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Comment fonctionne le système digestif - Emma Bryce

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    De par le monde,
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    un être humain mange en moyenne
    entre 1 et 2,7 kg de nourriture par jour.
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    Ça représente plus de
    365 kg par an et par personne,
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    et plus de 28 800 kg au cours d'une vie.
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    Et chacun de ces morceaux passe
    à travers le système digestif.
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    Composé de 10 organes
    qui s'étalent sur 9 mètres
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    et comprenant plus de 20 types
    de cellules spécialisées,
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    c'est l'un systèmes les plus divers
    et compliqués du corps humain.
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    Tous ses organes travaillent ensemble
    en continu pour remplir une tâche unique :
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    transformer les matières brutes
    que sont nos aliments
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    en nutriments et en énergie
    pour nous maintenir en vie.
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    S'étendant sur toute la longueur
    de votre tronc,
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    le système digestif se compose
    de quatre éléments principaux.
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    D'abord, il y a l'appareil digestif,
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    un conduit aux nombreux méandres
    qui transporte votre nourriture
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    et dont la surface interne
    atteint entre 30 et 40 m²,
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    superficie équivalente à
    la moitié d'un terrain de badminton.
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    Ensuite, il y a le pancréas,
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    la vésicule biliaire,
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    et le foie,
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    trio d'organes qui décompose la nourriture
    utilisant un assortiment de sucs spéciaux.
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    Troisièmement, les enzymes du corps,
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    les hormones,
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    les nerfs,
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    et le sang
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    travaillent ensemble
    pour décomposer la nourriture,
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    gérer le processus de digestion,
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    et produire son résultat final.
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    Pour finir, il y a le mésentère,
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    une vaste étendue de tissus qui maintient
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    et positionne tous les organes
    de l'appareil digestif dans l'abdomen,
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    leur permettant de faire leur travail.
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    La digestion commence avant même
    que la nourriture ne touche votre langue.
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    Anticipant l'arrivée d'un morceau goûteux,
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    les glandes présentes dans la bouche
    commencent à produire de la salive.
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    Nous produisons environ
    1,5 litre de ce liquide chaque jour.
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    Une fois dans la bouche,
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    la mastication combinée
    à la présence de la salive
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    transforment la nourriture en
    une masse mouillée : le bol alimentaire.
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    Les enzymes présentes dans la salive
    décomposent l'amidon.
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    Puis votre nourriture se retrouve
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    à l'entrée d'un tube long de 25 cm
    appelé l'œsophage,
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    en bas duquel elle doit descendre
    pour atteindre l'estomac.
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    Les nerfs des tissus œsophagiques voisins
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    ressentent la présence du bol alimentaire
    et déclenchent le péristaltisme,
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    une série de contractions musculaires.
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    La nourriture est propulsée dans l'estomac
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    où elle est laissée à la merci
    des muscles de ses parois,
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    qui brassent le bol alimentaire,
    le broyant en petits morceaux.
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    Des hormones sécrétées par les cellules
    de l'estomac déclenchent la libération
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    d'acides et de sucs riches en enzymes
    provenant de ses parois
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    qui commencent à dissoudre la nourriture
    et à décomposer ses protéines.
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    Ces hormones signalent
    également au pancréas,
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    au foie,
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    et à la vésicule biliaire
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    qu'il faut produire des sucs digestifs
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    et envoyer de la bile, un liquide
    jaunâtre et vert qui digère les graisses,
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    en préparation pour la prochaine étape.
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    Après 3 heures dans l'estomac,
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    la masse du bol alimentaire est maintenant
    devenue un liquide mousseux appelé chyme,
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    qui est prêt à se diriger
    vers l'intestin grêle.
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    Le foie reçoit la bile
    de la vésicule biliaire
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    et l'envoie dans la première partie
    de l'intestin grêle, appelée duodénum.
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    Ici, la bile dissout les graisses flottant
    dans la mixture semi-liquide du chyme
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    pour qu'elles soient digérées facilement
    par les sucs pancréatiques et intestinaux
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    qui sont entrés en scène.
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    Ces sucs riches en enzymes décomposent
    les molécules de graisses en acides gras
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    et en glycérol, pour une absorption
    plus facile par le corps.
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    Les enzymes entreprennent également
    la déconstruction finale
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    des protéines en acides aminés
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    et des glucides en glucose.
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    Cela se produit dans les régions basses
    de l'intestin grêle,
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    le jéjunum et l'iléon,
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    qui sont couverts de millions de replis
    appelées villosités intestinales.
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    Ces dernières créent une immense surface
    pour maximiser l'absorption des molécules
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    et leur passage dans le sang.
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    Pour la fin de leur voyage,
    le sang les emmène
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    nourrir les organes
    et les tissus du corps.
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    Mais ce n'est pas encore terminé.
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    Les surplus de fibres,
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    d'eau,
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    et les cellules mortes s'étant détachées
    pendant la digestion
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    arrivent jusqu'au gros intestin,
    aussi connu sous le nom de côlon.
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    La plupart des fluides restants
    sont évacués par la paroi intestinale.
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    Ce qui reste est une masse molle,
    appelée selles.
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    Le côlon expulse cet excédent
    dans une poche appelée rectum,
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    où des nerfs la sentent grossir
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    et informent le corps quand il est temps
    d'expulser ces déchets.
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    L'excédent de la digestion sort par l'anus
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    et ce long voyage,
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    qui dure généralement
    entre 30 et 40 heures,
  • 4:37 - 4:38
    est finalement terminé.
Title:
Comment fonctionne le système digestif - Emma Bryce
Description:

Voir la leçon complète : https://ed.ted.com/lessons/how-your-digestive-system-works-emma-bryce

De par le monde, un être humain mange environ entre 1 et 2,7 kg de nourriture par jour, et chaque petit morceau passe par le système digestif. Composé de dix organes qui s'étendent sur 9 m, c'est l'un des systèmes les plus compliqués du corps humain. Emma Bryce nous explique comment le système digestif fonctionne pour transformer notre nourriture en nutriments et en énergie pour nous maintenir en vie.

Une leçon d'Emma Bryce, animée par Augenblick Studios.
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:57

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