Τι κάνει το πάγκρεας; - Έμα Μπράις

Παρακολουθήστε ολόκληρο το μάθημα: http://ed.ted.com/lessons/what-does-the-pancreas-do-emma-bryce

Κάτω από τα πλευρά σας, θα βρείτε, ανάμεσα σε άλλα, το πάγκρεας - ένα όργανο που δουλεύει πολύ όπως ένας προσωπικός προπονητής. Η Έμα Μπράις εξηγεί πώς αυτό το όργανο ελέγχει τα επίπεδα ζάχαρης στο αίμα και παράγει έναν ειδικό χυμό που απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά από το φαγητό σας και σας βοηθά να διατηρήσετε την καλύτερη δυνατή φόρμα.

Μάθημα από την Έμα Μπράις, ψηφιακή απεικόνιση από Tremendousness.

Κάτω από τα πλευρά σας, θα βρείτε,
ανάμεσα σε άλλα, το πάγκρεας,

ένα όργανο που δουλεύει πολύ
όπως ένας προσωπικός προπονητής.

Αυτό το όργανο ελέγχει τα επίπεδα ζάχαρης
και παράγει έναν ειδικό χυμό

που απελευθερώνει θρεπτικές ουσίες
από το φαγητό

για να σας διατηρεί
στην καλύτερη δυνατή φόρμα.

Το πάγκρεας βρίσκεται ακριβώς
πίσω από το στομάχι σας,

ένα ταιριαστό σπίτι, καθώς μία δουλειά του
είναι να διαλύει τα φαγητά που τρώτε.

Το πάγκρεας βοηθάει στην πέψη
παράγοντας ένα ειδικό τονωτικό από νερό,

διττανθρακικό νάτριο,

και πεπτικά ένζυμα.

Το διττανθρακικό νάτριο εξουδετερώνει
την φυσική οξύτητα του στομάχου,

ώστε τα πεπτικά ένζυμα
να κάνουν τη δουλειά τους.

Η λιπάση σπάει τις λιπαρές ουσίες,

η πρωτεάση χωρίζει τις πρωτεΐνες,

και η αμυλάση διαιρεί τους υδατάνθρακες
και φτιάχνει σάκχαρα πλούσια σε ενέργεια.

Μετά οι πιο πολλές θρεπτικές ουσίες
απορροφώνται στη ροή του αίματος

και πηγαίνουν να δυναμώσουν το σώμα.

Καθώς συμβαίνουν αυτά, το πάγκρεας
κάνει άλλη κρίσιμη εργασία,

ελέγχοντας την ποσότητα
της ζάχαρης στο αίμα σας.

Το πετυχαίνει αυτό με τις ορμόνες
ινσουλίνη και γλυκαγόνη,

οι οποίες παράγονται σε ειδικά κύτταρα
που λέγονται τα νησίδια του Λάγκερχανς.

Η λήψη πολλής ή λίγης ζάχαρης
μπορεί να γίνει απειλητική για τη ζωή,

οπότε το πάγκρεας πρέπει
να βρίσκεται σε συνεχή συναγερμό.

Μετά από ένα μεγάλο γεύμα,
το αίμα συχνά γεμίζει με ζάχαρη.

Για να μας επαναφέρει σε κανονικά επίπεδα,
το πάγκρεας εκκρίνει ινσουλίνη,

η οποία κάνει την επιπλέον ζάχαρη
να μετακινηθεί σε κύτταρα,

όπου είτε λειτουργεί ως πηγή ενέργειας,
είτε αποθηκεύεται για αργότερα.

Η ινσουλίνη επίσης δείχνει στο συκώτι
πότε να σταματήσει να παράγει σάκχαρα.

Από την άλλη μεριά,
αν η ζάχαρη στο αίμα είναι λίγη,

το πάγκρεας εκκρίνει μια ορμόνη
που λέγεται γλυκαγόνη

και λέει στα κύτταρα και στο συκώτι
να εκκρίνουν αποθηκευμένη ζάχαρη

πίσω στην κυκλοφορία του αίματος.

Η αλληλεπίδραση ανάμεσα
σε ινσουλίνη και γλυκαγόνη

είναι αυτή που διατηρεί
ισορροπημένα επίπεδα ζάχαρης.

Αλλά ένα ελαττωματικό πάγκρεας
δεν μπορεί να λειτουργήσει έτσι,

γεγονός που σημαίνει
ότι η υγιής ισορροπία καταστρέφεται.

Αν το πάγκρεας ασθενεί,

η ικανότητά του να παράγει ινσουλίνη
μπορεί να μειωθεί ή και να σβήσει,

ένα γεγονός που πυροδοτεί την κατάσταση
που είναι γνωστή ως διαβήτης.

Χωρίς κανονική έκκριση ινσουλίνης,
η ζάχαρη σταθερά αυξάνεται στο αίμα,

σκληραίνει τα αγγεία
και προκαλεί εμφράγματα,

νεφρική ανεπάρκεια,

και εγκεφαλικά.

Η ίδια έλλειψη ινσουλίνης προκαλεί
στέρηση ζάχαρης στα κύτταρα,

που τη θέλουν για ανάπτυξη
και καλή λειτουργία.

Οι διαβητικοί επίσης τείνουν να έχουν
υψηλότερα επίπεδα γλυκαγόνης,

η οποία αυξάνει τη ροή της ζάχαρης.

Χωρίς αυτόν τον προσωπικό προπονητή,
τα επίπεδα ζάχαρης θα είναι χαοτικά,

και δεν θα μπορούμε να χωνέψουμε
σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Αλλά όπως κάθε προπονητής,

δεν είναι δουλειά μόνο για το πάγκρεας
να μας κρατάει υγιείς.

Χρειάζεται επίσης και η δική μας
ενεργή συμμετοχή.