Ellen Gustafson: otyłość + głód = globalny problem żywności
-
0:01 - 0:04Mam obsesję na punkcie żywności.
-
0:04 - 0:06Jednak nie od tego się zaczęło.
-
0:06 - 0:08Zaczęło się od globalnej polityki bezpieczeństwa
-
0:08 - 0:11bo byłam w Nowym Jorku "11 września".
-
0:11 - 0:13Z polityki przeszłam do żywności
-
0:13 - 0:16bo zauważyłam, że gdy jestem głodna, jestem wkurzona.
-
0:16 - 0:18Zakładam, że reszta świata też tak ma.
-
0:18 - 0:20Gdy jesteś głodny i twoje dzieci też
-
0:20 - 0:22i dzieci sąsiada i sąsiedzi
-
0:22 - 0:24jesteś zły.
-
0:24 - 0:26Wygląda to tak:
-
0:26 - 0:28obszary świata, gdzie jest głód
-
0:28 - 0:30są także dość niebezpieczne.
-
0:30 - 0:32Pracowałam w Światowym Programie Żywnościowym
-
0:32 - 0:34by rozwiązać problem bezpieczeństwa
-
0:34 - 0:36poprzez żywienie.
-
0:36 - 0:38W pracy wpadałam na, moim zdaniem,
-
0:38 - 0:40najbardziej błyskotliwy z ich programów.
-
0:40 - 0:42Żywienie Szkolne to prosty pomysł
-
0:42 - 0:45wejścia do cyklu biedy i głodu
-
0:45 - 0:47i zatrzymania go.
-
0:47 - 0:50Dzieci dostają w szkole darmowy obiad,
-
0:50 - 0:53chodzą do niej i zdobywają edukację, to pierwszy krok.
-
0:53 - 0:55Dostają mikro i makroelementy potrzebne
-
0:55 - 0:58do rozwoju umysłowego i fizycznego.
-
0:58 - 1:01W UN spotkałam dziewczynę: Lauren Bush.
-
1:01 - 1:03Miała pomysł sprzedaży
-
1:03 - 1:05"Toreb żywieniowych", je też
-
1:05 - 1:08można założyć jak u konia przy karmieniu.
-
1:08 - 1:10Każda sprzedana torba finansuje
-
1:10 - 1:13szkolne obiady na rok dla jednego dziecka.
-
1:13 - 1:15To takie proste,
-
1:15 - 1:17wystarczy 20-50 dolarów
-
1:17 - 1:19by zapewnić obiady w szkole na rok.
-
1:19 - 1:21Sprzedawałybyśmy te torby zbierając pieniądze
-
1:21 - 1:23i informując o Światowym Programie Żywieniowym.
-
1:23 - 1:25Znacie UN, czasem rzeczy idą wolno,
-
1:25 - 1:27a tym razem się nie zgodzili.
-
1:27 - 1:30A to tak dobry pomysł, miał zebrać duże pieniądze.
-
1:30 - 1:33Więc trzy lata temu założyłyśmy własną firmę.
-
1:33 - 1:36Moje pierwsze marzenie, założenie firmy FEED.
-
1:36 - 1:38Tak wygląda nasza strona internetowa.
-
1:38 - 1:41To torba dla Haiti, miesiąc po trzęsieniu,
-
1:41 - 1:43na szkolne obiady dla dzieci.
-
1:43 - 1:46FEED działa wspaniale - 55 milionów obiadów
-
1:46 - 1:48na całym świecie.
-
1:48 - 1:51Sprzedaliśmy 555.000 torb, całą masę.
-
1:51 - 1:54Trudno jest myśleć o głodzie,
-
1:54 - 1:56bo myśli się głównie o jedzeniu.
-
1:56 - 1:58Lubię jeść i często myślę o jedzeniu.
-
1:58 - 2:01Ludzie chcą wiedzieć nie o światowym głodzie
-
2:01 - 2:03i międzynarodowych problemach
-
2:03 - 2:06ale o tym co robi się
-
2:06 - 2:08dla dzieci w Ameryce.
-
2:08 - 2:10Problem głodu w Ameryce istnieje,
-
2:10 - 2:12dotyka 49 mln. - 16.7 mln. dzieci.
-
2:12 - 2:15Dla kraju to straszne.
-
2:15 - 2:18Ten głód jest inny niż na świecie,
-
2:18 - 2:21ale nadal należy się nim zająć.
-
2:21 - 2:24Jednak większym problemem,
-
2:24 - 2:26jest wielka otyłość.
-
2:26 - 2:28Zarówno głód jak i otyłość
-
2:28 - 2:31występują coraz częściej w ostatnich 30 latach.
-
2:31 - 2:33Otyłość nie jest tylko problemem USA.
-
2:33 - 2:35Rozprzestrzenia się na całym świecie
-
2:35 - 2:38przez eksport naszych norm żywieniowych.
-
2:38 - 2:40Liczby są szalone.
-
2:40 - 2:42Miliard ludzi otyłych, albo z nadwagą
-
2:42 - 2:44i miliard ludzi cierpiących głód.
-
2:44 - 2:46To rozwidlony problem.
-
2:46 - 2:48Zaczęłam się zastanawiać.
-
2:48 - 2:51Czym są otyłość i głód?
-
2:51 - 2:53Są związane z żywnością.
-
2:53 - 2:55Kiedy myślimy o jedzeniu,
-
2:55 - 2:57jego podstawą w obu przypadkach
-
2:57 - 3:00jest problematyczne rolnictwo.
-
3:00 - 3:02Żywność pochodzi z rolnictwa.
-
3:02 - 3:04Rolnictwo w Ameryce jest interesujące.
-
3:04 - 3:06Jest bardzo skonsolidowane.
-
3:06 - 3:09Jemy to co się produkuje.
-
3:09 - 3:11Kukurydza, soja i pszenica.
-
3:11 - 3:14To 3/4 naszej diety, głównie produkty
-
3:14 - 3:16przetworzone i fast foody.
-
3:16 - 3:18Niestety przez ostatnie 30 lat
-
3:18 - 3:20nasze rolnictwo nie eksportowało
-
3:20 - 3:23swoich technologii na świat.
-
3:23 - 3:26W Afryce, gdzie najwięcej osób umiera z głodu,
-
3:26 - 3:28rolnictwo znikało
-
3:28 - 3:30a głód narastał.
-
3:30 - 3:32Nie widzimy połączenia
-
3:32 - 3:34pomiędzy eksportem rolnictwa,
-
3:34 - 3:36które żywiłoby ludzi świata.
-
3:36 - 3:39Kto zajmuje się uprawą?
-
3:39 - 3:41Stanęłam na wielkim silosie.
-
3:41 - 3:43To nie pomogło mi zrozumieć rolnictwa,
-
3:43 - 3:45jednak zrobiłam bardzo fajne zdjęcie.
-
3:45 - 3:47To wygląda tak,
-
3:47 - 3:49rolnicy w Ameryce,
-
3:49 - 3:51na Środkowym Zachodzie
-
3:51 - 3:53są przy kości.
-
3:53 - 3:55Ich farmy są bardzo duże.
-
3:55 - 3:57Rolnicy w innych częściach świata
-
3:57 - 4:00są szczupli, ponieważ głodują.
-
4:00 - 4:02Głodni ludzie utrzymują się z rolnictwa.
-
4:02 - 4:04Większość to kobiety...
-
4:04 - 4:06Ale o tym teraz nie będę mówić,
-
4:06 - 4:08kiedyś zrobię coś feministycznego.
-
4:08 - 4:10Interesujące jest spojrzenie
-
4:10 - 4:12na rolnictwo z dwóch stron.
-
4:12 - 4:14To skonsolidowane rolnictwo
-
4:14 - 4:16doprowadziło do sytuacji w Ameryce.
-
4:16 - 4:18Od około 1980 nastąpiła,
-
4:18 - 4:20po kryzysie paliwowym,
-
4:20 - 4:22masowa konsolidacja,
-
4:22 - 4:24exodus drobnych farmerów.
-
4:24 - 4:26W tym samym czasie
-
4:26 - 4:29w Afryce nic się nie zmieniło.
-
4:29 - 4:32Niestety, to co uprawiamy, to to co jemy.
-
4:32 - 4:34W Ameryce wiele z tego, co jemy
-
4:34 - 4:37doprowadziło do otyłości i do zmiany
-
4:37 - 4:40naszej diety w ostatnich 30 latach.
-
4:40 - 4:42To szaleństwo.
-
4:42 - 4:441/5 dwuletnich dzieci pije napoje gazowane.
-
4:44 - 4:46Dodawanie gazu jest bez sensu.
-
4:46 - 4:48Ale tak się robi, bo to tanie.
-
4:48 - 4:50System żywieniowy w ostatnich 30 latach
-
4:50 - 4:52został zmieniony.
-
4:52 - 4:54Nie tylko w naszym kraju,
-
4:54 - 4:57eksportujemy na cały świat.
-
4:57 - 5:00W najmniej rozwiniętych krajach,
-
5:00 - 5:03głównie w ich rosnących metropoliach,
-
5:03 - 5:05je się przetworzoną żywność z USA.
-
5:05 - 5:07Wystarczy jedno pokolenie,
-
5:07 - 5:09by przejść od głodu
-
5:09 - 5:11i jego szkodliwych skutków,
-
5:11 - 5:13do otyłości, cukrzycy
-
5:13 - 5:15i chorób serca.
-
5:15 - 5:17Problematyczny system żywieniowy
-
5:17 - 5:19ma wpływ zarówno na głód jak i otyłość.
-
5:19 - 5:21Nie dobijając leżącego,
-
5:21 - 5:23ale to globalny system żywieniowy,
-
5:23 - 5:26z miliardem głodujących i miliardem otyłych.
-
5:26 - 5:28Tak należy na to spojrzeć.
-
5:28 - 5:30Nie należy widzieć tych problemów
-
5:30 - 5:32jako oddzielonych rozwidleń,
-
5:32 - 5:35trzeba widzieć je jako jedność.
-
5:35 - 5:37Cały świat dostarcza nam żywności.
-
5:37 - 5:40Cały świat importuje nasz system żywieniowy.
-
5:40 - 5:42Trzeba na nowo na to spojrzeć.
-
5:42 - 5:44Sprawa wygląda tak...
-
5:44 - 5:47Nie siedzę w technologii, jak niektórzy tutaj obecni,
-
5:47 - 5:49ale wystarczy 30 lat,
-
5:49 - 5:52żeby technologie stały się powszechne,
-
5:52 - 5:54jak myszka, Internet, czy Windows.
-
5:54 - 5:56Są 30 letnie cykle.
-
5:56 - 5:58Rok 2010 będzie ciekawy.
-
5:58 - 6:00Jest końcem 30 letniego cyklu.
-
6:00 - 6:02To urodziny globalnego systemu żywienia.
-
6:02 - 6:04Chcę o nich trochę opowiedzieć.
-
6:04 - 6:06Jeżeli naprawdę myślimy,
-
6:06 - 6:09że to tylko 30 lat, jest nadzieja.
-
6:09 - 6:11To 30-lecie genetycznie modyfikowanej żywności
-
6:11 - 6:14napoju Big Gulp, McNuggets, syropu kukurydzianego,
-
6:14 - 6:16kryzysu rolnictwa w Ameryce,
-
6:16 - 6:19i zmian w międzynarodowej polityce rolniczej.
-
6:19 - 6:21Więc, można postrzegać ten 30 letni okres
-
6:21 - 6:24jako narodziny nowego systemu żywienia.
-
6:24 - 6:27Nie tylko ja mam na jego punkcie obsesję.
-
6:27 - 6:29Osobistości takie jak Micheal Pollan
-
6:29 - 6:31i Jamie Oliver na przemówieniach TED
-
6:31 - 6:34wiążą ostatnie trzy dekady
-
6:34 - 6:37z ważną zmianą systemu żywieniowego.
-
6:37 - 6:39Zależy mi na 1980,
-
6:39 - 6:42bo ja też kończę trzydzieści lat.
-
6:42 - 6:45Podczas mojego życia
-
6:45 - 6:47wiele tego, co wydarzyło się na świecie...
-
6:47 - 6:49A pamiętacie jak uwielbiam jeść...
-
6:49 - 6:51Wiele się zmieniło.
-
6:51 - 6:53Moim drugim marzeniem jest
-
6:53 - 6:55by następne 30 lat
-
6:55 - 6:57było czasem zmiany tego systemu.
-
6:57 - 6:59Wiemy, co się wydarzyło w przeszłości,
-
6:59 - 7:01więc jeśli wykorzystamy technologie
-
7:01 - 7:03i udoskonalenia, to na dłuższą metę
-
7:03 - 7:05możemy naprawić system żywieniowy.
-
7:05 - 7:07Następnym razem spotkam was jako 60-latka,
-
7:07 - 7:10i pochwalę się sukcesem.
-
7:10 - 7:12Ogłaszam dzisiaj start nowej organizacji,
-
7:12 - 7:15funduszu w fundacji FEED - to Projekt 30.
-
7:15 - 7:17Projekt 30 skupia się
-
7:17 - 7:19na długoterminowych pomysłach
-
7:19 - 7:21zmiany systemu żywieniowego.
-
7:21 - 7:24Gromadząc ludzi walczących z głodem
-
7:24 - 7:26i rzeczników otyłości,
-
7:26 - 7:29znajdziemy długoterminowe rozwiązania,
-
7:29 - 7:31które poprawią system żywieniowy.
-
7:31 - 7:33Wydaje nam się, że te systemy są różne.
-
7:33 - 7:36Kłócimy się, czy żywność organiczna nakarmi świat.
-
7:36 - 7:38Ale z perspektywy 30 lat,
-
7:38 - 7:40wspólne pomysły dają nadzieję.
-
7:40 - 7:43Mam nadzieję, że połączenie organizacji
-
7:43 - 7:45jak ONE i Slow Food,
-
7:45 - 7:47które aktualnie nie mają wiele wspólnego,
-
7:47 - 7:50pozwoli szukać całościowych rozwiązań,
-
7:50 - 7:52które poprawią żywność dla każdego.
-
7:52 - 7:54A to kilka moich pomysłów,
-
7:54 - 7:57dzieci w Bronksie potrzebują jabłek i marchewek,
-
7:57 - 7:59tak jak dzieci w Botswanie.
-
7:59 - 8:02Jak je do nich dostarczyć?
-
8:02 - 8:05Innym globalnym problemem jest produkcja mięsa i ryb.
-
8:05 - 8:07Musimy zrozumieć jak produkować białka
-
8:07 - 8:10w sposób zdrowy dla środowiska i ludzi,
-
8:10 - 8:13co przyczyni się do zatrzymania zmian klimatu.
-
8:13 - 8:16Co z nawozami petrochemicznymi?
-
8:16 - 8:18To są bardzo istotne tematy,
-
8:18 - 8:20które na dłuższą metę
-
8:20 - 8:23są ważne zarówno dla drobnych rolników w Afryce
-
8:23 - 8:26jak i dla konsumentów i rolników w Ameryce.
-
8:26 - 8:29Spójrzcie na przetworzoną żywność inaczej,
-
8:29 - 8:32oceniając wpływ efektów zewnętrznych
-
8:32 - 8:35jak produkty petrochemiczne i wpływ nawozów
-
8:35 - 8:37na cenę torebki chipsów.
-
8:37 - 8:39Jeżeli chipsy staną się
-
8:39 - 8:41droższe od jabłka,
-
8:41 - 8:43wtedy może nastąpi okres
-
8:43 - 8:45osobistej odpowiedzialności,
-
8:45 - 8:47ponieważ wybory staną się wyborami
-
8:47 - 8:50będzie alternatywa dla 3/4 produktów z kukurydzy, soi i pszenicy.
-
8:50 - 8:5230Project.org wystartował
-
8:52 - 8:55i zebraliśmy poparcie kilku organizacji.
-
8:55 - 8:58Koalicja będzie się rozrastać przez następne miesiące.
-
8:58 - 9:00Wszyscy pomyślcie nad długoterminowymi
-
9:00 - 9:02rozwiązaniami problemów jak system żywieniowy,
-
9:02 - 9:04by naprawdę coś zmienić.
-
9:04 - 9:08(Brawa)
- Title:
- Ellen Gustafson: otyłość + głód = globalny problem żywności
- Speaker:
- Ellen Gustafson
- Description:
-
Współtwórczyni dobroczynnych toreb FEED, Ellen Gustafson twierdzi, że głód i otyłość są dwiema stronami tej samej monety. Poczas TEDxEast, startuje z projektem "30" - metodą na zmianę sposobu upraw i jedzenia w ciągu najbliższych 30 lat oraz rozwiązaniem różnic w żywieniu kryjących się za obiema epidemiami.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 09:09