Τα υπέρ της ιχθυοκαλλιέργειας
-
0:01 - 0:03Κατάγομαι από τους ψηλότερους
ανθρώπους του πλανήτη, -
0:03 - 0:05τους Ολλανδούς.
-
0:05 - 0:07Δεν ήταν πάντα έτσι.
-
0:07 - 0:10Βασικά σε όλον τον κόσμο
οι άνθρωποι γίνονται ψηλότεροι. -
0:10 - 0:12Τα τελευταία 150 χρόνια,
-
0:12 - 0:13στις αναπτυγμένες χώρες,
-
0:13 - 0:16κατά μέσον όρο ψηλώσαμε κατά 10 εκατοστά.
-
0:16 - 0:19Οι επιστήμονες έχουν
αρκετές θεωρίες περί αυτού, -
0:19 - 0:21αλλά σχεδόν όλες περιλαμβάνουν τη διατροφή
-
0:21 - 0:24ειδικά την αύξηση κατανάλωσης
γαλακτοκομικών και κρέατος. -
0:24 - 0:26Κατά τα τελευταία 50 χρόνια
-
0:26 - 0:29η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος
έχει υπερτετραπλασιαστεί, -
0:29 - 0:32φτάνοντας από τους 71
στους 310 εκατομμύρια τόνους. -
0:33 - 0:36Κάτι παρόμοιο συμβαίνει
με το γάλα και τα αυγά. -
0:36 - 0:41Σε κάθε κοινωνία με αύξηση εισοδήματος,
αυξήθηκε και η κατανάλωση πρωτεΐνης. -
0:41 - 0:44Και είναι γνωστό ότι παγκοσμίως
γινόμαστε πιο πλούσιοι. -
0:44 - 0:47Και μαζί με τη μεσαία τάξη
αυξάνεται και ο παγκόσμιος πληθυσμός, -
0:47 - 0:52από 7 δισεκατομμύρια σήμερα
σε 9,7 δισεκατομμύρια έως το 2050, -
0:52 - 0:54που σημαίνει ότι έως το 2050
-
0:54 - 0:56θα χρειαστούμε τουλάχιστον
70% περισσότερη πρωτεΐνη -
0:56 - 0:59απ' όση είναι διαθέσιμη
για την ανθρωπότητα σήμερα. -
0:59 - 1:02Και τα Ηνωμένα Έθνη
εκτιμούν τον αριθμό του πληθυσμού -
1:02 - 1:05περίπου στα 11 δισεκατομμύρια
ως το τέλος του αιώνα, -
1:05 - 1:08που σημαίνει ότι θα χρειαστούμε
πολύ περισσότερη πρωτεΐνη. -
1:09 - 1:11Η πρόκληση είναι τόσο απίστευτη
-
1:11 - 1:12που πρόσφατα
-
1:12 - 1:15μια ομάδα από το Ίδρυμα Άνγκλια Ράσκιν
για την Παγκόσμια Βιωσιμότητα -
1:15 - 1:18είπε ότι αν δεν αλλάξουμε
τις παγκόσμιες πολιτικές μας -
1:18 - 1:20και τα συστήματα παραγωγής τροφής,
-
1:20 - 1:23οι κοινωνίες μας βασικά θα καταρρεύσουν
μέσα στα επόμενα 30 χρόνια. -
1:24 - 1:28Προς το παρόν οι ωκεανοί μας
αποτελούν την κύρια πηγή ζωικής πρωτεΐνης. -
1:28 - 1:32Πάνω από 2,6 δισεκατομμύρια άνθρωποι
εξαρτούνται απ' αυτήν καθημερινά. -
1:33 - 1:34Ταυτόχρονα,
-
1:34 - 1:37η παγκόσμια αλιεία μας
είναι δυόμισι φορές περισσότερη -
1:37 - 1:40απ' όση μπορούν να στηρίξουν
επαρκώς οι ωκεανοί μας, -
1:40 - 1:42δηλαδή παίρνουμε από τον ωκεανό
πολλά περισσότερα ψάρια -
1:42 - 1:45απ' όσα μπορεί ο ωκεανός
να αντικαταστήσει φυσικά. -
1:45 - 1:49Το WWF πρόσφατα δημοσίευσε μια μελέτη
που δείχνει ότι στα τελευταία 40 χρόνια -
1:49 - 1:52η παγκόσμια θαλάσσια ζωή
μειώθηκε στο μισό. -
1:53 - 1:57Μια άλλη πρόσφατη μελέτη δείχνει
ότι τα μεγαλύτερα είδη κυνηγών, -
1:57 - 2:00όπως ο ξιφίας
και ο τόνος με το μπλε πτερύγιο, -
2:00 - 2:03έχουν εξαφανιστεί κατά το 90%
από τη δεκαετία του 1950. -
2:04 - 2:07Υπάρχουν αρκετές υπέροχες βιώσιμες
πρωτοβουλίες σε όλον τον πλανήτη -
2:07 - 2:11που αναζητούν καλύτερη διαχείριση
και καλύτερες πρακτικές αλιείας. -
2:11 - 2:12Αλλά τελικά,
-
2:12 - 2:16όλες αυτές οι πρωτοβουλίες στοχεύουν
να κρατήσουν σταθερή την παραγωγή. -
2:17 - 2:18Είναι μάλλον απίθανο,
-
2:18 - 2:20ακόμα και με αλιεία
με καλύτερη διαχείριση, -
2:20 - 2:22να μπορέσουμε να πάρουμε
περισσότερα από τον ωκεανό -
2:22 - 2:24απ' ό,τι παίρνουμε σήμερα.
-
2:24 - 2:26Πρέπει να σταματήσουμε
να λεηλατούμε τους ωκεανούς μας. -
2:26 - 2:29Πρέπει να μειώσουμε την πίεσή μας.
-
2:29 - 2:30Βρισκόμαστε σε ένα σημείο
-
2:30 - 2:33όπου αν πιέσουμε για περισσότερη παραγωγή,
-
2:33 - 2:35μάλλον θα έχουμε ολική κατάρρευση.
-
2:35 - 2:40Τα τωρινά συστήματα αδυνατούν να θρέψουν
τον αυξανόμενο πληθυσμό της Γης. -
2:41 - 2:42Πώς θα το διορθώσουμε;
-
2:42 - 2:45Πώς θα μοιάζει ο κόσμος σε μόλις 35 χρόνια
-
2:45 - 2:49όταν με επιπλέον 2,7 δισεκατομμύρια
θα μοιραζόμαστε τους ίδιους πόρους; -
2:49 - 2:51Ίσως να γίνουμε όλοι χορτοφάγοι.
-
2:51 - 2:53Φαίνεται πολύ καλή ιδέα
-
2:53 - 2:54αλλά δεν είναι ρεαλιστική
-
2:54 - 2:57και είναι αδύνατο
να το επιβάλλουμε παγκόσμια. -
2:57 - 3:00Οι άνθρωποι τρώνε ζωική πρωτεΐνη
έτσι ή αλλιώς. -
3:01 - 3:02Και αν η αλλαγή αποτύχει
-
3:02 - 3:05και συνεχίσουμε να κάνουμε το ίδιο
-
3:05 - 3:06και δεν καλύπτεται η ζήτηση.
-
3:06 - 3:09Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας
πρόσφατα ανέφερε -
3:09 - 3:13ότι 800 εκατομμύρια άνθρωποι πάσχουν
από υποσιτισμό και έλλειψη τροφής, -
3:13 - 3:16που οφείλεται στην αύξηση
του ανθρώπινου πληθυσμού -
3:16 - 3:20και στη μειούμενη πρόσβαση σε πόρους
όπως νερό, ενέργεια και γη. -
3:21 - 3:23Δεν χρειάζεται πολύ φαντασία
-
3:23 - 3:28για να προβλέψουμε παγκόσμιες αναταραχές,
εξεγέρσεις και μεγαλύτερο υποσιτισμό. -
3:28 - 3:30Οι άνθρωποι πεινάνε,
-
3:30 - 3:33και οι φυσικοί πόροι
μειώνονται επικίνδυνα. -
3:33 - 3:35Για τόσους πολλούς λόγους,
-
3:35 - 3:38πρέπει να αλλάξουμε το παγκόσμιο
σύστημα παραγωγής τροφής. -
3:38 - 3:40Πρέπει να τα καταφέρουμε καλύτερα
-
3:40 - 3:41και υπάρχει λύση.
-
3:41 - 3:43Και η λύση είναι στην υδατοκαλλιέργεια -
-
3:43 - 3:47την καλλιέργεια ψαριών, φυτών όπως
τα φύκια, τα μαλάκια και τα οστρακόδερμα. -
3:48 - 3:50Όπως είπε ο μεγάλος ήρωας
των ωκεανών, ο Ζακ-Υβ Κουστώ, -
3:50 - 3:53«Πρέπει να χρησιμοποιούμε τον ωκεανό
ως αγρότες, όχι ως κυνηγοί. -
3:53 - 3:57Ο πολιτισμός υπαγορεύει
καλλιέργεια και όχι κυνήγι». -
3:57 - 4:00Τα ψάρια είναι το τελευταίο
είδος τροφής που κυνηγάμε. -
4:00 - 4:04Και γιατί συνεχώς ακούμε φράσεις όπως:
-
4:04 - 4:05«Τα ψάρια ιχθυοτροφείου ζουν λίγο»
-
4:05 - 4:07ή «Καλύτερα από την ελεύθερη αλιεία»,
-
4:07 - 4:10για ψάρια που δεν ξέρουμε
τίποτα σχετικά με αυτά; -
4:10 - 4:12Δεν ξέρουμε τι έφαγε όσο έζησε,
-
4:12 - 4:14και δεν ξέρουμε τη ρύπανση
που αντιμετωπίζει. -
4:14 - 4:16Αν ήταν ένα μεγάλο είδος κυνηγού,
-
4:16 - 4:18μπορεί να πλησίασε
τις ακτές της Φουκουσίμα χθες. -
4:19 - 4:20Δεν το γνωρίζουμε.
-
4:20 - 4:22Ελάχιστοι άνθρωποι συνειδητοποιούν
-
4:22 - 4:24ότι η γνώση μας για την προέλευση
των αλιευμάτων -
4:24 - 4:27φτάνει μόνο έως τον κυνηγό
που έπιασε το θήραμα. -
4:27 - 4:28Ας γυρίσουμε όμως λίγο πίσω
-
4:28 - 4:31και να πούμε γιατί τα ψάρια
είναι η καλύτερη τροφή. -
4:31 - 4:32Είναι υγιεινά,
-
4:32 - 4:33δεν προκαλούν καρδιακές παθήσεις,
-
4:33 - 4:35παρέχουν βασικά αμινοξέα
-
4:35 - 4:37και βασικά λιπαρά οξέα
όπως τις βιταμίνες Ωμέγα 3, -
4:37 - 4:40που διαφέρουν πολύ
από κάθε άλλο είδος κρέατος. -
4:40 - 4:42Κι εκτός από το θέμα υγείας,
-
4:42 - 4:44είναι πιο συναρπαστικό και ποικίλο.
-
4:44 - 4:48Σκεφτείτε το - γενικά η κτηνοτροφία
είναι αρκετά μονότονη. -
4:48 - 4:51Βοδινό από αγελάδες, αρνίσιο από πρόβατα,
χοιρινό από γουρούνια, -
4:51 - 4:54και πουλερικά -γαλοπούλα, πάπια, κότα-
αυτά είναι σχεδόν όλα. -
4:54 - 4:59Όμως αλιεύονται 500 είδη ψαριών.
-
4:59 - 5:02Βέβαια, δεν τα βρίσκουμε όλα
στα σουπερμάρκετ της Δύσης, -
5:02 - 5:04αλλά αυτό είναι άλλο θέμα.
-
5:04 - 5:06Μπορούμε να καλλιεργήσουμε ψάρια
με πολύ υγιεινό τρόπο -
5:06 - 5:09που ωφελεί εμάς, τον πλανήτη και τα ψάρια.
-
5:10 - 5:12Ακούγομαι σαν να έχω ψύχωση με τα ψάρια -
-
5:12 - 5:14(Γέλια)
-
5:14 - 5:15Να σας εξηγήσω:
-
5:15 - 5:18Με την υπέροχη συνάδελφο και σύζυγό μου,
Έιμι Νόβογκραντζ, -
5:18 - 5:21ασχοληθήκαμε με την υδατοκαλλιέργεια
πριν από λίγα χρόνια. -
5:21 - 5:23Εμπνευστήκαμε από τη Σίλβια Έρλ,
-
5:23 - 5:25που κέρδισε το Βραβείο TED το 2009.
-
5:25 - 5:28Συναντηθήκαμε στο πλοίο Μίσιον Μπλου 1
στα νησιά Γκαλαπάγκος. -
5:29 - 5:31Η Έιμι ήταν υπεύθυνη βράβευσης από το TED,
-
5:31 - 5:34κι εγώ επιχειρηματίας από την Ολλανδία
και ενδιαφερόμενος πολίτης, -
5:34 - 5:37με αγάπη για τις καταδύσεις
και πάθος για τους ωκεανούς. -
5:37 - 5:40Το Μίσιον Μπλου
πραγματικά μας άλλαξε τη ζωή. -
5:40 - 5:41Ερωτευτήκαμε,
-
5:41 - 5:42παντρευτήκαμε
-
5:42 - 5:44και εμπνευστήκαμε,
-
5:44 - 5:48πιστεύοντας ότι μπορούμε να κάνουμε κάτι
για τη διατήρηση των ωκεανών - -
5:48 - 5:50κάτι που θα μείνει,
-
5:50 - 5:52που θα κάνει πραγματική διαφορά
-
5:52 - 5:55και κάτι που θα κάναμε μαζί.
-
5:56 - 5:59Δεν περιμέναμε ότι θα μας οδηγήσει
στην ιχθυοκαλλιέργεια. -
6:00 - 6:02Αλλά μερικούς μήνες
αφού φύγαμε από το πλοίο, -
6:02 - 6:04βρεθήκαμε σε μια συνάντηση
για τη διατήρηση της φύσης, -
6:04 - 6:08όπου ο πρόεδρος της WorldFish
μιλούσε για την υδατοκαλλιέργεια, -
6:08 - 6:12ζητώντας από μια αίθουσα περιβαλλοντολόγων
να σταματήσουν να το αποφεύγουν, -
6:12 - 6:14να καταλάβουν τι συνέβαινε
-
6:14 - 6:16και να εμπλακούν ενεργά,
-
6:16 - 6:18επειδή η υδατοκαλλιέργεια
μπορεί να είναι αυτό ακριβώς -
6:18 - 6:21που χρειάζονται
οι ωκεανοί και ο πληθυσμός. -
6:21 - 6:23Μείναμε άφωνοι από τα νούμερα
-
6:23 - 6:26που δεν γνωρίζαμε για την ιχθυοκαλλιέργεια
-
6:26 - 6:29και ενθουσιαστήκαμε που μπορούσαμε
να κάνουμε το σωστό. -
6:29 - 6:31Και μιλώντας για νούμερα -
-
6:31 - 6:34η ποσότητα των ψαριών
που καταναλώνεται παγκοσμίως, -
6:34 - 6:36μαζί από ιχθυοκαλλιέργειες
και από ελεύθερη αλίευση, -
6:36 - 6:39είναι το διπλάσιο
του συνολικού βάρους βοδινού κρέατος -
6:39 - 6:40που παράχθηκε πέρυσι στον πλανήτη.
-
6:40 - 6:43Συνολικά, όλα τα αλιευτικά,
-
6:43 - 6:45μικρά και μεγάλα, σε όλη τη Γη,
-
6:45 - 6:49παράγουν περίπου 65 εκατομμύρια τόνους
ψαριών από ελεύθερη αλιεία -
6:49 - 6:50για κατανάλωση από ανθρώπους.
-
6:51 - 6:52Φέτος η υδατοκαλλιέργεια,
-
6:52 - 6:54για πρώτη φορά στη ιστορία,
-
6:54 - 6:56έχει μεγαλύτερη παραγωγή
από την ελεύθερη αλιεία. -
6:57 - 6:58Αλλά συμβαίνει αυτό:
-
6:58 - 7:00Η ζήτηση θα αυξηθεί.
-
7:00 - 7:02Στα επόμενα 35 χρόνια,
-
7:02 - 7:07θα χρειαστούμε 85 εκατομμύρια τόνους
επιπλέον για να καλυφθεί η ζήτηση, -
7:07 - 7:09που είναι σχεδόν μιάμιση φορά παραπάνω
-
7:09 - 7:12από την τωρινή παραγωγή όλων των ωκεανών.
-
7:13 - 7:14Τεράστιος αριθμός.
-
7:15 - 7:18Είναι σαφές ότι αυτό
δεν θα προέλθει από τους ωκεανούς. -
7:18 - 7:20Χρειάζεται να προέλθει από καλλιέργεια.
-
7:20 - 7:22Και μιλώντας για καλλιέργεια -
-
7:22 - 7:24για την καλλιέργεια χρειαζόμαστε πόρους.
-
7:24 - 7:27Όπως ο άνθρωπος χρειάζεται να φάει
για να μεγαλώσει και να ζήσει, -
7:27 - 7:29το ίδιο και ένα ζώο.
-
7:29 - 7:32Η αγελάδα χρειάζεται 4 με 5 κιλά τροφής
-
7:32 - 7:34και σχεδόν 8.000 λίτρα νερό
-
7:34 - 7:36για την παραγωγή μισού κιλού κρέατος.
-
7:37 - 7:39Οι ειδικοί συμφωνούν πως είναι αδύνατον
-
7:39 - 7:42να εκθρέψουμε αγελάδες
για κάθε κάτοικο του πλανήτη. -
7:42 - 7:45Γιατί απλούστατα δεν υπάρχει
αρκετό νερό και τροφή. -
7:45 - 7:47Και δεν βοηθάμε συνεχίζοντας
να κόβουμε τα τροπικά δάση. -
7:47 - 7:51Ο πλανήτης Γη έχει
περιορισμένα αποθέματα νερού. -
7:51 - 7:53Θέλουμε κάτι πιο αποδοτικό
-
7:53 - 7:56για να μείνει ζωντανή η ανθρωπότητα.
-
7:57 - 7:59Τώρα ας το συγκρίνουμε
με την ιχθυοκαλλιέργεια. -
7:59 - 8:03Μπορείς να εκθρέψεις ένα κιλό ψαριού
με μόνο ένα κιλό τροφής -
8:03 - 8:05και ανάλογα με το είδος,
ακόμα και με λιγότερο. -
8:06 - 8:07Γιατί συμβαίνει αυτό;
-
8:08 - 8:11Πρώτον επειδή τα ψάρια επιπλέουν.
-
8:11 - 8:14Δεν χρειάζεται να στέκονται
ενάντια στην βαρύτητα όπως εμείς. -
8:15 - 8:17Και τα περισσότερα ψάρια έχουν ψυχρό αίμα
-
8:17 - 8:18και δεν χρειάζεται να ζεσταίνονται.
-
8:18 - 8:20Ανατριχίλα ψαριών.
-
8:20 - 8:21(Γέλια)
-
8:21 - 8:23Και χρειάζονται πολύ λίγο νερό,
-
8:23 - 8:24πράγμα λίγο παράλογο,
-
8:24 - 8:25αλλά όπως λέμε,
-
8:25 - 8:28«κολυμπάει σε αυτό αλλά δεν το πίνει».
-
8:28 - 8:32Τα ψάρια είναι για τον άνθρωπο
η πιο αποδοτική πηγή πρωτεΐνης, -
8:32 - 8:34εκτός από τα έντομα.
-
8:35 - 8:37Πόσα μάθαμε από τότε.
-
8:37 - 8:40Για παράδειγμα, επιπλέον
των 65 εκατομμυρίων τόνων -
8:40 - 8:43που αλιεύονται ετησίως
για ανθρώπινη κατανάλωση, -
8:43 - 8:47χρειάζονται άλλα 30 εκατομμύρια τόνοι
για ζωοτροφές, -
8:47 - 8:50κυρίως σαρδέλες και γαύροι
για τη βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας -
8:50 - 8:52που γίνονται ιχθυοτροφές και ιχθυέλαια.
-
8:53 - 8:54Είναι παραλογισμός.
-
8:55 - 8:58Το 65% των ιχθυοκαλλιεργειών παγκοσμίως
έχουν κακοδιαχείριση. -
8:58 - 9:01Μερικά σοβαρά προβλήματα
των καιρών μας πηγάζουν από εκεί. -
9:01 - 9:02Καταστρέφει τους ωκεανούς μας.
-
9:02 - 9:05Τα χειρότερα προβλήματα δουλείας
σχετίζονται με αυτό. -
9:06 - 9:08Ένα πρόσφατο άρθρο
του πανεπιστημίου Στάνφορντ -
9:08 - 9:11είπε ότι εάν το 50% της παγκόσμιας
βιομηχανίας υδατοκαλλιέργειας -
9:11 - 9:13σταματούσε να χρησιμοποιεί ιχθυοτροφές,
-
9:13 - 9:15οι ωκεανοί θα σώζονταν.
-
9:15 - 9:16Σκεφτείτε το για ένα λεπτό.
-
9:17 - 9:20Τώρα ξέρουμε ότι οι ωκεανοί
έχουν πολλά περισσότερα προβλήματα - -
9:20 - 9:22υπάρχει ρύπανση, οξίνιση,
-
9:22 - 9:24καταστροφή των κοραλλιών και άλλα.
-
9:24 - 9:27Αλλά αυτό τονίζει
τη σημασία της ιχθυοκαλλιέργειας -
9:27 - 9:29και το πόσο αλληλένδετα είναι όλα αυτά.
-
9:30 - 9:33Ιχθυοτροφεία, υδατοκαλλιέργεια,
καταστροφή δασών, -
9:33 - 9:36κλιματική αλλαγή, ασφάλεια τροφής κλπ.
-
9:37 - 9:38Ψάχνοντας για εναλλακτικές,
-
9:38 - 9:40η βιομηχανία σε μεγάλη έκταση
-
9:40 - 9:43στράφηκε σε εναλλακτικές με βάση τα φυτά
-
9:43 - 9:45όπως η σόγια,
βιομηχανικά απόβλητα κοτόπουλου, -
9:45 - 9:47αιματάλευρα από σφαγεία
-
9:47 - 9:49και ούτω καθεξής.
-
9:49 - 9:51Καταλαβαίνουμε πώς
προέκυψαν αυτές οι λύσεις -
9:51 - 9:53αλλά δεν είναι μια σωστή προσέγγιση.
-
9:53 - 9:55Δεν είναι βιώσιμες,
-
9:55 - 9:56δεν είναι υγιεινές.
-
9:56 - 9:58Έχετε δει κοτόπουλο στον βυθό του ωκεανού;
-
9:58 - 9:59Φυσικά όχι.
-
10:00 - 10:02Αν ταΐσετε τον σολομό μόνο με σόγια
-
10:02 - 10:04κυριολεκτικά εκρήγνυται.
-
10:04 - 10:06Ο σολομός είναι σαρκοφάγος,
-
10:06 - 10:08δεν μπορεί να χωνέψει τη σόγια.
-
10:09 - 10:11Βέβαια, η ιχθυοκαλλιέργεια είναι μακράν
-
10:11 - 10:14η καλύτερη ζωική καλλιέργεια
για την ανθρωπότητα. -
10:14 - 10:16Αλλά έχει μια πολύ κακή φήμη.
-
10:16 - 10:19Γινόταν υπερβολική χρήση χημικών,
-
10:19 - 10:22νόσοι και ιοί πέρασαν
και στα ψάρια ανοιχτής θάλασσας, -
10:22 - 10:24καταστροφή του οικοσυστήματος και μόλυνση,
-
10:24 - 10:27ψάρια ιχθυοτροφείου διέφυγαν
και ζευγάρωσαν με τα άγρια -
10:27 - 10:28αλλοιώνοντας τον γενετικό κώδικα,
-
10:28 - 10:31και όπως επίσης προανέφερα,
-
10:31 - 10:33τα μη βιώσιμα στοιχεία διατροφής.
-
10:33 - 10:35Πού πήγαν οι ωραίες μέρες
-
10:35 - 10:37που απολαμβάναμε το φαγητό στο πιάτο μας,
-
10:37 - 10:39ό,τι κι αν ήταν αυτό.
-
10:39 - 10:40Τώρα μάθαμε και ξέρουμε.
-
10:40 - 10:42Δεν μπορούμε να επιστρέψουμε.
-
10:42 - 10:43Δεν είναι απόλαυση.
-
10:43 - 10:46Χρειαζόμαστε ένα σύστημα διατροφής
που να εμπιστευόμαστε, -
10:46 - 10:48που να παράγει υγιεινό φαγητό.
-
10:49 - 10:50Τα καλά νέα όμως είναι
-
10:50 - 10:53ότι δεκαετίες έρευνας και εξέλιξης
-
10:53 - 10:55έφεραν νέες τεχνολογίες και γνώσεις
-
10:55 - 10:57που μας επιτρέπουν
να τα πάμε πολύ καλύτερα. -
10:57 - 11:01Μπορούμε να καλλιεργήσουμε ψάρια
χωρίς κανένα από αυτά τα προβλήματα. -
11:01 - 11:03Όπως η γεωργία με την πράσινη επανάσταση -
-
11:03 - 11:07έτσι και η υδατοκαλλιέργεια
με τη γαλάζια επανάσταση. -
11:08 - 11:09Νέες τεχνολογίες σημαίνουν
-
11:09 - 11:13ότι μπορούμε πλέον να παράγουμε
πλήρως φυσική τροφή -
11:13 - 11:14με ελάχιστο αποτύπωμα
-
11:14 - 11:18που αποτελείται από μικρόβια,
έντομα, φύκια και μικροάλγη. -
11:19 - 11:20Υγιεινή για τον άνθρωπο,
-
11:20 - 11:21υγιεινή για τα ψάρια,
-
11:21 - 11:23υγιεινή για τον πλανήτη.
-
11:23 - 11:25Τα μικρόβια για παράδειγμα
-
11:25 - 11:27μπορεί να είναι τέλεια εναλλακτική
για ποιοτική ιχθυοτροφή - -
11:27 - 11:28κατ' αναλογίαν.
-
11:29 - 11:31Τα έντομα είναι -
-
11:31 - 11:33Καταρχήν είναι η τέλεια ανακύκλωση
-
11:33 - 11:35γιατί μεγαλώνουν σε τροφικά απόβλητα,
-
11:35 - 11:36αλλά κυρίως,
-
11:36 - 11:37σκεφτείτε το δόλωμα με μύγες
-
11:37 - 11:40και θα δείτε ότι είναι λογικό
να χρησιμοποιηθούν ως ιχθυοτροφή. -
11:41 - 11:43Δεν απαιτούν μεγάλες εκτάσεις γης
-
11:43 - 11:45ούτε να κόψουμε δάση.
-
11:46 - 11:49Μικρόβια και έντομα
παράγουν νερό χωρίς απόβλητα. -
11:50 - 11:52Αυτή η επανάσταση αρχίζει άμεσα,
-
11:52 - 11:54απλώς χρειάζεται επέκταση.
-
11:54 - 11:58Μπορούμε τώρα να καλλιεργούμε
πολλά περισσότερα είδη από ποτέ πριν -
11:58 - 12:01σε ελεγχόμενες, φυσικές συνθήκες,
παράγοντας χαρούμενα ψάρια. -
12:02 - 12:03Φαντάζομαι για παράδειγμα
-
12:03 - 12:09ένα κλειστό σύστημα πιο αποδοτικό
από την καλλιέργεια εντόμων, -
12:09 - 12:12όπου θα μπορούμε να παράγουμε
υγιή, χαρούμενα, γευστικά ψάρια -
12:12 - 12:14με ελάχιστα έως καθόλου απόβλητα,
-
12:14 - 12:16χωρίς σχεδόν καθόλου νερό και ενέργεια
-
12:16 - 12:18και μια φυσική τροφή
με ελάχιστο αποτύπωμα. -
12:19 - 12:22Ή ένα σύστημα όπου θα εκτρέφονται
έως 10 είδη δίπλα δίπλα - -
12:22 - 12:24ξεχωριστά μεταξύ τους,
-
12:24 - 12:25μιμούμενο τη φύση.
-
12:26 - 12:27Χρειάζεστε ελάχιστη τροφή,
-
12:27 - 12:29πολύ μικρό αποτύπωμα.
-
12:29 - 12:33Σκέφτομαι φύκια να μεγαλώνουν
στα απόβλητα των ψαριών, για παράδειγμα. -
12:34 - 12:37Υπέροχες τεχνολογίες
εμφανίζονται σε όλον τον κόσμο. -
12:38 - 12:40Από εναλλακτικές
για την καταπολέμηση των νόσων, -
12:40 - 12:43ώστε να μη χρειαζόμαστε
αντιβιοτικά και χημικά, -
12:43 - 12:46έως αυτόματη τροφοδοσία
που αισθάνεται πότε πεινούν τα ψάρια, -
12:46 - 12:50ώστε να εξοικονομούμε ιχθυοτροφή
και να παράγουμε λιγότερη μόλυνση. -
12:50 - 12:53Λογισμικά που θα συλλέγουν δεδομένα
από όλα τα εκτροφεία, -
12:53 - 12:55ώστε να βελτιώσουμε
τις πρακτικές καλλιέργειας. -
12:55 - 12:58Πολύ ενδιαφέροντα πράγματα
συμβαίνουν ανά τον κόσμο. -
12:59 - 13:01Και προσέξτε - όλα αυτά είναι πιθανά
-
13:01 - 13:04σε κόστος ανταγωνιστικό
με όσα πληρώνει ο εκτροφέας σήμερα. -
13:05 - 13:09Αύριο δεν θα υπάρχει δικαιολογία
να μην κάνουν όλοι το σωστό. -
13:10 - 13:12Απλώς πρέπει να δούμε τις καταστάσεις
-
13:12 - 13:15και να εφαρμόσουμε άμεσα
αυτές τις εξελίξεις. -
13:15 - 13:18Αυτά επεξεργαζόμασταν τα τελευταία χρόνια,
-
13:18 - 13:21και αυτά πρέπει να επεξεργαστούμε μαζί -
-
13:21 - 13:23να αναθεωρήσουμε τα πάντα εκ βάθρων,
-
13:23 - 13:26με για συνολική οπτική
προς την αλυσίδα αξιών, -
13:26 - 13:28συνδέοντάς τα όλα σε όλον τον κόσμο,
-
13:28 - 13:30μαζί με μεγάλους επιχειρηματίες
-
13:30 - 13:33που είναι πρόθυμοι
να μοιραστούν ένα συλλογικό όραμα. -
13:33 - 13:36Ήρθε η ώρα να φέρουμε
την αλλαγή στη βιομηχανία -
13:36 - 13:39και να την ωθήσουμε
στην κατεύθυνση της βιωσιμότητας. -
13:39 - 13:40Αυτή η βιομηχανία είναι σχετικά νέα,
-
13:40 - 13:42και έχει ανάπτυξη μπροστά της.
-
13:42 - 13:45Είναι μεγάλο έργο αλλά όχι
τόσο παρατραβηγμένο όσο νομίζετε. -
13:45 - 13:46Είναι εφικτό.
-
13:47 - 13:49Πρέπει να χαλαρώσουμε
την πίεση στους ωκεανούς. -
13:49 - 13:51Θέλουμε να τρώμε καλά και υγιεινά.
-
13:51 - 13:52Και αν θα φάμε ένα ζώο,
-
13:52 - 13:55θα πρέπει να είναι κάποιο
που έζησε υγιές και χαρούμενο. -
13:55 - 13:57Χρειάζεται να έχουμε
φαγητό που εμπιστευόμαστε, -
13:57 - 13:58να ζούμε πολύ.
-
13:59 - 14:02Και όχι μόνο για τους ανθρώπους
στο Σαν Φρανσίσκο ή στη Βόρεια Ευρώπη - -
14:02 - 14:04είναι για όλους μας.
-
14:04 - 14:06Ακόμα και στις φτωχότερες χώρες,
-
14:06 - 14:08δεν είναι μόνο χρηματικό το θέμα.
-
14:08 - 14:11Οι άνθρωποι προτιμούν κάτι φρέσκο
και υγιεινό που να εμπιστεύονται -
14:11 - 14:15αντί για κάτι από μακριά
για το οποίο δεν γνωρίζουν τίποτα. -
14:15 - 14:17Είμαστε όλοι ίδιοι.
-
14:18 - 14:19Θα έρθει η μέρα
-
14:19 - 14:23που οι άνθρωποι θα καταλάβουν
-θα απαιτούν- ψάρι στο πιάτο τους -
14:23 - 14:25που θα έχει εκτραφεί καλά και υγιεινά -
-
14:26 - 14:28και θα αρνούνται οτιδήποτε λιγότερο.
-
14:28 - 14:29Βοηθήσετε να το επιταχύνουμε.
-
14:29 - 14:32Όταν παραγγέλνετε θαλασσινά ρωτήστε.
-
14:32 - 14:33Από πού είναι το ψάρι μου;
-
14:33 - 14:35Πού εκτράφηκε,
-
14:35 - 14:36και τι έτρωγε;
-
14:37 - 14:41Πληροφορίες για την προέλευση του ψαριού
και για τον τρόπο παραγωγής του -
14:41 - 14:43πρέπει να είναι πιο άμεσα διαθέσιμες.
-
14:44 - 14:47Και οι καταναλωτές πρέπει να πιέσουν
την βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας -
14:47 - 14:48να κάνει το σωστό.
-
14:49 - 14:51Έτσι κάθε φορά που παραγγέλνετε,
-
14:51 - 14:53ρωτήστε λεπτομέρειες
-
14:53 - 14:55και δείξτε ότι πραγματικά νοιάζεστε
γι' αυτό που τρώτε -
14:55 - 14:57και για ό,τι σας σερβίρουν.
-
14:57 - 14:59Και τελικά θα εισακουστείτε.
-
14:59 - 15:01Και όλοι μας θα ωφεληθούμε.
-
15:02 - 15:03Ευχαριστώ.
-
15:03 - 15:04(Χειροκρότημα)
- Title:
- Τα υπέρ της ιχθυοκαλλιέργειας
- Speaker:
- Μάικ Βέλινγκς
- Description:
-
Οδεύουμε προς μια παγκόσμια διατροφική κρίση. Σχεδόν 3 δισεκατομμύρια άνθρωποι εξαρτώνται διατροφικά από τους ωκεανούς και με τους τρέχοντες ρυθμούς παίρνουμε από τον ωκεανό περισσότερα ψάρια από όσα μπορούν να αναπαραχθούν με φυσικό τρόπο. Σε αυτή τη διαφωτιστική ομιλία με πυκνά νοήματα, ο επιχειρηματίας αλλά και οικολόγος Μάικ Βέλινγκς προτείνει ως λύση την υδατοκαλλιέργεια ή ιχθυοκαλλιέργεια. Μας λέει επαναλαμβάνοντας τα λόγια του Ζακ-Υβ Κουστώ, «Πρέπει να αρχίσουμε να χρησιμοποιούμε τον ωκεανό ως καλλιεργητές και όχι ως κυνηγοί. Θα έρθει η μέρα που ο κόσμος θα απαιτεί να έχει στο πιάτο του ψάρια που θα έχουν καλλιεργηθεί καλά και σύμφωνα με τους κανόνες υγιεινής - και δεν θα δέχονται οτιδήποτε λιγότερο».
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 15:18
Lucas Kaimaras approved Greek subtitles for The case for fish farming | ||
Lucas Kaimaras edited Greek subtitles for The case for fish farming | ||
Chryssa R. Takahashi accepted Greek subtitles for The case for fish farming | ||
Chryssa R. Takahashi edited Greek subtitles for The case for fish farming | ||
Lucas Kaimaras edited Greek subtitles for The case for fish farming | ||
Lucas Kaimaras edited Greek subtitles for The case for fish farming | ||
Lucas Kaimaras edited Greek subtitles for The case for fish farming | ||
Lucas Kaimaras edited Greek subtitles for The case for fish farming |