pas seulement pour les populations
de San Francisco ou d'Europe du Nord,

mais pour nous tous.

Même dans les pays pauvres,

l'argent n'est pas le seul critère.

Les gens prefèrent ce qui est frais,
sain et de confiance

plutôt que quelque chose qui vient de loin
et dont ils ignorent tout.

Nous sommes tous pareils.

Un jour viendra

où les gens exigeront du poisson d'élevage
dans leur assiette

qui a été cultivé correctement
et sainement,

et refuseront toute autre chose.

Vous pouvez faire avancer les choses.

Posez des questions quand vous demandez
des fruits de mer.

D'où vient le poisson ?

Qui l'a élevé

et qu'est-ce qu'il a mangé ?

Les informations sur la provenance
du poisson et sur sa production

doivent être bien plus faciles d'accès.

Et les consommateurs doivent mettre
la pression sur l'aquaculture

pour faire ce qu'il faut.

Donc, à chaque fois que vous commandez,

demandez des détails

et montrez que vous tenez vraiment
à ce que vous mangez

et à ce qu'on vous donne.

Et finalement, ils écouteront.

Et nous en bénéficierons tous.

Merci.

(Applaudissements)